Galgantwurzel

Die Galgantwurzel ist am besten als laotischer, thailändischer oder siamesischer Ingwer bekannt. Es ist eine extrem schwierig anzusiedelnde Pflanze in Nordamerika. Diese seltene Wurzel ist für ihre Beliebtheit in der asiatischen und indischen Küche bekannt. Die Chinesen, Japaner und Ostindier verwenden die Galgantwurzel in vielen Varianten, darunter gerieben, gewürfelt, in Scheiben geschnitten und gemahlen. Die ganze saisonale Pflanze der Galgantwurzel ist essbar.

Frische Galgantwurzel ist eine knorrige und knubbelige Wurzel mit einer hellbraunen Haut und einem milchig-weißen Fruchtfleisch, die etwa einen Zoll im Durchmesser hat. Die Galgantwurzel hat einen scharfen, pfeffrigen Geschmack, der normalerweise zum Würzen verwendet wird, aber nicht allein. Galgantwurzel schmeckt ähnlich wie Ingwerwurzel, hat aber einen „seifigen“ Beigeschmack. Köstlich gedünstet mit einer Gemüsesammlung oder als besondere Beilage. Genießen Sie diesen einzigartigen Leckerbissen auch paniert und gebraten. Kann durch Ingwer ersetzt werden.

Wenn Sie Melissas Galgantwurzel pflücken, sollten Sie eine ausgewachsene Galgantwurzel mit einer glatten Schale wählen. Galanga muss einen würzigen und frischen Duft haben. Frische, ungeschälte Galgantwurzel kann etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt und bis zu 2 Monate eingefroren werden, wenn sie fest verpackt ist. [2]

Geschichte des Galgant

Galgant wurde zuerst in China und Java gesammelt, um ihn zum Kochen und als Medikament zu verwenden. Und im Laufe der Zeit wächst er nun in den meisten südostasiatischen Ländern. Im Mittelalter war Galgant tatsächlich weit verbreitet und wurde häufig in ganz Europa verwendet. Zwischen 1098 und 1179 nannte die heilige Hildegard von Bingen diesen Bestandteil „das Gewürz des Lebens“, weil er ihr Lieblingsheilmittel war. Später nutzte ein prominenter Kräuterkundiger Galgant zur Heilung von Verdauungsstörungen, Herzproblemen und Taubheit.

Die Turkvölker im 13. bis 14. Jahrhundert verwendeten Galgant als Tee, während die Araber ihn als Gartenkompost für ihre Pferde nutzten. Davor wurde er als Schnupftabak für zahlreiche Arten von Naseninfektionen verwendet und in Asien und Europa wurde er als Hungermist und Aphrodisiakum eingesetzt. Jetzt wird Galgant in Russland als Hauptmittel für die Zubereitung von Likören und Essigen verwendet. Außerdem hat er auch in Indien und anderen asiatischen Ländern einen florierenden Markt. [3]

Der Unterschied zwischen Galgant und Ingwer

Obwohl die beiden Wurzeln ähnlich aussehen, hat Galgant eine hellere, glattere Schale als Ingwer und ein deutlich härteres Fruchtfleisch. Galgant hat einen viel kräftigeren Geschmack, der zitrusartig, scharf und eher erdig ist, mit einem kiefernartigen Unterton. Ingwer ist pfeffrig, süß und wärmend mit weniger Biss als Galgant. Ihr unterschiedlicher Geschmack bedeutet, dass sie in Gerichten niemals austauschbar verwendet werden sollten.

Zubereitung

Es ist möglich, Ingwer zu einem feuchten Brei zu reiben, der leicht in ein asiatisches Pfannengericht gegeben oder in eine Marinade integriert werden kann. Einmal hinzugefügt, bringt er Geschmack in die Mahlzeit, ohne die Textur zu verändern. Ingwer wird niemals am Ende des Kochens aus einem Gericht entfernt.

Die Textur von Galgant ist viel holziger und sein Äußeres ist härter. Das macht das Reiben zu einer Schwierigkeit. Eine viel einfachere Alternative ist es, ein scharfes Messer zu verwenden und den Ingwer in Scheiben zu schneiden, bevor Sie ihn zu Gerichten wie Suppen und Eintöpfen geben. Die Textur dieser größeren Stücke ist unangenehm zu essen und wird am besten vor dem Servieren entfernt. Eine andere Möglichkeit ist, den Galgant zu zerkleinern, was für die Herstellung einer Currypaste unerlässlich ist. Schneiden Sie dazu die Pflanze in dünne, streichholzähnliche Stücke und zerdrücken Sie sie mit der Seite eines Kochmessers.

Schnelle Idee: Eine einfache Art, Ingwer zu schälen, ist die Verwendung eines Teelöffels, mit dem Sie die Haut schnell entfernen können. [4]

Galgantwurzel: Ernährungswahrheiten

Galgant oder Galanga ist eine rhizomatöse Wurzel, die wie der Ingwer unter der Erde wächst. Die Wurzel ist eines der beliebtesten heimischen Gewürze, das in den ost- und südostasiatischen Gerichten einfach dazugehört.

Sie ist ein mehrjähriges Kraut mit fingerartigen rhizomatischen Wurzelstöcken aus der Familie der Zingiberaceae, Gattung: Zingiber.

Wissenschaftlicher Name: Alpinia galanga (l.) Willd.).

Im Westen wird er gemeinhin als Großer Galgant bezeichnet. Einige andere typische Namen sind blauer Ingwer, thailändischer Ingwer, Gao Liang Jiang, Langkuas, Languas, Kha, Lengkuas, usw.

Man nimmt an, dass der Große Galgant tatsächlich aus den indonesischen Tropenwäldern stammt. Die Pflanze wird etwa ein bis zwei Meter hoch, hat lange Stämme und lange, lanzettförmige, grüne Blätter mit blasser Unterseite. In der ausgewachsenen Pflanze erscheinen schöne, gelb-weiß gefärbte Blüten in langen Blütenständen.

Die beiden häufig angebauten Arten sind:.

Der Große Galgant ist, wie der Wurzel-Ingwer, ein Rhizom, das in gut durchlässigem, natürlichem Boden unter der Erdoberfläche wächst. Die Wurzel hat fingerartige Ausstülpungen mit braunen Ringen auf der Oberfläche. Im Gegensatz zu Ingwer hat sie eine dünnere und blassere Haut.

Der Untere Galgant (A. Officinarum) ist in Südchina beheimatet. Er ist eher kleiner in der Größe mit rostbrauner Oberfläche und faserigem Inneren. Sie ist in Thailand recht beliebt. Sein Geschmack wird als scharf, pikant, appetitlich und aromatisch beschrieben.

Kaempferia galangal wächst in Büscheln aus kleinfingerdicken, langen, blass-orangenen Wurzeln. Er hat einen pfeffrigen, kampferartigen Geschmack. [5]

Verwendung von Galgant im Ayurveda

Seit jeher wird Galgant in Form von Blättern, Wurzeln, Pulver und Säften im Ayurveda verwendet. Diese sind mit starken antioxidativen und entzündungshemmenden pflanzlichen Aspekten angereichert, um ayurvedische.

Mixturen und Tonika, um Krankheiten wie Fieber, Gelbsucht, Herzleiden und Knochenerkrankungen zu heilen.

Heilt Herzleiden

Galgant-Extrakt gilt als eines der besten Mittel zur Behandlung von Herzbeschwerden wie Herzklopfen, unregelmäßigem Herzschlag, Brustschmerzen, Bluthochdruck und Herzbeschwerden. In der indischen Standardmedizin wird eine Dosis von 2 Teelöffeln Galgantwurzel-Pulver-Extrakt denjenigen verabreicht, die unter Herzproblemen leiden, um die Blutzirkulation zu fördern und die Schwierigkeiten bei der Ausübung der normalen täglichen Aktivitäten zu lindern.

Bekämpft Fieber

Die Phytonährstoffe oder Pflanzenstoffe in den Galgantblättern haben eine grundlegende fiebersenkende Wirkung. Wenn Sie die Blätter des Galgant einreiben, verschaffen Sie einer Person mit hohem Fieber sofortige Linderung, indem Sie die Körpertemperatur und die Anzeichen von Müdigkeit senken. Da der normale Stoffwechsel während des Fiebers beeinträchtigt ist, treiben die Galgantblätter außerdem überschüssiges Wasser und Salze aus dem Körper, um das Gleichgewicht der Elektrolyte zu erhalten.

Bekämpft Gelbsucht

Die Blätter des Galgant enthalten Verbindungen, die Polyphenole, Tannine und Quercetin genannt werden und die eine wichtige Funktion bei der Stärkung des Abwehrsystems und der Leberfunktion im Körper haben. Darüber hinaus enthalten Galgantblätter auch beeindruckende Mengen an Vitamin C, das zur Abwehrfunktion und zur antioxidativen Fähigkeit bei Gelbsucht beiträgt. Die ayurvedische Behandlung besteht darin, die Blätter des Galgant zusammen mit Koriandersamen zu zerkleinern und zwei Mal täglich einzunehmen, um die Gelbsucht zu behandeln.

Behandlung von Zahnfleischschäden

Eine unzureichende Versorgung mit Nährstoffen aus der Nahrung kann zu Zahnfleischbluten und lockerem Gewebe führen. Dies wird vor allem durch einen Mangel an Vitamin C ausgelöst. Außerdem sollten die epidermalen Schichten, die das Zahnfleisch auskleiden, ebenfalls gepflegt werden, da ein Kollagenabbau Schäden an Zahnfleisch und Zähnen auslösen kann. Galgant hilft, orale Probleme in Schach zu halten.

Reguliert den Cholesterinspiegel im Blut

Galgantwurzelpulver ist aufgrund seines hohen Pektingehalts von großem Wert bei der Beseitigung unerwünschter Ablagerungen in den Arterien. Es spielt auch eine zentrale Rolle bei der Kontrolle des Gehalts an schlechtem ldl- und gutem hdl-Cholesterin und sorgt so für einen idealen Cholesterinspiegel im Blut. Kalium kontrolliert das Gleichgewicht der Elektrolyte im Blut und gleicht so den hohen Blutdruck aus. Daher hilft Galgant-Extrakt Menschen mit Bluthochdruck und fördert die Gesundheit des Herzens.

Managt die Schilddrüse

Der Schilddrüsenhormonspiegel neigt dazu, zu schwanken und bei manchen Menschen über den normalen Bereich hinaus anzusteigen, was zu einer Schilddrüsenüberfunktion führt. Die Galgantwurzel ist reich an Jod, das wichtig ist, um erhöhte Schilddrüsenhormonwerte zu senken. Außerdem enthält sie Zink, das eine wichtige Rolle bei der Förderung der Enzymfunktion zur Optimierung der Schilddrüsenkonzentration spielt.

Hilft bei Haarausfall

Eine aus Galgant-Extrakten hergestellte Paste, die bei starkem Haarausfall angewendet wird, regt die Durchblutung und die Nervenfunktion in der Kopfhaut an und fördert so eine schnelle Haarentwicklung. Alopezie zeichnet sich durch auffällige kahle Stellen und übermäßigen Haarausfall aus. Der hohe Karotinanteil im Extrakt der Galgantpaste wirkt diesen Elementen entgegen, verringert den ständigen Haarausfall und verbessert die Festigkeit und Geschmeidigkeit der Haare.

Gelenkkrankheiten heilen

Da Galganttee ein wirksamer Entzündungshemmer ist, lindert er tatsächlich Knochen- und Muskelbeschwerden und heilt Gelenkerkrankungen wie Arthritis, Osteoporose, Gicht und Knochenbrüche. Außerdem ist er reich an den 3 lebenswichtigen knochenstärkenden Mineralien Kalzium, Magnesium und Phosphor, was wiederum die Knochenmasse erhöht und dazu beiträgt, die Beweglichkeit der Muskeln und Gelenke wiederherzustellen.

Minimiert Schlafstörungen

Der hohe Gehalt an Vitamin B6 oder Pyridoxin in den Extrakten der Galgantwurzel ist äußerst hilfreich bei der Überwachung der Gehirnfunktionen und ermöglicht die ungehinderte Weiterleitung von Nervenimpulsen. Aus diesem Grund kann bei Schlafstörungen oder starkem Schlafmangel ein Glas Galganttee mit Honig die Aktivität der Neurotransmitter minimieren und den Schlaf fördern.

Stärkt die Immunität

Die Galgantwurzel ist ein Kraftpaket aus Vitamin C und einer Vielzahl von Flavonoiden und Carotinen. Sie ist ein potenter Vertreter zur Stärkung der Funktion des Immunsystems bei gesundheitlichen Problemen. Da die Funktion der Organe während einer Krankheit unter dem Optimum liegt, führt der Verzehr von Currys und Suppen mit Galgant den Blutzellen Vitamin C zu, das anschließend zu anderen Organen transportiert wird, damit diese wieder ihre volle Leistungsfähigkeit entfalten können. Es hilft auch bei der Überwindung von Müdigkeit. [6]

Vorteile der Galgantwurzel

Galgenwurzel enthält eine Fülle von Antioxidantien

Eine 100g Portion roher Galgant enthält nur 71 Kalorien, etwas mehr als 6% Protein, kein Fett und 85% Kohlenhydrate. Nichtsdestotrotz ist Galgant vollgepackt mit starken Flavonoiden wie Alpin, Kaempferid, Galgant-3-Methylether und Galgantin. Die Wurzel enthält außerdem Phlobaphan, Galangol, Bassorin, Gadenen, Gerbstoffe, Eugenol und Kaempferid.

Wichtige Öle (0,07– 0,10% in den Blättern; 0,17– 0,25% in den Rhizomen und 0,25– 0,28% in der Wurzel) in diesem Kraftpaket von Gewürz bedürfen ebenfalls einer besonderen Erwähnung. Sie werden mit immunstärkenden und entzündungshemmenden Funktionen in Verbindung gebracht. Beispiel: Methylcinnamat, Cineol und d-Pinen.

Was die Mineralien und Vitamine betrifft, so ist er reich an den Vitaminen A und C, Eisen und Natrium.

Sie hilft bei der Bekämpfung von Entzündungen

Die entzündungshemmende Wirkung von Galgant hilft nicht nur, vorzeitige Alterung abzuwehren, sondern auch, Schwellungen im ganzen Körper zu lindern. Die entzündungshemmenden Gingerole tragen dazu bei, die Prostaglandin-Synthese zu verhindern, was einige Experten zu der Annahme veranlasst, dass er arthritischen Patienten helfen könnte.

Eine Studie aus dem Jahr 2014 entdeckte, dass Galangin, ein Flavonol im Kleinen Galgant, eine entzündungshemmende Wirkung hat, indem es die Phosphorylierung von erk und nf-κb-p65 hemmt. Entzündungen sind die Hauptursache für viele hartnäckige Krankheiten wie rheumatoide Arthritis, entzündliche Hautprobleme und Darmerkrankungen.

Stärkt das körpereigene Immunsystem

Galgant liefert ausgezeichnete Mengen an Vitamin C und mehr als eine Menge Antioxidantien, die aus Alpinum und Galgantin bestehen, was ihn zu einem Verstärker der Abwehrkräfte macht. Außerdem hat eine Forschungsstudie gezeigt, dass 1 ′ s-1 ′- Acetoxychavicol Acetat (Aca), isoliert aus den Rhizomen von Alpinia Galangal, die Vervielfältigung von hiv-1 hemmt.

Es erhöht die Anzahl und Beweglichkeit der Spermien

Im Mittleren Osten wird Galgant als Aphrodisiakum verwendet, und die Südostasiaten setzen Galgant typischerweise bei der Behandlung von Menstruationsbeschwerden ein. Weitere Forschungsstudien zu diesem Thema sind erforderlich, aber eine Forschungsstudie aus dem Jahr 2014 hat gezeigt, dass der ethanolische Extrakt von A. Galanga die Spermatogenese bei Ratten deutlich erhöht.

Außerdem hat sich gezeigt, dass eine tägliche Einnahme von Granatapfelsaft und Galgantwurzel die Spermienbeweglichkeit um das Dreifache erhöht.

Galangal ist ein natürliches antimikrobielles Mittel

Studien zeigen, dass die wichtigen Öle aus getrockneten und frischen Galgant-Rhizomen Keime, Hefe, Pilze und Parasiten abwehren können. Terpinen-4-ol, eines der Monoterpene im vitalen Galgantöl, besitzt eine antimikrobielle Aktivität gegen Trichophyton mentagrophytes.

Acetoxychavicolacetat (aca) in Galgant ist aktiv gegen Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, Escherichia coli, Salmonella typhimurium und Clostridium perfringens. Im Vergleich zu Kurkuma und Ingwer ist Galgant am wirksamsten gegen Staphylococcus aureus.

Alpinia galangal verhindert auch ein breites Spektrum von Pilzen, bestehend aus Aspergillus niger, Trichophyton longifusus, Colletotrichum musae, Fusarium oxysporum und Trichophyton rubrum.

Galangal ist gut für die Haut

Wir wissen, dass Antioxidantien die Gesundheit der Haut unterstützen, aber Galgant kann wirklich helfen, die Uhr zurückzudrehen, wenn es um die Hautalterung geht. In einer in vivo-Forschungsstudie, die in der Zeitschrift Costetics and Toiletries veröffentlicht wurde, erwähnen Wissenschaftler, dass Galgant-Extrakt die Produktion von Hyaluronsäure erhöht. Bemerkenswerterweise berichteten die Teilnehmer über einen Rückgang der Lachfalten, eine erhöhte Hautbrillanz und Hautdichte.

Galgant lindert auch Ekzeme, Verbrennungen, Juckreiz und Pilzinfektionen. Mit einer gesunden Dosis an Vitamin C trägt Galgant auch zur Hautverjüngung bei. Ein gutes Argument für ein Gewürz mit so vielen Nebeneffekten!

Galangal unterstützt die Gesundheit der Verdauung

Die Ballaststoffe in Galgant – 2 Gramm pro hundert Gramm – unterstützen die Gesundheit des Darms und die Regelmäßigkeit des Stuhlgangs. Galgant reduziert die Speichel- und Magensäuresekretion und beruhigt so das Darmsystem. Dies ist besonders nützlich für Patienten mit Geschwüren.

In der ayurvedischen Medizin und anderen asiatischen Alternativmedizinern wurde Galgant bei Blähungen, Krämpfen, Verstopfung und sogar gegen Fehltritte eingesetzt. Die Indonesier verzehren frisch geriebenen Galgant mit Salz auf nüchternen Magen, um Magen-Darm-Beschwerden zu lindern.

Es wird mit der Gesundheit des Gehirns in Verbindung gebracht

Einige der in Galgant enthaltenen Nährstoffe und Aca werden mit einem gesunden Gehirn und einer besseren Wahrnehmung sowie mit dem Schutz vor Angstzuständen in Verbindung gebracht. Es gibt auch Hinweise darauf, dass dieses Gewürz durch die Verringerung der Ablagerung von Beta-Amyloid-Plaques im Gehirn das Auftreten von neurodegenerativen Erkrankungen verlangsamen oder verhindern kann. Tierversuche haben auch die antiamnesische Wirkung von Alpinia Galgant bestätigt.

Machen Sie es zu einem Grundnahrungsmittel, wenn Sie Ihr Gedächtnis bewahren oder einem kognitiven Abbau vorbeugen wollen.

Kann helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken

Wir wissen seit langem, dass ein erhöhter Cholesterinspiegel das Risiko für fast alle anhaltenden Krankheiten erhöht, einschließlich Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Erkrankungen der peripheren Arterien und Schlaganfälle. Kaempferol, Quercetin und Galanin, die wichtigsten Flavonoide im Galgant, können einen Anstieg des Cholesterinspiegels verhindern. Forschungsstudien haben ebenfalls gezeigt, dass diese Verbindungen die Fettsäuresynthase hemmen können und somit den Cholesterin- und Triglyceridspiegel im Blut senken.

Bekämpft Erkrankungen der Atemwege

Galgant wird in Asien schon seit unzähligen Jahren als natürliches Mittel gegen Erkältung, Husten und Halsschmerzen eingesetzt. Galganttee hilft dank seiner schleimlösenden Eigenschaften, die Lunge zu erweitern und den Schleim zu lösen. Die krampflösende Wirkung des Gewürzes senkt den Auswurf und erweitert zudem die Bronchiolen. Dank seiner entzündungshemmenden Wirkung hilft der Galgant-Extrakt auch bei der Kontrolle und Linderung von Asthma und schwerem Atemnotsyndrom.

Schulmediziner empfehlen zur Behandlung von Atemwegserkrankungen zwei- bis dreimal täglich frisch geriebene Galgantwurzel in heißem Wasser.

Sie kann die Gesundheit des Herzens fördern

Galgant schützt Ihr Herz in mehrfacher Hinsicht. Es hat sich gezeigt, dass das Gewürz die Durchblutung des Herzens verbessert, den Cholesterinspiegel und die Triglyceride senkt und entzündungshemmend wirkt. Forschungsstudien zeigen, dass Galgant die Herzkontraktionen verringern und vor Ohnmacht und Herzinfarkt schützen kann. Ballaststoffe minimieren die Gefahr von Herzproblemen, indem sie sich an das zirkulierende Cholesterin binden und es aus dem System entfernen. Galgant hat einen hohen Anteil an Ballaststoffen, was ihn zu einem herzfreundlichen Gewürz macht.

Auch ein Muss in Ihrer Zauberkiste

Galgant ist ein Kraftpaket aus Antioxidantien, Fettsäuren, Vitaminen und Mineralien. Er besitzt sogar antibakterielle Eigenschaften, so dass Sie bei trockener Kopfhaut, Schuppen, dünner werdendem Haar, Spliss und vielem mehr alles aus einer Hand bekommen. Galgant-Saft (oder -Maske) wirkt wie Magie zur Förderung der Durchblutung der Kopfhaut.

Die Galgantwurzel ist ein absolutes Muss in Ihrer Pflegeroutine. Da sie ein starkes antibakterielles Mittel ist, geht sie unter die Haut und tötet Akne verursachende Keime ab. Und das Beste daran ist, dass sie dies tut, ohne die Haut zu reizen.

Die Antioxidantien in der Wurzel straffen die Haut, beseitigen Linien und Falten, verbessern die Elastizität der Haut und vieles mehr. In der Pflanzenheilkunde wurde Galgant zur Linderung und Beschleunigung von Brandwunden verwendet.

Tragen Sie die Mischung aus geriebenem Galgant, Honig und Limettensaft häufig auf, um eine frische, jüngere Haut zu erhalten.

Kann bei Unwohlsein helfen

Galgant ist seit langem ein beliebtes Mittel gegen Übelkeit, die typischerweise bei morgendlicher Übelkeit, Reisekrankheit und Seekrankheit auftritt. Neben der herkömmlichen Verwendung gegen Übelkeit unterstützt auch die moderne Wissenschaft diese Behauptungen.

Genauer gesagt, gibt es Hinweise auf Gingerol, den aktiven Bestandteil von Galgant und anderen Zingiberaceae-Mitgliedern. Ein Tiermodell hat gezeigt, dass Gingerol den Transport im Magen-Darm-Trakt erhöhen und die Muskeln entspannen kann, wodurch Übelkeit und Erbrechen gelindert werden können. [7]

Nützliche Ergebnisse von Galgant bei der Bekämpfung verschiedener Krebsarten:

Hier werfen wir einen Blick auf einige der Krebsarten, die von Galgant beeinflusst werden.

Leukämie: Die Zellen der intensiven monozytären Leukämie, einer schnell verlaufenden Leukämie, die typischerweise im Knochenmark beginnt, wurden einem flüssigen Galgant-Extrakt ausgesetzt, um eine natürliche Krebsbehandlung zu finden, die die benachbarten Zellen nicht schädigt, wie es bei einer schädlichen Chemotherapie der Fall ist. Die jamaikanischen Forscher, die die Forschungsstudie durchführten, haben tatsächlich angedeutet, dass dies eine wirklich mögliche Behandlung für diese Form der Leukämie sein könnte, was von den Forschern auch sehr gut erklärt wurde. Dennoch war diese Forschungsstudie nur der Anfang, und es müssen noch weitere Untersuchungen durchgeführt werden, um die vorteilhaften Auswirkungen von Galgant auf Leukämiezellen zu untersuchen.

Bösartiger Krebs: Es gibt ebenfalls Studien, die die Auswirkungen von Galgant auf bösartigen Krebs in Verbindung bringen. Wissenschaftler der nationalen Chiayi-Universität in Taiwan untersuchten die Wirkung von 3 Substanzen aus der Galgantwurzel auf Hautkrebs oder menschliche Melanomzellen. Sie fanden heraus, dass alle 3 Substanzen eine „antiproliferative“ Wirkung haben, d.h. sie stoppen die Entwicklung neuer Zellen.

Magenkrebs: Die Galgantwurzel hat auch einen beträchtlichen Einfluss auf den Magenkrebs. Aus einer Studie aus dem Jahr 2014 im Iran geht hervor, dass ein flüssiger Extrakt aus der Galgantwurzel in einem Labortest nach 48 Stunden die Vielfalt der Magenzellen erheblich zerstört hat.

Dickdarmkrebs: Galgantwurzel kann auch bei Dickdarmkrebs eingesetzt werden. Im Jahr 2013 wurde sie zum ersten Mal gegen menschliche Dickdarmkrebszellen untersucht. Die Wissenschaftler fanden heraus, dass die Galgantwurzel bei 2 Arten von Dickdarmkrebszellen zu Apoptose oder Zelltod führte.

Bauchspeicheldrüsenkrebs: In einer im Jahr 2017 veröffentlichten Forschungsstudie wurden mehrere Verbindungen aus dieser Wurzel im Labor auf ihren Einfluss auf Bauchspeicheldrüsenkrebszellen untersucht. Es wurde festgestellt, dass diese Substanzen aus der Galgantwurzel die Entwicklung brandneuer Zellen stoppen und auch Genwege unterdrücken, die für die Ausweitung der Wirkung von Krebs im Körper verantwortlich sind.

Leber- oder Leberkrebs: Ein Grund, warum Krebs so verheerend für unseren Körper ist, ist die Art und Weise, wie er sich ausbreitet oder in andere Organe metastasiert, von denen der Krebs ausgeht; und dies gilt insbesondere für Leberkrebs. Eine taiwanesische Studie aus dem Jahr 2015, in der die Auswirkungen von aus der Galgantwurzel extrahierten Substanzen auf eine Art von Leberkrebs, die als hepg2 bekannt ist, untersucht wurden, stellte fest, dass die darin enthaltenen natürlichen Substanzen das Auftreten von Metastasen verringern, indem sie die Zellen daran hindern, sich mit anderen gesunden Zellen zu verbinden. In einer weiteren Studie, die sich auf Leberkrebs bezog, wurde eine Kombinationsbehandlung mit Galgant und gängigeren Behandlungsvertretern eingesetzt, die eine stärkere apoptotische Wirkung hatte als die spezifischen Behandlungen.

Brustkrebs: Im Jahr 2014 hat eine iranische Universität detailliert beschrieben, dass ein Galgant-Extrakt bei der menschlichen Brustkrebs-Zelllinie mcf-7 Apoptose auslöste, aber die gesunden Brustzellen mrc-5 nicht schädigte. Wir wissen also, dass die Galgantwurzel eine erhebliche Wirkung auf Brustkrebs hat.

Gallengangskrebs: Gallengangskrebs wird auch Cholangiokarzinom genannt. Diese Art von Krebs ist in den Vereinigten Staaten ungewöhnlich. Es handelt sich jedoch um eine aggressive Krebsart, die die Gallengänge befällt, die die Leber mit dem Dünndarm verbinden. Er tritt häufiger in den subtropischen und tropischen Regionen auf, insbesondere in Thailand.

Der Kaempferol-Rhizom-Extrakt aus der Wurzel wurde 2017 in einer Studie in Thailand getestet und schien Mäusen (den Probanden in der Studie) ein längeres Leben zu ermöglichen, das Auftreten von Metastasen zu vermindern und auch keine sichtbaren negativen Auswirkungen auf die Mäuse zu haben.

Schlussgedanken:

Wir wissen also bereits, dass Galgant zur Familie der Ingwergewächse gehört und aus Thailand und China stammt. Er gehört zu den Wurzeln, die am häufigsten wegen ihrer nützlichen Wirkung bei der Bekämpfung verschiedener Krebsarten erforscht werden und kann daher als eine der besten Krebsbekämpfungspflanzen betrachtet werden. Bei all diesen hilfreichen Ergebnissen von Galgant bei der Behandlung zahlreicher Krebsarten ist es ein Muss, ihn in Ihren Ernährungsplan aufzunehmen. [8]

Lachs-Curry mit Zitronengras und Galgant

Bestandteile

• 2 Esslöffel Kokosnussöl
• 1 kleine Schalotte in Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen sorgfältig gehackt
• 1 kleine Jalapeno entkernt und in feine Scheiben geschnitten
• 1 Zoll großes Stück Ingwer geschält und in Scheiben geschnitten
• 1 Zoll großes Stück Galgantwurzel in Scheiben geschnitten
• 2 Stängel Zitronengras leicht zerdrückt
• 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1/2 Teelöffel gemahlenes Currypulver
• 2 Esslöffel Panang oder rote Currypaste
• 1 Teelöffel brauner Zucker
• 1 Dose Kokosnussmilch
• 1/2 Pfund Keta-Lachs
• Salz und Pfeffer
• Limettenspalten
• Koriander und Minzblätter
• Geschnittene Fresnopfeffer

Richtlinien

1. Kokosnussöl in eine große Pfanne geben und auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Geben Sie die in Scheiben geschnittene Schalotte, den Knoblauch und den Jalapeno dazu und braten Sie sie an, bis die Schalotte klar, aber nicht gebräunt ist.
2. Rühren Sie den Ingwer, die Galgantwurzel, das Zitronengras, die Gewürze und die Currypaste ein und sautieren Sie sie 30 Sekunden lang. Dann den braunen Zucker und die Kokosmilch hinzugeben und umrühren.
3. Nesteln Sie den Lachs ein und würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer. Legen Sie einen Deckel auf die Pfanne und kochen Sie 6-7 Minuten, bis die Currymischung etwas eingedickt und der Lachs durchgegart ist.
4. Sobald der Lachs gar ist, können Sie ihn in Flocken schneiden, um ihn leichter servieren zu können, und mit frischen Koriander- und Minzblättern, in Scheiben geschnittener Chili und Limettenspalten garnieren. [9]

Wie stellt man Galgantpaste her?

Ausrüstung

• Messer
• Schneidebrett
• Zerhacker
• Löffel
• Reines/sterilisiertes Gefäß

Wirkstoffe

• 200 g frische Galgantwurzel ohne Schale
• 125 ml Wasser oder Pflanzenöl (Sie brauchen vielleicht weniger)
• 2 Esslöffel Pflanzenöl zum Auffüllen des Behälters

Anleitung

1. Schneiden Sie die harte äußere Schicht des Galgant ab und entsorgen Sie sie.
2. Schneiden Sie den Galgant in dünne Scheiben.
3. In den Zerkleinerer geben und Wasser hinzufügen.
4. Zerkleinern, bis Sie eine glatte Paste erhalten.
5. Füllen Sie die Paste in ein sauberes Gefäß um und bedecken Sie es mit einer 1 cm dicken Ölschicht (etwa 1/2 Zoll). Dies verhindert das Wachstum von Bakterien und verlängert die Haltbarkeit der Paste um bis zu zwei Wochen.
6. Sie können Ihre Galgantpaste auch in einer Eisschale einfrieren. Verwenden Sie den gefrorenen Galgant nach Bedarf, er kann auch gefroren verwendet werden. Eine Eisgröße ist in der Regel ideal für viele Rezepte. [10]

Galangal-Sirup

Zutaten

• 1 Galgant
• 25 Tassen Wasser
• 25 Tassen Zucker

Anleitung

Schritt eins

Stellen Sie aus Wasser und Zucker einen Grundsirup her.

Schritt 2

Waschen Sie die Galgantwurzel und schneiden Sie sie mit der Haut in einen halben Zentimeter große Stücke.

Schritt 3

Geben Sie die Galgantstücke in den Mixer und bedecken Sie sie mit dem einfachen Sirup.

Schritt 4

Auf höchster Stufe 30 Sekunden lang mixen, dann durch ein feinmaschiges Sieb streichen. [11]

Rezept für Galganttee

Bestandteile

• 1 g Galgantwurzel
• 250 ml Wasser
• optional: Honig und Zitrone

Zubereitung des Rezepts

1. Werfen Sie die Wurzel in kaltes Wasser. Machen Sie eine Abkochung, d.h. erhitzen Sie das Wasser, lassen Sie es 2 Minuten kochen und nehmen Sie es dann vom Herd.
2. Lassen Sie den Sud 10 Minuten ziehen, am besten abgedeckt, damit die wichtigen Öle nicht verdampfen.
3. Fügen Sie, falls gewünscht, Honig und Zitrone hinzu.

Tipps zur Anwendung

In der Regel wird empfohlen, eine Tasse zu trinken, etwa 3 Mal am Tag. Er ergibt ein kräftiges Getränk mit würzigen Noten, das wirklich köstlich ist. [12]

Thai Galgant-Hühnersuppe

Zutaten

• 3 Tassen Hühnerbrühe, glutenfrei, falls für Diätplan erforderlich (750ml)
• 20 g frischer Galgant, geschält und in dicke Scheiben geschnitten
• 2 Stangen frisches Zitronengras, in 5 cm lange Stücke geschnitten
• 4 Kaffernlimettenblätter
• 2 Teelöffel Korianderwurzeln und -stängel (Koriander)
• 500 g Hähnchenschenkelfilets oder 500 g Hähnchenbrustfilets, in dünne Scheiben geschnitten
• 200 g Strohpilze, abgetropfte Rohre und unter klarem Wasser gewaschen
• 1 Tasse Kokosnussmilch
• 4 Teelöffel Limettensaft
• 4 Teelöffel Fischsauce, glutenfrei falls für Diätplan erforderlich
• 1 Teelöffel geriebener Palmzucker oder 1 Teelöffel brauner Zucker

Zutaten zum Hinzufügen kurz vor dem Servieren

• 1⁄4 Tasse locker beladene frische Korianderblätter (Koriander)
• 2 frische kleine rote Thai-Chilis, entkernt und in sehr feine Scheiben geschnitten
• 2 frische Kaffirlimettenblätter, zerkleinert
• 1 Stange frisches Zitronengras, in dünne Scheiben geschnitten

Anleitung

1. Schneiden Sie das Zitronengras in 5 cm lange Stücke und klopfen Sie die Stücke mit der Seite Ihres Küchenmessers an, um sie zu zerdrücken. Das hilft, das Aroma in die Suppe zu bringen.
2. Mischen Sie in einem großen Topf die Brühe, die Zitronengrasstücke, den Galgant, die ganzen Limettenblätter und die Korianderwurzeln und -stängel. Bringen Sie das Ganze zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze. 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
3. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen.
4. Sieben Sie die Brühe durch Musselin oder ein großes Sieb in eine große hitzebeständige Schüssel. Entsorgen Sie die festen Bestandteile.
5. Spülen Sie Ihren Kochtopf aus.
6. Geben Sie Ihre Brühe/Suppenbasis in denselben Topf zurück.
7. Fügen Sie das Huhn und die Strohpilze hinzu. Bringen Sie das Ganze zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie die Suppe zugedeckt für 5 Minuten oder bis das Huhn gar ist.
8. Rühren Sie die Kokosmilch, den Limettensaft, die Fischsauce und den Zucker ein. Kochen Sie das Ganze unter Rühren, bis es gerade durcherhitzt ist. Nicht kochen lassen. Vom Herd nehmen.
9. Die übrigen Zutaten – Korianderblätter, rote Chilischoten, Kaffirlimettenblätter und die Zitronenraspeln – hinzufügen.
10. Scharf servieren. [13]

Satay-Sauce mit Erdnüssen und Galgant

Zutaten

• 1 Tasse geröstete Erdnüsse ohne Salz
• 2 Esslöffel brauner Zucker
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1/2 Teelöffel Fischsauce
• 1/4 Teelöffel zerstoßener roter Pfeffer
• 1 2-Zoll-Stück frischen Galgant, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• Frischer Limettensaft von 2 Limetten
• 1 große Schalotte, gewürfelt
• 1 Stängel Zitronengras, äußere Blätter entfernt, etwa in Scheiben geschnitten
• 1/4 Tasse neutrales Öl, wie Traubenkern- oder Erdnussöl, nach Bedarf mehr
• 1/4 Tasse frischer Koriander, zarte Stiele und Blätter fein gehackt
• 1 frischer grüner Thai-Chili, von den Stielen befreit und sehr fein geschnitten

Aktionen

1. Geben Sie die Erdnüsse in die Schüssel einer Getreidemühle und pulsieren Sie 4–5 Mal, bis die Mischung groben Brotkrümeln ähnelt. Geben Sie die Mischung in eine mittelgroße Schüssel.
2. Kombinieren Sie den braunen Zucker, die Sojasauce, die Fischsauce und den zerstoßenen roten Pfeffer in einer kleinen Schüssel und verrühren Sie die Mischung, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Galangal, Limettensaft, Schalotte, Zitronengras und 3 Esslöffel Wasser in die Küchenmaschine geben. Geben Sie das Öl bei laufender Maschine hinzu, bis die Mischung glatt ist, und fügen Sie bei Bedarf noch mehr hinzu, damit die Mischung zusammenkommt. Fügen Sie die Mischung aus braunem Zucker und Sojasoße hinzu und pulsieren Sie ein paar Mal, um sie zu verarbeiten. Die Masse sollte samtig aussehen, aber immer noch eine gießbare Konsistenz haben.
4. Gehen Sie die Galgantmischung zusammen mit den Erdnüssen, dem gehackten Koriander und den grünen Chilischoten in die Schüssel und rühren Sie sie um. Schmecken Sie ab und ändern Sie den Geschmack nach Belieben. [14]

Sicherheitsmaßnahmen und negative Auswirkungen von Galgant

Galgant wird schon seit Jahrhunderten in der ayurvedischen und traditionellen chinesischen Medizin verwendet. Diese Wurzel ist in der Regel unbedenklich, wenn sie in den Mengen konsumiert wird, die in Lebensmitteln am ehesten vorkommen.

In Tierversuchen wurde festgestellt, dass eine Dosierung von 2.000 mg pro kg Körpergewicht zu schweren Nebenwirkungen wie Koma, Durchfall, übermäßigem Wasserlassen, fehlendem Heißhunger, Energieabfall und Tod führte. Diese negativen Auswirkungen blieben bei wesentlich geringeren Dosen von 300 mg pro kg Körpergewicht aus.

Galgant ist ein Gewürz, das in vielen konventionellen asiatischen Behandlungen verwendet wird. Es besteht aus Flavonoiden, Terpinolen, Estern, Eisen und den Vitaminen A und C. Zu den Vorteilen von Galgant gehören eine bessere Verdauung der Nahrung, die Kontrolle von Diabetes, ein kontrollierter Bluthochdruck und eine verbesserte männliche Fruchtbarkeit. Galgant-Saft und Vitalöl können eingenommen werden, um die Vorteile zu nutzen. Höhere Dosen können jedoch häufiges Wasserlassen, Appetitlosigkeit und Energiemangel auslösen. Konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie dieses Gewürz in Ihren Ernährungsplan aufnehmen. [15]

Dosierung und Verabreichung

Galgantwurzel wird als Guss, Abkochung oder in Pulverform verwendet. Als Medizin liegt die empfohlene Tagesdosis des Krauts normalerweise bei 6 g.

Als Tee – verwenden Sie einen halben bis einen Teelöffel der grob gemahlenen Wurzel in einer Tasse mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 5-10 Minuten ziehen. Nehmen Sie 3 Tassen täglich eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten zu sich.

Um die Verdauung anzuregen, nehmen Sie dreimal täglich 20 Tropfen der Tinktur in 1 ml warmem Wasser ein. Bei Übelkeit und Reisekrankheit nehmen Sie den Tee oder 250 mg der gemahlenen Wurzel in Kapseln zweimal täglich ein. [16]

Wechselwirkungen

AntazidaInteraktionswertung:.

Geringe Vorsicht bei dieser Mischung. Sprechen Sie mit Ihrer Krankenkasse.

Antazida werden eingesetzt, um die Magensäure zu reduzieren. Alpinia kann die Magensäure erhöhen. Durch die Erhöhung der Magensäure kann Alpinia die Wirksamkeit von Antazida verringern.

Zu den Antazida gehören Kalziumkarbonat (Tums, andere), Dihydroxyaluminium-Natriumkarbonat (Rolaids, andere), Magaldrat (Riopan), Magnesiumsulfat (Bilagog), Aluminiumhydroxid (Amphojel) und andere.

Medikamente, die die Magensäure reduzieren (H2-Blocker) Wechselwirkung score:

Seien Sie vorsichtig mit dieser Kombination. Sprechen Sie mit Ihrer Krankenkasse.

Alpinia kann die Magensäure erhöhen. Indem es die Magensäure erhöht, kann Alpinia die Wirksamkeit einiger Medikamente, die die Magensäure reduzieren, sogenannte H2-Blocker, verringern.

Einige Medikamente, die die Magensäure reduzieren, sind Cimetidin (Tagamet), Ranitidin (Zantac), Nizatidin (Axid) und Famotidin (Pepcid).

Medikamente, die die Magensäure reduzieren (Protonenpumpeninhibitoren) Wechselwirkung score:

Bei dieser Kombination ist Vorsicht geboten. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt.

Alpinia kann die Magensäure erhöhen. Indem es die Magensäure erhöht, kann Alpinia die Wirksamkeit von Medikamenten verringern, die zur Verringerung der Magensäure eingesetzt werden, so genannte Protonenpumpenhemmer.

Einige Medikamente, die die Magensäure reduzieren, sind Omeprazol (Prilosec), Lansoprazol (Prevacid), Rabeprazol (Aciphex), Pantoprazol (Protonix) und Esomeprazol (Nexium). [17]

Galangal faszinierende Wahrheiten

Galgant wurde in der Vergangenheit mindestens 1000 Mal in China angebaut. Im späten 11. und frühen 12. Jahrhundert bezeichnete die heilige Hildegard von Bingen (eine deutsche Denkerin und christliche Mystikerin) Galgant als „Gewürz des Lebens“ und nannte ihn als eines ihrer Lieblingsheilmittel für verschiedene Krankheiten.

Später soll ein prominenter Kräuterkundiger seine Verwendung von Galgant gegen Herzkrankheiten, Verdauungsstörungen und sogar Taubheit beworben haben.

Die Verwendung dieses Gewürzes infizierte Europa, wo es von einem Tee für Pferde bis hin zu einer Behandlung von Naseninfektionen verwendet wurde. Im Jahr 1898 wurde es in das King’s American Dispensatory aufgenommen, eine damals aktuelle Beschreibung der in der amerikanischen Medizin verwendeten Kräuter. Heute verwenden die Russen Galgant als Basis für eine Reihe ihrer Alkohole.

Aber probieren Sie einmal die seltsamste Galgant-Wahrheit aus. 2015 fanden Wissenschaftler in Malaysia heraus, dass Galgant tatsächlich ein außergewöhnlich wirksamer Schutz gegen Termiten sein könnte. [18]

Schlussfolgerung

Die Galgantwurzel ist ein Gewürz, das sorgfältig mit Ingwer und Kurkuma verwandt ist und in der ayurvedischen und traditionellen chinesischen Medizin weit verbreitet ist.

Sie kann Ihren Mahlzeiten Geschmack, Antioxidantien und entzündungshemmende Verbindungen hinzufügen und eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bieten. Dazu gehören die Förderung der männlichen Fruchtbarkeit und der Schutz vor Infektionen und möglicherweise sogar vor bestimmten Arten von Krebs. [19]

Empfehlungen

1. Https://www.merriam-webster.com/dictionary/galangal
2. Https://www.melissas.com/products/galanga-root
3. Http://www.theroyalbudha.com/blog/what-is-galangal/
4. Https://spicetutor.com/galangal-vs-ginger/
5. Https://www.nutrition-and-you.com/galangal.html
6. Https://www.netmeds.com/health-library/post/galangal-health-benefits-nutrition-uses-in-ayurveda-recipes-side-effects
7. Https://www.conserve-energy-future.com/galangal-benefits.php
8. Https://www.epainassist.com/diet-and-nutrition/beneficial-effects-of-galangal-in-fighting-several-types-of-cancers
9. Https://littleferrarokitchen.com/salmon-curry-with-lemongrass-and-galangal/
10. Https://www.singaporeanmalaysianrecipes.com/what-is-galangal-how-to-make-galangal-paste/
11. Https://www.thrillist.com/recipe/how-to-make-galangal-syrup-for-a-spicier-ginger-flavor
12. Https://healthbenefitsof.org/benefits-of-galangal-infusion-and-how-to-make-it/#recipe_for_galangal_tea
13. Https://www.food.com/recipe/thai-galangal-chicken-soup-tom-ka-gai-407640
14. Https://www.masterclass.com/articles/galangal-guide-and-recipe#peanut-and-galangal-satay-sauce
15. Https://www.stylecraze.com/articles/amazing-benefits-of-galangal-for-skin-hair-and-health/
16. Https://www.herbal-supplement-resource.com/galangal.html
17. Https://www.rxlist.com/alpinia/supplements.htm#interactions
18. Https://draxe.com/nutrition/galangal/#galangal_interesting_facts
19. Https://www.healthline.com/nutrition/galangal-root