Pu-Erh-Tee

Was ist gealterter Tee und warum ist er so kostspielig? Die Welt des Pu-erh Tees ist eine Welt voller Geheimnisse. Es ist auch nicht gerade hilfreich, dass viele Bauern und Produzenten von Pu-erh-Tee in der chinesischen Region Yunnan mit ihren eigenen Praktiken und ihrer individuellen Handwerkskunst zu dieser Verwirrung beitragen. Was bedeutet es, den Tee zu „altern“? Warum verkauft irgendein Unternehmen einen Teekuchen von vor zehn Jahren zum Preis von 1.500 Dollar pro Stück? Im Folgenden werden wir versuchen zu verstehen, was mit dem Puerh-Tee während des Alterungsprozesses geschieht, die Arten von Puerh-Tees vorstellen und einige interessante Fakten mitteilen, um Ihnen zu helfen, diesen interessanten Tee besser zu verstehen und vielleicht schon bald herauszufinden, dass Sie seinen besonderen Charakter zu schätzen wissen.

Qualitäten

Der Alterungsprozess von Puerh-Tees führt zu einem weicheren und komplizierteren Geschmack, der häufig von der „Frische“ der ersten Ernte in den Hintergrund gedrängt wird. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass jede der beiden Arten von Puerh-Tee seine Vorzüge hat.

Roh

Da es sich um Puerh-Tee in seiner einfachsten Form handelt, ist der rohe Puerh oft die größte Geldanlage wert, weil er so flexibel und vielfältig im Geschmack sein kann. Seine anfänglichen Aromen bestehen aus blumigen Noten mit reichlich traubenartigem Duft, der an ein zartes Glas Chardonnay erinnert. Mit der Zeit entwickelt sich sein besonderes Aroma zu einem viel tieferen und erdigeren Ton mit einer sanfteren Textur und einem süßen Nachgeschmack. Roher Puerh-Tee kostet oft einen viel höheren Preis als sein reifes Gegenstück, da er sich allmählich entwickelt und reift und fast kein Verfallsdatum hat. Kenner erwerben in der Regel mehr als einen Teekuchen pro Jahr, so dass sie einen für die Reifung aufbewahren können (dazu müssen Sie den Kuchen lediglich lose verpackt an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren, um zu gewährleisten, dass nur ein Minimum an Feuchtigkeit und Luft an die Teeblätter gelangt), während sie einen anderen Teekuchen haben, den sie im Laufe der Jahre öffnen können, um sich daran zu erfreuen und den Unterschied zu schmecken. Da roher Puerh sehr flexibel ist, variiert der ideale Zeitpunkt für die Verkostung je nach persönlichem Geschmack, aber normalerweise wird empfohlen, die Verkostung nach 2 bis 3 Jahren ab dem Produktionsdatum durchzuführen, um sicherzustellen, dass die „Rauheit“ des Tees bereits geglättet wurde.

In unserer Kollektion bieten wir Ihnen die Sorten Wild Doe, Silk Road und Queen Bee (bald erhältlich!) an. Wir empfehlen Ihnen, mit dem Wild Doe zu beginnen, wenn Sie noch keine Erfahrung mit rohem Puerh haben, da er eine sehr weiche und zart blumige Tasse goldenen Genusses bietet. Silk Road ist unsere neueste Entdeckung und hat einen etwas komplizierteren Geschmack mit genügend Raum für die Reifung. Das Kronjuwel Queen Bee, das zu unserer Bloom Label-Kollektion gehört, wurde im Frühjahr 2020 in der angesehenen Bergregion von Yiwu geerntet. Wir bieten ihn in drei Sorten an, damit Sie ihn bequem genießen können: lose, als Kuchen und als Kugel.

Reif

Bei diesem Puerh-Tee wird eine völlig andere Erfahrung gemacht als bei seiner Rohform. Aufgrund der Hitze und Nässe, die bei der Herstellung auf den rohen Tee einwirkt, hat reifer Puerh-Tee häufig ein Geschmacksprofil von erhöhter Erdigkeit und holzig-süßem Geschmack, das manche als medizinisch und moosig bezeichnen mögen. Mit jedem Aufguss und mit fortschreitender Reifung verschwindet diese kräftige Erdigkeit jedoch allmählich und weicht einem vielschichtigeren Geschmack mit seiner charakteristischen Holzigkeit und einer süßen Datteloberfläche.

Wir bieten reifen Puerh in zwei Teekuchensorten (Dark Stag und Everlasting) und ein „loses Blatt“ an, das sich auf natürliche Weise während des Stapelvorgangs bildet und das wir Old Dome nennen. Wir empfehlen Old Dome als Einstieg in die Welt der reifen Puerh-Tees wegen seiner praktischen Clusterform. Dark Stag weist alle typischen Eigenschaften eines reifen Puerh-Tees auf, mit einem verlockenden Abgang. Und Everlasting, ein Mitglied unserer Blossom Label-Kollektion aus dem Jahr 2015, bietet die unterschiedlichsten Aromen, die erst durch eine mehrjährige Reifung entstehen können. Teemeister und Teespezialisten haben festgestellt, dass die beste Zeit, um einen hochwertigen, reifen Puerh zu genießen, zwischen acht und zehn Jahren Reifezeit liegt. [1]

Geschichte des Pu-Erh-Tees

Pu-Erh-Tee lässt sich bis in die Provinz Yunnan während der Östlichen Han-Dynastie (25-220 v. Chr.) zurückverfolgen. Der Verkauf von Pu-Erh-Tee begann in der Tang-Dynastie, wurde in der Ming-Dynastie berühmt und wurde in der Qing-Dynastie gefördert.

Pu-erh wurde von Maultieren und Pferden in langen Karawanen entlang anerkannter Routen transportiert, die schließlich als Tea Horse Roadways bezeichnet wurden. Die Händler tauschten den Tee auf den Märkten des Pu-erh-Landes ein und arbeiteten anschließend mit den Karawanen zusammen, um den Tee in ihre jeweiligen Häuser zu bringen.

Der wachsende Bedarf an einem Tee, der sich leicht transportieren ließ und auf langen Reisen nicht verdarb, ließ die Lieferanten fieberhaft nach Möglichkeiten suchen, den Tee haltbar zu machen. Man entdeckte, dass der Tee durch die Fermentation der Blätter nicht nur frisch blieb, sondern mit zunehmendem Alter sogar noch besser wurde. Die Menschen entdeckten schnell, dass Pu-Erh-Tee auch die Verdauung förderte, andere Nährstoffe für die Ernährung lieferte und, weil er so preiswert war, schnell zu einem beliebten Hausmittel wurde. Pu-Erh-Tee war sehr geschätzt und wurde zu einem effektiven Tauschmittel unter den Händlern, die eine Reise unternahmen.

Pu-erh Tee heute

Auch heute noch ist Pu-Erh ein äußerst geschätztes Gut. Selbst in der heutigen Gesellschaft behält ein gut erhaltener Pu-Erh-Tee seinen Wert und ist nach wie vor ein Genuss für zu Hause.

In der westlichen Gesellschaft wird die Popularität von Pu-Erh-Tee erst jetzt der breiten Masse der Teetrinker vorgestellt, und zwar durch den brandneuen Hype, den die Massenmedien um seine zahlreichen gesundheitsfördernden Wirkungen erzeugen. Es ist nur eine Frage der Zeit, bis die Anziehungskraft und die Vorteile von Pu-Erh-Tee in den meisten Haushalten bekannt werden. [2]

Pu-erh Teeformen

Zu den einzigartigen Eigenschaften von Pu-Erh-Tee gehören seine zahlreichen Formen. Pu-erh ist typischerweise in Form von Ziegeln, Kuchen (die scheibenförmig sind und ebenfalls ‚bing cha‘ genannt werden) und ‚tuo cha‘ (die wie kleine Schalen geformt sind) erhältlich. Diese Formen machen den Transport und die Lagerung von Pu-Erh problemlos.

Pu-erh kann auch in loser Form (wie andere lose Tees) oder in Pomelo-Früchten oder Bambushalmen aufbewahrt werden. Manchmal wird er auch in Teebeuteln angeboten. [3]

Wie wird er hergestellt (Sheng Puer oder „Sheng Pu-erh“)

Roher Puer ist nach der Standarddefinition ein einfacher grüner Tee. Er wird gepflückt, in der Pfanne gebrannt, gerollt und getrocknet. Es gibt jedoch Nuancen, die ihn von dem unterscheiden, was wir als konventionellen chinesischen Grüntee bezeichnen würden, und die es ermöglichen, ihn im Laufe der Zeit zu verändern. Hier ist eine Liste der bemerkenswerten Unterscheidungen.

Pflücken

Da es sich um einen Basisartikel handelt, kommt es auf das rohe Blatt an. Das Gebiet, in dem diese Pflanzen wachsen und ob es sich um wilde Teebäume oder kultivierte Sträucher handelt, spielt eine wichtige Rolle. Für das teuerste Puer zahlen Sie häufig für Blätter, die von wilden Bäumen aus einer ganz bestimmten Gegend stammen. Preiswerteres Puer wird in der Regel aus kultivierten Pflanzen hergestellt. Das eine ist nicht immer viel besser als das andere, aber Liebhaber achten im Allgemeinen darauf, woher das rohe Blatt stammt.

Pfannenbrand

Die Blätter werden in einem großen Wok geröstet, um den größten Teil der enzymatischen Oxidation im weiteren Verlauf zu verhindern (ein Verfahren, das als „kill-green“ bekannt ist), aber sie werden nicht mehr mit Heißluft getrocknet, um die Blätter vollständig zu entenzymatisieren, wie beim grünen Tee.

Trocknen

Puer wird an der Sonne und nicht maschinell getrocknet, so dass der Trocknungsprozess unvollkommen ist und die Bestandteile für die Nachfermentation erhalten bleiben.

Nach dem Trocknen ist der Tee (der jetzt als „mao cha“ oder „roher Tee“ bezeichnet wird) ein fertiges Produkt, das man:.

So wie er ist verpackt und angeboten wird.

In Kuchen oder andere Formen gepresst und verkauft werden. Der gepresste Kuchen gilt offiziell als „Endprodukt“ und sieht sehr schön aus.

Verschickt, um Shu oder „reifes“ Puer zu werden.

Wie es hergestellt wird („reifes“ oder „Shu“ Puer – in manchen Fällen „Shou Puer“ buchstabiert)

Wie oben beschrieben, beginnt „Shu Puer“ („reifes Puer“) als rohes Puer, das dann einem „beschleunigten Nachfermentationsverfahren“ unterzogen wird, das der bestimmende Aspekt aller „dunklen Tees“ ist. Der Zweck dieses Verfahrens für reifes Puer ist es, die Ergebnisse von gut gereiftem rohem Puer (das viele, viele Jahre braucht) zu imitieren und auf 6-8 Wochen zu verdichten. Reifes Puer erreicht dies durch eine Methode namens Stapelfermentation.

Fertiges rohes Puer wird in langen Reihen oder einzelnen Stapeln aufgeschichtet, angefeuchtet und mit einem schweren Tuch abgedeckt. Damit beginnt ein mikrobieller Fermentationsprozess, der eine Woche lang andauert. Die Menge des Tees, die in jeder Charge verwendet wird, ist eine wichtige Entscheidung, da jeder Stapel sein eigenes Mikroklima hat und die Menge des verwendeten Tees die Ergebnisse beeinflusst. Es wird sorgfältig darauf geachtet, dass die Temperatur bei etwa 160 Grad bleibt. Dieses Verfahren ist der Kompostierung nicht unähnlich, auch wenn wir das nur ungern erwähnt haben. Falls es Sie beruhigt: Wir trinken ständig reifes Puer.

Endgültige Trocknung

Nach einer Woche werden die schweren Stoffabdeckungen entfernt. Dann wird ein Gerät eingesetzt, um die Stapel aufzulockern, damit sie an der Luft trocknen können. Dieser Stapel wird etwa einmal pro Woche gewendet, bis der Prozess nach etwa vier bis 5 Wochen beendet ist. Zu diesem Zeitpunkt ist das reife Puer ein fertiges Produkt, das lose verpackt oder in Formen gepresst werden kann, bevor es verkauft wird (ähnlich wie das rohe Mao Cha).

Was hat es mit dem Geschmack des Pu-erh Tees auf sich?

Puer-Tee, ob roh oder reif, hat ein ungewöhnliches Geschmacksprofil, das vielen im Westen unbekannt ist. Wenn Sie einmal süchtig geworden sind, kommen Sie nie wieder zurück.

Roher Puer tendiert zu einem Profil aus wilden Früchten und Getreide (Betonung auf „wild“). Oft gibt es auch herzhafte, wilde und leicht rauchige Elemente, aber all diese Adjektive sind etwas weit hergeholt, abgesehen von der Verwendung von „wild“.

Das Ergebnis des Shu Puer ist im Allgemeinen dunkel, erdig und weich. Sie können die Blätter so lange ziehen lassen, wie Sie wollen, und kein Tropfen Bitterkeit wird durchkommen. Allerdings haben sie auch einen lederartigen, gartenkompostartigen, bäuerlichen Charakter (und das meinen wir mit echter Schmeichelei), den manche als gewöhnungsbedürftig empfinden.

Zubereitungshinweise für Puer-Tee

Es gibt keinen richtigen oder falschen Weg, Puer-Tee zuzubereiten. Er kann auf verschiedene Arten und mit verschiedenen Ziehgeräten aufgegossen werden. Hier sind 2 grundlegende Ansätze:.

Westliche Einweichmethode:

Gongfu-Zubereitung von rohem (Sheng) PuerGongfu-Zubereitung von rohem (Sheng) Puer.

Diese Methode wird angewendet, wenn Sie eine geringere Menge an Blättern über einen längeren Zeitraum einweichen (im Allgemeinen für eine einzelne Tasse oder eine Teekanne). Dies ist die typischste Technik in den Vereinigten Staaten und wird durch den Teebeutel symbolisiert. Wenn Sie losen Blatttee verwenden (und das empfehlen wir Ihnen), sind unsere empfohlenen Portionen für schwarzen Tee:.

Für rohen Puer:

3-4 Gramm trockene Teeblätter pro 8-12 Unzen Flüssigkeit. Ziehen Sie 2-3 Minuten lang mit frisch gekochtem Wasser auf. Passen Sie die Menge ständig an Ihren Geschmack an. Ziehen Sie die Blätter bei Bedarf noch einmal auf.

Für reifen Puer:

3-4 Gramm trockene Teeblätter pro 8-12 Unzen Flüssigkeit. Verwenden Sie Wasser, das gerade aufgekocht wurde, und lassen Sie es so lange ziehen, wie Sie möchten, damit der Tee nicht bitter wird. Wenn Sie die Blätter nur kurz ziehen lassen, erhöht sich die Wahrscheinlichkeit, dass dieselben Blätter erneut ziehen. Aber wenn Sie die Blätter lange ziehen lassen, bleibt nicht mehr viel Aroma im Blatt, das Sie später extrahieren können.

Traditioneller Steeping-Ansatz:

Hierbei wird eine größere Menge an Blättern in einer kleineren Menge Wasser über einen viel kürzeren Zeitraum eingeweicht. Die Blätter ergeben auf diese Weise viele Aufgüsse. Es gibt zahlreiche Methoden, die zu erforschen viel Spaß macht (und keinen Grund, sich zu fürchten). Die unten aufgeführten Richtlinien sind ein hervorragender Ausgangspunkt, wenn Sie einen Gaiwan verwenden, können aber je nach Gerät, das Sie benutzen, angepasst werden:.

Verwenden Sie etwa ein Gramm Tee pro Unze fast kochendem Wasser in Ihrem Gaiwan. Lassen Sie die Blätter 5 Sekunden lang ziehen und gießen Sie sie dann ab. Verwerfen Sie diese kurze erste Ziehzeit, die als Spülung bezeichnet wird. Ziehen Sie die gleichen Blätter nun erneut für etwa 15-30 Sekunden. Füllen Sie den Tee in eine Tasse oder einen Krug und genießen Sie ihn. Wiederholen Sie den Vorgang so lange, bis die Blätter zufriedenstellende Ergebnisse liefern – und erhöhen Sie die Ziehzeit bei jeder Runde. Achten Sie nicht nur auf den Geschmack in der Tasse, sondern auch auf den Duft und das Aussehen der eingeweichten Blätter. Das alles ist Teil der Erfahrung. Passen Sie jeden der oben genannten Faktoren nach Ihrem Geschmack an.

Wie viel Koffein steckt im Puer-Tee?

Alle Tees stammen von der gleichen Pflanze (Camellia sinensis), daher enthält jeder Tee Koffein, auch Puer. Es gibt drei Elemente, auf die Sie Einfluss nehmen können, um zu bestimmen, wie viel Koffein in Ihrer Tasse landet:.

1. Wie viel Blatt Sie verwenden (mehr Blatt bedeutet mehr Koffein für die Extraktion)
2. Wie heiß Sie es aufbrühen (je heißer das Wasser, desto mehr Koffein wird in Ihrer Tasse extrahiert)
3. Wie lange Sie ihn rauchen (je länger er zieht, desto mehr Koffein wird aus den Blättern extrahiert) [4]

8 Gesundheitliche Vorteile von Pu-Erh-Tee

1. Steigert die Energie

Dank des Koffeins im Pu-Erh-Tee kann der tägliche Genuss einer Tasse dazu beitragen, Ihr Energieniveau und Ihre Konzentration zu steigern. Jede 8-Unzen-Tasse Pu-Erh-Tee enthält etwa 60 bis 70 Milligramm Koffein im Vergleich zu den 105 Milligramm in einer einfachen Tasse Kaffee. Das macht Pu-Erh-Tee zu einer guten Wahl für Menschen, die schon nach einer Tasse Kaffee zu nervös sind.

Koffein kann dazu beitragen, die geistige Konzentration zu verbessern und Ihnen den zusätzlichen Schub zu geben, den Sie brauchen, um harte Nachmittage zu überstehen. Der Genuss von Pu-Erh-Tee kann Ihnen helfen, sich besser zu konzentrieren und in den Tag zu starten. Wenn Sie sich ein paar Momente Zeit nehmen, um eine Tasse Pu-Erh-Tee zu trinken, können Sie sich entspannen und neu konzentrieren, bevor Sie gestärkt zur Arbeit zurückkehren.

2. fördert ein gesundes Herz

Wenn Sie täglich eine Tasse Pu-Erh-Tee trinken, können Sie dazu beitragen, das Risiko einer Herzerkrankung zu verringern und gleichzeitig ein wohlschmeckendes, entspannendes Getränk zu genießen. Pu-erh Tee hilft bei der Vermeidung von Herzproblemen, da er zur Produktion von Lovastatin beiträgt. Dieses natürliche Statin wird üblicherweise zur Behandlung eines hohen Cholesterinspiegels eingesetzt.

Eine chinesische Forschungsstudie zeigt, dass Pu-Erh-Tee dazu beitragen kann, das schlechte Cholesterin, auch LDL-Cholesterin genannt, zu minimieren und Krankheiten im Zusammenhang mit Fettleibigkeit zu verhindern. In dieser Studie wurde Pu-Erh-Tee über einen Zeitraum von acht Wochen bei Ratten mit fettreichen Diätplänen eingesetzt.

Die Ratten, die Pu-Erh-Tee erhielten, hatten niedrigere Cholesterin- und Triglyceridwerte, die häufig mit Fettleibigkeit in Verbindung gebracht werden. Gleichzeitig erhöhte Pu-Erh-Tee das gute Cholesterin, das so genannte HDL-Cholesterin. Höhere HDL-Cholesterinwerte wurden tatsächlich mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht.

3. reinigt Verunreinigungen und freie Radikale

Pu-Erh-Tee nutzt seine oxidativen Eigenschaften, um mehr Sauerstoff zu liefern, was die Blutzirkulation und den Blutfluss verbessert. Indem er dem Gehirn mehr Sauerstoff zuführt, kann Pu-Erh-Tee helfen, Kopfschmerzen und Migräne zu bekämpfen und freie Radikale, die schwere Krankheiten auslösen können, zu minimieren.

In der traditionellen chinesischen Medizin wird Pu-Erh-Tee verwendet, um die Milz und den Magen bei der Filterung von Giftstoffen im Körper zu unterstützen. Pu-Erh-Tee enthält Einfachzucker und Bakterien, die der Milz helfen, das Blut zu reinigen und freie Radikale zu entfernen. Sie können Pu-Erh-Tee täglich zu sich nehmen, um sich an konstanten Ergebnissen zu erfreuen, oder ihn in regelmäßigen Abständen als Reinigung verwenden, um die Vitalfunktionen Ihres Körpers wiederherzustellen.

4. beugt Krebs vor

Forschungsstudien haben tatsächlich ergeben, dass der ständige Genuss von Pu-Erh-Tee Krebs bekämpfen und die Entstehung neuer Krebszellen verhindern kann. Eine Studie der University of Kunming Science and Innovation hat gezeigt, dass die Bestandteile des Pu-Erh-Tees bestimmte Tumorzellen mit sehr geringen Nebenwirkungen angreifen können (3). Eine zweite Studie zeigte, dass Pu-Erh-Tee die Fähigkeit besitzt, die Entwicklung von Krebszellen zu verhindern, indem er die Zellproliferation unterbindet.

Die Forscher vermuten, dass die oxidierten Polyphenole des Tees der Grund dafür sind, dass Pu-Erh-Tee möglicherweise zur Vorbeugung oder Behandlung bestimmter Krebsarten eingesetzt werden kann. Diese Polyphenole beseitigen freie Radikale und tragen dazu bei, die Produktion von irregulären Zellen zu stoppen. Wie bei jeder neuen Behandlung ist es sehr wichtig, dass Sie Ihre Optionen mit einem Arzt besprechen, bevor Sie sich einem Plan verschreiben.

5. Sichert die Gesundheit der Knochen

Es ist klar, dass die Knochen mit zunehmendem Alter an Dichte verlieren und schwächer werden. Die Gefahr ernsthafter Knochenerkrankungen wie Osteoporose nimmt mit zunehmendem Alter zu und kann in schweren Fällen zu Krankenhausaufenthalten führen.

Viele Dinge können zur Schwächung der Knochen beitragen, wie z.B. Inaktivität und ein Mangel an wichtigen Mineralien und Vitaminen. Auch das Rauchen von Zigaretten und der Alkoholkonsum können dazu beitragen, dass Sie mit zunehmendem Alter Knochenkrankheiten entwickeln.

Tierversuche haben gezeigt, dass die im Tee enthaltenen Polyphenole zur Entwicklung einer größeren Knochenmasse und einer höheren Knochenstärke beitragen können. Diese Polyphenole enthalten auch Antioxidantien mit entzündungshemmenden Eigenschaften, die helfen, Schmerzen und Beschwerden zu lindern.

6. hilft bei der Gewichtsreduzierung

Pu-Erh-Tee fördert die Verdauung und kann dank des in diesen Teeblättern enthaltenen Lovastatins die Symptome von Verstopfung lindern. Die Antioxidantien und Polyphenole im Pu-Erh-Tee helfen auch bei der Verdauung der Nahrung und dem Fettabbau.

Studien haben gezeigt, dass Pu-Erh-Tee in Kombination mit einem gesunden Ernährungsplan und Sport beim Abnehmen helfen kann. Pu-Erh-Tee reduziert die Fettsynthese, was Ihrem Körper helfen kann, keine größeren Mengen an Fett zu produzieren. Das bedeutet aber nicht, dass Sie sich fettreich ernähren und Pu-Erh-Tee trinken können, um Gewicht zu reduzieren. Um eine Gewichtsreduzierung zu erreichen, müssen Sie weiterhin regelmäßig Sport treiben und sich gesund ernähren.

Pu-Erh-Tee regt Ihren Körper außerdem dazu an, die Hormone Adrenalin und Noradrenalin zu produzieren, die den Abbau von Fettspeichern bewirken. Trinken Sie ein- bis zweimal täglich eine Tasse Pu-Erh-Tee nach einer Mahlzeit, um von den gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren, die bei der Gewichtsabnahme helfen.

7. vermindert die Anspannung

Obwohl Pu-Erh-Tee Koffein enthält, bedeutet das nicht, dass er Sie müde oder angespannt macht. Pu-Erh-Tee kann sogar dazu beitragen, Stress zu minimieren und seine entzündungshemmenden Eigenschaften helfen bei der Entspannung, wenn Sie unter leichten Schmerzen leiden.

Pu-Erh-Tee enthält die Phyto-Chemikalien GABA und Theanin, die tatsächlich für die Senkung des Spannungsniveaus verantwortlich gemacht werden. Diese Phyto-Chemikalien erhöhen die Produktion von Melatonin, was zu einem besseren Schlaf und einem ruhigeren Gemüt während des Tages beitragen kann.

8. vermeidet Krankheiten

Da Pu-Erh-Tee reich an Antioxidantien und Vitamin C ist, kann der tägliche Genuss einer Tasse dieses Gebräus helfen, gesundheitliche Probleme wie Erkältungen und Grippe zu vermeiden. Pu-Erh-Tee ist fermentiert, was bedeutet, dass er höhere Konzentrationen dieser Antioxidantien enthält als nicht fermentierte Tees. Da Pu-Erh-Tee aus der Camellia sinensis Pflanze gewonnen wird, enthält er ebenfalls mehr Antioxidantien und krankheitsbekämpfende Catechine als Bio-Tees. [5]

Warum Teesüchtige verrückt nach Pu-Erh sind?

m Krieg gegen Fäulnis ist das Altern von Lebensmitteln ein taktischer Rückzug. Wir können die Natur nicht mit ihren eigenen Waffen schlagen, also schließen wir uns ihr an und lassen die Mikroben ihre Methode mit Fleisch oder Käse anwenden, in der Hoffnung, dass sie einen viel tieferen, komplexeren Geschmack entwickeln, als die frischen Varianten bieten können.

Es ist weniger Fäulnis im Spiel, wenn wir Getränke wie Weißwein, Bier und Whiskey reifen lassen, aber es ist immer noch ein spannungsgeladenes Bündnis mit der Natur – der Verzicht auf den frischen, intensiven Geschmack der Jugend zugunsten von etwas Tieferem, Vielschichtigerem und Reiferem. Das Alter, obwohl es sich in zahlreichen Formen manifestiert, hat einen ganz eigenen Charakter. Sie wissen es, wenn Sie es schmecken; Sie konsumieren die Zeit.

Die westliche Welt ist seit langem von der Reifung aller Arten von Getränken begeistert, aber bis vor ein oder zwei Jahrzehnten war das Konzept, dasselbe auf Tee anzuwenden, weitgehend unbekannt. Wenn Sie jedoch nach China reisen, werden Sie schnell feststellen, dass gealterter Tee genauso zum Leben gehört wie 21 Jahre alter Scotch und kostbare Jahrgänge von Champagner.

Warum reift Tee überhaupt? Der meiste Tee altert nicht so sehr, als dass er schal und tot wird. In der besten Umgebung und mit dem richtigen Tee erhalten Sie jedoch etwas ganz anderes: ein Getränk, das die Kehle hinunterrutscht und sich an Ihren Bauch schmiegt, Ihre Muskeln entspannt und Ihren Geist beruhigt. Der beste gealterte Tee ist ein Medikament, das Sie schlucken möchten, voll von bitterer Schokolade, Steinfrüchten oder feuchter, süßer Erde. Und für die Komplexität dessen, was Sie trinken, kann er viel, viel weniger pro Portion kosten als diese Flasche alten Scotch.

Sie können zwar viele Teesorten reifen lassen (ich ruhe mich auf einem herrlichen Oolong aus, der fast so alt ist wie meine Eltern), aber keiner ist so begehrt wie der Stolz der Provinz Yunnan, ein Tee, der seit Hunderten, wenn nicht Tausenden von Jahren hergestellt wird: Pu-Erh.

Pu-Erh, der auf eine einzigartige Weise verarbeitet wird, um die mikrobielle Fermentation nach dem Trocknen der Blätter anzuregen, altert dynamischer als jeder andere Tee. Er hat keine Fans. Es gibt Süchtige, die kiloweise Tee kaufen, um sich an tagelangen Aufgüssen zu ergötzen, die ihnen nur genug Zeit lassen, um über die besten Pu-Erh-Mischungen, Anbaugebiete und Lagerungsmethoden zu streiten. Es gibt verständnisvolle Neulinge, die den Tee kaufen, verschenken und konsumieren, um sich einen sozialen Status in der chinesischen Elite zu verschaffen. Und es gibt auch Pu-Erh-Investoren, die auf die Alterungsfähigkeit eines bestimmten Tees wetten, die wachsende Terminmärkte aufbauen und diese bei einer bedeutenden Pleite im Jahr 2007 zum Absturz bringen.

Im Westen ist Pu-erh ein spezieller Nischenmarkt innerhalb eines speziellen Nischenmarktes. Doch seine Anhängerschaft wächst. Und wenn es einen Tee gibt, der außerhalb Asiens reif für den großen Durchbruch ist, dann ist es dieser. [6]

Hat Pu-Erh Koffein?

Pu-Erh ist ein koffeinhaltiger Tee, wobei der Koffeingehalt von Faktoren wie der Ziehzeit, der Wassertemperatur und der Teepflanze selbst abhängt. Interessanterweise hat sich herausgestellt, dass die Nachfermentierung den Koffeingehalt erhöht, was darauf hindeutet, dass reifer Pu-erh stärker fermentiert ist als roher Pu-erh.

Obwohl Pu-Erh Koffein enthält, haben Forschungsstudien angedeutet, dass es tatsächlich zur Verbesserung Ihrer Schlafqualität beiträgt. Das liegt daran, dass er Stress und Angst abbauen, den Geist beruhigen und die Melatoninproduktion fördern kann. [7]

Nebenwirkungen

Bei Einnahme durch den Mund: Der Verzehr von Pu-Erh-Tee ist für viele gesunde Erwachsene in moderaten Mengen (etwa 4 Tassen pro Tag) potenziell SICHER.

Pu-Erh-Tee ist möglicherweise UNGEFÄHRLICH, wenn er über einen sehr langen Zeitraum oder in hohen Dosen (mehr als 4 Tassen pro Tag) eingenommen wird. Der Verzehr großer Mengen Pu-Erh-Tee kann aufgrund seines Koffeingehalts Nebenwirkungen hervorrufen. Diese Nebenwirkungen sind Kopfschmerzen, Angstzustände, Schlafstörungen, Erbrechen, Durchfall, Reizungen, unregelmäßiger Herzschlag, Zittern, Sodbrennen, Benommenheit, Ohrensausen, Krämpfe und Verwirrung. Außerdem kann es sein, dass Menschen, die täglich viel Pu-Erh-Tee trinken, mehr Tee trinken müssen, um die gleiche Wirkung zu erzielen. Sie können auch vom Tee „abhängig“ werden, so dass sie Entzugserscheinungen entwickeln, wenn sie ihn unerwartet absetzen. [8]

Aufhören und Entzug

Solange Sie nicht völlig auf Koffein verzichten, sollten Sie keine Probleme haben, Pu-Erh-Tee abzusetzen und keine Entzugserscheinungen haben.

Wenn der Pu-Erh-Tee jedoch die einzige Koffeinquelle ist, die Sie konsumiert haben, oder wenn Sie das Koffein zusammen mit dem Pu-Erh-Tee ganz weglassen, können Sie einige Anzeichen eines Koffeinentzugs feststellen, wie Müdigkeit, Kopfschmerzen und Konzentrationsschwierigkeiten.

Die meisten Koffein-Entzugserscheinungen halten jedoch nur etwa 1 Woche lang an. [9]

Besondere Sicherheitsmaßnahmen und Vorsichtshinweise

Schwangerschaft und Stillen: Wenn Sie schwanger sind oder stillen, ist Pu-Erh-Tee in Prozenten wahrscheinlich nicht schädlich. Trinken Sie jedoch nicht mehr als zwei Tassen pu-erh Tee am Tag. Zu viel Koffein kann eine Fehlgeburt, eine Frühgeburt, ein niedriges Geburtsgewicht und eine Schädigung des Säuglings auslösen.

Wenn Sie stillen, ist es ebenfalls wichtig, kleine Mengen Pu-Erh-Tee zu trinken. Da Koffein in die Muttermilch übergeht, müssen stillende Mütter den Koffeinkonsum genau im Auge behalten, um sicherzustellen, dass er sich in Grenzen hält. Koffein in großen Mengen kann während der Stillzeit UNSAFE sein. Koffein kann bei gestillten Säuglingen Schlafstörungen, Reizungen und eine erhöhte Darmtätigkeit auslösen.

Kinder: Pu-Erh-Tee scheint bei Kindern in den Mengen unbedenklich zu sein, die typischerweise in Lebensmitteln und Getränken enthalten sind.

Angstzustände: Das Koffein in Pu-Erh-Tee kann diese Störungen verschlimmern.

Blutungsstörungen: Es besteht die Sorge, dass Pu-Erh-Tee aufgrund seines Koffeins Blutungen verschlimmern könnte. Verwenden Sie Pu-Erh-Tee mit Vorsicht, wenn Sie eine Blutungsstörung haben.

Herzkrankheiten: Das Koffein im Pu-Erh-Tee kann bei manchen Menschen Herzrhythmusstörungen auslösen. Verwenden Sie pu-erh Tee mit Vorsicht, wenn Sie eine Herzerkrankung haben.

Diabetes: Einige Studien weisen darauf hin, dass Koffein die Art und Weise, wie der Körper Zucker verwertet, beeinträchtigen und Diabetes verschlimmern kann. Die Auswirkungen von koffeinhaltigen Kräutern und Getränken wie Pu-Erh-Tee sind jedoch noch nicht untersucht worden. Wenn Sie Diabetes haben, sollten Sie Pu-Erh-Tee mit Vorsicht verwenden.

Diarrhöe: Pu-Erh-Tee enthält Koffein. Das Koffein in Pu-Erh-Tee kann, insbesondere wenn es in großen Mengen eingenommen wird, Durchfall verstärken.

Reizdarmsyndrom (IBS): Pu-erh Tee enthält Koffein. Das Koffein im Pu-Erh-Tee kann, insbesondere wenn es in großen Mengen eingenommen wird, den Durchfall verstärken und die Symptome des Reizdarmsyndroms verschlimmern.

Eine Augenkrankheit namens Glaukom: Das Koffein im Pu-Erh-Tee erhöht den Druck im Inneren des Auges. Die Erhöhung tritt innerhalb von 30 Minuten ein und hält mindestens 90 Minuten nach dem Genuss von Pu-Erh-Tee an.

Bluthochdruck: Das Koffein in Pu-Erh-Tee kann bei Menschen mit Bluthochdruck den Blutdruck erhöhen. Bei Personen, die regelmäßig Koffein konsumieren, ist diese Wirkung jedoch möglicherweise geringer.

Schwache Knochen (Osteoporose): Das Koffein im Pu-Erh-Tee kann die Menge an Kalzium erhöhen, die mit dem Urin ausgeschwemmt wird. Wenn Sie an Osteoporose oder einer geringen Knochendichte leiden, sollten Sie den Koffeinkonsum auf weniger als 300 mg pro Tag (etwa 2-3 Tassen Kaffee) beschränken. Es ist ebenfalls eine gute Idee, zusätzliches Kalzium zu sich zu nehmen, um die Menge auszugleichen, die über den Urin ausgeschieden werden kann. Ältere Frauen mit einer erworbenen Erkrankung, die die Verwertung von Vitamin D beeinträchtigt, sollten Koffein mit Vorsicht verwenden. Vitamin D wirkt zusammen mit Kalzium beim Aufbau der Knochen. [10]

Abschluss

Pu-Erh-Tee, ein fermentierter Tee, der aus dem Bezirk Yunnan in der südwestlichen Provinz Chinas stammt, hat in den letzten Jahren an Attraktivität gewonnen. Dieses außergewöhnliche Getränk ist auch nach seiner Entdeckung vor Tausenden von Jahren aufgrund seiner besonderen Herstellungsmethode und seines unvergleichlichen Geschmacks, Aromas und Geruchs noch immer hoch im Kurs.

Ganz gleich, wofür Sie sich entscheiden, ob roher oder reifer Pu-Erh-Tee, Sie können sicher sein, dass der Pu-Erh-Tee nicht nur ein köstliches Geschmackserlebnis bietet, sondern auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, von der Gewichtsabnahme bis zur besseren Hautgesundheit. [11]

Empfehlungen

1. https://www.boontea.com/post/aged-tea-puerh-tea
2. https://www.artoftea.com/blogs/tea-101/what-is-pu-erh-tea
3. https://www.thespruceeats.com/what-is-pu-erh-tea-766434
4. https://www.teasource.com/pages/all-about-puer-tea
5. https://senchateabar.com/blogs/blog/pu-erh-health-benefits
6. https://www.seriouseats.com/what-is-puerh-tea-where-to-buy
7. https://steepeddreams.com/blog/what-is-puerh
8. https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1169/pu-erh-tea
9. https://www.healthline.com/health/food-nutrition/pu-erh-tea-benefits#stopping-and-withdrawal
10. https://www.rxlist.com/pu-erh_tea/supplements.htm
11. https://cspuerh.com/blogs/tea-101/pu-erh-tea-101