Hanfmehl

Hanfmehl wird aus gemahlenen Hanfsamen hergestellt. Es enthält kein Gluten, dafür aber viel Eiweiß und Mineralstoffe. Es eignet sich hervorragend zum Backen und Kochen. Der leicht nussige Duft verfeinert den Geschmack vieler Gerichte, und der hohe Energiewert macht die damit zubereiteten Speisen nahrhaft und sättigend. [1]

Zusammenfassung

Hanf (Cannabis sativa) ist die gleiche Art von Pflanze wie Marihuana. Im Gegensatz zu Marihuana enthält Hanf geringe Mengen an Tetrahydrocannabinol (thc), weniger als 0,3%.

Sowohl Hanf als auch Cannabis enthalten auch Cannabinoide wie cbd, Cannabidivarin (cbdv), Cannabigerol (cbg) und andere. Die Farmkosten 2018 haben die besondere Bedeutung von Hanf im Vergleich zu Marihuana herausgearbeitet, indem sie den Thc-Gehalt von Hanf auf höchstens 0,3% beschränken. Hanfsamen enthalten Fette, Proteine und andere Chemikalien.

Menschen verwenden Hanf bei Unregelmäßigkeiten, hohem Cholesterinspiegel, Ekzemen, Arthritis und zahlreichen anderen Beschwerden, aber es gibt keine guten wissenschaftlichen Beweise, die diese Anwendungen unterstützen.

Verwechseln Sie Hanf nicht mit kanadischem Hanf, Hanfgras, Cannabis oder Cannabidiol (cbd). Das ist nicht dasselbe. Im Gegensatz zu Marihuana ist der Verkauf von Hanf und Hanfprodukten in den USA nach Bundesrecht legal. [2]

Hanfmehl Ernährung Realitäten

Noch reich an Eiweiß

Hanfmehl ist eines der proteinreichsten Mehle und enthält zwischen 6 g und 11 g Protein pro Portion (30 g). Viele Weizenmehle und glutenfreie Mehle haben etwa 4 g Eiweiß, und nur Sojamehl kommt mit 10 g Eiweiß pro Portion an Hanf heran.

Hanfmehl liefert also nicht nur eine gute Menge, sondern auch hochwertiges Eiweiß. Aus diesem Grund gehört es zu den wenigen vollständigen Proteinen auf pflanzlicher Basis. Es besteht aus allen 20 Aminosäuren, d.h. aus den 9 notwendigen Aminosäuren, die unser Körper für die Reparatur und Erhaltung benötigt.

Hoch an Ballaststoffen

Hanfmehl ist eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe mit nahezu präbiotischen Eigenschaften. Praktisch die Hälfte des Materials von Hanfmehl besteht aus löslichen und unlöslichen Ballaststoffen. Ballaststoffreiche Diätpläne werden mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter eine Verbesserung des Blutzuckerspiegels, gesunde Darmkeime und eine geringere Gefahr von Darmkrebs.

Omega 3 und 6

Hanfmehl hat einen hohen Anteil an ungesättigten Fetten (die gesunden Fette). Es bietet Omega 6 & 3 im idealen Verhältnis von 3:1. Die ausgewogene Versorgung mit diesen notwendigen Fettsäuren ist mit einer geringeren Gefahr von hartnäckigen Krankheiten verbunden. Auch für die Gesundheit des Herzens, für Entzündungen und für das Immunsystem ist es von Vorteil.

Eine der faszinierendsten Substanzen im Hanfmehl ist die Gamma-Linolensäure (Gla). Diese Fettsäure könnte starke entzündungshemmende Eigenschaften haben, die vor verschiedenen hartnäckigen Krankheiten schützen.

Mineralstoffe und Vitamine

Seltsamerweise ist Hanfmehl am reichsten an Mineralien und Vitaminen, an denen der Mensch normalerweise Mangel leidet. Magnesium und Zink zum Beispiel sind 2 wichtige Mineralien, die wir oft nicht haben, und Hanfmehl ist reichlich darin enthalten. Diese Mineralien sind für Hunderte von biochemischen Reaktionen im Körper verantwortlich und entscheidend für unsere Gesundheit.

Laut einer Forschungsstudie ist Hanfmehl ebenfalls eine großartige Quelle für Antioxidantien, bestehend aus den Vitaminen C, E, A und Lignanamiden, die bemerkenswerte Nährstoffe sind, die die allgemeine Gesundheit sichern.

Kohlenhydratarm und glutenfrei

Hanfmehl gehört zu den Mehlen, die am wenigsten Kohlenhydrate enthalten, in der Regel zwischen 0,6 g und 3 g pro Portion. Im Gegensatz dazu hat Weizenmehl mit etwa 70 g pro Portion die meisten Kohlenhydrate, und Mandelmehl kommt mit 6 g pro Portion dem Hanf nahe.

Aufgrund seines kohlenhydratarmen Materials ist Hanfmehl für alle geeignet, die eine Keto- oder Paleo-Diät einhalten, oder für alle, die ihren Kohlenhydratkonsum reduzieren möchten. Es ist ebenfalls glutenfrei und perfekt für Personen geeignet, die empfindlich auf Gluten oder Weizen reagieren. [3]

Was ist der Unterschied zwischen Hanfprotein und Hanfmehl?

Hanfprotein und Hanfmehl sind definitiv nicht dasselbe.

Hanfprotein ist, wie ich bereits erwähnt habe, das proteinreiche Pulver, das aus gepressten und fein gemahlenen Hanfsamen hergestellt wird. Hanfmehl (oder ‚Hanfpulver‘) wird zwar nach einer vergleichbaren Methode wie Hanfproteinpulver hergestellt, ist aber ein anderes Produkt mit anderen Eigenschaften. Hanfmehl wird durch das Mahlen von ‚Hanfsamen-Kuchen‘ hergestellt – das ist das Nebenprodukt des Auspressens von Hanfsamenöl aus den Hanfsamen.

Hanfmehl ist reich an Ballaststoffen, aber besonders arm an Proteinen. [4]

Wie verwendet man Hanfmehl?

Auch wenn Hanfmehl nicht vermehrt und daher kein vollständiger Ersatz für alle Backmehle ist, schlagen wir vor, zahlreiche Verhältnisse von Hanfmehl zu normalem Mehl in Ihren selbstgekochten Entwicklungen zu erkunden. Wenn Sie Hanfmehl zu Ihren Routinegerichten hinzufügen, verwandelt sich jede einfache Backware in ein erholsames Superfood.

Wir schlagen vor, etwa 25% Hanfmehl anstelle von anderem Backmehl in Ihrem Gericht zu verwenden, obwohl dies nur ein einfacher Richtwert und kein strenges Protokoll ist. Ein Verhältnis von 3:1 zwischen normalem Mehl und Hanfmehl ergibt ein dickes und herzhaftes Brot, während ein Verhältnis von 7:1 zu einem ganz normalen Brötchen führt, das jedoch Flecken von lebensspendendem Hanf enthält.

Weißmehl (häufig angereichert und gebleicht, nicht gerade gesundheitsfördernd) ist nach wie vor das typischste Mehl in unserer Ernährung und daher schwer zu vermeiden. Wir empfehlen jedoch, gesündere Mehle wie Mandel-, Kokos- oder Hafermehl auszuprobieren.

Weizenmehl kann ebenfalls sehr gut für Sie sein, vor allem wenn Sie Mehl aus erblühenden Sorten wie Einkorn, Dinkel, Roggen und Winterweizen verwenden. Wie bei allem im Leben müssen Sie ein wenig herumprobieren und herausfinden, was für Sie am besten funktioniert.

Im Allgemeinen hat Hanfmehl einen erdigen, nussigen Geschmack und eine herrlich dicke und körnige Textur – genau wie Maismehl.

Wie finden Sie für Menschen mit allergischen Reaktionen und Empfindlichkeiten ein getreidefreies, glutenfreies und milchfreies Backmehl? Wir sind der Meinung, dass Hanfmehl perfekt sein kann für:.

• Professionelle Sportler
• Bodybuilder
• Personen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie
• Herausragende Mütter
• Kinder
• Veganer/Vegetarier
• Jeder und jede

Viele Menschen sind aus verschiedenen Gründen gezwungen, sich strengen Diätplänen zuzuwenden, und das kann leider dazu führen, dass sie viele Diätfavoriten loswerden. Die Verwendung von Hanfmehl bedeutet jedoch, dass Sie Ihren Kuchen haben und ihn auch essen können. Verzichten Sie nicht auf Ihr Lieblings-Brownie-Gericht, nur weil es „ungesund“ ist. Ändern Sie stattdessen Ihr altes Kochbuchgericht, indem Sie ein wenig Hanfmehl verwenden und sehen Sie, wie gut Sie sich damit fühlen.

Das Ergebnis wird sein, dass Sie die Befriedigung Ihrer bevorzugten nächtlichen Schokoladenextravaganz beibehalten können und gleichzeitig von einer unverschämt großen Menge gesunder Nährstoffe profitieren. Es mag wie ein Scherz oder eine verrauchte Verkaufsmasche klingen, aber es ist einfach die Freude und Erholung, auf die Hanf so lange gewartet hat, um sie mit uns zu teilen. [5]

3 Gründe, warum Hanf das allerbeste Allzweckmehl der Welt ist

Es gibt viele Gründe, warum Hanfmehl das beste Mehl ist, aber wir werden uns auf die 3 wichtigsten beschränken. Ganz gleich, ob Sie sich in erster Linie für eine optimale Gesundheit oder für nachhaltige Produkte interessieren, ob Sie glutenfrei sind oder Zöliakie haben, Sie haben wahrscheinlich schon von Hanfmehl gehört, es aber vielleicht noch nicht probiert. Bis November 2017 war es hier in Australien verboten, aber jetzt ist es endlich erhältlich. Warum ist es also so toll?

Hanfmehl ist ein Null-Abfall-Produkt

Die Umwandlung von Hanf in Hanfmehl ist wahrscheinlich der eleganteste nachhaltige Prozess der Welt. Und warum? Weil es ein geschlossener Kreislauf ist. Nicht nur, dass der Anbau wirklich gut für das Land ist und viel weniger wasserintensiv als Weizen, auch die Art und Weise, wie Hanfmehl verarbeitet wird, ist einfach nur cool! So läuft es ab: Alles beginnt mit unseren schönen Hanfsamen. Wir pressen sie kalt, um das nährstoffreiche Hanfsamenöl schonend herauszuholen. Dabei bleiben die festen Bestandteile übrig, die wir dann mahlen. Daraus erhalten wir unser wirklich fein strukturiertes, glattes und leckeres Hanfprotein. Doch damit nicht genug: Nachdem wir das Öl und das Protein extrahiert haben, wird uns das Hanfmehl anvertraut! Wir pflanzen einige der Samen, die wir gerettet haben, und der Kreislauf beginnt von neuem. In einer perfekten Welt würden Naturprodukte auf diese Weise hergestellt werden: absolut keine Verschwendung.

Hanfmehl hat ernährungsphysiologische Superkräfte

Hanfmehl besteht zu 23% aus Eiweiß und zu 55% aus Ballaststoffen und ist damit nicht nur frei von Gluten, Weizen und Getreide (Zöliakie und Glutenunverträglichkeit, wir sehen Sie!), sondern auch vollgepackt mit den essentiellen Fettsäuren Omega 3 (wichtig für die kardiovaskuläre Gesundheit) und Omega 6 (notwendig für Ihr Gehirn, Ihre Knochen und Ihren Stoffwechselprozess). Als ob das noch nicht genug wäre, enthält es auch alle wichtigen Aminosäuren, auf die Ihr Körper definitiv nicht verzichten kann, und ist außerdem reich an Vitamin B6, Vitamin E, Kalzium, Eisen, Folsäure und Magnesium, Phosphor, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Beta-Carotin, Kalium und vielem mehr. Puh!

Hanfmehl ist vielseitig und lecker

Ob süß oder herzhaft, es gibt zahlreiche alte und brandneue Rezepte, die den nussigen Geschmack von Hanfmehl nutzen. Es eignet sich nicht nur für Brot und Kuchen, sondern auch für Gemüse-Burger und vegane Frikadellen. Darüber hinaus ist es ein vollwertiger Ersatz für Weißmehl und andere ernährungsphysiologisch unwichtige Kohlenhydrate. Hier sind ein paar Gerichte, die Ihnen den Einstieg erleichtern:.

• Einfaches Hanf-Bananenbrot
• Blaubeer-Kokos-Hanf-Muffins
• Apfel-Beeren-Hanf-Pfannkuchen [6]

8 gesundheitliche Vorteile von Hanfmehl

Zu den gesundheitlichen Vorteilen von Hanfmehl gehören:.

1. Verbesserte Herzgesundheit: Ein hoher Anteil an Linolsäure, Omega-3-Fettsäuren und ungesättigten Fettsäuren hält das schlechte Cholesterin in Schach und fördert die Bildung von gutem Cholesterin, wodurch die Gefahr von Arteriosklerose verringert wird und das Herz und das kardiovaskuläre System gesund bleiben. Es hat sich auch gezeigt, dass Hanfsamenöl den Blutdruck senkt.
2. Gesundheit des Gehirns: Hanfsamen enthalten viele Omega-3-Fettsäuren und Gerbstoffe, die die Entwicklung der Nerven und die gesunde Arbeit des Gehirns fördern.
3. Behandlung von Hautkrankheiten: Hanfsamen helfen bei der Verringerung von Entzündungen, indem sie eine ausgezeichnete Menge an Antioxidantien produzieren und so bei der Behandlung von Akne und atopischer Dermatitis helfen.
4. Behandlung von Entzündungskrankheiten: Der Verzehr von Hanfsamen mindert den Schweregrad von Entzündungskrankheiten wie rheumatoider Arthritis aufgrund ihrer entzündungshemmenden Wirkung.
5. Hilfe bei der Verdauung: Hanfsamen helfen bei der Verdauung aufgrund des hohen Anteils an Ballaststoffen, die bei der Reinigung des Darms helfen.
6. Verbesserte Immunität: Hanfsamen enthalten eine ausreichende Menge an Aminosäuren und gesunden Fetten, die zur Erhaltung eines guten Abwehrsystems beitragen. Ihr Gehalt an Mineralien und Vitaminen spielt ebenfalls eine wichtige Rolle bei der Stärkung der Immunität.
7. Abbau von Stress und Angstzuständen: Hanfsamen enthalten große Mengen an Magnesium, Aminosäuren und B-Vitaminen, was sie zu einem natürlichen Spannungslöser macht.
8. Neutralisieren Sie hormonelle Ungleichgewichte: Die beste Art und Menge an Fetten in Hanfsamen helfen bei der angemessenen Bildung und Aufrechterhaltung der Hormone im Körper. [7]

Kohlenhydratarmes Paleo-Brot mit Hanfmehl

Dieses gesunde Paleo-Brot wird mit Hanfmehl zubereitet, das wenig Kohlenhydrate und viel Eiweiß und Ballaststoffe enthält, was es sehr sättigend macht. Es ist ketofreundlich, praktisch, lecker und einfach zuzubereiten!

Eines der am meisten vernachlässigten Lebensmittel auf dem Paleo-Diätplan ist Brot. Der Hauptgrund ist der Nutzen! Es ist einfach zu beladen und eignet sich hervorragend für Aufstriche, Dips und Fleisch für eine schnelle Mahlzeit. Ich vermisse Brot oft, wenn ich eine Schüssel Suppe oder Eintopf esse oder wenn ich etwas in meine weichgekochten Eier tunken möchte (obwohl Spargel und Süßkartoffeln auch gut funktionieren).

Es gibt zwar zahlreiche Gerichte für paleo-freundliches Brot, aber viele von ihnen verwenden getreidefreie Stärke, die immer noch ziemlich viele Kohlenhydrate enthält. Ich bin gewiss nicht gegen Kohlenhydrate, aber wenn Sie versuchen, die Menge, die Sie zu sich nehmen, zu reduzieren und sich an eine kohlenhydratarme Paleo-Diät (50-90 Gramm Kohlenhydrate pro Tag) halten wollen, dann müssen Sie auf die Anzahl der Paleo-Backwaren achten, die Sie zu sich nehmen.

Ich wollte ein Paleo-Brot backen, das wenig Kohlenhydrate und viel Eiweiß, Ballaststoffe und Nährstoffe enthält, damit der Verzehr nicht nur bequem und komfortabel ist. Ich habe mich über die besten kohlenhydratarmen Mehle und Mahlzeiten informiert und bin auf drei gekommen, die für mein Gericht in Frage kommen: Hanfmehl (oder besser gesagt Hanfsamenmehl), Mandelmehl und Leinsamenmehl.

Dieses Gericht ergibt einen mittelgroßen Laib, der etwa 10 Scheiben ergibt. Der Laib ist dicht und dunkel (wegen der Farbe des Hanfmehls), hat aber eine gute Sprungkraft und ist fluffig (für ein Paleo-Brot, versteht sich).

Makronährstoffe dieses kohlenhydratarmen Paleo-Brotes

Pro Scheibe haben Sie 6 Gramm Kohlenhydrate (der größte Teil davon in Form von Ballaststoffen), 9 Gramm Eiweiß (das ist so viel wie ein großes Ei) und 15-17 Gramm Fett. Und habe ich den Ballaststoffanteil erwähnt? Der ist hoch! Ebenfalls 4-5 Gramm pro Scheibe. Der hohe Gehalt an Eiweiß, Fett und Ballaststoffen macht dieses Brot sehr sättigend und ich stelle fest, dass ich nur 1-2 Scheiben brauche, um mich ziemlich satt zu fühlen.

Hinweise für Köche

Sie sollten in der Lage sein, alle drei Mehle/Mahlzeiten in Bioläden und online zu entdecken. Mandelmehl ist in vielen Supermärkten in der Back-/Nussabteilung schnell erhältlich. Leinsamenmehl und Hanfsamenmehl sind vielleicht schwieriger zu finden, aber Sie können sie sicherlich online bestellen und sie sind sehr nützlich, um sie in der Speisekammer zu haben.

Leinsamenmehl kann anstelle von Leinsamenmehl verwendet werden. Wenn Sie kein Hanfsamenmehl finden, ersetzen Sie es durch eine 1/4 Tasse Kokosnussmehl (die Kohlenhydratzahl bleibt niedrig, aber die Proteinzahl ist etwas geringer).

Hanfmehlbrot zubereiten

Das Rezept ist eigentlich ganz einfach. Sie benötigen eine Brotbackform, die etwa 20 cm lang und 7 cm breit ist. Die Form kann etwas kürzer oder länger sein, so dass Sie am Ende ein etwas höheres oder kürzeres Brot erhalten. Für den Boden benötigen Sie ein Stück Pergamentpapier.

So wird das Paleo-Hanfmehlbrot zubereitet – Bereiten Sie die Backform vor.

Vermengen Sie einfach die trockenen und feuchten Komponenten in 2 Schüsseln und mischen Sie sie dann zusammen und gut durch. Füllen Sie die Mischung in die Form und verteilen Sie sie oben auf dem Teig. Schieben Sie das Brot für 40 Minuten bei 170 Grad in den Ofen (siehe vollständiges Gericht unten).

Beschreibung

Dieses ket0-freundliche, kohlenhydratarme Paleo-Brot wird mit Hanfsamenmehl hergestellt. Es ist reich an Ballaststoffen, Proteinen und Nährstoffen und kann mit Ihren Lieblingsbeilagen oder mit Suppen und Eintöpfen genossen werden.

Zutaten

Trockene Zutaten

• 1/2 Tasse Hanfsamenmehl (etwa 75– 80 g)
• 1/2 Tasse Leinsamenmehl (ca. 75– 80 g)
• 1 Tasse Mandelmehl (ca. 100 g)
• 1 Teelöffel Backpulver (Bi-Carb-Soda)
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver (optional)

Nasse Bestandteile

• 4 Eier (groß)
• 3 Teelöffel Apfelessig (Sie benötigen diesen, um die Bi-Carb-Soda auszulösen, ansonsten verwenden Sie Zitronensaft)
• 2 Esslöffel Olivenöl

Anleitung

1. Bereiten Sie eine 20cm x 7cm große Kastenform vor (sie kann größer oder kleiner sein, ergibt aber ein höheres oder viel kürzeres Brot). Bedecken Sie den Boden mit einem Stück Pergamentpapier und fetten Sie den Boden und die Seiten mit ein wenig Öl oder Ghee ein. Heizen Sie den Ofen auf 170 Grad vor.
2. Kombinieren Sie die trockenen aktiven Zutaten in einer großen Rührschüssel und mischen Sie sie durch. Mischen Sie die feuchten aktiven Zutaten in einer anderen Schüssel.
3. Gießen Sie die Eimischung zu den trockenen Komponenten und mischen Sie sie mit einer Gabel durch, bis sie wirklich gut integriert ist.
4. Die Mischung in die Brotbackform geben und gleichmäßig auf der Oberseite verteilen.
5. Im Ofen, mittlere Schiene, etwa 40 Minuten backen.
6. Nach der Zubereitung schalten Sie den Ofen aus und nehmen den Laib heraus. Lassen Sie ihn für 10-15 Minuten unter einem Handtuch ruhen und lösen Sie ihn dann vorsichtig aus der Form.
7. Schneiden Sie die Hälfte ab, wenn Sie sie im Gefrierschrank aufbewahren möchten, und bewahren Sie den Rest in ein Handtuch gewickelt oder in einem Behälter auf. Ich bewahre ihn gerne im Kühlschrank auf, damit er sich länger hält. [8]

Mandel-Hanf-Brownies

Ergiebigkeit: 10 Brownies.

Aktive Zeit: 10 Minuten.

Aktive Zutaten:

• 1/4 Tasse Hanfsamenmehl
• 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
• 1/4 Tasse Mandelmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Esslöffel Vanilleextrakt
• 1/4 Teelöffel Salz
• 3/4 Tasse Mandelbutter
• 4 Esslöffel Honig
• 4 Esslöffel Mandelmilch
• 1/3 Tasse gehackte Mandeln

Anleitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor
2. Mischen Sie in einer großen Schüssel das Hanfsamenmehl, das Kakaopulver, das Mandelmehl und das Backpulver zusammen.
3. Fügen Sie die restlichen Komponenten, außer den Mandelscheiben, hinzu und mischen Sie sie, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Geben Sie den Teig in eine mit Pergamentpapier ausgekleidete Kastenform. Sprühen Sie die gehobelten Mandeln über den Teig
5. Schieben Sie die Brownies in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie sie für 25 Minuten.
6. Nehmen Sie die Brownies aus dem Ofen und ärgern Sie sich nicht, wenn sie ein wenig unausgegoren aussehen – sie werden fest werden!
7. Ganz abkühlen lassen und servieren. [9]

Schokoladige Muffins mit Hanfmehl

Bestandteile

• 15 Datteln
• 250 ml Wasser oder pflanzliche Milch (Hafermilch, Sojamilch, Mandelmilch und so weiter)
• 4 Esslöffel Kokosnussöl, geschmolzen
• 1 reife Banane
• 200 ml Apfelmus, zuckerfrei
• 225 g (400 ml) rohes Buchweizenmehl
• 3 Esslöffel Hanfmehl, nicht gehäuft
• 3 Esslöffel Johannisbrotpulver
• 1 Esslöffel Kakaopulver
• 2 Teelöffel Backpulver
• 2– 3 Kirschen oder andere Beeren für jeden Muffin

Richtlinien

1. In einer kleinen Schüssel die gehackten Datteln mit 250ml Wasser bedecken und etwa dreißig Minuten einweichen lassen.
2. In einer großen Schüssel die Mehle, das Backpulver, das Johannisbrotpulver und das Kakaopulver vermischen.
3. Geben Sie die Datteln mit dem Einweichwasser, der Banane und dem geschmolzenen Kokosnussöl in einen Mixer und mixen Sie sie glatt. Fügen Sie das Apfelmus hinzu und mixen Sie noch einmal.
4. Geben Sie diese Dattelmischung in die Schüssel mit den trockenen aktiven Zutaten und mixen Sie, bis alle trockenen Zutaten tatsächlich verschwunden sind.
5. Füllen Sie den Teig mit einem Löffel in eine Silikonmuffinform oder in eine Metallform mit Pergamentpapier. Dieses Rezept ergibt 12 große Muffins. Drücken Sie die Kirschen vorsichtig mit Ihrem Finger in jeden Muffin.
6. Heizen Sie den Ofen auf 350 f (175 c) vor. Backen Sie die Muffins für 30-35 Minuten. Die Muffins sind fertig, wenn sie Risse aufweisen und wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie die Muffins mindestens 15 bis 20 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen.

Tipps zu meinen schokoladigen Muffins mit Hanfmehl:

• Machen Sie Ihr eigenes Apfelmus – schälen Sie 4 kleine oder 2 große Äpfel und kochen Sie sie 5 Minuten lang in etwas Wasser. Abkühlen lassen.
• Wenn Sie Weinsteinbackpulver verwenden (so wie ich), fügen Sie 10 g zu den trockenen aktiven Zutaten hinzu.
• Sie können nur Johannisbrot- oder Kakaopulver verwenden. Ich mische sie gerne zusammen, um den süßen Geschmack des einen und die Bitterkeit des anderen zu erhalten.
• Lagern Sie die übrig gebliebenen Muffins im Gefrierschrank. Bei Bedarf im Ofen aufwärmen. [10]

Hanf-Mandel-Pfannkuchen

Aktive Zutaten

• 1 Tasse gemahlener Hafer, ich habe meinen in meinem Mixer gemahlen
• 3/4 Tasse Mandelmilch
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Backpulver
• Spritzer Salz
• 1 Teelöffel Honig, für süßere Pfannkuchen mehr hinzufügen
• 2 Esslöffel Mandelbutter
• 3 Esslöffel Hanf-Herzen
• 1/4 Teelöffel Kürbisgewürz

Anleitung

1. Alle Zutaten miteinander verrühren und den Teig 2-3 Minuten ungestört stehen lassen – er wird während dieser Zeit eindicken
2. In eine gefettete Pfanne geben Sie 3-4 Esslöffel des Teigs und backen ihn auf niedriger Stufe 3 – 4 Minuten oder bis er goldgelb ist – wenden und wiederholen. [11]

Köstliche Hanfmehl-Kekse

Zutaten (ergibt 20/25 Kekse)

• 1/2 Tasse Kakaobutter
• 1/2 Tasse Butter
• 1/2 Tasse Hanfmehl
• 1 Tasse Mehl
• 1/2 Tasse Kokosblütenzucker
• 1 kleines Ei
• 1/4 Teelöffel Vanilleschotenpulver

Methode

1. Heizen Sie den Backofen auf 210 ° C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und stellen Sie es beiseite.
2. Mischen Sie in einer Schüssel die Butter, den Zucker, die Vanille und das Ei, bis sie gut miteinander verbunden sind.
3. Mehl hinzugeben und gut verrühren.
4. Mit der Mischung eine Rolle formen und diese in Backpapier oder umweltfreundliche Bienenwachsfolie einwickeln.
5. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank aushärten lassen.
6. In Stücke schneiden und bei 210 ° c 10 bis 15 Minuten backen.
7. Abkühlen lassen und servieren. [12]

Kann ich von Hanfmehl high werden?

Nein, Sie können von Hanfmehl nicht high werden. Es wird aus einem anderen Teil der Pflanze hergestellt und wird anders produziert. Es enthält 0% THC, so dass Sie nicht high werden würden, selbst wenn Sie hundert Laibe Hanfbrot essen würden.

Für diejenigen, die es nicht verstehen: Es ist das Thc, das die psychedelische Erfahrung bietet, nach der Marihuana-Konsumenten suchen. Wie wir bereits gesagt haben, hat Hanf einen sehr hohen Anteil an THC. Aber da Hanfmehl aus den Samen hergestellt wird, die kein Thc enthalten, kann das Mehl Sie nicht high machen.

Diese Art von Mehl ist ein gesundes Superfood, mit dem Sie eine Vielzahl gesunder Lebensmittel für sich und Ihren Haushalt zubereiten können. [13]

Hat Hanfmehl irgendwelche Gegenanzeigen?

Gesund, natürlich und sicher: Das sind die drei Adjektive, die unser Hanfmehl am besten beschreiben. Daher gibt es praktisch keine Kontraindikationen. Gemäß der aktuellen Gesetzgebung ist unser Marihuanamehl thc-frei, völlig legal und löst keine psychedelischen Wirkungen aus.

Daher gibt es nur sehr begrenzte Einschränkungen hinsichtlich seiner Verwendung. Nur die extrem seltenen Hanf-Allergiker werden Hanfmehl meiden.

Extrem empfindliche Menschen könnten stattdessen Magen-Darm-Beschwerden, Durchfall oder Krämpfe bekommen, obwohl diese Symptome immer sehr leicht sind und durch einen Missbrauch des Produkts ausgelöst werden. Es handelt sich dabei nur um leichte und vorübergehende Schmerzen, die leicht zu überwinden und bei verantwortungsvollem Konsum fast immer vermeidbar sind.

Wenn Sie sich Sorgen über schwere Krankheiten oder Schwangerschaft/Stillen machen, sollten Sie immer einen qualifizierten Facharzt aufsuchen. [14]

Schlussfolgerungen

In Anbetracht des wachsenden Interesses an angereicherten Lebensmitteln und gleichzeitig an der Verwendung von Hanfsamen für den menschlichen Verzehr hat diese Studie gezeigt, dass die Zugabe von Hanfsamenmehl in Brot dessen ernährungsphysiologische Eigenschaften verbessert. Es ist äußerst wichtig zu bedenken, dass diese Eigenschaften durch das Hanfsortiment beeinflusst werden können. Dieses Verfahren der Brothochburg hat einen hohen Gehalt an Proteinen und notwendigen Aminosäuren, Lipiden und ungesättigten Fetten, Ballaststoffen und Mineralien bewirkt, ohne die rheologischen Eigenschaften des Endprodukts wesentlich zu beeinflussen. Die Ergebnisse dieser Forschungsstudie zeigen, wie wichtig die Verwendung von Hanfsamenmehl in einem Produkt des täglichen Bedarfs ist. Die Verwendung von Hanfsamenmehl als Nährstoffquelle bei der Herstellung von angereichertem Brot trug also dazu bei, das Sortiment zu diversifizieren und eine ganz neue Auswahl an Nahrungsmitteln zu erhalten. [15]

Referenzen

1. Https://ekogram.pl/de/blog/news/hanf-mehl
2. Https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1605/hemp
3. Https://www.hempeats.co.uk/hemp-benefits/hemp-flour-nutrition-facts/
4. Https://www.thebircherbar.com.au/blogs/musings-muesli/hemp-protein-powder-the-ultimate-guide#c8uon
5. Https://anandafood.com/blogs/news/hanfmehl-wie-zu-verwenden-und-gesundheitliche-vorteile
6. Https://cannabiscompany.com.au/blogs/higher-learning/3-gründe-warum-hanf-ist-das-beste-allzweckmehl-in-der-welt
7. Https://www.medicinenet.com/what_does_hemp_seed_do_for_your_body/article.htm
8. Https://irenamacri.com/rezepte/low-carb-paleo-bread-with-hemp-seed-flour/
9. Https://cbdeducationonline.com/hanfmehl-rezepte/#3-malmon-hanf-brownies
10. Https://www.nutriplanet.org/2014/09/chocolaty-muffins-with-hemp-flour/
11. Https://savoryspin.com/Hanf-Mandel-Pfannkuchen-Rezept/
12. Https://www.matakanasuperfoods.com/blogs/recipes/delicious-hemp-flour-cookie
13. Https://hempwiki.com/product/hanfmehl/
14. Https://www.dolomitibiohemp.com/hemp/food-and-beverage/hemp-flour/
15. Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc8398023/