Kefir

Kefir gibt es eigentlich schon seit mehreren tausend Jahren. Seine ältesten Spuren wurden in einem 4.000 Jahre alten Grab in der Region Xiohe in China gefunden.

Kefir Einführung

Kefir wurde deshalb schon in der Antike konsumiert! Im Laufe der Jahrhunderte wurde Kefir angeblich von vielen Kulturen auf der ganzen Welt geschätzt und verzehrt.

Nach Ansicht zahlreicher Historiker ist Milchkefir jedoch dank seiner großen Bedeutung für die Menschen im Nordkaukasus bis heute erhalten geblieben.

Vor mehr als 2.000 Jahren war diese Region zwischen Russland und Georgien von nomadischen Bergbewohnern besiedelt, die Ziegenherden und Vieh für ihre Milch züchteten.

Wir neigen dazu, es zu vergessen, aber frische Milch hat eine sehr kurze Lebensdauer. Ohne Kühlschrank ist die beste Methode, sie zu lagern, sie zu fermentieren.

Die Wanderer aus dem Kaukasus fermentierten ihre Milch in Lederhäuten mit Kefirkörnern.

Kefir gehörte zu ihrem Alltag: Wenn die Hirten den Kefir aus den Flaschen nahmen, fügten sie brandneue frische Milch hinzu, um kontinuierlich Kefir herzustellen.

Diese Technik wurde von Generation zu Generation weitergegeben. Zu dieser Zeit waren die Kefirkörner sehr wichtig und Teil des Familienerbes.

Kefirkörner: ein wunderbares Geschenk?

Der Legende nach wurden die Kefirkörner dem Volk der Karachai vom Propheten Mohammed selbst geschenkt. Es ist kein Wunder, dass sie mit einem göttlichen Ursprung in Verbindung gebracht werden.

Kefirkörner, die auch „Samen des Propheten“ genannt werden, haben geradezu wunderbare Kräfte: Sie verwandeln Milch in ein gesundes, sicheres und stärkendes Produkt, das länger haltbar ist als das ursprüngliche Produkt. Kefirkörner sind wahre Zauberer!

Aus klinischer Sicht sollen sich die Kefirkörner aus dem Einschluss und der Beseitigung von Milch in Flaschen mit Tierhäuten gebildet haben.

Die Bakterien in der Rohmilch und die in den Flaschen hätten schließlich tatsächlich eine symbiotische Kolonie aus Hefe und Keimen in Form von kleinen gallertartigen Körnern gebildet.

Darin liegt die Magie der Kefirkörner: Seit jeher ist es niemandem gelungen, Kefirkörner künstlich zu erzeugen.

Um Kefirkörner herzustellen, benötigen Sie unbedingt … Kefirkörner! Die Kefirkörner sind durch Zufall entstanden und haben sich dann im Laufe der Zeit erhalten.

Die Kefirkörner wurden von den Menschen im Kaukasus lange Zeit geheim gehalten. Nach ihrem Glauben würden die Körner ihre „wunderbaren“ Kräfte verlieren, wenn ihre Existenz Außenstehenden bekannt würde.

Darüber zu sprechen oder, noch schlimmer, sie zu verschenken, bedeutete, sich eines geistigen Vergehens schuldig zu machen und Gefahr zu laufen, eine uralte Tradition zu beschädigen.

Russland will den Trick rückgängig machen: Spionage und Verführung

Im 14. Jahrhundert begannen russische Forscher, sich für die außergewöhnliche Langlebigkeit der kaukasischen Bergbewohner zu interessieren.

Einige Ärzte brachten diese Vitalität mit Kefir in Verbindung und ließen ihn an ihren Kunden testen. Die frühesten wissenschaftlichen Studien dieser Zeit erklärten, dass Kefir bei vielen Krankheiten wie Magen-Darm-Erkrankungen und Tuberkulose hilft.

Allerdings war es sehr schwierig, Kefir zu beschaffen, und die russischen Wissenschaftler konnten ihn nicht replizieren.

Es fehlte ihnen der „magische“ Wirkstoff: Kefirkörner. Es war schwierig, sie in die Hände zu bekommen!

Eine Prozession von Ärzten übertrug die Aufgabe, Kefirkörner zu beschaffen, einer Person – Irina Sacharowa.

Dieses Mädchen, kaum 20 Jahre alt, hatte ihr Studium an einer renommierten Käseschule mit Auszeichnung abgeschlossen und wurde für die Entwicklung einer einzigartigen Methode zur Herstellung von Butter prämiert.

Und ein weiterer Vorteil: Sie war hinreißend.

Die junge Frau wurde als Spionin an den Hof von Fürst Karatschai, Bek-Mirza Barchorov, geschickt.

Ihr Ziel? Den Prinzen schön zu machen, damit er ihr Kefirkörner und den Trick zum Fermentieren von Kefir verrät. Einfach, oder?

Der Fürst war auf jeden Fall verführt. Während ihres Aufenthalts erhielt Sakharova Blumen und Geschenke aller Art, und der Fürst ließ sie während der gesamten Feierlichkeiten nicht aus den Augen.

Die junge Frau profitierte von dieser Aufmerksamkeit und bestand darauf, dass er ihr einige wertvolle Kefirkörner überließ.

Doch angesichts des geistlichen Verbots, Kefirkörner mit Einwanderern zu teilen, weigerte sich Barchorow, sein Geheimnis preiszugeben. Sacharowa kehrte mit leeren Händen nach Hause zurück.

Doch auf dem Rückweg wurde sie von den Männern des Prinzen erwischt (!) und an den Hof erinnert.

Der Fürst wollte sie heiraten.

Sacharowa lehnte die Heirat natürlich ab. Sie wandte sich an diejenigen, die sie eigentlich auf Spionage geschickt hatten, um zu versuchen, sie aus dem Schlamassel herauszuholen.

Die Affäre wirkte sich auf den Kurs von Zar Nikolaus II. aus. Der abgewiesene Fürst sah sich gezwungen, eine Entschädigung für seine Taten anzubieten, auf die Gefahr hin, dass die Beziehungen zwischen den beiden Personen gestört würden.

Er bot Schmuck, Gold und Schätze an, aber Sacharowa lehnte ab. Sie hatte ein Ziel zu erfüllen und wollte nicht aufhören zu arbeiten.

Auf Befehl des Zaren und auf die beharrliche Forderung von Sakharova hin musste der Fürst ihr die Kefirkörner aushändigen.

1908 brachte Irina Sacharowa die ersten Körner von Milchkefir nach Russland.

Nach Russland, die Welt!

Kefir verbreitete sich schnell in Russland. Zunächst wurde er in psychiatrischen Kliniken zur Behandlung von Kranken eingesetzt.

In den 1930er Jahren wurde er in großem Stil vermarktet und wurde schnell zu einem alltäglichen Nahrungsmittel, so wie Eier oder Brot.

Heute wird Milchkefir auf der ganzen Welt hergestellt. Man findet ihn unter zahlreichen Namen: tibetischer Pilz, Prophetensamen, Schneelotus, Kewra, Talai, Galodium, Tara und so weiter.

Viele Kulturen haben sich Kefir zu eigen gemacht und ihn in ihre Ernährung integriert.

In letzter Zeit findet man Kefir immer häufiger in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte, zusammen mit Joghurts und anderen Molkereiprodukten.

Einige handwerkliche Hersteller verwenden noch immer die Körner, um ihren Kefir zu fermentieren. Die meisten kommerziellen Hersteller stellen ihn jedoch aus geernteten, pulverisierten Kulturen her.

Gleichzeitig werden die Kefirkörner weiterhin von Haushalt zu Familie und von Freund zu Freund weitergegeben.

Die Kultur des Teilens wurde beibehalten: Indem wir unsere Körner teilen, teilen wir auch das Verständnis, um es aufrechtzuerhalten.

Ein lebendiger Brauch

Die Milchkefirkörner, die wir heute haben, sind direkte Nachkommen derer, die unzählige Jahre zuvor in der alten Welt geboren wurden.

Dass wir heute Zugang dazu haben, verdanken wir zum Teil sakharova, aber auch den Generationen von Frauen und Männern, die bei der Verbreitung der Körner über die Jahrhunderte hinweg geholfen haben.

Möchten Sie Teil dieses herrlichen Brauchs werden? Auch Sie können Milchkefirkörner adoptieren! [2]

Was ist Kefir? Alle ernährungsphysiologischen Fakten, die Sie wissen müssen, nach Angaben von anerkannten Ernährungswissenschaftlern

Kefir Nährwertangaben

Portionsgröße: 1 Tasse Lifeway Kefir fettarm.

• 110 Kalorien
• 2 g Gesamtfett
• 10 mg Cholesterin
• 125 mg Salz
• 12 g Kohlenhydrate insgesamt
• 0 g Ballaststoffe
• 12 g Gesamtzucker
• 0 g zugesetzter Zucker
• 11 g Eiweiß
• 90 mcg Vitamin A (10% dv)
• 5 mcg Vitamin D (25% Dosis)
• 390 mg Kalzium (30% Dosis)
• 376 mg Kalium (8% Vol.)

Kefir vs. Joghurt vs. Probiotika

Kefir wird als „Champagner der Milchprodukte“ bezeichnet und enthält die doppelte oder dreifache Menge an probiotischen Belastungen, die Sie in vielen Joghurts finden würden. „Kefir ist ein kultiviertes probiotisches Getränk, das in Geschmack und Konsistenz einem Trinkjoghurt ähnelt, aber da hört die Ähnlichkeit auch schon auf“, erklärt Margolis.

Sie fügt hinzu, dass Kefir mit 12 lebenden und aktiven probiotischen Kulturen mit einem längeren Fermentationsverfahren hergestellt wird, was zu 25 bis 30 Milliarden nützlichen KBE (nesterbildende Systeme) pro 8 oz Portion führt. „Dies führt zu einer vielfältigeren Kultur als bei Joghurt, mit zwei- bis dreimal mehr Probiotika und einer Mischung aus Keimen und Hefekulturen, die einzigartig für Kefir ist.“.

Margolis sagt, dass die probiotische Aktivität für das charakteristische Sprudeln des Kefirs und die erhöhte Milchsäure verantwortlich ist, die zu den Nebenprodukten der Fermentation gehören und dem Kefir seinen einzigartigen Geschmack und Biss verleihen. „In Bezug auf die Ernährung enthält Kefir mehr Eiweiß als Joghurt, der nicht griechisch ist“, erklärt Margolis. „Kefir ist auch eine ausgezeichnete Vitamin-D-Quelle, während viele Joghurts keine Quelle sind.“.

Wenn es um Kefir im Vergleich zu probiotischen Nahrungsergänzungsmitteln geht, steht das Essen immer an erster Stelle. „Ein Vorteil ist, dass die Molkereiprodukte die Probiotika von der Magensäure abpuffern, so dass sie ihren Weg durch die Verdauungswege nehmen und ihre Wirkung entfalten können“, sagt Margolis. Außerdem enthält die Aufnahme von Probiotika in Form von Vollwertkost, wie Kefir oder Joghurt, ein komplettes Paket notwendiger Mineralien und Vitamine. [3]

10 überraschende gesundheitliche Vorteile von Kefir

1. Verbessert die Darmgesundheit

Kefir ist eine reichhaltige Quelle von Probiotika, die helfen, das Darmmikrobiom zu erhalten. Probiotika sind gesunde Keime, die in bestimmten Lebensmitteln entdeckt wurden und bei der Verdauung der Nahrung helfen. Unser Darm hat ein spezifisches Bakterienmikrobiom, das ihn gesund hält. Bestimmte verarbeitete Lebensmittel und Lebensgewohnheiten können dieses Mikrobiom jedoch stören und Blähungen, Verdauungsstörungen, Sodbrennen und Flatulenz auslösen. Daher ist es notwendig, gesunde Bakterien wieder in den Darm einzubringen. Das können Sie ganz einfach durch die Einnahme von Probiotika erreichen.

2. verbessert die Herzgesundheit

Eine der Hauptursachen für die Gesundheit des Herzens sind Störungen des Lebensstils. Krankheiten wie Arteriosklerose, hoher Cholesterinspiegel, Bluthochdruck usw. können der Herzgesundheit schaden. Der Hauptgrund für diese Erkrankungen ist der hohe Anteil an ungesunden Fetten, den sogenannten gesättigten Fetten, in unserem Körper.

Studien empfehlen, dass Kefir den Cholesterinspiegel und das Serumtriacylglycerin im Blut senken kann. Dies sind ungesunde Fette, die sich in den Arterien ansammeln und zu Verstopfungen führen können. Darüber hinaus können die probiotischen Bakterien im Kefir den Fettstoffwechsel im Körper verbessern. Sie helfen bei der Bildung von Gallensäuren, die Fette verdauen und verstoffwechseln. Durch die Verringerung der ungesunden Fette im Körper sinkt das Risiko, lebensstilbedingte Herzprobleme zu bekommen.

Kefir kann auch Bluthochdruck oder Hypertonie verringern. Die fermentierten Bestandteile der Probiotika in Kefir können helfen, den Bluthochdruck zu kontrollieren. Kefir senkt zum Beispiel die Bildung des Hormons Aldosteron, das den Bluthochdruck erhöht.

3. verbessert die Gesundheit der Leber

Kefir kann Ihre Lebergesundheit verbessern, indem er das Fettleber-Syndrom minimiert. Das Fettleber-Syndrom tritt auf, wenn sich in der Leber vermehrt Fett ansammelt.

Eine Forschungsstudie legt nahe, dass Kefir die Fettablagerung um die Leber herum verringern kann. Er kann auch die Ablagerung von Cholesterin und Triglyceriden in der Leber verringern, indem er den Fettstoffwechsel im Körper verbessert. Infolgedessen senkt er das Material extremer Fettablagerungen im Körper. Es hilft auch dabei, die Organe gesund zu halten.

4. verbessert die Nierengesundheit

Kefir kann die Menge an Harnsäure und Kreatinin im Körper verringern. Die probiotische Bevölkerung in Kefir kann giftige Abfallstoffe wie Harnsäure und Kreatinin aufnehmen und abbauen. Dadurch kann die Belastung der Nieren reduziert werden.

5. Verbessert die Knochengesundheit

Kefir ist eine hervorragende Quelle für Kalzium und Vitamin k2, die beide für gesunde Knochen benötigt werden. Kalzium ist im Wesentlichen für die Gesundheit unserer Knochen verantwortlich. Je niedriger der Kalziumspiegel in unserem Körper ist, desto schwächer werden unsere Knochen. Vitamin k2 hingegen hilft bei der Aufnahme von Kalzium in unsere Knochen. Aus diesem Grund müssen wir regelmäßig Kalzium und Vitamin k2 zu uns nehmen, um unsere Knochengesundheit zu erhalten. 100 g Kefir liefern 120 mg Kalzium, 20% des empfohlenen Tagesbedarfs.

Die regelmäßige Einnahme von Kalzium und Vitamin k2 kann das Risiko von Knochenerkrankungen minimieren und verlangsamen.

Osteoporose, eine Knochenkrankheit, die vor allem ältere Menschen betrifft, führt zu Poren oder Hohlräumen in den Knochen. Dies kann dazu führen, dass sie extrem schwach werden und leicht brechen. Kefir kann ebenfalls dazu beitragen, Knochenbrüche zu verhindern und die Gesundheit der Knochen insgesamt zu verbessern.

6. Verbessert die Gesundheit der Haut

Kefir kann eine gesündere Haut fördern und Hautunreinheiten minimieren. Er kann auch Hautunregelmäßigkeiten wie Narben, Verbrennungen und sogar Ekzeme verbessern. Die Zellmembranen, die bakteriellen Stoffwechselprodukte und die toten Bakterien, die von den Probiotika stammen, tragen zur Verbesserung der Hautgesundheit bei. Darüber hinaus tragen diese Verbindungen dazu bei, die Hautbarriere zu stärken und das Wachstum anderer Bakterien zu verhindern.

Die in Probiotika entdeckte Hyaluronsäure unterstützt zum Beispiel die Heilung von Verletzungen. In diesem Fall kann sie die Heilung von Narben auf der Haut unterstützen. Zahlreiche kosmetische Produkte enthalten daher Hyaluronsäure, um die Regeneration der Haut zu fördern.

7. antibakterielle Eigenschaften

Kefir hat eine antibakterielle Wirkung gegen zahlreiche schädliche Bakterien. Eine Studie beweist die antibiotische Wirkung von Kefir gegen verschiedene Arten von Keimen und Hefe. Kefirs antimikrobielle Wirkung war vergleichbar mit typischen Antibiotika wie Ampicillin. Kefir beseitigt also schädliche Bakterien, Helicobacter pylori, Salmonella typhi, Escherichia coli und Streptococcus aureus.

Darüber hinaus enthält Kefir bestimmte Substanzen, die Bakteriozine genannt werden und die ebenfalls das Wachstum schädlicher Keime stoppen können. Bacteriocin ist eine Art von Protein, das bestimmte bakterielle Zellwände angreifen und eliminieren kann.

8. Anti-Krebs-Häuser

Eine Forschungsstudie zeigt die Wirksamkeit von Kefir gegen eine bestimmte Art von Krebs bei Mäusen. Außerdem zeigt die Studie eine Erhöhung der Immunität nach dem Verzehr von Kefir. Darüber hinaus haben andere Studien gezeigt, dass der Verzehr von Kefir zu einem Rückgang von Brustkrebs um 56% führt. Kefir zeigt also vielversprechende Ergebnisse bei der Bekämpfung von Krebs.

Außerdem können die bioaktiven Verbindungen im Kefir, wie Proteine und Polysaccharide, direkt auf die Krebszellen einwirken. Sie können den Zellzyklus und das Wachstum von Krebszellen unterbrechen. Auf diese Weise aktivieren sie die Apoptose oder den Zelltodmechanismus in den Krebszellen.

9. Entzündungshemmend

Kefir trägt zu einer entzündungshemmenden Wirkung im Körper bei. Bestimmte bioaktive Verbindungen, die in Kefir enthalten sind, können die Entzündungszellen reduzieren. Eosinophile sind Entzündungszellen, die Entzündungen und andere allergische Aktionen gegen fremde Mikroben auslösen. Daher könnte Kefir eine mögliche Behandlung für allergisches Bronchialasthma sein.

Eine Studie legt nahe, dass die wundheilenden Eigenschaften von Kefir auf die Probiotika zurückzuführen sind. Außerdem ist die Wundheilung auf die entzündungshemmende Wirkung von Kefir zurückzuführen. Schwellungen sind der Abwehrmechanismus des Körpers gegen Bakterien und andere Mikroben. Dennoch kann eine anhaltende Schwellung dem Körper schaden und verschiedene Gesundheitsprobleme auslösen. Zum Beispiel kann sie Diabetes, Gewichtsprobleme, Krebs und andere chronische Gesundheitsprobleme verursachen.

10. Kefir zur Gewichtsreduktion

Der Verzehr von Kefir kann zu einer Verbesserung des Stoffwechsels führen. Das liegt an den Mineralien, Vitaminen und Probiotika, die in ihm enthalten sind. Er hilft bei der Verbesserung des Stoffwechsels. Infolgedessen nimmt die extreme Fettablagerung im Körper ab. Es hilft auch dabei, schädliche Chemikalien und Giftstoffe aus dem Körper zu spülen. Darüber hinaus kann die Kombination aus Entzündungshemmung, Hypercholesterinämie und Probiotika, die in Kefir enthalten sind, zu einer gesunden Gewichtsabnahme führen.

Der Verzehr von Kefir kann zu einem Sättigungsgefühl führen. Dadurch verringert sich der Drang, zu viel zu essen oder zu viel zu trinken. Außerdem kann das Ersetzen von verarbeiteten und zuckerhaltigen Lebensmitteln durch Kefir die Gewichtsabnahme fördern. Er kann auch die Gesundheit der Verdauung verbessern, da er eine reichhaltige Quelle von Probiotika bietet. Aus diesem Grund kann er Ihnen helfen, einen gesunden Ernährungsplan einzuhalten.

Wie Sie Kefir verwenden

Verzehren Sie Kefir als Getränk. Kefir zu trinken ist die typischste Art, ihn zu konsumieren. Sie können ihn aber auch zu Shakes und bestimmten Rezepten hinzufügen. Zum Beispiel können wir Kefir verwenden, um probiotisches Eis herzustellen oder ihn als Ersatz für Milch in Backwaren zu verwenden.

Am besten trinken Sie Kefir auf nüchternen Magen zu Beginn des Tages. So fördert er die Darmgesundheit und die Verdauung der Nahrung. Außerdem können Sie ihn auch abends vor dem Schlafengehen einnehmen. Kefir enthält Tryptophan, eine Aminosäure, die einen besseren Schlaf fördern kann. Tryptophan hilft, den Spiegel des Hormons Melatonin zu erhöhen, das den Schlaf-Wach-Rhythmus reguliert.

Sie können Kefir als Gesichtsmaske verwenden. Wenden Sie ihn 2-3 Mal pro Woche 15-20 Minuten lang auf der Haut an, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Integrieren Sie zusätzliche Zutaten wie Honig, Rosenwasser, Kurkuma, Avocado, Olivenöl oder Eigelb in die Gesichtsmaske.

Gesunde Rezepte mit Kefir

Kefir selbst gemacht

• Portionsgröße: 4
• Zubereitungszeit: 5 Min.
• Zutaten:
• Milch: 4 Tassen
• Kefirkörner: 1 Esslöffel

Ansatz:.

1. Geben Sie einen Esslöffel Kefirkörner zusammen mit 4 Tassen Milch in ein Glas.
2. Decken Sie das Glas ab und bewahren Sie es an Ort und Stelle auf.
3. Lassen Sie den Topf einen Tag lang bei Raumtemperatur gären.
4. Sieben Sie die Flüssigkeit in Gläser ab. Sie können den Kefir 2 Wochen lang im Kühlschrank aufbewahren.
5. Sie können ihn mit Puderzucker oder Honig süßen.

Denken Sie daran: Um eine neue Charge zu beginnen, können Sie die gesammelten Kefirkörner aus dem Sieb zurück in den vorherigen Behälter geben und 4 Tassen Milch hinzufügen. [4]

Wie viel Kefir sollte man zur Gewichtsabnahme trinken

Es gibt keine festgelegte Menge Kefir, die man zur Gewichtsabnahme zu sich nehmen sollte, denn der Link zur Gewichtsreduzierung durch Kefir ist meist ein Online-Irrtum, der Sie dazu bringen soll, Kefirprodukte zu kaufen. Konzentrieren Sie sich nicht auf Kefir, um Gewicht zu verlieren, sondern verwenden Sie ihn als Teil einer ausgewogenen Ernährung mit vielen pflanzlichen Lebensmitteln, um Ihren Körper und Ihr Darmmikrobiom zu ernähren.

Wie man Kefir konsumiert

Wenn Sie sich fragen, wie man Kefir verwendet, dann ist das ziemlich einfach. Sie können ein Glas Kefir in Ihre tägliche Ernährung einbauen, aber Sie können ihn auch verwenden, um einfache, gesunde Salatdressings herzustellen. In Osteuropa gibt es sogar ein Kefir-Essen: eine kalte Suppe namens Okroschka, die aus Roter Bete, Gurken, Dill und Kefir zubereitet wird und eine hervorragende Methode ist, um Ihren Ernährungsplan mit diesem gesundheitsfördernden Getränk zu bereichern.fermentierte-lebensmittelrote lebensmittel: leitfaden für gesundheitliche realitäten, lebensmittellisten und rezepte.

Die Antwort auf die Frage, wie viel Kefir Sie pro Tag zu sich nehmen sollten, ist einfach: Kefir in Maßen und jeden Tag. Anstatt sich mit Kefir vollzustopfen, in der Hoffnung, dass Sie dadurch abnehmen, sollten Sie ein Glas Kefir in Ihr tägliches Programm aufnehmen, um Ihre Gesundheit zu unterstützen.

Gibt es einen optimalen Zeitpunkt für den Verzehr von Kefir?

Es ist wissenschaftlich nicht erwiesen, ob das Trinken von Kefir am frühen Morgen oder am Abend etwas an seinen gesundheitlichen Eigenschaften ändert. Dennoch lohnt es sich, einige anerkannte Praktiken zu beachten, die dazu beitragen können, ein gesundes Körpergewicht zu erreichen und zu erhalten, und auch die grundlegende Gesundheit. [5]

5 Nachteile des Kefirkonsums

5 Nachteile und unerwünschte Wirkungen des Kefirkonsums sind:.

Verursacht allergische Reaktionen: Wenn Sie allergisch gegen Milch sind, sollten Sie keinen Kefir trinken, da er erhebliche, gefährliche Allergien auslösen kann. Kefir kann mit milchfreier „Milch“ wie Reismilch zubereitet werden, die Sie bei einer Milchallergie unbedenklich verwenden können. Sprechen Sie jedoch mit Ihrem Arzt, bevor Sie Ihre Ernährung umstellen, falls Sie Lebensmittelunverträglichkeiten haben.

Verursacht Diabetesgefahr: Obwohl einige Studien tatsächlich berichten, dass Kefir ein wertvolles Getränk für Menschen mit Diabetes ist, weil es den Blutzuckerspiegel senkt, können andere Arten von Kefir, insbesondere Kefir mit Fruchtgeschmack, eine Menge zugesetzten Zucker enthalten, den Menschen mit Diabetes vermeiden sollten. Menschen mit Diabetes sollten die Etiketten lesen, um den Zuckergehalt des Getränks zu beurteilen.

Erhöht die Infektionsgefahr: Wenn Sie sich in einer Krebsbehandlung oder einer anderen Behandlung befinden, die die Abwehrkräfte unterdrückt, müssen Sie den Konsum von Kefir vermeiden. Das körpereigene Immunsystem ist bei Personen mit Krebs oder unterdrückter Immunität gefährdet. Die im Kefir enthaltenen Mikroben können schädliche Auswirkungen auf den Körper haben, wie z.B. eine Infektion oder Sepsis.

Kann Alkohol enthalten: Alkohol entsteht spontan während des Fermentationsprozesses. Obwohl der Alkoholgehalt von Kefir in der Regel weniger als ein Prozent beträgt, müssen Kinder und Menschen, die empfindlich auf Alkohol reagieren oder sich in der Genesung befinden, dies wissen. Einige Markennamen behaupten ausdrücklich, dass ihr Produkt keinen Alkohol enthält.

Wirkt sich negativ auf das Darmsystem aus: Kefir kann unerwünschte Wirkungen auf den Darm auslösen, wie z.B.

• Unregelmäßigkeiten
• Durchfall
• Gas
• Blähungen
• Magenkrämpfe

Alle diese negativen Nebenwirkungen können innerhalb einer Woche abklingen. Wir empfehlen Ihnen, den Verzehr von Kefir zu reduzieren, bis Ihr Körper gut auf die erhöhten Probiotika anspricht. [6]

Einzige Sicherheitsmaßnahmen und Warnhinweise

Kinder: Kefir ist für Kinder im Alter zwischen 1 und 5 Jahren potenziell sicher, wenn er etwa 10 Tage lang durch den Mund eingenommen wird.

Schwangerschaft und Stillzeit: Es gibt nicht genügend gesicherte Informationen über die Sicherheit der Einnahme von Kefir, wenn Sie schwanger sind oder stillen. Bleiben Sie auf der sicheren Seite und vermeiden Sie die Einnahme.

Hilfe und andere Erkrankungen, die das Immunsystem schädigen: Kefir enthält aktiv wachsende Bakterien und Hefe. Es besteht die Sorge, dass Menschen mit einem geschwächten Immunsystem eher an Infektionen durch diese Keime oder Hefe erkranken könnten. [7]
Kefir kann für diejenigen, die ihn vertragen, einige Vorteile für den Magen-Darm-Trakt haben, aber es könnte auch ungünstige Nebenwirkungen geben. Das ist so ziemlich bei allen fermentierten Lebensmitteln der Fall. Das Verdauungssystem eines jeden Menschen ist anders. Daher kann es sein, dass Sie mit Kefir durchaus zurechtkommen, während er bei Ihnen eine Menge Probleme verursacht. Im Folgenden werden wir uns ansehen, was Kefir ist und welche negativen Auswirkungen er haben kann. [8]

Wechselwirkungen

Moderate Wechselwirkung

Seien Sie vorsichtig mit dieser Kombination.

Medikamente, die das Immunsystem schwächen (Immunsuppressiva), wirken mit Kefir zusammen.

Kefir enthält lebende Keime und Hefe. Das Immunsystem kontrolliert normalerweise Bakterien und Hefe im Körper, um Infektionen zu verhindern. Medikamente, die das Immunsystem schwächen, können Ihr Risiko erhöhen, an Keimen und Hefepilzen zu erkranken. Die Einnahme von Kefir zusammen mit Medikamenten, die das Immunsystem des Körpers schwächen, kann die Wahrscheinlichkeit erhöhen, dass Sie krank werden.

Einige Medikamente, die das Immunsystem schwächen, sind Azathioprin (Imuran), Basiliximab (Simulect), Cyclosporin (Neoral, Sandimmune), Daclizumab (Zenapax), Muromonab-cd3 (Okt3, orthoclone okt3), Mycophenolat (cellcept), Tacrolimus (fk506, prograf), Sirolimus (rapamune), Prednison (deltasone, orasone), Kortikosteroide (Glukokortikoide), und andere.

Kleine Wechselwirkung

Seien Sie bei dieser Kombination vorsichtig.

Disulfiram (Antabuse) verträgt sich mit Kefir.

Kefir kann aus Alkohol bestehen. Der Körper baut den Alkohol ab, um ihn loszuwerden. Disulfiram (Antabuse) reduziert den Abbau von Alkohol. Die gleichzeitige Einnahme von Kefir und Disulfiram (Antabuse) kann zu pochenden Kopfschmerzen, Erbrechen, Hautrötungen und anderen unangenehmen Reaktionen führen. Trinken Sie keinen Alkohol, wenn Sie Disulfiram (Antabuse) einnehmen. [9]

Fazit

Kefir ist ein gesundes fermentiertes Lebensmittel mit einer Konsistenz, die dem Trinkjoghurt ähnelt.

Dieses Produkt wird in der Regel aus Kuhmilch hergestellt, aber es werden auch viele milchfreie Alternativen angeboten.

Studien legen nahe, dass er das Immunsystem Ihres Körpers stärkt, bei Verdauungsproblemen hilft, die Knochengesundheit fördert und sogar Krebs bekämpfen kann.

Beginnen Sie noch heute mit Kefir, um dieses köstliche, saure Getränk optimal zu nutzen. [10]

Empfehlungen

1. Https://www.merriam-webster.com/dictionary/kefir
2. Https://revolutionfermentation.com/de/blogs/milk-kefir/der-faszinierende-ursprung-der-kefirkörner/
3. Https://www.goodhousekeeping.com/health/diet-nutrition/a37210263/what-is-kefir-benefits/
4. Https://www.healthifyme.com/blog/benefits-of-kefir/
5. Https://atlasbiomed.com/blog/top-10-fakten-über-kefir-nutrition-und-kefir-milch-vorteile/
6. Https://www.medicinenet.com/why_is_kefir_bad_for_you/article.htm
7. Https://www.rxlist.com/kefir/supplements.htm
8. Https://www.livekefircompany.co.uk/what-are-the-possible-dangers-of-drinking-kefir/
9. Https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1056/kefir
10. Https://www.healthline.com/nutrition/9-health-benefits-of-kefir