Lucuma

Lucuma ist ein immergrüner Baum, der bis zu 20 m hoch wird und eine graubraune, zerklüftete Rinde hat, die ein milchig-weißes Exsudat produziert. Das Ende der Zweige und die Blattstiele sind mit kurzen, braunen Haaren bedeckt. Die Blätter sind grundständig, länglich bis elliptisch, bis zu 25 cm lang und 10 cm groß und kahl (oder oft auf der Unterseite ein wenig behaart) und am Ende der Zweige angeordnet. Die Blüten stehen einzeln oder in Büscheln, sind klein, achselständig, mit behaarten Kelchblättern und einer Blumenkrone, die eine 1,0-1,8 cm lange, grünlich-weiße Röhre mit 5 Lappen, 5 Endblättern, 5 Staminodien, einem behaarten Fruchtknoten und einem 0,8-1,5 cm langen Muster bildet. Die Frucht ist kugelförmig, 6– 12 cm lang, kahl und bei Reife rotbraun bis gelb; das Fruchtfleisch ist intensiv gelb; die ein bis zahlreichen Samen sind 1,8-3,5 cm lang, dunkelbraun und glänzend. [1]

Folklore und Geschichte

Es scheint, dass Lucuma schon seit der Antike von den zahlreichen einheimischen Völkern im Hochland von Teilen Chiles, Perus und Ecuadors angebaut wurde. Sie war eine wichtige Opfergabe für die Götter und wird auch heute noch von den einheimischen Kulturen respektiert. Die Ayacucho- und Cajamarcan-Völker haben beide einen starken Glauben an den Baum, der auch heute noch ein wichtiger Bestandteil ihrer Ernährungspläne ist.

Lucumabäume sind auf präkolumbianischen Keramiken abgebildet, die an indigenen Grabstätten im östlichen Peru gefunden wurden, weit entfernt von den Orten, an denen sie effektiv angebaut werden können. Dies deutet darauf hin, dass es sich um eine beliebte Frucht handelt, die seit langem zwischen den Kulturen gehandelt wird. Bei den Inka (aus deren Sprache Quechua der Name Lucuma stammt) war sie sicherlich sehr beliebt und wurde von ihnen angebaut, als die Europäer einmarschierten.

Lucuma wurde von den Europäern 1531 als in Ecuador wachsend beschrieben. Sie taucht 1776 erneut in den botanischen Aufzeichnungen auf, als sie vermutlich ausschließlich im Norden Chiles angebaut wurde. Im Jahr 1915 wurden jedoch im Auftrag der Regierung der Vereinigten Staaten Samen aus Ollantaytambo, einer merkwürdigen präinkanischen Megalithstadt, gehandelt. Dies deutet darauf hin, dass entweder die Lucuma-Produktion während des ersten europäischen Eindringens in den amerikanischen Kontinent zurückging oder dass ihr relativ sporadisches Auftreten das Ergebnis einer lückenhaften Forschungsstudie ist. In jedem Fall wurde sie von den Invasoren nicht schnell angenommen und wird daher als eine der „verlorenen Kulturpflanzen der Inka“ bezeichnet. [2]

Anwendungen

Lucuma kann frisch und aus der Hand verzehrt werden und hat einen besonderen, süßen Geschmack. Die Schale und die Kerne werden normalerweise weggeworfen und nur das Fruchtfleisch wird gegessen. Obwohl die Frucht frisch verzehrt werden kann, wird sie häufiger getrocknet und zu einem Pulver gemahlen, das als Zuckerersatz verwendet wird. Lucumapulver hat einen Geschmack, der an braunen Zucker erinnert und wird in Kuchen, Muffins, Brot, Nussbutter und Babynahrung verwendet. Das Pulver kann auch über Joghurt, Müsli und Haferflocken gestreut werden. In Peru ist Lucuma ein beliebter Geschmack für Eiscreme und wird häufig mit Milch oder Fruchtsaft zu einem Shake oder Smoothie vermischt. Sie wird auch gemischt, um eine reichhaltige Dip-Sauce für Churros oder einen Belag für Dulce de Leche herzustellen. Zusätzlich zu den Pulvern kann Lucuma zu einer Paste für Kuchen und andere Gebäckfüllungen gekocht oder zum Aromatisieren von Marmeladen, Sirupen und Schutzmitteln verwendet werden. Lucuma passt gut zu Früchten wie Bananen, Zitronen, Ananas, Erdbeeren und Blaubeeren, Schokolade, Karamell, Zimt, Vanille und Nüssen wie Cashews, Mandeln, Macadamia und Erdnüssen. Ganzes Lucuma kann bei Raumtemperatur 1 bis 4 Tage aufbewahrt werden, im Kühlschrank sogar bis zu einer Woche. Das Fruchtfleisch kann für eine längere Verwendung auch eingefroren werden.

Gegenwärtige Wahrheiten

Lucuma, botanisch als Pouteria lucuma kategorisiert, ist eine ungewöhnliche, uralte Frucht, die zur Familie der Sapotaceae gehört. Es gibt zahlreiche natürlich vorkommende Sorten von Lucuma, die im gesamten Andenhochland Südamerikas zu finden sind. Die Frucht kann in zwei Untergruppen eingeteilt werden, die als harte oder seidige Früchte bezeichnet werden. Die Früchte, die man in der Regel auf den Frischmärkten sieht, gehören zur Untergruppe der Seidenfrüchte, da ihr Fruchtfleisch weicher, süßer und schmackhafter ist. Lucuma wird auch als Lucmo oder Eierfrucht bezeichnet, was auf das trockene, gelbe Fruchtfleisch zurückzuführen ist. Die Andenvölker nutzen die Früchte schon seit Jahrhunderten als Nährstoffquelle. In der heutigen Zeit ist Lucuma in ihren Heimatregionen beheimatet und die Bäume werden oft in der Nähe von Häusern gepflanzt, wo die Früchte nach Bedarf geerntet werden. In Peru wird Lucuma in kleinem Umfang auch kommerziell angebaut, um es zu trocknen und zu Pulver zu mahlen. Dieses Pulver wird weltweit als Zuckeralternative vermarktet und gewinnt als exotisches und gesundes Süßungsmittel zunehmend an Attraktivität.

Ernährungsphysiologischer Wert

Lucuma ist eine außergewöhnliche Quelle von Ballaststoffen zur Regulierung des Verdauungstraktes und eine ausgezeichnete Quelle von Vitamin C, einem Antioxidans, das das Immunsystem stärkt und entzündungshemmend wirkt. Die Früchte enthalten ebenfalls B-Vitamine, Kalium, Phosphor, Eisen und Magnesium. [3]

Anbau

Gewöhnlich an mäßig trockene Orte angepasst, kann sie niedrige Temperaturen bis zu -3 C ertragen. Sie ist nicht tropisch, wächst aber in der Region Peru in Höhenlagen zwischen 9.000 und 10.000 Fuß (2.700-3.000 m). Da es sich um einen ziemlich harten Baum handelt, soll er auch auf nicht so nährstoffreichen Böden wachsen. Ungeachtet der großen Unterschiede zwischen den einzelnen Sämlingen wurden bei diesen Bäumen in Peru bis zu 500 Früchte mit einem Gewicht von jeweils bis zu 1 kg beobachtet. [4]

Vorteile von Lucuma-Pulver

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Lucuma ist die Frucht des in Südamerika beheimateten Pouteria lucuma Baumes. Sie hat eine harte, grüne Außenschale und ein weiches, gelbes Fruchtfleisch mit einer trockenen Textur und einem süßen Geschmack, der typischerweise mit einer Mischung aus Süßkartoffel und Karamell verglichen wird. Lucuma wird auch das „Gold der Inkas“ genannt und wird in Südamerika seit Jahrhunderten als Standardlösung verwendet. Am häufigsten wird es in Form von Nahrungsergänzungsmitteln in Pulverform angeboten und wegen seiner vielen potenziellen gesundheitlichen Vorteile beworben. Außerdem wird es aufgrund seines süßen Geschmacks als viel gesündere Alternative zu Haushaltszucker und anderen beliebten Süßungsmitteln verwendet.

Hier sind die unerwarteten Vorteile von Lucumapulver.

Nährstoffreicher als die meisten Süßungsmittel

Lucuma kann roh verzehrt werden, wird aber meist in getrockneter, pulverisierter Form als Nahrungsergänzungsmittel angeboten, das häufig als natürlicher Süßstoff verwendet wird.

Ein Esslöffel (7,5 Gramm) Lucumapulver bietet.

• Kalorien: 30
• Protein: 0 Gramm
• Fett: 0 Gramm
• Kohlenhydrate: 6 Gramm
• Zucker: 1,5 Gramm
• Ballaststoffe: 2 Gramm

Lucuma enthält weniger Zucker, aber mehr Nährstoffe als Haushaltszucker. Insbesondere hat es etwa die Hälfte der Kohlenhydrate und 75% weniger Zucker als die gleiche Menge an Haushaltszucker. Lucuma-Pulver enthält ebenfalls eine relativ große Menge an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen, im Gegensatz zu vielen anderen typischen Süßungsmitteln, wie z.B. Haushaltszucker.

Unlösliche Ballaststoffe machen Ihren Stuhl fester und beugen Verstopfung vor, indem sie die Nahrung effizient durch Ihren Darm transportieren. Lösliche Ballaststoffe ernähren Ihre nützlichen Darmkeime, die ihrerseits kurzkettige Fettsäuren (scfas) wie Acetat, Propionat und Butyrat produzieren. Diese werden dann von den Zellen in Ihrem Darm als Nahrung verwertet und halten sie gesund. Diese kurzkettigen Fette beugen auch Entzündungen vor und verbessern die Symptome von Darmerkrankungen wie Reizdarmsyndrom (IBS), Morbus Crohn und Colitis ulcerosa.

Ein Esslöffel (7,5 Gramm) Lucumapulver liefert ebenfalls etwas Kalzium, Eisen, Kalium, Niacin und Vitamin C – obwohl diese Mengen im Allgemeinen weniger als 1% des Tagesbedarfs abdecken (DV). Dennoch ist es nahrhafter als andere beliebte Süßungsmittel. Lucumapulver enthält wenig Zucker und ist dennoch relativ reich an Ballaststoffen. Es enthält auch kleinere Mengen an anderen Nährstoffen, darunter Kalzium und Eisen.

Besteht aus einer Vielzahl von Antioxidantien

Lucuma besteht aus einer Vielzahl von Antioxidantien. Das sind leistungsstarke Substanzen, die Ihre Zellen vor Schäden schützen, die durch extrem reaktive Moleküle, die so genannten freien Radikale, verursacht werden.

Eine Ernährung, die reich an Antioxidantien ist, kann helfen, sich vor Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmten Krebsarten zu schützen. Eine Forschungsstudie zeigt zum Beispiel, dass Lucuma besonders reich an Polyphenolen und Carotinoiden ist, zwei Gruppen von Antioxidantien, die für ihre entzündungshemmenden, krebsbekämpfenden und herzgesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt sind.

Sie ist besonders reich an Xanthophyllen, einer Gruppe von Carotinoiden, die für die gelbe Farbe von Lucuma verantwortlich sind und von denen man annimmt, dass sie die Gesundheit der Augen und eine gute Sehkraft fördern. Lucuma ist auch reich an Vitamin C, einem Nährstoff mit antioxidativen Eigenschaften, der viele wichtige Funktionen in Ihrem Körper erfüllt, wie z.B. die Unterstützung der Sehkraft, eines starken Immunsystems und der Herzgesundheit.

Darüber hinaus wird angenommen, dass die Polyphenole in Lucuma einen starken Schutz gegen hartnäckige Krankheiten wie Diabetes und Herzprobleme bieten. Dennoch ist die Forschung über die einzelnen Arten von Antioxidantien in Lucuma begrenzt, und es sind weitere Forschungsstudien erforderlich, um die potenziellen antioxidativen Vorteile dieser Frucht vollständig zu verstehen.

Lucuma ist reich an Antioxidantien, wie z.B. Carotinoiden und Polyphenolen, die vor verschiedenen Krankheiten schützen könnten, darunter Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Kann die Blutzuckerkontrolle verbessern

Obwohl Lucuma reich an Kohlenhydraten ist, könnte es einen gewissen Schutz gegen Typ-2-Diabetes bieten.

Dies könnte zum Teil darauf zurückzuführen sein, dass die meisten Kohlenhydrate komplex sind. Kohlenhydrate können in 3 Kategorien eingeteilt werden.

Zucker. Dies sind kurzkettige Kohlenhydrate, die in vielen Lebensmitteln vorkommen. Beispiele hierfür sind Glukose, Fruktose und Laktose. Sie werden schnell verdaut und können zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führen. Stärkehaltige Kohlenhydrate.

Das sind längere Zuckerketten, die in Ihrem Darm in Zucker aufgespalten werden. Sie brauchen länger, um verdaut zu werden, und können den Blutzuckerspiegel nicht so stark ansteigen lassen.

Fasern

Hierbei handelt es sich um eine Art unverdaulicher Kohlenhydrate, die von hilfreichen Darmbakterien aufgespalten und als Nahrung verwertet werden. Sie helfen dabei, den Blutzuckerspiegel konstant zu halten.

Zucker gelten als einfache Kohlenhydrate, während Stärke und Ballaststoffe als komplexe Kohlenhydrate betrachtet werden. Komplexe Kohlenhydrate, wie die Stärke und die Ballaststoffe, die den größten Teil der Kohlenhydrate in Lucuma ausmachen, fördern nachweislich einen gesunden Blutzuckerspiegel.

Darüber hinaus könnten die löslichen Ballaststoffe in Lucuma vor Diabetes schützen, indem sie die Insulinsensitivität erhöhen und Blutzuckerspitzen nach einer Mahlzeit oder einem Snack vermeiden.

Außerdem zeigt eine Studie im Reagenzglas, dass die blutzuckersenkenden Mechanismen von Lucuma mit denen bestimmter Antidiabetika vergleichbar sein könnten.

Es verhindert die Wirkung des Enzyms Alpha-Glucosidase, das für die Aufspaltung komplexer Kohlenhydrate in Einfachzucker verantwortlich ist, die den Blutzuckerspiegel in die Höhe treiben.

Lucuma wird oft ein niedriger glykämischer Index (GI) nachgesagt, was bedeutet, dass es den Blutzuckerspiegel in einem viel geringeren Maße ansteigen lässt als andere Süßungsmittel wie reiner Zucker.

Wenn das stimmt, wäre dies ein weiterer Grund, warum Lucuma die Blutzuckerkontrolle begünstigen könnte. Allerdings haben keine Studien den niedrigen GI-Wert von Lucuma bestätigt. Wie bei allen Süßungsmitteln ist es wahrscheinlich am besten, sie in Maßen zu konsumieren.

Generell sind weitere Forschungsstudien zu den möglichen vorteilhaften Auswirkungen von Lucuma auf die Kontrolle des Blutzuckerspiegels erforderlich.

Lucuma ist reich an komplizierten Kohlenhydraten und Ballaststoffen und kann die Fähigkeit Ihres Körpers zur Aufnahme von Einfachzucker herabsetzen.

Dies könnte dazu beitragen, Blutzuckerspitzen zu vermeiden und den Blutzuckerspiegel zu regulieren, obwohl die Forschungsergebnisse in diesem Bereich begrenzt sind.

Kann die Herzgesundheit fördern

Lucuma könnte einen gewissen Schutz gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen bieten, was wahrscheinlich auf seinen Gehalt an Polyphenolen zurückzuführen ist.

Polyphenole sind nützliche Pflanzenstoffe, die vor Bluthochdruck und Herzkrankheiten schützen sollen.

In einer Reagenzglasstudie wurde festgestellt, dass Lucuma die Wirkung des Angiotensin I-konvertierenden Enzyms (ACE), das an der Kontrolle Ihres Blutdrucks beteiligt ist, verhindern kann.

Auf diese Weise könnte Lucuma zur Senkung des Blutdrucks beitragen.

Auch wenn die vorläufigen Ergebnisse verlockend erscheinen, fehlt es an Forschung, und es sind weitere Studien erforderlich, um diese Vorteile für die Herzgesundheit bei Menschen zu bestätigen. Lucuma enthält herzgesunde Polyphenole. Seine Fähigkeit, als ACE-Hemmer zu wirken, könnte die Herzgesundheit weiter fördern, indem es Ihren Blutdruck senkt. Es sind jedoch noch weitere Forschungen erforderlich.

Kann zum Backen oder für Desserts verwendet werden

Lucumapulver kann als Ersatz für Zucker in Torten, Kuchen und anderen Desserts oder Backwaren verwendet werden.

Die Textur von Lucuma ist mit der von Kristallzucker vergleichbar, aber sein Geschmack ist eher mit dem von braunem Zucker vergleichbar.

Sie können ein Volumenverhältnis von 1:2 verwenden, um braunen Zucker durch Lucuma zu ersetzen. Verwenden Sie zum Beispiel 1 Tasse (120 Gramm) Lucuma für jede 1/2 Tasse (200 Gramm) braunen Zucker.

Allerdings müssen Sie vielleicht ein wenig experimentieren, da dies nicht für alle Gerichte geeignet ist. Lucuma ist auch ein beliebtes Gewürz für Gerichte wie Eiscreme und andere Desserts. Außerdem kann es Joghurt, Haferflocken, gesunden Smoothies und selbstgemachter Nussmilch zugesetzt werden, um einen Hauch von natürlichem, süßem Geschmack zu bieten, der Erwachsenen und Kindern gleichermaßen schmeckt. Lucumapulver kann als Alternative zu braunem Zucker für die Zubereitung von Torten, Kuchen und anderen Backwaren verwendet werden. Es kann auch anderen Lebensmitteln wie Eiscreme, Haferflocken und Joghurt einen besonderen Geschmack verleihen.

Einfach in Ihren Ernährungsplan zu integrieren

Frische Lucuma-Früchte sind vielleicht schwer zu finden, aber Lucuma-Pulver ist sowohl online als auch in Naturkostläden reichlich erhältlich. Sie können dem Lucuma-Pulver schnell eine Chance geben, indem Sie ein wenig über Müsli, Haferflocken oder Cerealien streuen. Geben Sie außerdem etwas davon in Smoothies oder verwenden Sie es anstelle von Zucker in Ihren Desserts oder Backwaren.

Lucuma kann zwar auf vielfältige Weise in Ihre Ernährung integriert werden, aber bedenken Sie, dass die Forschungsergebnisse zu diesem Nahrungsergänzungsmittel begrenzt sind und seine möglichen negativen Auswirkungen derzeit noch nicht bekannt sind. [5]
Es ist keine Überraschung, dass die Vorteile von Lucuma erheblich sind und den Körper auf zahlreichen Ebenen beeinflussen. Von der Stabilisierung des Blutzuckerspiegels und der Unterstützung der Muskelerholung bis hin zur Verringerung von Entzündungen und der Vorbeugung des Alterungsprozesses ist Lucuma eine sichere Ergänzung zu fast jeder Diät.

Eine gute Quelle von Vitamin B3 für Energie und kognitive Funktionen

Buchstäblich jede Zelle im Körper benötigt Niacin – auch als Vitamin B3 bezeichnet -, um richtig zu funktionieren.

Ein niedriger Niacinspiegel führt dazu, dass Sie sich deprimiert und müde fühlen und sich nicht konzentrieren können. Ein niedriger Vitamin B3-Spiegel kann auch Kopfschmerzen, Durchfall und sogar Hautprobleme verursachen. Die Aufnahme von Lucuma in Ihren Speiseplan ist eine köstliche Möglichkeit, um Ihre Energie, Ihre Konzentration und Ihre geistige Gesundheit aufrechtzuerhalten.

Unterstützt das Immunsystem des Körpers

Lucumapulver ist eine gute Quelle für Vitamin C – insbesondere, wenn es in gesunde Smoothies mit Zitrusfrüchten und Blattgemüse gemischt wird. Darüber hinaus enthält Lucumapulver wichtige Antioxidantien, die das Immunsystem schützen und extreme Schäden abwehren.

Lucuma hat potenziell wundheilende Eigenschaften

Wenn Sie Lucumanussöl entdecken können, sollten Sie ein Fläschchen in Ihrem Medikamentenschrank aufbewahren, um die Heilung kleinerer Schnitte, Kratzer und Verbrennungen zu beschleunigen. Forschungsstudien haben ergeben, dass das Öl aus der Lucumanuss (dem Kern der Lucumafrucht) starke Fettsäuren enthält, die bei äußerer Anwendung Entzündungen verringern und die Heilung von Verletzungen beschleunigen können.

Verbessert die Haut und wehrt die Zeichen der Hautalterung ab

Leider ist unsere Umwelt voll von Schadstoffen und Verunreinigungen, die den Alterungsprozess beschleunigen, indem sie unsere Haut oxidativem Stress und Schäden durch freie Radikale aussetzen. Die große Vielfalt an Antioxidantien – einschließlich Vitamin C -, die in Lucuma enthalten sind, machen es zu einer hervorragenden Lösung, um den Körper vor freien Radikalen und oxidativem Stress zu schützen.

Unterstützt die Muskelerholung

Wenn Sie an Lebensmittel denken, die die Muskelmasse verbessern und die Heilung beim Training unterstützen, kommen Ihnen in der Regel keine Früchte in den Sinn (mit Ausnahme von Bananen vielleicht wegen ihres Kaliumgehalts). Lucuma ist jedoch eine erstaunliche Frucht für Fitnessliebhaber. Lucuma fördert das Muskelwachstum und die Muskelfunktion dank seines hohen Kaliumgehalts und seines Eiweißmaterials. Denken Sie daran, dass jede Portion Lucuma je nach Produkt zwischen 2,5 und 7 Gramm Protein liefert.

Lucuma kann Entzündungen verringern

Lucuma vermindert Schwellungen auf eine besondere Art und Weise. Ja, es besteht aus starken Antioxidantien, die Entzündungen bekämpfen. Aber auch die Ballaststoffe in Lucuma spielen eine entscheidende Rolle bei der Verringerung von Entzündungen.

Die löslichen Ballaststoffe in Lucuma begünstigen Ihre wichtigen Darmbakterien. Wenn sich Ihre Darmkeime von Ballaststoffen ernähren, produzieren sie kurzkettige Fettsäuren, die nicht nur entzündungshemmend wirken, sondern auch Ihr Verdauungssystem gesund halten. [6]

Es kann die Darmgesundheit unterstützen.

Lösliche Ballaststoffe sind unerlässlich, um ein wachsendes, vielfältiges Ökosystem des Darms aufrechtzuerhalten, und Lucumapulver kann eine optimale Unterstützung für den Darm und die Verdauung sein. Die positiven Wirkungen setzen sich sogar fort, nachdem die Frucht dehydriert und zu superfeinem Pulver verarbeitet wurde. Ein eingeschränkter Verzehr von Ballaststoffen kann die Populationen der Darmbakterien schädigen, indem er die Schwellungen im Körper verstärkt und die ordnungsgemäße Darmfunktion behindert.

Wo finden Sie es?

Lucumapulver kann leicht online und in lateinamerikanischen Lebensmittelmärkten erworben werden. Bio-Lucumapulver finden Sie auch in vielen Naturkostläden, die sich auf Nahrungsergänzungsmittel spezialisiert haben. Wenn es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, kann Lucumapulver ungekühlt und ohne direkte Sonneneinstrahlung bis zu 2 Jahre lang haltbar sein. [7]

Vorteile von Lucumapulver

Lucumapulver ist eine fantastische Quelle für gute Kohlenhydrate, reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und reich an Vitaminen und Mineralien wie Vitamin B und C und Kalzium. Es ist fett-, kalorien- und zuckerarm, verleiht den Mahlzeiten aber ein leckeres Karamellaroma und einen natürlich süßen Geschmack.

Lukumapulver-Gerichte

Wie verwenden Sie also dieses Superfood in alltäglichen Gerichten? Zum Frühstück können Sie es in Smoothies, Joghurt oder Bircher-Müsli geben. Manche Menschen kombinieren es mit anderen Supernahrungsmitteln wie Agavennektar und Mesquite, um eine viel gesündere Karamellsauce herzustellen. Mischen Sie es mit Mandel- oder zuckerfreier Erdnussbutter für eine sofortige süße Belohnung oder verwenden Sie es, um rohen Schnitten eine Karamellsüße zu verleihen. Sie können es auch in einfachen Getränken wie Fruchtsaft oder Kokosnusswasser verwenden. Es gibt sogar einen aktuellen Trend, Lucumapulver in Kaffee zu geben, um ihm einen süßen Karamellgeschmack zu verleihen. [9]

Wie man sie isst?

Diese goldene und cremige vietnamesische Frucht kann für manche Einwanderer ungewöhnlich sein. Wenn Sie jedoch die seidige Textur der Avocado mögen, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Sie auch dem üppigen und sirupartigen Geschmack der Lucuma verfallen werden. Einige Tipps, die Ihnen bei der Auswahl leckerer reifer Früchte für den ganzen Haushalt helfen, sind: Wählen Sie die herzförmigen, weichen und reifen Früchte, wenn Sie sie sofort essen möchten. Lassen Sie sich nicht von der schönen und glatten Oberfläche der Lucuma täuschen, denn diese sind normalerweise jung und schmecken beim Verzehr bitter. Die Haut der Lucuma ist sehr weich, so dass Sie sie mit der Hand schälen und den himmlischen Geschmack in einem Wimpernschlag genießen können. [10]

Ist die Lucuma-Frucht eine hervorragende Zuckeralternative?

Lucumapulver ist nicht so süß wie Haushaltszucker, Honig oder Stevia. Als Aromastoff verleiht Lucuma-Pulver den Speisen einen Hauch von Süße und einen einzigartigen ahornartigen Geschmack. Es ist beliebt in Shakes, Eiscreme, Joghurt, Haferflocken, Chia-Pudding, Nussmilch und peruanischem Lucuma-Eis und dient als Zuckerersatz in zahlreichen Backwaren.

Die Lucuma-Frucht enthält ebenfalls mehr Vitamine und Mineralstoffe als synthetische Zuckerersatzstoffe. Lucumapulver ist eine natürliche Quelle von Vitaminen, Antioxidantien, Kohlenhydraten und Ballaststoffen. Es besteht aus Vitamin C, Vitamin B3 (Niacin), Beta-Carotin, Kalzium, Eisen und Kalium. Ein Esslöffel Lucumapulver enthält jedoch in der Regel nur etwa ein Prozent des empfohlenen Tageswertes dieser Vitamine und Mineralstoffe, was bedeutet, dass Sie wahrscheinlich nicht genug zu sich nehmen, um Ihr Immunsystem zu stärken oder andere gesundheitliche Vorteile zu erzielen.

Verwendungsmöglichkeiten für Lucuma-Fruchtpulver

Lucuma-Pulver erfordert keine besondere Zubereitung – Sie können es direkt aus der Packung nehmen und in alltägliche Speisen oder Getränke mischen.

Als Zuckerersatz beim Backen: Lucumapulver eignet sich am besten als Ersatz für braunen Zucker, da es ziemlich ähnlich schmeckt. Als allgemeine Richtlinie gilt, dass Sie die doppelte Menge an Lucumapulver für die benötigte Menge an braunem Zucker verwenden sollten (z.B. entspricht eine Tasse Lucumapulver einer halben Tasse braunem Zucker). Da Lucumapulver Wasser nicht so gut aufnimmt wie Zucker, kann es sein, dass Ihr Teig trockener wird als beabsichtigt. Wenn dies der Fall ist, fügen Sie in kleinen Schritten mehr Wasser oder Milch hinzu, bis der Feuchtigkeitsgrad zufriedenstellend ist.

In Getränken: Rühren Sie das Lucuma-Pulver in Ihr Getränk ein, wie Sie es mit normalem Zucker tun würden. Der leicht süße Geschmack von Lucuma passt gut zu bitteren Bio-Tees oder Kaffee. Um einen Shake für eine Portion zu süßen, verwenden Sie ein bis zwei Esslöffel des Pulvers.

Als Aromastoff: Mischen Sie die gewünschte Menge Lucumapulver in Haferflocken oder Joghurt, garniert mit Kakaonibs, Kokosraspeln, Mandeln oder Cashews. Lucumapulver ist auch ein hervorragender Geschmacksträger für selbstgemachte Eiscremes und Sorbets. [11]

Perspektivische unerwünschte Wirkungen und allergische Reaktionen der Lucuma-Frucht

Milde Hypoglykämie

Anekdotische Hinweise deuten darauf hin, dass Lucuma bei manchen Menschen eine Hypoglykämie (ein niedrigerer Blutzuckerspiegel als üblich) verursachen kann. Sprechen Sie mit einem Arzt, wenn Sie unter Hypoglykämie leiden und Lucuma in Ihre Ernährung aufnehmen möchten.

Allergische Reaktion

Eine kratzende Zunge, Hautausschläge und Kopfschmerzen wurden bei einigen wenigen Personen unmittelbar nach dem Verzehr von Lucuma beobachtet. Die medizinische Fachliteratur hat jedoch jeden Beweis dafür enttäuscht. Um auf Nummer sicher zu gehen, sollten Sie den Verzehr dieser Frucht einstellen und Ihren Arzt aufsuchen, wenn Sie eines dieser Anzeichen bemerken. [12]

Das Fazit

Lucuma ist eine leckere Frucht, die auf natürliche Weise in den Tälern der Anden entdeckt wurde. Während Sie in Ihrem Lebensmittelgeschäft wahrscheinlich keine frische Lucuma finden werden, können Sie die Vorteile von Lucumapulver genießen.

Lucuma-Pulver ist reich an Eisen, Eiweiß, Kalium, Ballaststoffen, Antioxidantien und anderen wichtigen Nährstoffen, die Ihr Körper für eine optimale Gesundheit täglich zu sich nehmen muss. Greifen Sie zu und profitieren Sie noch heute von den zahlreichen Vorteilen von Lucuma. [13]

Empfehlungen

1. Https://de.wikipedia.org/wiki/Pouteria_lucuma
2. Https://www.indigo-herbs.co.uk/natural-health-guide/benefits/lucuma
3. Https://specialtyproduce.com/produce/Lucuma_14341.php
4. Https://www.fruitsinfo.com/lucuma-fruit.php
5. Https://www.healthline.com/nutrition/lucuma-benefits#TOC_TITLE_HDR_4
6. Https://learn.freshcap.com/tips/lucuma-benefits/
7. Https://www.mindbodygreen.com/articles/lucuma-powder
8. Https://www.taste.com.au/articles/lucuma-powder/69wkknwj
9. Https://www.vietnamonline.com/entry/lucuma.html
10. Https://www.masterclass.com/articles/lucuma-fruit-powder-guide
11. Https://www.stylecraze.com/articles/lucuma-fruit/
12. https://learn.freshcap.com/tips/lucuma-benefits/