Lycopin

Lycopin ist ein anteiliges Tetraterpen, d.h. es ist aus 8 Isopreneinheiten aufgebaut. Es gehört zur Gruppe der Carotinoide und wird, da es vollständig aus Kohlenstoff und Wasserstoff besteht, auch als Carotin eingestuft. Über Ausschlussverfahren für Lycopin wurde erstmals 1910 berichtet, und die Struktur des Moleküls wurde 1931 aufgeklärt. In seiner natürlichen, all-trans-Form ist das Molekül lang und direkt und wird durch ein System von 11 konjugierten Doppelbindungen zusammengehalten. Jede Erweiterung in diesem konjugierten System verringert die Energie, die die Elektronen benötigen, um in höhere Energiezustände überzugehen, so dass das Teilchen sichtbares Licht mit immer längeren Wellenlängen aufnehmen kann. Lycopin absorbiert alle Wellenlängen des sichtbaren Lichts außer den längsten, so dass es rot erscheint.

Pflanzen und photosynthetische Bakterien produzieren auf natürliche Weise all-trans-Lycopin. Wenn Lycopin Licht oder Wärme ausgesetzt wird, kann es sich in eines der zahlreichen cis-Isomere umwandeln, die eine gebogene statt einer linearen Form haben. Es wurde festgestellt, dass die verschiedenen Isomere aufgrund ihrer molekularen Energie unterschiedlich stabil sind (höchste Stabilität: 5-cis ≥ all-trans ≥ 9-cis ≥ 13-cis > > 15-cis > 7-cis > > 11-cis: niedrigste). Im menschlichen Blut machen die verschiedenen cis-Isomere mehr als 60% der gesamten Lycopinkonzentration aus, die biologischen Auswirkungen der einzelnen Isomere wurden jedoch nicht untersucht.

Lycopin ist ein wichtiges Zwischenprodukt bei der Biosynthese zahlreicher Carotinoide.

Carotinoide wie Lycopin sind in photosynthetischen Pigment-Protein-Komplexen in Pflanzen, photosynthetischen Keimen, Pilzen und Algen enthalten. Sie sind für die leuchtend orange-roten Farben von Obst und Gemüse verantwortlich, erfüllen verschiedene Funktionen in der Photosynthese und schützen photosynthetische Organismen vor extremen Lichtschäden. Lycopin ist ein entscheidendes Zwischenprodukt bei der Biosynthese von Carotinoiden, wie z.B. Beta-Carotin, und Xanthophyllen.

Dispergierte Lycopinmoleküle können in Kohlenstoffnanoröhrchen eingekapselt werden, wodurch ihre optischen Eigenschaften verbessert werden. Zwischen dem eingekapselten Farbstoff und dem Nanoröhrchen findet ein effektiver Energietransfer statt – das Licht wird von der Farbe aufgenommen und ohne nennenswerte Verluste an das Nanoröhrchen weitergegeben. Die Verkapselung erhöht die chemische und thermische Stabilität der Lycopinpartikel; sie ermöglicht auch ihre Isolierung und individuelle Charakterisierung.

Biosynthese

Die unkonditionierte Biosynthese von Lycopin in eukaryotischen Pflanzen und in prokaryotischen Cyanobakterien ist vergleichbar, ebenso die beteiligten Enzyme. [4] Die Synthese beginnt mit Mevalonsäure, die in Dimethylallylpyrophosphat umgewandelt wird. Dieses wird dann mit drei Molekülen Isopentenylpyrophosphat (einem Isomer von Dimethylallylpyrophosphat) kondensiert, um das 20 Kohlenstoffatome enthaltende Geranylgeranylpyrophosphat zu bilden. Zwei Partikel dieses Elements werden dann in einer Tail-to-Tail-Konfiguration kondensiert, um das Phytoen mit 40 Kohlenstoffatomen zu bilden, den ersten Schritt der Carotinoid-Biosynthese. Über mehrere Entsättigungsschritte wird Phytoen in Lycopin umgewandelt. Die beiden terminalen Isoprengruppen des Lycopins können zyklisiert werden, um Beta-Carotin zu erzeugen, das dann in eine Vielzahl von Xanthophyllen umgewandelt werden kann. [2]

Vorteile

Starke antioxidative Eigenschaften

Lycopin ist ein Antioxidans aus der Familie der Carotinoide.

Antioxidantien schützen Ihren Körper vor Schäden, die durch Substanzen ausgelöst werden, die als freie Radikale bezeichnet werden.

Wenn die Menge an freien Radikalen die Menge an Antioxidantien übersteigt, kann dies zu oxidativem Stress in Ihrem Körper führen. Dieser Stress wird mit bestimmten chronischen Krankheiten wie Krebs, Diabetes, Herzerkrankungen und Alzheimer in Verbindung gebracht.

Die Forschung zeigt, dass die antioxidativen Eigenschaften von Lycopin dazu beitragen können, die Konzentration freier Radikale im Gleichgewicht zu halten und Ihren Körper vor einigen dieser Krankheiten zu schützen.

Darüber hinaus zeigen Studien im Reagenzglas und an Tieren, dass Lycopin Ihren Körper vor Schäden schützen kann, die durch Pestizide, Herbizide, Mononatriumglutamat (MSG) und bestimmte Pilze verursacht werden.

Zusammenfassung

Lycopin ist ein starkes Antioxidans, das Ihren Körper vor oxidativer Spannung schützen kann und einen gewissen Schutz vor bestimmten Umweltgiften und hartnäckigen Krankheiten bietet.

Kann vor bestimmten Arten von Krebs schützen

Die starke antioxidative Wirkung von Lycopin kann die Entwicklung einiger Krebsarten verhindern oder verlangsamen.

So haben Studien im Reagenzglas ergeben, dass der Nährstoff das Wachstum von Brust- und Prostatakrebs verlangsamen kann, indem er das Tumorwachstum begrenzt.

Tierstudien berichten außerdem, dass er die Entwicklung von Krebszellen in den Nieren verhindern könnte.

Bei Menschen bringen Beobachtungsstudien einen hohen Verzehr von Carotinoiden, einschließlich Lycopin, mit einem um 32-50% geringeren Risiko für Lungen- und Prostatakrebs in Verbindung.

In einer 23 Jahre dauernden Studie mit mehr als 46.000 Männern wurde der Zusammenhang zwischen Lycopin und Prostatakrebs näher untersucht.

Männer, die mindestens 2 Portionen lycopinreiche Tomatensauce pro Woche verzehrten, hatten ein um 30% geringeres Risiko, an Prostatakrebs zu erkranken, als diejenigen, die weniger als eine Portion Tomatensauce pro Monat zu sich nahmen.

Eine kürzlich durchgeführte Auswertung von 26 Forschungsstudien kam jedoch zu mäßigeren Ergebnissen. Die Wissenschaftler brachten eine hohe Lycopinaufnahme mit einer um 9% geringeren Wahrscheinlichkeit in Verbindung, an Prostatakrebs zu erkranken. Ein täglicher Verzehr von 9 – 21 mg pro Tag schien am vorteilhaftesten zu sein.

Zusammenfassung

Eine Ernährung, die reich an dem Antioxidans Lycopin ist, könnte dazu beitragen, die Entstehung von Prostatakrebs zu verhindern. Es könnte auch vor Lungen-, Brust- und Nierenkrebs schützen, allerdings sind weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich, um dies zu bestätigen.

Kann die Herzgesundheit fördern

Lycopin kann ebenfalls dazu beitragen, Ihr Risiko zu verringern, an Herzproblemen zu erkranken oder zu früh daran zu sterben.

Das liegt zum Teil daran, dass es die Risikofaktoren für Herzkrankheiten reduzieren kann. Genauer gesagt kann es Schäden durch freie Radikale, den Gesamt- und den „schlechten“ LDL-Cholesterinspiegel minimieren und den „guten“ HDL-Cholesterinspiegel erhöhen.

Ein hoher Lycopinspiegel im Blut könnte auch das Leben von Menschen mit metabolischem Syndrom um Jahre verlängern – eine Mischung aus verschiedenen Gesundheitszuständen, die zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen können.

Über einen Zeitraum von 10 Jahren stellten Wissenschaftler fest, dass Menschen mit Stoffwechselkrankheiten, die die höchsten Lycopinwerte im Blut aufwiesen, ein bis zu 39 % geringeres Risiko hatten, zu früh zu sterben.

In einer anderen 10-Jahres-Studie wurden Ernährungspläne, die reich an diesem Nährstoff waren, mit einem um 17 bis 26 % geringeren Risiko für Herzprobleme in Verbindung gebracht. In einer neueren Studie wird ein hoher Lycopingehalt im Blut sogar mit einem um 31 % geringeren Schlaganfallrisiko in Verbindung gebracht.

Die schützende Wirkung von Lycopin scheint vor allem für Menschen mit einem niedrigen Antioxidantienspiegel im Blut oder einem hohen Maß an oxidativer Spannung von Vorteil zu sein. Dazu gehören ältere Erwachsene und Personen, die rauchen oder an Diabetes oder Herzproblemen leiden.

Zusammenfassung

Die starken antioxidativen Eigenschaften von Lycopin können dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu verbessern und die Wahrscheinlichkeit zu verringern, dass Sie ein Herzproblem bekommen oder zu früh daran sterben.

Kann vor Sonnenbrand schützen

Lycopin scheint ebenfalls einen gewissen Schutz vor den schädlichen Auswirkungen der Sonne zu bieten.

In einer kleinen 12-wöchigen Studie wurden Personen vor und nach der Einnahme von entweder 16 mg Lycopin aus Tomatenmark oder einem Placebo UV-Strahlen ausgesetzt. Die Teilnehmer in der Tomatenmarkgruppe hatten weniger starke Hautreaktionen auf die UV-Belastung.

In einer anderen 12-wöchigen Studie trug die tägliche Einnahme von 8-16 mg Lycopin, entweder über die Nahrung oder über Nahrungsergänzungsmittel, dazu bei, die Stärke der Hautentzündung nach direkter UV-Bestrahlung um 40-50% zu verringern.

In dieser Studie waren Nahrungsergänzungsmittel, die eine Mischung aus Lycopin und anderen Carotinoiden enthielten, wirksamer gegen UV-Schäden als solche, die nur Lycopin enthielten.

Das heißt, die Sicherheit von Lycopin gegen UV-Schäden ist minimal und schließt einen hervorragenden Ersatz für die Verwendung von Sonnenschutzmitteln aus.

Zusammenfassung

Lycopin kann dazu beitragen, die Abwehrkräfte Ihrer Haut gegen Sonnenbrände und Schäden durch UV-Strahlen zu erhöhen. Dennoch ist es kein Ersatz für Sonnenschutzmittel.

Andere mögliche Vorteile

Lycopin kann auch eine Reihe anderer gesundheitlicher Vorteile bieten – die am besten untersuchten sind:.

Kann Ihre Sehkraft unterstützen: Lycopin kann die Entstehung von Katarakten verhindern oder hinauszögern und das Risiko einer Makuladegeneration, der Hauptursache für den Verlust der Sehkraft bei älteren Menschen, verringern.

Kann Beschwerden lindern: Lycopin kann helfen, neuropathische Beschwerden zu reduzieren, eine Art von Beschwerden, die durch Nerven- und Gewebeschäden verursacht werden.

Könnte Ihr Gehirn schützen: Die antioxidativen Eigenschaften von Lycopin können helfen, Krampfanfälle und Gedächtnisverluste bei altersbedingten Krankheiten wie Alzheimer zu verhindern.

Könnte zu stärkeren Knochen beitragen: Die antioxidative Wirkung von Lycopin könnte das Absterben von Knochenzellen verringern, die Knochenarchitektur stärken und dazu beitragen, dass die Knochen gesund und stark bleiben.

Bislang wurden die meisten dieser Vorteile nur in Reagenzglas- und Tierversuchsstudien beobachtet. Bevor aussagekräftige Schlussfolgerungen gezogen werden können, sind weitere Studien am Menschen erforderlich.

Zusammenfassung

Lycopin könnte dazu beitragen, das Gefühl von Unwohlsein zu verringern und sich vorteilhaft auf Ihre Augen, Ihr Gehirn und Ihre Knochen auszuwirken. Weitere Forschungsstudien, insbesondere an Menschen, sind erforderlich, um diese Ergebnisse zu verifizieren. [3]

Welche 5 Lebensmittel sind reich an Lycopin?

Karotten, Tomaten und Kürbisse sind großartige Lycopinquellen.

Die allerbesten Lycopinquellen sind rotfleischige Lebensmittel. Diese Lycopin-reichen Lebensmittel sind auch vollgepackt mit anderen Nährstoffen, die eine Reihe weiterer gesundheitlicher Vorteile bieten.

Tomate. Sie ist die bekannteste Quelle für Lycopin! Zubereitete Tomaten liefern in der Regel die größten Mengen an bioverfügbarem Lycopin. Tomatenprodukte wie Soßen und Catsup liefern zwar mehr, aber die meisten Menschen verzehren keine große Menge auf ihren Tellern im Vergleich zum Verzehr einer ganzen Tomate. Eine weitere gute Methode, den Lycopin-Vorteil von Tomaten zu nutzen, ist eine leckere Tomatensuppe. Ersetzen Sie diese jederzeit durch Muschelsuppe!

Kürbis. Nicht nur das Fleisch oder das Fruchtfleisch des Kürbisses ist reich an Lycopin, sondern auch die Kerne haben ihre eigenen Vorteile! Die Kerne enthalten Tryptophan, wichtige Fettsäuren und antioxidative Phytonährstoffe, die die Gesundheit von Blase und Prostata unterstützen.

Wassermelone. Diese süße Frucht ist ein hervorragender Lycopinlieferant und ein noch besserer gesunder, kalorienarmer Genuss.

Karotten. Karotten gehören zu den Lebensmitteln mit dem höchsten Gehalt an Carotinoiden. Rote Karotten haben den höchsten Lycopingehalt und enthalten neben etwas Alpha-Carotin (daher auch ihr Name) auch noch größere Mengen an Beta-Carotin.

Papaya. Was früher als seltene und einzigartige Frucht galt, ist heute eine beliebte Supermarktentdeckung. Die Papaya ist neben Lycopin vollgepackt mit Carotinoiden, die freie Radikale bekämpfen, wie Zeaxanthin, Lutein und Beta-Carotin. Sie enthalten auch Papain, ein Enzym, das die Verdauung fördert. Halten Sie beim nächsten Einkauf nach Papayas Ausschau!

Ist Lycopin in Tomaten enthalten?

Das ist richtig! Tatsächlich sind Tomaten das am häufigsten konsumierte Lebensmittel, das reich an Lycopin ist.

Welche Frucht hat das meiste Lycopin?

Gekochte Tomaten, natürlich!

Zerstört Kochen Lycopin?

Das Kochen bei großer Hitze kann zum Verlust bestimmter nützlicher Nährstoffe aus Ihren Lebensmitteln führen, darunter Vitamine und Antioxidantien. Es hat sich jedoch gezeigt, dass bestimmte Erhitzungsmethoden die Bioverfügbarkeit von Lycopin in Tomaten erhöhen. Auch wenn es sich dabei um esoterische organische Chemie handeln mag, bleibt Lycopin in der Natur in seiner chemischen Form all-trans erhalten, und diese ist nicht leicht bioverfügbar. Es hat sich gezeigt, dass durch das Erhitzen von Tomaten mehr bioverfügbares cis-Lycopin entsteht.

In einer in Nature veröffentlichten Meta-Analyse, die zahlreiche Forschungsstudien wie randomisierte, placebokontrollierte Studien und Fall-Kontroll-Studien umfasste, wurde der Verzehr von Tomaten, gekochten Tomaten und Soßen mit einer gesunden Prostata in Verbindung gebracht, während der Verzehr von rohen Tomaten nicht mit einer statistisch signifikanten Verbesserung verbunden war.

Denken Sie daran: Es sind Forschungsstudien erforderlich, um zu bewerten, wie sich verschiedene Kochmethoden auf die Bioverfügbarkeit von Lycopin in anderen Lebensmitteln auswirken.

Wie das Kochen von Tomaten die Lycopin-Bioverfügbarkeit verändert

Getrocknete Tomaten sind eine hervorragende Methode, um Lycopin zu erhalten.

Wenn es darum geht, wie Ihr Körper das Lycopin, das in Ihrer Nahrung verbleibt, verwendet, kommt es darauf an, wie es zubereitet wird. Einige faszinierende Wahrheiten:.

Langsam & & niedrig für den Sieg. Getrocknete Tomaten, die bei niedriger Temperatur langsam gegart werden, haben eine bessere Bioverfügbarkeit von Lycopin als frische Tomaten oder Tomaten aus der Dose.

Fügen Sie etwas EVOO hinzu. Auch Speiseöle machen einen Unterschied. Eine Studie hat ergeben, dass der Lycopingehalt im menschlichen Plasma beim Verzehr von Tomaten, die mit Olivenöl gekocht wurden, sogar noch stärker ansteigt als bei der Zubereitung ohne dieses gesunde Fett.

Gute und schlechte Nachrichten über Tomatensauce. Tomatenmark und Tomatensauce werden mit einer kommerziellen Methode namens thermische Verarbeitung hergestellt. Diese Tomaten haben mehr bioverfügbares Lycopin als eine frische Tomate, aber die thermische Verarbeitung verschlechtert bestimmte Arten von Vitamin A, C und E. Eine Studie hat gezeigt, dass die thermische Verarbeitung trotzdem zu einer höheren antioxidativen Gesamtaktivität im Vergleich zu frischen Tomaten führt.

Wort der Weisheit: Verzehr von zubereiteten Lebensmitteln vs. Rohkost

Wenn Sie schockiert sind, dass zubereitete Tomaten eine viel bessere Lycopinquelle sind als diese Frucht in rohem Zustand, sind Sie nicht allein! Gekochte Tomaten sind vielleicht eine Ausnahme von der landläufigen Meinung, dass es gesünder ist, bestimmte Lebensmittel roh zu verzehren, als sie zu kochen, weil das Kochen bestimmte unerwünschte Kettenreaktionen auslösen kann.

Durch die Einwirkung von Hitze auf Lebensmittel entstehen AGEs (fortgeschrittene Glykationsendprodukte). Kochtechniken mit geringer Hitzeeinwirkung wie Pochieren und Dämpfen sind sicher, da sie nur eine minimale AGE-Bildung zur Folge haben, wohingegen das Kochen mit großer Hitzeeinwirkung wie Grillen und Braten potenziell hohe Mengen an AGEs verursacht.

Wie immer gilt: Mäßigung ist der Schlüssel! Bei einigen Erhitzungsverfahren wird in Tomaten bioverfügbares Lycopin gebildet, aber Sie müssen sich nicht darauf beschränken, nur gekochte Tomaten oder Tomatenprodukte zu verzehren. Probieren Sie ab und zu ein paar servierfertige frische Tomaten. [4]

Ein paar weitere Quellen, die Sie vielleicht nicht kennen

Süßkartoffeln

Süßkartoffeln sind als außergewöhnliche Quelle für Vitamin A und Ballaststoffe bekannt und tragen zu einer strahlenden Haut bei, aber sie sind auch eine hervorragende Quelle für Lycopin. Sie eignen sich hervorragend als Leckerbissen nach dem Training, als Beilage (Süßkartoffel-Pommes frites für den ganzen Tag, bitte) oder als Beitrag zu einem Kokosnuss-Curry-Gericht.

Rosa Grapefruit

Eine halbe Grapefruit enthält etwa 2 Milligramm Lycopin und gilt außerdem als hervorragende Vitamin C-Quelle. Wir lieben die Flexibilität von rosa Grapefruits; sie können sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Gerichten oder in Getränken wie dem unten aufgeführten belebenden Mocktail-Gericht verwendet werden. Sie können auch für gefrorene Desserts, Salate oder für einen morgendlichen Genuss verwendet werden.

Blutorangen

Im Gegensatz zu normalen Orangen haben Blutorangen einen blumigen oder säuerlichen Geschmack und eine dunklere Farbe aufgrund ihres Lycopinanteils. Dies ist ebenfalls ein Beispiel für ein Lebensmittel, das sich in einer Reihe von Gerichten gut macht, von einem Zitrussalat oder einer Lachsmarinade bis hin zu Shakes und selbstgemachten Eisbechern.

Guave

Guave ist eine schmackhafte tropische Frucht mit einer gelben oder hellgrünen Schale und einer tiefroten oder rosafarbenen Frische. Laut Iu enthält diese kraftvolle Frucht über fünf Milligramm Lycopin pro 100 Gramm und enthält Vitamin C, Vitamin A und Omega-3-Fettsäuren. Sie können die Guave allein essen oder sie in eine tolle Glasur für Fleisch einarbeiten.

Rote Paprikaschoten

Rote Paprikaschoten sind äußerst vielseitig und können praktisch jedem Gericht hinzugefügt werden, von Tofu-Rührei und Avocado-Toast bis hin zu Sandwiches, Wraps und Getreide-Bowls. Sie enthalten nicht nur Lycopin, sondern gelten auch als hydratisierender Snack, da Paprika zu 92 Prozent aus Wasser besteht. [5]

Rosenhüfte

Hier ist eine weniger vorhersehbare Option für Lycopin. Hagebutten sind eine Art Nebenfrucht von Rosen. Die Hagebutten entwickeln sich nach der Bestäubung der Rosen und können einfach unter den Blütenblättern entdeckt werden.

Hagebutten werden in einigen Fällen zur Herstellung von Pflegemitteln und Kräutertee verwendet. Es gibt auch einige ungewöhnlichere Verwendungsmöglichkeiten, wie zum Beispiel Hagebuttenbrot, Suppe und Rotwein. Sie können die Frucht sogar roh essen, solange Sie alle Haare im Inneren der Hagebutte vermeiden.

Das Lycopin ist ein Grund für den Verzehr von Hagebutten, denn es ist erstaunlich bemerkenswert. Sie erhalten sogar mehr Lycopin in einer Tasse Hagebutten als in einer Tasse gekochter Tomaten.

Rote Grapefruit

Während die rosa Grapefruit einen höheren Lycopingehalt aufweist, enthalten auch andere Grapefruitsorten einen gewissen Anteil dieses Stoffes, so dass Sie bei der Auswahl Ihres Obstes vielseitiger sind.

Die Probleme mit Grapefruits und Medikamenten bleiben unabhängig von der Art der Grapefruit, die Sie wählen, genau die gleichen. Sprechen Sie also noch einmal mit Ihrem Arzt, wenn Sie Bedenken haben.

Spargel

Spargel mag auf dieser Liste wie ein Außenseiter wirken, denn das Gemüse ist grün. Auch die Menge an Lycopin in einer Portion ist nicht besonders hoch. In einer Tasse zubereiteten Spargels finden Sie gerade einmal 50 μg. Sie müssten eine übermäßige Menge Spargel verzehren, um auch nur in die Nähe der Werte in den von uns aufgeführten Früchten zu kommen – und das ist nicht empfehlenswert.

Aufgrund des Verhältnisses von Lycopin zu Kalorien kann Spargel dennoch als reich an Lycopin angesehen werden. Da Spargel kalorienarm ist, kommen Sie auf etwa 270 μg Lycopin pro 200 Kalorien.

Das bedeutet, dass Sie mit Spargel schnell ein wenig Lycopin in Ihre Ernährung aufnehmen können. Das ist ideal, wenn Sie Ihren Kalorienverbrauch genau im Auge behalten.

Rotkohl

Rotkohl zeigt ein vergleichbares Muster wie Spargel. Er enthält relativ wenig Lycopin, hat aber auch wenig Kalorien. Diese 2 Eigenschaften halten sich die Waage, so dass Sie ein Gemüse haben, das eine gute Ergänzung für jeden Diätplan ist.

Außerdem enthält Rotkohl viele andere nützliche Stoffe, darunter Vitamin C und andere Antioxidantien.

Persimone

Kakis sind eine weitere, etwas ungewöhnliche Obstsorte. Sie sind zwar populär genug, aber vielleicht nicht das, was Sie als Kind gegessen haben. Die Fuyu-Kaki ist nach wie vor die beliebteste Kaki-Sorte.

Sie haben eine orange-rote Farbe und sind in der Regel nicht brennend. Der Begriff suggeriert, dass die Kakis keine Tannine enthalten, aber das ist nicht ganz richtig. Stattdessen enthalten nicht-astringierende Kakis weniger Tannine als die adstringierenden Sorten und verlieren ihre Tannine schneller.

Aus diesem Grund können Fuyu-Kakis verzehrt werden, wenn sie fest sind und sind auch dann noch genießbar, wenn sie weich werden. Adstringierende Kakis hingegen müssen ziemlich weich sein, wenn sie verzehrt werden.

Der Lycopingehalt einer ganzen Fuyu-Kaki beträgt nur etwa 260 μg, so dass die Frucht nicht so reich an Lycopin ist wie einige der anderen Einträge auf dieser Liste. Dennoch erhalten Sie etwas Lycopin und es gibt ohnehin keine Empfehlung für den täglichen Verzehr dieses Stoffes.

Wenn Sie also Gefallen am Geschmack von Kakis finden oder einfach mal etwas anderes ausprobieren möchten, warum nicht einen Versuch wagen?

Viele Suppen

Der Lycopingehalt der Tomate führt dazu, dass auch Suppen häufig reich an Lycopin sind. Ein Beispiel dafür ist die Minestrone, eine Suppe, die in der Regel eine Brühe auf Tomatenbasis verwendet. Selbst Minestrone aus der Dose im Supermarkt enthält eine gute Menge Lycopin – obwohl eine selbst gemachte Suppe immer viel besser ist.

Und natürlich liefert jede Art von Tomatensuppe reichlich Lycopin. Tomatensuppe ist sogar eine der besten Wahl, wenn man die Menge an Tomaten berücksichtigt, die Sie für die Portionsgröße verwenden.

Pasta mit Marinara-Soße

Auch die Marinara-Soße besteht zu einem großen Teil aus Tomaten, so dass jedes Nudelgericht mit dieser Art von Soße von Natur aus viel Lycopin enthält. Dieser Ansatz funktioniert gut, da zahlreiche verschiedene Rezepte auf einer Marinara-Basis aufbauen und dann ihre eigenen Variationen machen.

Sie müssen auch nicht bei der Pasta bleiben. Sie können ganz einfach eine kohlenhydratarme Nudelvariante wie Zoodles oder Spaghetti Squash verwenden.

Hamburger

Je nachdem, wie Sie sie zubereiten, können Sie auch Hamburger mit Lycopin versorgen. Schließlich verwenden Sie als Zutaten häufig geschnittene Tomaten und Tomatensauce, die beide reich an Lycopin sind. Sie können auch versuchen, ein paar geschnittene rote Paprikaschoten beizufügen. [6]

Wie viel Lycopin ist zu viel?

Lycopin ist nicht gefährlich und es gibt keine schädlichen Auswirkungen im Zusammenhang mit seiner Einnahme. Derzeit gibt es keine tolerierbare Höchstmenge (UL) für Lycopin, aber es ist erwiesen, dass eine Aufnahme von bis zu 75 mg/Tag unbedenklich istQuelle: Regulatorische Toxikologie und Pharmakologie.

Wenn Sie jedoch viel lycopinreiche Lebensmittel verzehren, kann es sein, dass sich Ihre Haut orange-rot verfärbt. Dieser Zustand wird als Lycopinämie bezeichnet und ist zwar ungefährlich, aber wahrscheinlich nicht das Aussehen, das Sie sich wünschen. Lycopenemie kann durch Lycopin oder andere Carotinoide in Ihrer Ernährung ausgelöst werden – z.B. Alpha-Carotin, Beta-Carotin, Lutein oder Zeaxanthin. Es ist schwer zu sagen, wie viel Lycopin eine Lycopenämie auslöst. Die wenigen dokumentierten Fälle erwähnen jedoch eine Zufuhr von 2 Litern Tomatensaft täglich über 2 Jahre oder den Verzehr von eineinhalb Papayas täglich über 6 Monate. Solange Ihre Ernährung also nicht sehr streng und/oder wenig abwechslungsreich ist, sollten Sie sich wegen der Rötung nicht zu viel Sorgen machen. [7]

Gesundheitsgefahren

Lycopin gilt als unbedenklich und es gibt keine anerkannten Höchstwerte für seine Aufnahme.

Allerdings hat eine außergewöhnlich hohe Lycopinaufnahme in einigen Fällen tatsächlich zu leichten Hautverfärbungen geführt. In einer Fallstudie wurde berichtet, dass eine Frau, die über mehrere Jahre hinweg täglich etwa 2 Liter Tomatensaft zu sich nahm, eine orangefarbene Tönung ihrer Haut entwickelte. Dieses Problem ist jedoch nur vorübergehend. Nachdem sie ihre Lycopinaufnahme reduziert hatte, verschwand die Hautverfärbung der Frau innerhalb weniger Wochen.

Obwohl die Forschung noch nicht abgeschlossen ist, sind derzeit keine nachteiligen Nebenwirkungen im Zusammenhang mit der Einnahme von Lycopin bekannt. Dennoch sind hohe Lycopinmengen möglicherweise nicht geeignet für:.

  • Individuen mit niedrigem Bluthochdruck
  • Personen mit Magengeschwüren
  • Schwangere oder stillende Frauen
  • Personen, die Medikamente gegen Herzprobleme, Krebs oder Hautprobleme einnehmen
  • Personen, die eine Hormonbehandlung durchführen
  • Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Ihre Ernährung umstellen, um sicherzustellen, dass Lycopin für Sie unbedenklich ist und keine Wechselwirkungen mit Medikamenten aufweist, die Sie einnehmen. [8]

Wechselwirkungen

Sie sollten wissen, dass Lycopin mit anderen Carotinoiden um die Aufnahme in den Darm konkurriert.

Daher kann die gleichzeitige Einnahme von Lycopin mit Lutein, Beta-Carotin oder einem anderen Carotinoid zu einer verminderten Aufnahme führen. Auch andere Nahrungsergänzungsmittel, wie z.B. Kalzium, können die Absorption verringern.

Antithrombozytenaggregationshemmer: Lycopin kann die Blutgerinnung hemmen, was die Gefahr von Blutungen während und nach chirurgischen Eingriffen erhöhen kann. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Lycopin zusammen mit anderen Medikamenten einnehmen, einschließlich natürlicher Präparate und pflanzlicher Arzneimittel.

Anorektika: Theoretisch können Medikamente, die die Nahrungsaufnahme reduzieren (Anorektika), die Lycopinaufnahme verringern.

Lipasehemmer: Lipasehemmer, die die Fettaufnahme verringern, können ebenfalls die Fähigkeit Ihres Körpers zur Aufnahme von Lycopin beeinträchtigen.

Lagerung von Lycopin

Lycopin muss bei Raumtemperatur und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahrt werden. Die meisten Behälter schirmen das ultraviolette (UV) Licht ab, um das Ergänzungsmittel vor Schäden zu schützen.

Ähnliche Nahrungsergänzungsmittel

Zu den mit Lycopin vergleichbaren Nahrungsergänzungsmitteln gehören:.

Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin sind Carotinoide und Antioxidantien wie Lycopin.24 Sie sind jedoch in verschiedenen Lebensmitteln enthalten. Beta-Carotin ist zum Beispiel dafür bekannt, dass es Karotten ihre orange Farbe verleiht, und ist auch in Süßkartoffeln, Tomaten und vielen anderen Lebensmitteln enthalten. Lutein und Zeaxanthin sind hauptsächlich in dunkelgrünem Gemüse enthalten.

Beta-Carotin wird im Körper in ein anderes Antioxidans, Vitamin A, umgewandelt.25 Vitamin A ist in der Regel in denselben Lebensmitteln wie Beta-Carotin enthalten. Die Vitamine E und C sind ebenfalls typische Antioxidantien in unserem Ernährungsplan. Vitamin E, auch bekannt als Tocopherol, ist in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten, darunter Mandeln, Sonnenblumenkerne, Avocado und Tomaten. Vitamin C ist bekannt für sein Vorkommen in Zitrusfrüchten, aber auch in Tomaten und vielen anderen Lebensmitteln. [9]

Das Fazit

  • Lycopin ist ein Antioxidans aus der Gruppe der Carotinoide. Es ist in großen Mengen in roten und rosafarbenen Früchten sowie in Nahrungsergänzungsmitteln enthalten.
  • Lycopin hat tatsächlich blutdrucksenkende Wirkungen gezeigt und Ernährungspläne, die reich an Lycopin sind, wurden mit einem geringeren Risiko für einige Arten von Krebs in Verbindung gebracht. Es kann auch Vorteile für den Hautschutz haben.
  • Es gibt keine von den Behörden empfohlene Tagesdosis für Lycopin. Die durchschnittliche Aufnahme in den Vereinigten Staaten wird auf etwa 2 Milligramm Lycopin pro Tag geschätzt, was der Menge entspricht, die in einer 1/2 Tasse Kirschtomaten enthalten ist.
  • Lycopin in den Mengen, die in pflanzlichen Quellen entdeckt wurden, gilt als sicher für jedermann. Bestimmte Gruppen, wie Personen, die blutverdünnende oder blutdrucksteigernde Medikamente einnehmen, und schwangere Frauen, sollten die Einnahme von Lycopin aus Nahrungsergänzungsmitteln vermeiden. [10]

Empfehlungen

  1. https://www.merriam-webster.com/dictionary/lycopene
  2. https://en.wikipedia.org/wiki/Lycopene#Biosynthesis
  3. https://www.healthline.com/nutrition/lycopene#other-benefits
  4. https://www.lifeextension.com/wellness/antioxidants/what-is-lycopene
  5. https://www.wellandgood.com/lycopene-benefits/
  6. https://foodfornet.com/lycopene-rich-foods/
  7. https://jakefood.com/2019/lycopene/
  8. https://www.webmd.com/diet/health-benefits-lycopene#091e9c5e82021584-2-6
  9. https://www.verywellhealth.com/lycopene-health-benefits-4684446#toc-what-happens-if-i-take-too-much-lycopene
  10. https://www.verywellhealth.com/lycopene-health-benefits-4684446#toc-what-happens-if-i-take-too-much-lycopene
  11. https://foodinsight.org/what-is-lycopene-antioxidant-carotenoid-health-nutrition/
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