Kardamom

Kardamom ist ein Kraut. Die Samen werden zur Herstellung von Medikamenten verwendet.

Kardamom wird bei Verdauungsproblemen wie Sodbrennen, Darmkrämpfen, Reizdarmsyndrom, Blähungen, Verstopfung, Leber- und Gallenblasenproblemen und Anorexia nervosa eingesetzt. Er wird auch bei Erkältung, Husten, Bronchitis, Mund- und Rachenschmerzen und Infektionsneigung eingesetzt. Manche Menschen verwenden Kardamom als Stimulans und bei Problemen mit den Harnwegen.

In Lebensmitteln wird Kardamom in vielen Teilen der Welt als Gewürz verwendet.

Wie wirkt es?

Kardamom enthält chemische Stoffe, die bei Krämpfen und Blähungen im Magen-Darm-Trakt helfen und die Bewegung der Nahrung durch den Darm fördern. [2]

Geschichte des Kardamoms – Die Königin der Gewürze

Kardamom ist bekanntlich eines der ältesten Gewürze, die in der Geschichte der Menschheit bekannt sind. Eine Wildpflanze, die ursprünglich in den Western Ghats in Südwestindien entdeckt wurde. Er gehört zur Familie der Ingwergewächse und hat zahlreiche medizinische Eigenschaften. Sie war ein einheimisches Produkt des Waldes und wurde als natürliche Wildpflanze betrachtet, die von den Stammesgemeinschaften auf ihren Wanderungen durch den Dschungel zur Nahrungsbeschaffung gesammelt wurde. Sie wurde an der Sonne getrocknet und von den Dorfbewohnern gegen Stoffe und Salz getauscht. Die Dorfbewohner in der Nähe der Wälder kauften sie bei Händlern, die sie zum Hafen brachten und mit einem Seemann handelten, der verschiedene Häfen an der Malabarküste ansteuerte. Von hier aus gelangte es in die verschiedenen Zivilisationen, die in den verschiedenen Epochen der Menschheitsgeschichte existierten. Einige der bekannten Handelsrouten von den Hügeln zu den Häfen waren.

Viele glauben, dass Kardamom eine Pflanze war, die aus anderen Teilen der Welt auf das indische Festland kam, ähnlich wie Kautschuk und Vanille auf den Subkontinent gelangten. Die Wahrheit ist jedoch, dass Kardamom in den hohen Lagen der Western Ghats beheimatet ist, die zu den führenden Biosphärengebieten der Welt gehören. In vielen historischen Büchern wird Kardamom in den oberen Reihen des modernen Südindiens erwähnt. Chanakya schrieb Arthashatra, der Therapeut von Chandragupta Maurya, der im vierten Jahrhundert v. Chr. geschrieben wurde, hat Kardamom explizit als „eine grüne Perle, die an den Ufern des Flusses Periyar in den südwestlichen Bergen entdeckt wurde“ bezeichnet, die sie „Chaurnayam“ nannten. Amarakosha – ein Vokabular mit Sanskrit-Wurzeln, geschrieben von „Amarasimha“, einem Buddhisten, der im 8. Jahrhundert lebte, hat verschiedene Namen von Kardamom diskutiert. Seit 1000 v. Chr. wird Kardamom in vielen Ayurveda-Büchern als medizinische Komponente erwähnt. Kardamom wird in Ihrer Gegend „Elam“ oder „Ellakka“ genannt. Es geht auf die dravidischen Wurzeln zurück, wo es „El“ hieß, später wurde es durch den Einfluss der Sanskrit-Sprache im Laufe der Jahre zu „Ela“ (Ae-la). Das Wort Ela wurde in andere südindische Sprachen als „Yela Kulu“ in Telugu, „Ellaki“ in Kanada und „Ellakkai“ in Tamil übernommen. Der wissenschaftliche Name des grünen Kardamoms – „Elettaria Cardamom“ – wurde aus der Kombination von „Ela“ und „Kardamum“ – dem griechischen Wort – gebildet.

Die Verwendung von Kardamom ist bereits seit der Zeit der ägyptischen Pyramiden bekannt und wird in zahlreichen historischen Büchern beschrieben. Die Ägypter nutzten ihn als medizinischen Wirkstoff, als Mundwasser und sogar als Hauptbestandteil für die Zubereitung von Ölen, die bei der Mumifizierung verwendet wurden. In einigen Berichten heißt es, dass die in der Bibel erwähnten aromatischen Öle auf der Basis von Kardamom zubereitet werden sollen. Kardamom gelangte über Arabien zu den Römern und Griechen. Amomum und Kardamum beschreiben den Kardamom, der aus den südlichen Hügeln des modernen Indiens stammt. Kardamum wurde bereits in den Werken von Plutarch und Hippokrates – der als Vater der modernen Medizin gilt – erwähnt. Pedanius Dioskurides, der griechische Arzt, der in der Zeit zwischen 40 und 90 lebte, verfasste eine Reihe von Büchern mit dem Titel Materia Medica, in denen die medizinischen Eigenschaften von Kardamom sehr gut beschrieben werden. Händler aus Babylonien, Mesopotamien und Assyrien unterhielten hervorragende maritime Handelsbeziehungen mit der Küste von Malabar, wo der Handel mit Kardamom in verschiedenen Phasen der antiken Gesellschaft sehr bedeutend war. Die Babylonier nutzten Kardamom für ihre spirituellen Veranstaltungen. Kardamomtee und -kaffee waren einzigartige Zubereitungen bei fantastischen arabischen Festmählern. Kardamom war ein Produkt, das viele Könige als Opfergabe an andere Könige während ihrer politischen Kontrollen verwendeten.

Kardamom wurde von zahlreichen Zivilisationen als kostbarer grüner Edelstein betrachtet, vor allem wegen seiner Seltenheit und seiner ursprünglichen medizinischen und duftenden Werte, die schon in der Antike entdeckt wurden. Die Mühen, ihn über weite Strecken und große Ländereien zu erreichen, machten ihn noch wertvoller. [3]

Ernährungswert von Kardamom

Kardamom enthält zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe sowie einige Ballaststoffe. Außerdem ist er sehr arm an Kohlenhydraten und Kalorien.

Nach Angaben des Department of Farming enthält ein Esslöffel gemahlener Kardamom folgende Nährstoffe:.

  • Kalorien: 18
  • Gesamtfett: 0,4 Gramm (g)
  • Kohlenhydrate: 4,0 g
  • Ballaststoffe: 1,6 g
  • Eiweiß: 0,6 g

Es enthält außerdem die folgenden Mengen an Mineralien und Vitaminen:.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Kardamom?

Kardamom hilft, die Gesundheit der Verdauung zu verbessern und beugt bestimmten schweren Erkrankungen wie Krebs vor. Er hilft auch bei der Behandlung von Diabetes und unterstützt Sie bei der Bewältigung von Depressionen. Sie können Kardamom wie gewohnt in Ihre Ernährung einbauen und sogar Kardamom-Milch (auch Elaichi-Milch genannt) zu sich nehmen, um die wundersamen Vorteile zu nutzen.

1. Verbessert die Gesundheit der Verdauung

Laut einer indischen Studie kann Kardamom in Lebensmitteln nicht nur für den Geschmack verwendet werden, sondern auch zur Verbesserung der Verdauung. Das Gewürz fördert auch den Stoffwechsel, da es antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften besitzt.

Kardamom fördert auch die Sekretion von Gallensäure im Magen, was bei der Verdauung der Nahrung und dem Fettstoffwechsel hilft. Das Gewürz beugt auch anderen Magen-Darm-Beschwerden wie saurem Reflux, Sodbrennen, Durchfall usw. vor 2. Fördert die Herzgesundheit

Seine antioxidativen Eigenschaften können die Herzgesundheit fördern. Kardamom enthält auch Ballaststoffe, die helfen können, den Cholesterinspiegel zu senken und die Herzgesundheit zu verbessern.

Das Gewürz kann auch den Blutdruck senken – und das kommt dem Herzen zugute. Nehmen Sie einfach ein Gebräu aus einem Teelöffel Koriander und einer Prise Kardamom zusammen mit einer Tasse frisch gepresstem Pfirsichsaft zu sich.

Schwarzer Kardamom scheint in Bezug auf die Herzgesundheit viel besser zu wirken als sein grüner Cousin. In einer Studie, die an Patienten mit ischämischen Herzerkrankungen durchgeführt wurde, verbesserten sich nach der Einnahme von schwarzem Kardamom deren Plasmalipidprofile, der antioxidative Status und die fibrinolytische Aktivität (ein Prozess, der verhindert, dass Embolien entstehen und Probleme auslösen).

Einem Bericht der Harvard Medical School zufolge ist Kardamom einer der Wirkstoffe, die Herzspezialisten normalerweise in ihre Mahlzeiten einbauen.

3. hilft bei der Krebsprävention

Kardamom hat sich als natürliches Mittel gegen Krebs bewährt. Zahlreiche Tierversuche haben gezeigt, dass das Gewürz die Entwicklung von Krebs verhindern, verzögern und sogar umkehren kann.

In einer saudi-arabischen Studie wurde festgestellt, dass die Verabreichung von Kardamompulver das Auftreten von Wucherungen minimiert. Kardamom verringert auch die Grundschwellung, die das Wachstum von Krebszellen behindert und ihr Absterben fördert. Eine andere saudi-arabische Studie besagt, dass Kardamom das Potenzial hat, Vormagenkrebs zu behandeln.

Das Gewürz hatte auch wünschenswerte Auswirkungen auf chemisch induzierten Dickdarmkrebs bei Mäusen gezeigt.

4. hat harntreibende Eigenschaften

Kardamom hat harntreibende Eigenschaften, die bei Bluthochdruck, Herzinsuffizienz und Epilepsie von Nutzen sein können. Diese harntreibenden Eigenschaften von Kardamom helfen auch bei der Entgiftung.

5. hilft bei der Bekämpfung von Angstzuständen

Einem Gesundheitsbericht zufolge kann Kardamom zweifellos helfen, mit Depressionen umzugehen. Pulvern Sie einfach ein paar Samen von Kardamom und kochen Sie sie in Wasser zusätzlich zu Ihrem täglichen Tee. Nehmen Sie den Tee häufig ein, um bessere Ergebnisse zu erzielen.

6. Bekämpft Asthma

Kardamom spielt eine Rolle bei der Bekämpfung von Asthma-Symptomen wie Keuchen, Husten, Kurzatmigkeit und Engegefühl in der Brust. Das Gewürz erleichtert das Atmen, indem es die Blutzirkulation in der Lunge fördert. Es bekämpft auch die damit verbundenen Schwellungen, indem es die Schleimhäute beruhigt.

Ein anderer Bericht besagt, dass grüner Kardamom bei Asthma, Bronchitis und zahlreichen anderen Atemwegsproblemen eingesetzt werden kann.

7. hilft bei der Behandlung von Diabetes

Kardamom ist extrem reich an Mangan, einem Mineral, das die Gefahr von Diabetes verringern kann. Zu diesem Element sind jedoch noch viele weitere Forschungsstudien erforderlich.

8. Verbessert die Mundgesundheit

Kardamom hat antimikrobielle Eigenschaften, die die Mundgesundheit verbessern. Kardamom kann gegen orale Krankheitserreger wie Streptococci mutans schützen. Der scharfe Geschmack von Kardamom regt sogar die Speichelzirkulation an – und das kann helfen, Karies zu vermeiden.

Kardamom kann auch gut gegen Mundgeruch helfen. Vor allem, wenn Sie eine Gewürzmischung aus Anis-, Kardamom- und Fenchelsamen zu sich nehmen, ist Mundgeruch kein Thema mehr.

9. Fördert den Appetit

Eine polnische Studie hebt die Verwendung von Kardamom zur Behandlung von Hungergefühlen hervor. Auch Kardamomöl kann als Hungerstimulans verwendet werden.

Kardamom kann auch bei der Behandlung von Histoplasmose helfen – einer Krankheit, bei der eines der Symptome Appetitlosigkeit ist.

10. Senkt den Blutdruck

Laut einer indischen Forschungsstudie senkt Kardamom wirksam den hohen Blutdruck. Sie können Kardamom einfach in Ihre Suppen und Eintöpfe oder vielleicht in Backwaren geben, um Ihren Blutdruck in Schach zu halten.

11. Verbessert die sexuelle Gesundheit

Kardamom ist ein bewährtes Aphrodisiakum. Das Gewürz ist reich an einer Substanz namens Cineol, und schon eine kleine Prise Kardamompulver kann Nervenstimulanzien freisetzen und Ihre Leidenschaft aufrechterhalten.

In einigen Berichten heißt es, dass Kardamom auch bei Impotenz helfen kann. Weitere Forschungsstudien sind erforderlich.

12. Kann mit Fehltritten umgehen

Kardamom hat muskelentspannende Eigenschaften, die helfen können, Fehltritte zu vermeiden. Dazu brauchen Sie nur einen Teelöffel Kardamompulver in heißes Wasser zu geben. Lassen Sie es etwa 15 Minuten lang ziehen. Belasten Sie sich und nehmen Sie es langsam zu sich.

13. Hilft bei Halsentzündungen

Eine Mischung aus Kardamom, Zimt und schwarzem Pfeffer kann bei einem schmerzenden Hals Wunder bewirken. Während Kardamom die Halsschmerzen beruhigt und die Reizung lindert, bietet Zimt antibakteriellen Schutz. Und schwarzer Pfeffer verbessert die Bioverfügbarkeit der beiden Inhaltsstoffe. Sie können je 1 Gramm Kardamom- und Zimtpulver, 125 mg schwarzen Pfeffer und 1 Teelöffel Honig einnehmen. Mischen Sie alle Zutaten und lecken Sie die Mischung dreimal am Tag.

Kardamom hat sich auch als Mittel gegen Übelkeit und Erbrechen erwiesen. In einer Forschungsstudie zeigten Versuchspersonen, denen Kardamompulver verabreicht wurde, eine geringere Häufigkeit und Dauer von Übelkeit und eine geringere Häufigkeit des Erbrechens.

14. Verhindert Blutgerinnsel

Nach Angaben des Central Food Technological Research Study Institute in Indien enthält Kardamom eine Reihe von Bestandteilen, die Blutgerinnsel beseitigen. Aber ja, es fehlt eine ausreichende Forschungsstudie zu diesem Element.

Was sind die Vorteile für die Haut?

Die Vorteile von Kardamom für die Haut lassen sich auf seine antibakteriellen und antioxidativen Eigenschaften für Wohn- und Geschäftsräume zurückführen. Das Gewürz hilft bei allergischen Hautreaktionen und verbessert den Teint der Haut. Es kann auch als Mittel zur Reinigung der Haut verwendet werden.

15. Verbessert die Haut

Einer der Vorteile von Kardamom ist, dass er Ihnen eine vernünftige Haut bieten kann. Kardamomöl hilft bei der Beseitigung von Akne und sorgt so für einen schöneren Teint.

Sie können entweder Hautpflegeprodukte kaufen, die Kardamom oder sein ätherisches Öl enthalten. Oder Sie mischen einfach Kardamompulver mit Honig und verwenden es als Gesichtsmaske.

16. Verbessert den Blutfluss

Kardamom enthält Vitamin C, das ein starkes Antioxidans ist. Es fördert die Blutzirkulation im gesamten Körper. Auch die vielen Schichten von Phytonährstoffen in dem Gewürz können die Durchblutung verbessern – was normalerweise die Gesundheit der Haut fördert.

17. Behandelt Hautallergien

Kardamom, insbesondere die schwarze Sorte, hat antibakterielle Eigenschaften für den Hausgebrauch oder den Handel. Das Auftragen einer Kardamom-Honig-Maske (eine Mischung aus Kardamom-Pulver und Honig) auf die betroffene Stelle kann Linderung verschaffen.

18. Verleiht Duft

Kardamom wird häufig in Kosmetika verwendet, um den Duft zu verstärken. Aufgrund seines einzigartigen würzigen, süßen Duftes werden sowohl Kardamom als auch Kardamomöl in Parfüms, Seifen, Körperwaschmitteln, Pudern und anderen Kosmetika verwendet. Asiatische Design-Parfüms und andere duftende Artikel verwenden Kardamom typischerweise als Zutat neben anderen ätherischen Ölen.

19. Heilende Wirkung auf die Haut

Kardamom kann in Hautpflegeprodukten für antiseptische und entzündungshemmende Zwecke verwendet werden, um die Haut zu entspannen und zu beruhigen, dank seiner heilenden Wirkung. Als Zusatz zu Parfüms kann er die Sinne anregen. Gesichtsseifen verwenden Kardamom, um der Haut ein wärmendes Gefühl zu verleihen. Diese Kosmetika, die Kardamom aus therapeutischen Gründen verwenden, werden als Aromatherapieartikel bezeichnet.

20. Funktioniert als großartiger Maskierungsvertreter

Das starke Aroma von Kardamom kann unerwünschte Gerüche abwehren. Das macht ihn zu einem ausgezeichneten Zusatz für kosmetische Produkte, wie z.B. Gesichtswasser, die eine bestimmte Funktion erfüllen, aber aufgrund der Zugabe bestimmter Wirkstoffe unangenehm riechen. Kardamom wird diesen Produkten zugesetzt, um das unangenehme Aroma zu überdecken und gleichzeitig den Vorteil des Kosmetikprodukts zu erhalten.

21. Bietet Lippenpflege

Kardamomöl wird normalerweise Kosmetika zugesetzt, die auf die Lippen aufgetragen werden (z.B. Lippenbalsam), um den Geschmack des Öls zu überdecken und die Lippen geschmeidig zu machen.

Sie können das Öl einfach vor dem Schlafengehen auf Ihre Haut auftragen und es am frühen Morgen abwaschen.

22. Hilft Ihnen, eine klare Haut zu bekommen

Schwarzer Kardamom hilft bei der Ausschwemmung von Schadstoffen, die sonst Ihre Haut schädigen könnten. Das Kauen von schwarzem Kardamom reinigt Ihren Körper und sorgt so für eine klarere Haut.

Was ist mit den Vorteilen für die Haare?

Kardamom kann zu einem besseren Haarwachstum und zur Behandlung bestimmter Kopfhautprobleme beitragen.

23. Pflegt Ihre Kopfhaut

Die antioxidativen Eigenschaften von Kardamom, insbesondere der schwarzen Sorte, nähren Ihre Kopfhaut und fördern ihre Gesundheit. Das Gewürz pflegt auch die Haarfollikel und stärkt das Haar. Sie können Ihr Haar mit Kardamomwasser waschen (mischen Sie das Pulver mit Wasser und verwenden Sie es vor dem Haarshampoo), um die gewünschten Ergebnisse zu erzielen.

Die antibakteriellen Eigenschaften des Gewürzes helfen sogar bei Kopfhautinfektionen, falls diese auftreten.

24. Verbessert die Haargesundheit

Dies ist ein Angebot. Eine verbesserte Gesundheit der Kopfhaut bedeutet in den meisten Fällen kräftigeres und schöneres Haar. Das Gewürz stärkt Ihre Haarwurzeln und verleiht Ihrem Haar Glanz und Attraktivität.

Das waren die Vorteile. Ein einfaches Gewürz kann Ihre Gesundheit verändern, wenn Sie es regelmäßig einnehmen. Und nun haben wir eine wichtige Frage zu klären – was ist der Unterschied zwischen Kardamom und Koriander? Zunächst einmal, warum sollten wir uns für einen solchen Vergleich interessieren?

Kardamom vs. Koriander – Was ist der Unterschied?

Es handelt sich um zwei Gewürze mit ähnlichen Vorteilen (deshalb interessieren wir uns für diesen Vergleich). Zum Beispiel werden beide zur Behandlung von hohem Blutzucker, Bluthochdruck und anderen Verdauungsproblemen eingesetzt. Außerdem sind Kardamom und Koriander zwei der 5 verdauungsfördernden Gewürze, die im Ayurveda genannt werden. Die anderen 3 sind Kreuzkümmel, Ingwer und Fenchel.

Es gibt jedoch einige Aspekte, in denen sich die beiden Gewürze unterscheiden.

Kardamom Koriander
Hergestellt aus den Samenschoten von Pflanzen aus der Familie der Ingwergewächse Hergestellt aus den Samen der Korianderpflanze
Gilt als wärmendes Gewürz Ist als kühlendes Gewürz gedacht
Gehört zu Südasien und Indien Gehört in den Mittelmeerraum und Teile Südeuropas
Guatemala ist bis heute der größte Produzent Indien ist ab heute der größte Hersteller
Wird als Mittel gegen Mundgeruch und Asthma verwendet Gebraucht zur Vorbeugung von Magen-Darm-Beschwerden

[5]

25 Möglichkeiten, Kardamom zu verwenden

Die Verwendung von Gewürzen wie Kardamom hilft mir wirklich, über den Tellerrand hinauszuschauen und Spaß an brandneuen Geschmacksrichtungen und Speisen zu haben, die ich normalerweise nicht zubereite. Kardamom ist ein Grundnahrungsmittel in der indischen und nahöstlichen Küche (probieren Sie ihn als Aromastoff für Kaffee oder in Glühwein) und spielt auch in der schwedischen Küche eine große Rolle, was seltsam anmutet, bis Sie erfahren, dass er von den Wikingern aus der heutigen Türkei nach Skandinavien gebracht wurde. Kardamom wurde von den alten Ägyptern als Atemerfrischer und in der traditionellen indischen Medizin als Hilfe für den Magen-Darm-Trakt verwendet, aber vor allem ist er köstlich – warm und süß auf eine Art und Weise, die gut zu zahlreichen leckeren Gerichten passt (denken Sie an Geflügel, Currys und alle Arten von Reisgerichten) und besonders gut zu den knackigen Tagen des Herbstes passt. Wenn Sie die ganzen Schoten verwenden, rösten Sie sie vorsichtig in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie anfangen zu duften. Danach können Sie sie ganz verwenden oder in einer Gewürzmühle zerkleinern. Kardamom ist eines der teuersten Gewürze der Welt, gleich nach Safran. Ein wenig von diesem scharfen Gewürz hat jedoch eine große Wirkung, also machen Sie sich keine Sorgen, dass Sie Ihren gesamten Vorrat in einem Gericht verwenden müssen. Integrieren Sie Kardamom mit diesen 25 Gerichten in Ihre wöchentliche Routine:

  1. Ihre nächste Wochenend-Kochaufgabe ist da: Chinook-Lachs in der Pistazienkruste mit Ingwer-Kardamom-Joghurtsoße, glasierten Rüben und gegrilltem Sommerkürbis. Obwohl dieses Gericht aus mehreren Teilen besteht, ist keines davon extrem aufwendig gemacht.
  2. Aarti Sequeira rehydriert Datteln in Brandy für ihren Dattel-Pistazien-Kardamom-Kuchen (oben abgebildet), um dem klebrig-süßen Geschmack der Datteln etwas Biss zu verleihen.
  3. Gerade wenn Sie denken, dass Creme Brulee nicht übertroffen werden kann, kommt hier Banane und Kardamom Creme Brulee.
  4. Südmorelands Pflaumenspieße mit Kardamomzucker sind vielleicht das einfachste (und köstlichste) Dessert, das Sie je zubereiten werden. Bestreuen Sie die Pflaumenspieße mit Kardamom-Zucker-Rub, grillen Sie sie und essen Sie sie!
  5. Bieten Sie Kardamom-Orangen-French Toast als Wochenendbelohnung an. Aida Mollenkamp verwendet französisches Batard-Brot, das einem Baguette ähnelt, jedoch etwas kürzer und gedrungener ist (wie ein gequetschter Fußball). Wenn Sie kein Batard finden, ersetzen Sie Brioche und sogar Ciabatta.
  6. Geröstete Birnen mit Kardamom-Granola und Vanilleeis ist ein einfaches Dessert, aber ersetzen Sie das Eis durch Vanillejoghurt und Sie haben tatsächlich ein elegantes Frühstück für eine große Menge.
  7. Die dezent süßen Meyer Lemon Cardamom Crinkle Cookies könnten einfach Ihr Lieblingskeksrezept werden. Die Meyer-Zitrone, eine Kreuzung zwischen der gewöhnlichen Zitrone und der Mandarine, ist ein wenig süßer als ihre traditionellen Gegenstücke.
  8. Kardamom ist ein fantastisches Gewürz für Alkohol. Fügen Sie ihn zu Ihren Glühweingewürzen hinzu oder probieren Sie ihn in einem Orangen-Kardamom-Bellini. Wenn Sie sich in der Molekulargastronomie versuchen möchten, probieren Sie Nadias Kardamom-Blutorangen-Mojitos mit süßem Basilikumkaviar (oder muddeln Sie einfach etwas Basilikum und lassen Sie es gut sein). Thai-Basilikum ist eine süßere und würzigere Variante des Basilikums mit violetten Stängeln (und in manchen Fällen auch Blättern). Thai-Basilikum finden Sie in der Regel auf asiatischen Märkten, aber wenn es nicht verfügbar ist, ist süßes Basilikum ein nahezu perfekter Ersatz.
  9. Aarti Sequeira kombiniert Hühnchen mit Orange und Kardamom in 2 traditionellen Gerichten: I Ain’t Chicken Chicken: Knusprig gebratene Hühnerbrüste mit Orange und Kardamom und Gebratene Hühnerbrüste mit Orange, Kardamom und Kurkuma.
  10. Kardamom-gedünstetes Kichererbsen-Tomaten-Ragout ist eine großartige vegetarische Beilage für den fleischlosen Montag, insbesondere in Kombination mit etwas Bedeutendem wie gegrillten Auberginensteaks.
  11. Wenn ich Sie immer noch nicht überzeugt habe, dass Lammfleisch einen Versuch wert ist, versuchen Sie Roger Mookings mit Kardamom marinierte Lammkoteletts mit Birnen-Chutney, Koriander-Cous und Tomaten-Joghurt-Salat.
  12. Vorbei mit den Muffins; Milchreis ist das neue „it“-Dessert. Steigen Sie ein in diesen leckeren Trend mit einigen heißen Sorten: Tres Leches Milchreis, Vanille Milchreis mit glasierten Orangen, Orangen-Kardamom-Madeleines und Orangen-Sabayon, Milchreis mit Zimt, Kardamom und Blaubeeren und Milchreis mit Grüntee-Apfel-Sorbet und Chili-Ananas.
  13. Kardamom-Vanille-Bohnen-Eiscreme schreit förmlich nach Herbst und bettelt darum, mit Pumpkin Pie Pinwheel Cookies kombiniert zu werden.
  14. Deep Dish Cheese Pie ist ein süßer, warmer Käsekuchen, der mit Bauernkäse hergestellt wird, der Frischkäse ähnelt (und durch diesen ersetzt werden kann). In Wirklichkeit handelt es sich um eine Variation von Hüttenkäse, der nur weiter gepresst und abgeseiht wird.
  15. Sammeln Sie die letzten Steinfrüchte des Sommers und machen Sie dieses Rezept für Aprikosenmarmelade mit Noyaux, Gewürzen und Bourbon. Der Noyaux ist der kleine Samen im Inneren eines Aprikosenkerns; zusammen mit Gewürzen wie Pfefferkörnern, Kardamom, Zimt und Nelken verleiht der Noyaux Ihrer Marmelade eine Menge Geschmack.
  16. Sie haben sich gerade für Äpfel entschieden und haben nun den Drang, alles mit Äpfeln zu überbacken? Tun Sie es mit Apple Crumble mit Kardamom-Vanille-Karamellsauce.
  17. Jamie Oliver integriert viele schwedische Aromen, wie Kardamom, in seine briocheähnlichen Sexy Swedish Buns, die dann sowohl gefüllt als auch mit pürierten Blaubeeren belegt werden.
  18. Grillen Sie ein einzigartiges Abendessen wie die thailändisch marinierten gegrillten Hähnchenspieße mit einer Erdnuss-Kokosnuss-Sauce, die dem ganzen Haushalt schmecken wird. Marinieren Sie das Hähnchen über Nacht, damit es richtig gut schmeckt und Sie es nicht vorbereiten müssen.
  19. Gulab Jaman ist ein frittiertes indisches Dessert, das mit Ghee (einer Art geklärter Butter) zubereitet und in einen süßen Gewürzsirup eingelegt wird.
  20. Früchtekuchen nach marokkanischer Art mit Aprikosen, Datteln und Feigen verwendet Phyllo-Teig anstelle einer herkömmlichen Kuchenkruste. Decken Sie den aufgetauten Phyllo-Teig immer mit feuchten Papiertüchern ab, wenn Sie ihn nicht verwenden, damit er nicht austrocknet.
  21. Die Fabulous Beekman Boys‘ Pineapple-Glazed Shrimp wird in einer Mischung aus Garam Masala, Koriander, Salz, Zucker und Kreuzkümmel geschwenkt, bevor sie auf den Grill kommt. Garam masala ist eine indische Gewürzmischung, die in ihrer Zusammensetzung variiert, aber typischerweise aus warmen, süßen und scharfen Gewürzen wie Zimt, Kardamom und schwarzem Pfeffer besteht.
  22. Nigella Lawson’s Cornbread Topped Chile con Carne verwendet viele warme Gewürze aus dem Nahen Osten, um einen Klassiker für den Spieltag zu verändern.
  23. Wie wir bereits herausgefunden haben, ist Kardamom ein beliebtes Gewürz in der schwedischen Küche, so dass es nicht überraschen muss, dass eines der bekanntesten schwedischen Gerichte, die Fleischbällchen, das Gewürz enthält: Schwedische Kardamom-Fleischbällchen.
  24. Michael Chiarellos einfaches Dessert, Zinful (Sinless) Poached Peaches with Cardamom Yogurt, versüßt griechischen Joghurt mit Kardamom für eine gesunde Extravaganz.
  25. Kardamom-Kaffee ist ein Grundnahrungsmittel in der nahöstlichen Küche. Heben Sie ihn mit einer Kardamom-Kaffee-Sahne-Granita auf die nächste Stufe. [6]

9 Überraschende Kardamom-Nebenwirkungen für Frauen

Nebenwirkungen von Kardamom

Die größte Sorge bei der Verwendung von Kardamom besteht darin, dass es keine ausreichenden Informationen über seine Sicherheit gibt, wenn er in größeren Mengen als für die Kochfunktion verwendet wird. Kardamom kann oral als Extrakt oder Pulver eingenommen werden, wenn er in diesen Mengen verwendet wird. Bei schwangeren Frauen sollte Kardamom nicht eingenommen werden, da es während der Schwangerschaft keine bekannten Ergebnisse gibt.

Kardamom wurde auch direkt auf die Haut aufgetragen. Es gibt nicht genügend vertrauenswürdige Informationen über die Sicherheit der Anwendung auf der Haut in höheren Dosierungen als denjenigen, die in Lebensmitteln vorkommen.

Unerwünschte Wirkungen bei Frauen sind Reizungen und Entzündungen bei direkter Anwendung auf der Haut und Durchfall bei Einnahme über den Mund.

1. Diarrhöe

Ein übermäßiger Verzehr von Kardamom kann zu Durchfall und Dehydrierung führen. Laut dem Buch „Recovery Spices: How to Utilize 50 Everyday and Exotic Spices to Boost Health and Beat Illness“ kann der Verzehr großer Mengen Kardamom zu Blähungen führen. Nehmen Sie täglich 2 Gramm Kardamom in Form von Kapseln zu sich, um von den Vorteilen zu profitieren, ohne sich um negative Auswirkungen sorgen zu müssen.

2. Übelkeit

Die U.S. National Institutes of Health berichten, dass Übelkeit eine der möglichen Nebenwirkungen der Einnahme hoher Mengen von Kardamom ist. Übelkeit tritt in der Regel auf, wenn eine Privatperson mehr als 1 Gramm des Gewürzes pro Tag zu sich nimmt. Achten Sie darauf, die Richtlinien Ihres Arztes zu befolgen, wenn Sie Kardamom als Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, damit Sie diese Menge nicht überschreiten.

3. Schwindelgefühle

Nach Angaben des NIH kann zu viel Kardamom auch Schwindelgefühle auslösen. Kardamom ist ein Gewürz, das sich auf Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden auswirken kann, mit möglichen Vorteilen wie der Verbesserung Ihrer Nahrungsverdauung. Diese Vorteile sind jedoch mit unerwünschten Wirkungen verbunden, wenn er in hohen Dosen konsumiert wird. Das in Kardamom enthaltene Koffein könnte sich auch als störend erweisen, wenn Sie das Gewürz in zu großen Mengen zu sich nehmen und empfindlich auf Koffein reagieren. Zu den möglichen negativen Auswirkungen der Einnahme großer Mengen von Kardamom gehören Kopfschmerzen, Schwindel, Schlafstörungen und Erbrechen.

4. Menstruationskrämpfe

Kardamom wird zur Behandlung einer Vielzahl von Magen-Darm-Problemen eingesetzt, darunter auch Magenkrämpfe. Allerdings können die gleichen Wirkstoffe in Kardamom, die eine Art von Magenkrämpfen lindern, eine andere Art verschlimmern. Wenn Sie unter unangenehmen Menstruationskrämpfen leiden, kann Kardamom die Stärke der Krämpfe verstärken. Erhöhen Sie die Menge an Wasser, die Sie während Ihrer Periode trinken, um eine Dehydrierung zu verhindern und die Stärke Ihrer Menstruationskrämpfe zu verringern.

5. Dehydrierung

Ausreichend Wasser zu trinken ist wichtig, um eine gute allgemeine Gesundheit zu erhalten und eine Dehydrierung zu vermeiden. Wenn er in großen Mengen konsumiert wird, kann Kardamom eine leicht harntreibende Wirkung haben, so dass Sie häufiger urinieren müssen als sonst. Wenn Sie beim Verzehr von Lebensmitteln mit Kardamomgeschmack oder bei der Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln mit Kardamom nicht mehr Wasser trinken, kann es zu einer Dehydrierung kommen. Stellen Sie also sicher, dass Sie mehr Wasser trinken.

6. schwangerschaft

Schwangere Frauen sollten Kardamom meiden, da er die Gebärmutter stimulieren kann, was zu Fehlgeburten oder frühen Wehen führen kann. Kardamomzusätze erhöhen ebenfalls den Magensäurespiegel und das Sodbrennen, das einige schwangere Frauen bereits haben, ohne Kräuter zu sich zu nehmen, die diese Symptome noch verstärken.

7. blutverdünnend

Laut dem Memorial Sloan-Kettering Cancer Center kann Kardamom die Gefahr von Blutungen bei Personen erhöhen, die blutgerinnungshemmende Medikamente einnehmen, da er offenbar blutverdünnende Eigenschaften hat. Beispiele für gerinnungshemmende Medikamente sind Warfarin, Clopidogrel und Aspirin. Wenn Sie eines dieser Medikamente einnehmen, sollten Sie Kardamom nicht verwenden, ohne vorher Ihren Arzt zu konsultieren.

8. Diabetes

Kardamom kann den Insulinspiegel erhöhen und den Blutzuckerspiegel bei Menschen mit Diabetes senken. Laut einem Beitrag, der im April 2007 in der Zeitschrift „Food Chemistry“ veröffentlicht wurde, kann er bei manchen Menschen eine Hypoglykämie auslösen. Wenn Sie an Diabetes leiden und Medikamente einnehmen, die den Blutzuckerspiegel senken, sollten Sie Kardamom nicht ohne Rücksprache mit Ihrem Arzt verwenden, da er einen schädlichen Abfall Ihres Blutzuckerspiegels verursachen könnte.

9. Chirurgische Behandlung

Kardamom kann sich auf den Blutzuckerspiegel auswirken und könnte die Blutzuckerkontrolle während und nach einer Operation beeinträchtigen. Kardamom kann das Hauptnervensystem beeinträchtigen. Es besteht der Verdacht, dass er die Wirkung einer Vollnarkose beeinträchtigen kann. Hören Sie mindestens zwei Wochen vor einer geplanten chirurgischen Behandlung auf, Kardamom zu konsumieren.

Kardamom ist ein Gewürz, das ein sehr starkes Aroma und einen süßen Geschmack hat. Es kann zum Würzen von Currys, Getränken und Desserts verwendet werden. Kardamom ist in 2 Formen erhältlich – als Schoten oder gemahlen. Die Schoten bestehen aus kleinen braunen Samen, die zum Kochen verwendet werden, aber auch die ganzen Schoten können verwendet werden, um heißen Getränken wie Masala Chai Geschmack zu verleihen. Gemahlener Kardamom wird in der Regel zu Backwaren wie Kuchen und Keksen hinzugefügt oder er kann über Haferflocken oder Milchreis gestreut werden.

Es gibt derzeit keine empfohlene Tagesdosis (RDA) für Kardamom, da noch nicht genügend Studien an Menschen durchgeführt wurden, um eine geeignete Verzehrmenge zu ermitteln. Die empfohlene Tagesdosis für Kardamom liegt jedoch bei 1 bis 3 Gramm, also zwischen 1/4 und 3/4 Teelöffel.

Wenn Sie sich über mögliche unerwünschte Wirkungen oder Wechselwirkungen von Kardamom Sorgen machen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie das Gewürz in Ihre Ernährung aufnehmen.

Was ist die Alternative zu Kardamom?

Kardamom hat einen extrem ausgeprägten Geschmack, der kaum zu übersehen ist. Schon eine kleine Menge des Gewürzes verleiht köstlichen Speisen und Desserts einen intensiven Geschmack. Wenn Sie keinen zur Hand haben, gibt es bessere Ersatzstoffe als andere.

Grüner Kardamom oder schwarzer Kardamom?

Die beiden Hauptarten von Kardamom sind grüner und schwarzer Kardamom, die in verschiedenen Gerichten verwendet werden. Als Ersatz für einen der beiden können Sie auch die andere Art von Kardamom verwenden, aber das Ergebnis wird anders sein. Wenn Sie eine der beiden Sorten anstelle der anderen verwenden, nehmen Sie die Hälfte der für das Gericht erforderlichen Menge.

Sie können den grünen Kardamom auch durch die gleiche Menge Zimt oder Piment ersetzen. Beide Gewürze werden Ihnen ähnliche, wenn nicht sogar identische Aromen liefern. Wenn Sie für Ihr Gericht sowohl gemahlene als auch ganze schwarze Kardamomkapseln verwenden, nehmen Sie einen Teelöffel Zimt für jede Kapsel, die für das Gericht benötigt wird. Piment eignet sich besser für süßere Rezepte, insbesondere für Backwaren und Pudding, kann aber auch anstelle von grünem Kardamom in schmackhaften Gerichten wie Currys verwendet werden.

Wenn Sie keinen Kardamom mehr haben und sofort eine Alternative brauchen, mischen Sie 1/2 Teelöffel Zimt und 1/4 Teelöffel Nelken zusammen. [7]

Besondere Vorkehrungen und Vorsichtsmaßnahmen

  1. Bei Einnahme durch den Mund: Kardamom ist wahrscheinlich sicher, wenn er in Mengen eingenommen wird, die in der Nahrung üblich sind. Er ist vielleicht SICHER, wenn er in den größeren Mengen eingenommen wird, die in Medikamenten vorkommen.
  2. Einatmen: Es ist potentiell SICHER, den Dampf von ätherischem Kardamomöl als Aromatherapie einzuatmen. Schwangerschaft und Stillen: Kardamom ist möglicherweise gefährlich, wenn er während der Schwangerschaft als Medikament eingenommen wird. Es besteht die Sorge, dass die Einnahme von Kardamom eine Fehlgeburt auslösen könnte. Es gibt nicht genügend vertrauenswürdige Details, um zu wissen, ob Kardamom in der Stillzeit sicher ist. Bleiben Sie auf der sicheren Seite und halten Sie sich an die Nahrungsmengen.
  3. Gallensteine: Wenn Sie unter Gallensteinen leiden, sollten Sie Kardamom nicht in größeren Mengen einnehmen, als sie in der Regel in der Nahrung vorkommen. Der Kardamomsamen kann eine Gallenkolik (krampfartige Beschwerden) auslösen. [8]

Arzneimittel-Wechselwirkungen

Wechselwirkungen zwischen Nahrungsergänzungsmitteln/Heilkräutern/Nährstoffen und Medikamenten können gefährlich und in seltenen Fällen sogar tödlich sein. Konsultieren Sie vor der Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln immer Ihren Arzt und informieren Sie ihn über alle Medikamente und Nahrungsergänzungsmittel, die Sie einnehmen oder in Erwägung ziehen.

Es gab einige Berichte, in denen Patienten mit hohem Kardamomkonsum rote Blutkörperchen über den Urin ausschieden (Hämaturie). Patienten, die gerinnungshemmende oder thrombozytenaggregationshemmende Medikamente einnehmen, sollten besonders auf ihren Kardamomkonsum achten.

Da Kardamom den Cholesterinspiegel allein beträchtlich senken kann, müssen Patienten, die Medikamente zur Senkung ihres Cholesterinspiegels einnehmen, darauf achten, diese Therapien mit Kardamom zu kombinieren. Dasselbe gilt für Kunden, die Medikamente zur Senkung des Blutdrucks einnehmen. [9]

Schlussfolgerung

Obwohl Kardamom eine mehrjährige Pflanze ist, ähnelt sein Entwicklungsverhalten eher dem einer zweijährigen Pflanze in dem Sinne, dass die vegetative Phase (Triebe), die in einem Jahr entsteht, im zweiten Jahr in die reproduktive Phase übergeht und Rispen, Blüten und Pillen hervorbringt. Da Kardamom als Unterholz mit schattenspendenden Bäumen angebaut wird, konkurrieren die Pflanzen untereinander um Betriebsmittel, so dass das Nährstoffmanagement eine wesentliche Voraussetzung für den optimalen Ertrag der Pflanze ist. Die steigenden Kosten für Düngemittel machen einen effektiven und wirtschaftlichen Einsatz dieser Mittel erforderlich. Obwohl es eine höhere Nachfrage nach verschiedenen Gewürzen aus ökologischem Anbau gibt, ist die Nachfrage nach natürlichem Kardamom derzeit sehr gering. Die Produktion von Kardamom durch eine nachhaltige Landwirtschaft mit geringem Input, die ein integriertes Nährstoffmanagementsystem einschließlich der Verwendung verschiedener Arten von organischem Dünger und Biodünger beinhaltet, sollte jedoch im heutigen Kontext der Erhaltung der natürlichen Umwelt und des Umweltmanagements angestrebt werden. [10]

Empfehlungen

  1. https://www.merriam-webster.com/dictionary/cardamom
  2. https://www.rxlist.com/cardamom/supplements.htm
  3. https://www.greenearthspices.com/post/history-of-cardamom-the-queen-of-spices
  4. https://www.medicalnewstoday.com/articles/326532#nutritional-value
  5. https://www.stylecraze.com/articles/health-benefits-of-cardamom/
  6. https://www.cookingchanneltv.com/devour
  7. https://spicyorganic.com/blogs/news/9-surprising-cardamom-side-effects-for-females
  8. https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-614/cardamom
  9. https://supplements.selfdecode.com/blog/cardamom-benefits/
  10. https://www.chineseherbshealing.com/large-cardamom/conclusion-vfr.html
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Ashley Sho