Jabuticaba

Die Jabuticaba oder der brasilianische Traubenbaum ist in den brasilianischen Bundesstaaten Minas Gerais, Goiás und São Paulo heimisch.

Obwohl es sich um eine langsam wachsende Art handelt, können diese Bäume eine Höhe von 15 Metern erreichen, wenn sie nicht beschnitten werden. Er produziert weiß gefärbte Blüten, die direkt aus dem Stamm wachsen (bekannt als Cauliflory).

Aus ihnen entwickeln sich violett-schwarze, weißfleischige Früchte, die roh verzehrt oder zur Herstellung von Gelees, Marmeladen, Saft oder Wein verwendet werden können. [2]

Geographie/Geschichte

Es wird angenommen, dass Jabuticaba aus der Region Minas Gerais in Brasilien stammt. Einige Arten von Jabuticaba sind auch in Uruguay, Bolivien, Peru, Nordost-Argentinien und Paraguay heimisch. Die Jabuticaba kam erstmals um 1904 nach Santa Barbara, Kalifornien. Heute wachsen Jabuticaba-Bäume an verschiedenen Standorten in Südkalifornien sowie in Nordkalifornien in San Francisco und San Jose. In Brasilien können die Bäume bis zu fünfundvierzig Fuß hoch werden, in Kalifornien sind die Bäume eher kürzer und werden im Durchschnitt nur bis zu fünfzehn Fuß hoch. Jabuticaba-Bäume wachsen sehr langsam und es kann 8 bis zehn Jahre dauern, bis sie ihre ersten Früchte tragen. [3]

Beschreibung

Pflanze

Der Baum ist ein langsam wachsender, immergrüner Baum, der eine Höhe von 15 Metern erreichen kann, wenn er nicht beschnitten wird. Die Blätter sind in der Jugend lachsrosa und werden im Laufe der Entwicklung grün.

Der Baum bevorzugt einen feuchten, reichhaltigen, leicht sauren Boden. Er ist jedoch sehr anpassungsfähig und wächst auch auf alkalischen, sandigen Böden gut, solange er gepflegt und bewässert wird. Die Blüten sind weiß und wachsen blütenförmig direkt aus dem Stamm. In ihrer Heimat kann die Jabuticabeira 5-6 Mal im Jahr blühen und Früchte tragen. Jabuticabeira sind tropische bis subtropische Pflanzen und können milde, kurze Fröste ertragen, die nicht unter 26 ° f (-3 ° c) fallen.

Der Baum hat ein kompaktes, faseriges Wurzelsystem, das ihn für den Anbau in Töpfen oder zum Umpflanzen geeignet macht.

Früchte

Die Frucht ist eine dickschalige Beere und bestimmt in der Regel 3– 4 cm im Durchmesser. Die Frucht ähnelt einer Weintraube mit Schale. Sie hat eine dicke, violette, adstringierende Schale, die ein süßes, weißes oder rosafarbenes, gallertartiges Fruchtfleisch umgibt. Eingebettet in das Fruchtfleisch befinden sich ein bis 4 große Samen, die je nach Art unterschiedlich groß sind.

Spezies. Jabuticaba-Samen sind widerspenstig und werden bei Zimmertemperatur innerhalb von 10 Tagen unfruchtbar.

In Brasilien teilen sich die Früchte einer Reihe von verwandten Arten, nämlich Myrciaria tenella und Myrciaria trunciflora, denselben gemeinsamen Namen. [4]

Wie man Jaboticaba aus einem Samenkorn anbaut

Sammeln Sie die Samen

Sammeln Sie die Jaboticaba-Samen im späten Frühjahr, wenn die kugeligen Beeren zu einer glänzenden, violett-schwarzen Farbe herangereift sind. Sammeln Sie zwei oder drei Beeren direkt vom Baum, anstatt sie vom Boden aufzulesen. Vermeiden Sie Beeren mit Schädlings- oder Vogellöchern oder anderen Anzeichen von Schäden.

Die Beeren halbieren

Schneiden Sie die Jaboticaba-Beeren in zwei Hälften. Schöpfen Sie das gallertartige, milchig-weiße Fruchtfleisch aus und verteilen Sie es auf einem sauberen Essteller. Pflücken Sie die kleinen, flachen Kerne heraus. Weichen Sie die Kerne 24 Stunden lang in einer Schüssel mit Wasser ein und rühren Sie sie ab und zu um, damit sie sich von dem süßen Fruchtfleisch lösen.

Bereiten Sie die Behälter vor

Bereiten Sie die Anzuchtbehälter vor, während die Jaboticaba-Samen einweichen. Füllen Sie 6 Zoll große Anzuchtgefäße mit einem sterilen Medium, das zu gleichen Teilen aus Perlit, Anzuchterde und mittelgrobem Sand besteht. Fügen Sie Wasser hinzu, bis sich die oberen 2 Zentimeter einigermaßen feucht anfühlen.

Nicht lebensfähige Samen loswerden

Graben Sie alle Jaboticaba-Samen aus und entsorgen Sie sie, die an die Wasseroberfläche getrieben sind, da sie wahrscheinlich hohl oder aus anderen Gründen nicht lebensfähig sind. Beseitigen Sie diejenigen, die gesunken sind. Spülen Sie sie gründlich aus, um das zurückbleibende Fruchtfleisch zu entfernen, und pflanzen Sie sie dann sofort ein.

Säen Sie die Samen

Pflanzen Sie drei Jaboticaba-Samen in jeden Topf. Setzen Sie die Samen mit einem Abstand von 1/2 Zoll auf die Oberfläche des Mediums. Drücken Sie sie vorsichtig auf das Medium, um sie zu verankern. Bedecken Sie sie mit einer 1/8-Zoll dicken Sandschicht. Besprühen Sie den Sand großzügig, damit er sich festsetzt.

Verwenden Sie eine Keimmatte

Stellen Sie die Töpfe auf eine Keimmatte unter sehr hellem, indirektem Licht. Decken Sie die Töpfe mit einer durchsichtigen Kunststoffhaube ab. Stellen Sie die Temperatur auf der Keimmatte auf etwa 75 Grad Fahrenheit ein. Schalten Sie die Keimmatte am Abend aus.

Halten Sie das Medium feucht

Überprüfen Sie den Feuchtigkeitsgehalt des Mediums zweimal täglich, um sicherzustellen, dass es nie ganz austrocknet. Gießen Sie immer dann, wenn sich das Medium knapp unter der Oberfläche trocken anfühlt, bis zu einem halben Zentimeter tief. Benutzen Sie zum Gießen eine Sprühflasche oder einen Pflanzensprüher, damit die Jaboticaba-Samen nicht verrutschen.

Behalten Sie die stärksten Samen

Achten Sie etwa einen Monat nach der Aussaat auf die Keimung. Dünnen Sie die Jaboticaba-Setzlinge auf einen pro Topf aus, wenn mehr als ein Samen tatsächlich keimt. Behalten Sie die stärksten Samen und entfernen Sie die schwächeren.

Umpflanzen der Setzlinge

Entfernen Sie die Wuchskuppel und die Keimmatte zwei Wochen nach dem Aufgehen der Jaboticaba-Setzlinge. Pflanzen Sie sie in 1-Gallonen-Behälter um, die mit einer Mischung aus 2 Teilen zerkleinertem Torf, 2 Teilen Sand und 1 Teil Perlit oder Vermiculit gefüllt sind.

Wählen Sie einen Platz mit direktem Sonnenlicht

Züchten Sie die Jaboticabas an einem hellen, geschützten Ort im Freien und gießen Sie sie bis zum Herbst wöchentlich mit 2 Zoll Wasser. Gewöhnen Sie sie im Laufe von fünf bis 10 Tagen an direkte Sonne, denn das College of Tropical Farming and Personnels erklärt, dass Jaboticabas am besten in voller Sonne gedeihen. Pflanzen Sie sie im Frühherbst, gleich nach den ersten Regenfällen, in ein festes Beet um.

Das brauchen Sie

• Messer
• Schale
• 6-Zoll-Baumschulcontainer
• Saatgutkompost für den Garten
• Mittelkörniger Sand
• Keimungsmatte
• Kuppel zur Ausbreitung
• Sprühflasche
• 1-Gallonen-Baumschulcontainer
• Geriebener Torf
• Grober Sand
• Perlit [5]

6 Ideen, die Ihnen helfen, einen Jabuticaba-Baum zu züchten

Produkte

• Reichhaltiger, tiefer Boden mit guter Drainage
• Wasser
• Gesunder Dünger
• Baumschere (optional)

Beschreibung

Die Jabuticaba-Pflanze, auch Jaboticaba genannt und als brasilianischer Traubenbaum bekannt, ist eine bezaubernde Gartenbeigabe und gleichzeitig sehr produktiv (sie trägt im November eine Fülle von verlockenden Jabuticaba-Früchten). Der Name dieser fruchttragenden Pflanze stammt von dem Tupi-Wort „jabotim“, was „wie Schildkrötenfett“ bedeutet, eine klare Anspielung auf das Fruchtfleisch, von dem viele sagen, es schmecke wie Weintrauben.

Die in Brasilien beheimatete Jabuticaba ist in der Regel eine langsam wachsende Pflanze, die ausgewachsen eine Höhe von fast 5 Metern erreichen kann (obwohl ältere Exemplare tatsächlich bis zu 10 Meter hoch werden konnten!)

Wissen Sie also, wie man einen Jabuticaba-Baum anbaut? Wie oft Sie ihn gießen müssen, in welche Art von Erde Sie ihn pflanzen müssen oder wie Sie einen Jabuticaba-Baum düngen müssen? Machen Sie sich keine Sorgen, denn dafür sind wir ja da …

Vorschlag 1: Wählen Sie die beste Gegend

Da die Jabuticaba aus dem heißen und feuchten Brasilien stammt, müssen Sie die optimalen Wachstumsbedingungen der Jabuticaba so gut wie möglich nachbilden – besonders hier in Großbritannien, wo es ziemlich kühl werden kann. Eine mittlere bis hohe Sonneneinstrahlung ist ideal, wenn Sie wissen wollen, wie man einen Jabuticaba-Baum anbaut. Pflanzen Sie also Ihren Baum an einem Ort, der an die Sonne gewöhnt ist.

In ihrer Heimat Brasilien werden die Jabuticaba-Früchte sowohl von den Einwohnern als auch von Touristen als einfacher Snack genossen. Ähnlich wie bei der Litschi wird das frische Fruchtfleisch verzehrt, indem man es aus der Schale presst. Darüber hinaus wird die Jabuticaba auch für die Herstellung von Marmeladen, Konfitüren und anderen Konservierungsmitteln sowie für Fruchtsaft und Wein/Likör (wenn dieser fermentiert ist) verwendet.

Wenn es Ihr Ziel ist, so viele Früchte wie möglich zu sammeln, denken Sie daran, dass die Jabuticaba etwa 3 – 4 Tage nach der Ernte zu gären beginnt.

Tipp 2: Stellen Sie sicher, dass der Boden für die Anpflanzung von Jabuticaba ideal ist

Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie Ihre Jaboticaba in reichhaltigen, tiefgründigen Böden mit einem pH-Wert von 5,5 bis 6,5 anpflanzen und anbauen. Salzhaltige und schlecht entwässerte Böden sind nicht gut geeignet.

Diese Pflanze ist vielleicht nicht gut an alkalische Böden angepasst, aber sie kann am erfolgreichsten angebaut werden, wenn Sie sie mulchen und die benötigten eisenhaltigen Nährstoffsprays auftragen.

Wenn Sie sie in Böden mit hohem pH-Wert pflanzen, sollten Sie daran denken, dass eine zusätzliche Düngung für eine maximale Pflanzengesundheit erforderlich ist.

Idee 3: Richtig gießen

Obwohl diese Pflanzen in das heiße und feuchte Brasilien gehören, sollten Sie sie nicht zu lange ohne Bewässerung stehen lassen. Sobald Sie sehen, dass die Erde ein wenig trocken ist, gießen Sie sie, bevor sie ganz austrocknet. Der Boden muss feucht gehalten werden, insbesondere wenn sich neue Blätter, Blüten oder Früchte bilden.

Wenn Sie Ihre Jabuticaba in einem Topf kultivieren (sie ist tatsächlich dafür bekannt, einen beeindruckenden Bonsaibaum abzugeben), stellen Sie sicher, dass der Topf am Boden die richtigen Abflusslöcher hat.

Hinweis: Was Sie über die Jabuticaba-Frucht wissen sollten.

• Erwachsene Jabuticaba-Bäume können in einem Jahr etwa dreimal Früchte/Blüten tragen.
• Die Jabuticaba-Früchte sind etwa 3 bis 4 Wochen nach der Bestäubung erntereif.
• Die violett-schwarzen Früchte sind unterschiedlich groß, von etwa 2,5 cm bis etwa so groß wie eine kleine Pflaume.
• Jabuticaba-Bäume können ab einem Alter von etwa 5 Jahren Früchte tragen, wenn sie aus Samen gepflanzt werden (d.h. wenn Sie sich der richtigen Ernährung widmen).
• Denken Sie daran, dass die Blüten des Baumes im Inneren des Blätterdaches verborgen sein können und daher von außen nicht immer gut sichtbar sind.

Tipp 4: Wie düngt man einen Jabuticaba

Wenn Sie noch junge Pflanzen heranziehen, halbieren Sie Ihr Düngeverhältnis in monatlichen Abständen, um die Wachstumsrate dieser langsam wachsenden Pflanze erheblich zu beschleunigen. Jeder ausgewogene Dünger ist perfekt für die Jabuticaba und kann etwa 3 Mal pro Jahr verwendet werden, um sie erfreulich und gesund zu halten.

Wenn Ihre Pflanzen einen Eisenmangel haben, kann eine zusätzliche Jabuticaba-Baumpflege angewendet werden (wie z.B. ein chelatiertes Eisen).

Pointer 5: wie man einen Jabuticaba-Baum beschneidet

Streng genommen ist es nicht notwendig, einen Jabuticaba-Baum zu beschneiden. Wenn Sie jedoch der Meinung sind, dass es für das, was Sie mit dem Baum erreichen wollen, notwendig ist, kann ein leichter Rückschnitt nicht schaden.

Denken Sie daran, dass die Früchte des Jabuticaba-Baums, wenn Sie die Pflanze als Hecke beschneiden, noch völlig intakt sind, da sie sich an den inneren Ästen und am Stamm des Baums bilden.

Wenn Sie es für nötig halten, können Sie das buschige Innere des Baumes ausdünnen, um ihn auf eine vernünftige Größe zu bringen. Wenn der Fruchtansatz sehr stark ist, hilft das Ausdünnen der Früchte, die Größe der verbleibenden Früchte zu erhöhen.

Wie vermehrt man einen Jabuticaba-Baum?

Obwohl die Vermehrung eines Jabuticaba-Baums in der Regel durch Samen erfolgt, haben sich auch das Einpflanzen, Wurzelstecklinge und Luftschichtungen als wirksam erwiesen. Bei einer Temperatur von etwa 23°C kann es etwa einen Monat dauern, bis die Samen keimen.

Tipp 6: Achten Sie auf seine Insekten und Krankheiten

Wenn es um Schädlinge und Krankheiten geht, die Ihren Jabuticaba-Baum befallen können, sind die üblichen Verdächtigen dabei: Blattläuse, Nematoden, Schildläuse und Spinnmilben. Glücklicherweise handelt es sich dabei in der Regel um kleine Probleme, die die Entwicklung oder die Gesundheit der Pflanze nicht so häufig beeinträchtigen. Vögel und kleine Säugetiere sind dem Baum und seinen Früchten ebenfalls sehr zugetan. In Brasilien werden die Jabuticaba-Früchte jedoch in der Regel eingepackt, um sie zu schützen.

Während der Regenzeit können einige Bäume auch von Rost befallen werden. [6]

Ernährungswert von Jaboticaba

Jaboticaba ist eine Frucht, die wenig Fett, wenig Kalorien und wenig Kohlenhydrate enthält. Sie ist eine reichhaltige Quelle für Vitamin C und enthält auch andere Vitamine wie Vitamin E, Thiamin, Niacin, Riboflavin und Folsäure. Mineralien wie Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Kupfer, Mangan und Zink sind ebenfalls in dieser Frucht enthalten. Neben Mineralien und Vitaminen ist Jaboticaba auch eine hervorragende Quelle für zahlreiche Aminosäuren, Fettsäuren und zahlreiche wirksame Antioxidantien, die krebs- und entzündungshemmend wirken.

Studien zeigen, dass die Jabotica-Schale eine reichhaltige Quelle für Ballaststoffe und phenolische Substanzen (Anthocyane) ist, die starke antioxidative Eigenschaften haben. Jabuticaba und die zu den Myrtengewächsen gehörenden Früchte haben einen hohen Gehalt an Ellagitanninen. Die Schale von Jabuticaba hat einen der höchsten Gehalte an Ellagsäure. Der Gehalt an Anthocyanen nimmt mit der Reifung der Frucht zu. [7]

Standardanwendungen und Vorteile von Jaboticaba

• Sie wird ebenfalls als Gurgelmittel bei chronischen Schwellungen der Mandeln verwendet.
• Typischerweise wird in Brasilien eine adstringierende Abkochung der sonnengetrockneten Schalen zur Behandlung von Bluthusten, Asthma, Durchfall, Ruhr und als Spülung bei hartnäckigen Mandelentzündungen verwendet.
• Die Rinde wird aufgrund ihrer Adstringenz häufig gegen Durchfall und andere Erkrankungen eingesetzt.
• Rinde und Blätter werden von den Menschen in einer halbtrockenen brasilianischen Region zur Behandlung von Durchfall eingesetzt.
• Jaboticaba-Früchte werden in Form von Säften, Marmeladen, Likören, Extrakten, Wein und Eiscreme konsumiert, um Verluste nach der Ernte zu vermeiden.

Kulinarische Verwendungen

• Sie ist reich an Vitamin C und kann roh verzehrt oder zunächst zu zuckerhaltigen Lebensmitteln verarbeitet oder zu Weißwein vergoren werden.
• Die Frucht kann roh verzehrt, zu Gelees, Sirup und Konfitüren verarbeitet oder zu Weißwein vergoren werden.
• Die Konfitüre wird in Brasilien als ‚brasilianisches Traubengelee‘ vermarktet.
• Es wird in Gelee verwendet, oder als großer Wein, oder in Restaurants von Hand gegessen.
• Reife Jaboticaba-Früchte sind sehr gesund und werden hauptsächlich als frische Früchte verzehrt, aber auch zu Saft, trockenem süßen Weißwein, Alkohol, Essig, Limonaden, Kompott, Marmelade, Gelee und Kuchen verarbeitet.
• Die Früchte werden oft zur Herstellung von Gelee und Marmelade verwendet, wobei Pektin zugesetzt wird.
• Sie werden auch gerne zu frischem Saft gepresst oder zu Rotwein und Likören vergoren.

Andere Wahrheiten

• Holz wird nur für Holzkohle und als Brennstoff verwendet.
• Das Holz ist geradfaserig, durchschnittlich strukturiert, mäßig schwer, aber anfällig für holzfressende Organismen.
• Jaboticaba ist in Taiwan und der Karibik als Bonsaipflanze sehr beliebt.
• Extrakte werden als natürlicher Farbstoff in Lebensmittelfarben verwendet. [8]

Außergewöhnliche gesundheitliche Vorteile von Jabuticaba

Es gibt zahlreiche gesundheitliche Vorteile der brasilianischen Frucht Jabuticaba. Sie hilft, die Auswirkungen von Asthma zu verringern, beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes Typ 2 vor. Vor allem aber fördert sie die Verdauung der Nahrung. Außerdem werden im Folgenden zahlreiche weitere Vorteile genannt.

Mindert die Auswirkungen von Asthma

Einer der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Jabuticaba ist, dass er die Auswirkungen von Asthma mindert. Außerdem hilft sie, die verstopften Bronchien zu befreien, also die Atemwege, die Luft in die Lunge leiten. Der tägliche Verzehr dieser Früchte kann den Lebensstil von Asthmapatienten deutlich verbessern.

Die Einnahme von Anti-Asthma-Medikamenten wird dadurch jedoch nicht ersetzt.

Entzündungshemmend

Jabuticaba hat eine entzündungshemmende Wirkung aufgrund seines hohen Gehalts an Anthocyanen. Er ist reich an starken Antioxidantien, die dazu beitragen, das Fortschreiten verschiedener Entzündungskrankheiten zu verhindern. Dazu gehören Asthma, Lebererkrankungen, entzündliche Darmerkrankungen, Glomerulonephritis und mehr.

Es hat sich gezeigt, dass Jabuticaextrakte auch bei der chronisch obstruktiven Lungenerkrankung (COPD) eine ausgezeichnete entzündungshemmende Wirkung haben.

Verzögern des Alterns

Einer der Hauptgründe für die Alterung ist die Schädigung der Zellen unseres Körpers. Die antioxidativen Eigenschaften von Jabuticaba helfen dabei, freie Radikale zu bekämpfen. Sie helfen, Zellschäden in unserem Körper erheblich zu verhindern.

Die Antioxidantien, die in der Schale der Jabuticaba-Früchte enthalten sind, helfen, Zellschäden zu verhindern.

Daher ist Jabuticaba in dieser Hinsicht viel wirksamer als die Heidelbeere.

Verbessert die Gesundheit der Haare

Vielleicht haben Sie schon verschiedene Cremes und Shampoos gesehen, die den Hinweis „mit Jaboticaba-Extrakt“ enthalten. Diese Haarshampoos und -lotionen werden in Wirklichkeit zur Verbesserung der Haargesundheit verwendet.

Es wird auch als natürliches Mittel gegen Haarausfall bezeichnet. Es hat sich gezeigt, dass brasilianische Einwohner, die regelmäßig Jabuticaba-Früchte konsumieren, zu vollerem Haar neigen. Die Einheimischen, die die Frucht nicht regelmäßig verzehren, leiden dagegen unter einem schütteren Haaransatz.

Das Proteinmaterial der Frucht hilft, Haarausfall zu verhindern. Es beseitigt auch das fettige Aussehen, auch wenn andere Nahrungsbestandteile in Betracht gezogen werden.

Verhindert Herzkrankheiten

Lebensmittel, die reich an Anthocyanen und Polyphenolen sind, helfen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen. Dies ist experimentell nachgewiesen.

Diese Chemikalien, die in den Jabuticaba-Früchten enthalten sind, helfen bei der Steuerung des Fettstoffwechsels, indem sie den Cholesterin- und Triglyceridspiegel im Blut senken und gleichzeitig den hdl-Wert erhöhen. Tatsächlich ist ein erhöhter Cholesterinspiegel eine der Hauptursachen für verschiedene Herzkrankheiten und sogar für Schlaganfälle.

Außerdem ist diese brasilianische Frucht eine der wichtigsten Quellen für Ballaststoffe. Dies hilft bei der Senkung des LDL- und Cholesterinspiegels.

Vermeidet Krebs

Antioxidantien helfen bei der Krebsvorbeugung erheblich. Dieses antioxidative Wohn- oder Geschäftseigentum hilft, die Ausbreitung der Krebszellen erheblich zu verhindern. Neben diesen antioxidativen Eigenschaften hilft der Jabuticaba-Saft auch dabei, freie Radikale im Körper zu beseitigen. Die Extrakte aus den Jabuticaba-Früchten wirken gegen verschiedene Arten von Darmkrebszellen.

Tatsächlich kann er als eine der natürlichen Krebsbehandlungen verwendet werden, die nicht die schrecklichen negativen Auswirkungen von Strahlung und Chemotherapie haben.

Natürliche Lösung für Durchfall

Jabuticaba-Saft hat adstringierende Eigenschaften, die wichtig sind, um Durchfall zu bekämpfen. Aus diesem Grund gilt er als natürliches Mittel gegen Durchfall. Aber nicht nur das, die Jabuticaba-Früchte sind auch eine der wichtigsten Quellen für Mineralien und Vitamine. Diese helfen, eine Dehydrierung zu verhindern.

Unterstützt die Verdauung

Der hohe Ballaststoffgehalt der Jabuticaba-Früchte hilft bei der Regulierung der Darmpflanzen und unterstützt die Verdauung der Nahrung. Sie ist auch reich an Eisen, Phosphor, Vitamin C und Niacin, was die Verdauung der Nahrung unterstützt. Auch zur Beseitigung der Verdauungstoxine. Bananen sind eine weitere Frucht mit niedrigem Fruchtzuckergehalt, die die Darmflora kontrolliert und die Verdauung unterstützt. Sie helfen auch, Durchfall und Unregelmäßigkeiten zu verhindern.

Hilft, das Gewicht zu halten

Da Jabuticaba reich an Kalorien ist, hilft es, das Gewicht zu halten. Außerdem erhalten Sie mit dem Verzehr von 100 Gramm der Frucht 50 Kalorien aus ihr.

Außerdem hilft der hohe Anteil an Ballaststoffen dabei, den Heißhunger zu zügeln und ein Übermaß an Genuss zu vermeiden. Auf diese Weise hilft sie ebenfalls bei der Gewichtsabnahme, indem sie dafür sorgt, dass Sie sich sehr lange satt fühlen. [9]

Weitere Informationen

Halsschmerzen lösen

In Südamerika wird Jabuticaba häufig als Heilmittel für Halsschmerzen verwendet. Wenn der Saft aus der Frucht gepresst und mit warmem Wasser vermischt wird, hat Jabuticaba eine beruhigende Wirkung auf raue und schmerzende Kehlen.

Der hohe Vitamin-C-Gehalt sowie andere Vitamine und Mineralien helfen, Infektionen zu beseitigen und den Heilungsprozess zu beschleunigen. [10]

Sechs Dinge, die Sie verstehen müssen

Warum habe ich nicht von ihnen erfahren?

Weil sie eindeutig brasilianisch sind und im Haupt- und Südteil des Landes beheimatet sind. Diese dickhäutigen, dunkelvioletten Beeren haben eine extrem kurze Lebensdauer und beginnen drei bis vier Tage nach der Ernte zu gären, was es schwierig macht, sie in andere Länder zu exportieren.

Wo wachsen sie?

Es ist nicht einfach, an diese Beeren heranzukommen. Sie stammen aus drei Bundesstaaten – Minas Gerais, Goiás und São Paolo – und haben nur ein paar Wochen im Jahr Saison. Die Art und Weise, wie sie wachsen, ist besonders auffällig: Sie werden sie eher am Baumstamm als zwischen den Blättern entdecken.

Warum sind sie so ungewöhnlich?

Der Jabuticaba-Baum gedeiht nur in einer subtropischen Umgebung und in reichlich vorhandenem, gut durchlässigem Boden. Wenn der Baum gepflanzt wird, kann es zwischen sechs und acht Jahren dauern, bis er Früchte trägt. Das und die kurze Lebensdauer machen die Beeren außerhalb Brasiliens zu echtem Goldstaub.

Wie schmecken sie?

Ihr Geschmack und ihr Aussehen werden am häufigsten mit der Muskattraube verglichen – und sie haben sogar den Spitznamen ‚brasilianische Traube‘. Jabuticaba-Beeren sind sowohl süß als auch sauer, mit einer harten, säuerlichen Schale und einem blassen, fleischigen Kern, der außergewöhnlich süß ist.

Wer konsumiert sie?

Im Allgemeinen Brasilianer, die sie roh und frisch verzehren. Um zu verhindern, dass sie verschwendet werden, werden sie oft zu Marmelade, Gelee, Saft und Likör verarbeitet oder in den kostbaren brasilianischen Cocktail Caipirinha gegeben. Der Name der Beere stammt aus dem Tupi – einer alten brasilianischen Sprache – und bedeutet Schildkröte (jabuti) und Land (caba), in Anspielung auf die Schildkröten, die früher das Gebiet umgaben und die Früchte abweideten.

Was macht sie so gesund?

Was den Gehalt an Antioxidantien pro 100 g Frucht angeht, übertrumpfen die Jabuticaba-Beeren Heidelbeeren, Trauben und sogar Acai. Sie enthalten auch die Vitamine C und E, Kalzium, Eisen, Kalium und Phosphor und haben entzündungshemmende Eigenschaften. [11]

Jaboticaba-Konfitüre

Zutaten

• 8 Tassen Jaboticaba-Püree
• 4 Teelöffel Kalziumwasser
• 1-3/4 Tassen Zucker
• 4 Teelöffel Pektin

Richtlinien

Vorbereitung zum Einmachen

1. Füllen Sie einen Einmachtopf mit Wasser, setzen Sie den Deckel auf und erhitzen Sie ihn auf hoher Stufe bis zum Sieden. Es kann einige Zeit dauern, bis das Wasser zum Kochen kommt, also fangen Sie damit an, bevor Sie mit der Zubereitung der Marmelade beginnen.
2. Sammeln Sie die Gefäße, die Sie verwenden werden, und vergewissern Sie sich, dass alle sauber sind und keine Kerben am Rand haben, die das Verschließen behindern könnten.
3. Bringen Sie einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen und schalten Sie die Hitze ab. Legen Sie die Ringe und Deckel in das Wasser und lassen Sie sie dort, bis Sie sie auf die gefüllten Gläser schrauben können.

Herstellen Sie das Kalziumwasser

1. Mischen Sie 1/2 Teelöffel Kalziumpulver (aus der kleinen Packung in der Pomona-Pektinschachtel) mit 1/2 Tasse Wasser in einem kleinen Behälter.
2. Schrauben Sie ein Lit auf und schütteln Sie es, bis es gut vermischt ist. Sie werden mehr haben, als Sie für dieses Rezept benötigen.
3. Lagern Sie den Überschuss im Kühlschrank, um ihn für weitere Marmeladen- oder Gelee-Rezepte zu verwenden.

Die Marmelade zubereiten

1. Gießen Sie den Jaboticaba-Saft und 4 Teelöffel des vorbereiteten Kalkwassers in einen großen Suppentopf und bringen Sie es zum Kochen (bewahren Sie das restliche Kalkwasser im Kühlschrank auf, um es für eine zukünftige Charge Marmelade oder Gelee zu verwenden)
2. Auf der anderen Seite rühren Sie den Süßstoff mit dem Pektin ein, bis er vollständig eingearbeitet ist.
3. Wenn die Jaboticaba-Mischung zum Kochen kommt, rühren Sie das Pektin und den Süßstoff ein und rühren dabei 1 bis 2 Minuten lang kräftig, um das Pektin zu verflüssigen, während Sie das Gelee wieder zum Kochen bringen. Sie können dazu Ihren Stabmixer verwenden, wenn Sie einen haben. Ansonsten schlagen Sie kräftig, um ein Aufquellen zu verhindern.
4. Wenn das Gelee kocht, nehmen Sie es vom Herd.

Konservieren der Marmelade

1. Füllen Sie die heiße Marmelade in Viertelpint-, Halbpint- oder Pint-Behälter und lassen Sie dabei einen 1/4-Zoll-Kopf frei. Mit einem Einmachtrichter ist das ganz einfach.
2. Wischen Sie die Ränder der Gläser ab, um eventuell verschüttete Marmelade zu entfernen. Ein sauberer Rand ist wichtig für eine gute Abdichtung.
3. Setzen Sie die Deckel auf die Gläser. Schrauben Sie die Bänder handfest an.
4. Benutzen Sie einen Behälterheber, um die Gläser vorsichtig in warmes Wasser in einem mit einem Gestell versehenen Einmachtopf zu stellen. Das Wasser sollte den oberen Rand der Gläser etwa einen Zentimeter bedecken. Das Wasser wird durch das Einfüllen der Gläser etwas abkühlen. Bringen Sie das Wasser wieder zum Köcheln und stellen Sie dann den Timer ein.
5. Bearbeiten Sie das Wasser 10 Minuten lang auf einer Höhe von 0-1.000 Fuß; fügen Sie für jede zusätzliche Höhe von 1.000 Fuß eine weitere Minute hinzu.
6. Nehmen Sie die Behälter mit Hilfe des Behälterhebers aus dem Wasser und stellen Sie sie auf eine feste, mit einem Handtuch bedeckte Oberfläche. Lassen Sie sie 24 Stunden lang abkühlen.
7. Prüfen Sie die Dichtungen. Die Deckel sollten fest sein und dicht schließen. (wenn sie sich biegen und aufspringen, ist der Behälter nicht versiegelt; stellen Sie unverschlossene Behälter in den Kühlschrank und verwenden Sie diese zuerst).
8. Entfernen Sie die Ringe und reinigen Sie die Außenseiten der Behälter. Beschriften Sie sie und lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort.

Anmerkungen

Diese Jaboticaba-Konfitüre wurde mit einem pH-Wert von 3,0 getestet und ist somit für das Einmachen im Wasserbad geeignet. [12]

Glutenfreier Jabuticaba-Fruchtkuchen

Wirksamer Bestandteil

• 1 Esslöffel Backpulver
• 2 Tassen Jabuticaba
• 60 ml Vollmilch
• 100 g Butter ohne Salz
• 1 Tasse Zucker
• 3 Eier
• 2 Tassen Pâtisserie-Mix

Anleitung

1. Schlagen Sie eine ganze „Jabuticaba“-Frucht mit Milch in einer Lebensmittelmühle oder einem Mixer und reservieren Sie sie.
2. Mischen Sie die zimmerwarme Butter mit dem Zucker in einer Schüssel und schlagen Sie sie, bis Sie eine schaumige, weiße Creme erhalten.
3. Ziehen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe.
4. Fügen Sie ein wenig Mehl hinzu, dann ein wenig Jabuticaba und Milch und so weiter, bis die Mischung glatt ist.
5. Zuletzt das Backpulver hinzugeben und gut vermischen.
6. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C 40 Minuten backen.
7. Abkühlen lassen, aus der Form lösen und wenn Sie möchten, vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. [13]

Nebenwirkungen

Die Jaboticaba-Frucht ist höchstwahrscheinlich für alle gesunden Erwachsenen unbedenklich, wenn sie in moderaten Mengen eingenommen wird. Ein übermäßiger Verzehr von Fruchtextrakten würde zu einer Anhäufung von Tannin im Körper führen, das krebserregend ist, wenn es über einen längeren Zeitraum hinweg kontrolliert eingenommen wird. Die Schale der Frucht kann zu Verstopfung führen, wenn sie in großen Mengen konsumiert wird. [14]

Sicherheitsmaßnahmen

Achten Sie auf einen übermäßigen Verzehr dieses Präparats, da dies zu einer Überdosierung von Tannin im Körper führen kann, das bei längerem Verzehr krebserregend ist.

Die Schale von Jaboticaba kann zu Verstopfung führen, insbesondere wenn Sie sie in mehr als nur mäßiger Menge verzehren. [15]

Fazit:

Jaboticaba ist eine einzigartige Frucht, die mit einer Fülle von lebenswichtigen Nährstoffen gesegnet und für ihre alterungshemmenden, entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften bekannt ist. Die kräftigen Anthocyane in der dunkelvioletten Schale der Frucht senken das Risiko chronischer Krankheiten und optimieren die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden. [16]

Empfehlungen

1. Https://www.merriam-webster.com/dictionary/jaboticaba
2. Https://candide.com/za/plants/5815a464-e257-4be2-88d0-0c6192dd4326
3. Https://specialtyproduce.com/produce/jabuticaba_12325.php
4. Https://de.wikipedia.org/wiki/jabuticaba#Beschreibung
5. Https://homeguides.sfgate.com/grow-jaboticaba-seed-pit-74955.html
6. Https://www.homify.co.uk/diy/11617/6-tips-to-help-you-grow-a-jabuticaba-tree
7. Https://www.valuefood.info/1656/health-benefits-of-jaboticaba/
8. Https://www.healthbenefitstimes.com/jaboticaba/
9. Https://worldofmedicalsaviours.com/benefits-of-jabuticaba/
10. Https://healthyfocus.org/vorteile-von-jabuticaba/
11. Https://www.nationalgeographic.co.uk/travel/2020/10/what-are-jabuticaba-berries-six-things-you-need-to-know
12. Https://www.attainable-sustainable.net/jaboticaba-jam/
13. Https://www.schaer.com/en-int/r/jabuticaba-fruit-cake
14. Https://www.netmeds.com/health-library/post/jabuticaba-9-fantastic-health-incentives-of-this-exotic-fruit
15. Https://rxharun.com/plinia-cauliflora-nutritional-value-health-benefits-recipes/#gsc.tab=0
16. Https://www.netmeds.com/health-library/post/jabuticaba-9-fantastic-health-incentives-of-this-exotic-fruit