Brennnessel

Die Brennnessel (urtica dioica) ist eine Pflanze mit spitzen Blättern und weißen bis gelblichen Blüten. Die Wurzel und die oberirdischen Teile werden für Diabetes verwendet.

Die Brennnesselpflanze wird in der Regel 2-4 Meter hoch. Sie enthält Inhaltsstoffe, die Schwellungen verringern und die Harnausscheidung fördern können. Die Blätter werden oft als zubereitetes Gemüse verzehrt.

Die Brennnessel wird in der Regel bei Diabetes und Arthrose eingesetzt. In einigen Fällen wird sie auch bei Harnwegsinfektionen, Nierensteinen, einer vergrößerten Prostata, Heuschnupfen und anderen Beschwerden eingesetzt, aber es gibt keine guten wissenschaftlichen Beweise für diese Anwendungen.

Verwechseln Sie die Brennnessel (Urtica dioica) nicht mit der Weißen Taubnessel (Lamium album). [2]

Geschichte der Brennnessel

Die Verwendung der Brennnessel wurde bereits in der Bronzezeit (3000 v. Chr. bis 1200 v. Chr.) nachgewiesen und wird auch heute noch in der Kräuterkunde verwendet. Zwischen 58 und 45 v. Chr. gibt es Aufzeichnungen darüber, dass die brennenden Eigenschaften der Brennnessel den Truppen von Julius Cäsar halfen, die ganze Nacht über wach und aufmerksam zu bleiben. Abgesehen von der Verwendung in organischen Nahrungsergänzungsmitteln wird die Brennnessel auch häufig als Textil verwendet. Ähnlich wie bei Textilien aus Flachs kann die Brennnessel zu verschiedenen Texturen verarbeitet werden, von glatt bis grob. Nesselstoff kann auch wie Baumwolle gefärbt oder gebleicht werden. Im 16. und 17. Jahrhundert war sie ein typisches Haustextil in schottischen Familien. Und während des Ersten und Zweiten Weltkriegs wurden Nesselfasern als Ersatz für Baumwollgarne verwendet, wenn dieses Produkt nicht verfügbar war. Aufgrund ihrer starken und haltbaren Fasern wäre die Brennnessel ein großartiger Verbündeter, wenn Sie jemals in einem Wald gestrandet wären, denn sie kann zur Herstellung von Naturseilen verwendet werden. Dieses natürliche Tauwerk kann dann dazu verwendet werden, einen Unterschlupf zu bauen, ein Feuer zu entfachen, Kleidung herzustellen, Werkzeuge zu fertigen und vieles mehr, was sie zur idealen Pflanze für den Überlebensfall macht. [3]

Beschreibung

Diese gewöhnliche Heckenstaude wird über 1,5 m hoch und hat umfangreiche, schleichende Wurzelausläufer. Die Blätter sind spitz und am Rand gezähnt. Der Stängel ist nach dem Zufallsprinzip quadratisch und mit Brennhaaren bedeckt. Die winzigen grünen männlichen und weiblichen Blüten werden von verschiedenen Pflanzen in Quasten getragen.

Wichtige Merkmale

Junge Pflanze: Sie hat längere und dreieckigere erste echte Blätter als die einjährige Brennnessel.

Pflanze: Sie ist hoch und aufrecht, mit Blättern, die größer sind als die der Kleinen Brennnessel. Die Blätter und der Stängel sind mit Brennhaaren bedeckt.

Lookalikes

Die Gemeine Brennnessel könnte mit der Kleinen Brennnessel verwechselt werden, allerdings hat sie viel kürzere Keimblätter als die Kleine Brennnessel und die ersten echten Blätter der Gemeinen Brennnessel sind länger und dreieckiger. [4]

Verbreitung

Man geht davon aus, dass Urtica dioica in Europa, einem Großteil des gemäßigten Asiens und im westlichen Nordafrika heimisch ist. Sie ist in Nordeuropa und weiten Teilen Asiens weit verbreitet und wird typischerweise auf dem Land gefunden. In Südeuropa und Nordafrika ist sie weniger verbreitet, da sie dort feuchte Böden benötigt, ist aber immer noch weit verbreitet. Sie wurde in vielen anderen Teilen der Welt vorgestellt. In Nordamerika ist sie in Kanada und den Vereinigten Staaten verbreitet, wo sie in allen Provinzen und Bundesstaaten mit Ausnahme von Hawaii vorkommt, sowie im nördlichsten Mexiko. Im pazifischen Nordwesten wächst sie in großer Zahl, insbesondere an Orten mit hohen jährlichen Niederschlagsmengen. Die europäische Unterart ist in Australien, den Vereinigten Staaten, Kanada und Südamerika heimisch geworden.

In Europa ist die Brennnessel eng mit menschlichen Siedlungen und Gebäuden verbunden. Das Vorhandensein von Brennnesseln kann ein Hinweis auf den Standort eines seit langem verlassenen Gebäudes sein und auch auf die Fruchtbarkeit des Bodens hinweisen. Menschliche und tierische Abfälle können für einen erhöhten Phosphat- und Stickstoffgehalt im Boden verantwortlich sein, der ein ideales Umfeld für Brennnesseln bietet. [5]

Physiologie und Phänologie

Pollard und Briggs (1984b) untersuchten die Struktur und Funktion der Brennhaare von U. Dioica subsp. Dioica. Bei Bürstenkontakt mit einem Haar bricht der geschwollene Zeiger schräg entlang einer mehr oder weniger ausgeprägten Bruchlinie ab und hinterlässt eine scharfe Spitze („die wie die diagonale Andeutung einer Injektionsnadel aussieht“). Diese Spitze dringt in die Haut ein und der anschließende Druck quetscht die Basis der Stechzelle, die dadurch aktiv den in ihr enthaltenen Schadstoff injiziert. Pollard und Briggs (1984b) erklären, dass trotz zahlreicher biochemischer und pharmakologischer Forschungsstudien in den letzten 100 Jahren die genaue Natur der giftigen Substanz nicht vollständig verstanden ist, obwohl man weiß, dass sie Serotonin und Acetylcholin enthält (Connor, 1977).

Dioica ist eine Langtagspflanze und kann bis zu 16 Stunden Tageslänge für die Blüte benötigen (Bond et al., 2007). Die Blütezeit (in Großbritannien) dauert von Ende Mai bis Anfang August und die Samen werden entweder abgeworfen oder verbleiben bis Dezember oder Januar an den abgestorbenen Stängeln. Laut der Kew-Saatgut-Infodatenbank (2015) keimten die getesteten Samen leicht, nachdem sie 8 Wochen lang bei 5oc oder 6oc stratifiziert worden waren, bevor sie in wechselnde Temperaturbereiche von 25/10oc, 8/16oc, 33/19oc oder 12/12oc gebracht wurden. Die Samen der nordamerikanischen Pflanzen von U. Dioica subsp. Gracilis benötigen offensichtlich keine Vernalisation und frisches Saatgut keimt in 5 bis 10 Tagen.

Was die Vermehrung der Pflanzen betrifft, so werden neue Rhizome im Spätsommer oder Herbst entweder aus altem Rhizommaterial oder aus der Basis von Lufttrieben gebildet (Greig-Smith, 1948). Sie wachsen an oder knapp unter der Bodenoberfläche bis zum Absterben der oberirdischen Triebe weiter, wenn sie sich nach oben drehen und neue Triebe bilden. Junge Rhizome sind rötlich gefärbt und haben Brennhaare und Schuppenblätter. Ältere Rhizome und Wurzeln haben eine gelbe Korkschicht und sehen daher gelb aus. Die Wurzeln verzweigen sich üppig und bilden viele große Ausläufer.

Greig-smith (1948) sagt, dass sich neue oberirdische Triebe von U. Dioica bis zu einer Höhe von etwa 15 cm entwickeln und dann den Winter (in Großbritannien) überdauern, um im folgenden Frühjahr wieder zu wachsen. Die Blütezeit beginnt im späten Mai oder Juni. In Kanada wird die nordamerikanische Unterart laut Bassett et al. (1977) jedes Jahr durch Frost bis zum Boden abgetötet, aber ihre Wurzeln überdauern und treiben im Frühjahr wieder aus.

Taylor (2009) verweist auf eine Arbeit von Grime und Hunt (1975), in der es heißt, dass U. Dioica zwar eine geringe Samenmasse hat, ihre Konkurrenzstrategie aber eine extrem hohe relative Wachstumsrate beinhaltet, die mit einer hohen Statur, einer umfangreichen seitlichen Ausbreitung und der Tendenz zum Aufbau von Laubstreu einhergeht, Eigenschaften, die bei der ausschließlichen Belegung von fruchtbaren Standorten helfen.

Wheeler (1981 ), zitiert in taylor (2009 ), verglich die Entwicklung von Wald- und Weideklonen von U. Dioica subsp. Dioica bei unterschiedlichen Lichtverhältnissen. Pflanzen, die von einem Laubwald beschattet wurden, wuchsen bei 37,3% direktem Lichteinfall von November bis April und 23,8% von Mai bis Oktober viel besser als die Weideklone bei 84,3% direktem Lichteinfall in Bezug auf Höhe, Internodienlänge und Triebtrockenmasse. Allerdings produzierten die Weideklone 82% mehr Samen als die Waldklone. Wenn die Pflanzen in Töpfen bei 25 %, 35 %, 67 % und 100 % (komplettes Gewächshauslicht) Bestrahlungsstärke gezogen wurden, gab es keinen wesentlichen Unterschied zwischen der Gesamttrockenmasse der Pflanzen.

Taylor (2009) berichtete, dass die Pflanzen unter sehr trockenen Bedingungen verwelkten, aber sie könnten die Fähigkeit haben, sich bis zu einem gewissen Grad gegen Trockenheit ‚abzuhärten‘. Derselbe Autor sagt, dass die Pflanze eine Überflutung ihrer Rhizome und Wurzeln über einen längeren Zeitraum nicht aushalten kann. Greig-smith (1948) beobachtete, dass die Triebideen von Frühjahrsfrösten nicht beeinträchtigt werden, aber nach frühen Herbstfrösten absterben können. U. Dioica überlebt nicht in salzigen Gebieten (Bassett et al. (1977 ). [6]

Arten

Die Brennnessel oder Urtica Dioica ist eine weit verbreitete Pflanze, die in den Vereinigten Staaten, Kanada und Europa wächst. Sie wächst hauptsächlich in feuchten, fruchtbaren Böden.

Dennoch werden viele Pflanzen aus der Familie der Urtica als Brennnessel bezeichnet. Diese bestehen aus:.

  1. Urtica galeopsifolia: Sie hat keine Brennhaare und wird häufig auch als „stingless nettle“ bezeichnet.
  2. Urtica gansuensis: diese Art von Brennnessel hat Brennhaare und ist in Ostasien beheimatet.
  3. Urtica gracilis: Sie wird auch als Amerikanische Brennnessel bezeichnet.
  4. Urtica afghanica: Sie kann Brennhaare haben oder kahl sein und ist in Zentral- und Südwestasien beheimatet. [7]

Vorteile der Brennnessel

Hier sind 6 evidenzbasierte Vorteile der Brennnessel.

Enthält zahlreiche Nährstoffe

Die Blätter und die Wurzel der Brennnessel liefern eine breite Palette von Nährstoffen, bestehend aus:.

Darüber hinaus wirken viele dieser Nährstoffe als Antioxidantien in Ihrem Körper.

Antioxidantien sind Partikel, die dazu beitragen, Ihre Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. Schäden, die durch freie Radikale verursacht werden, stehen im Zusammenhang mit der Alterung, Krebs und anderen schädlichen Krankheiten.

Forschungsstudien zeigen, dass Brennnesselextrakt den Antioxidantienspiegel im Blut erhöhen kann.

Zusammenfassung

Die Brennnessel liefert eine Reihe von Vitaminen, Mineralien, Fetten, Aminosäuren, Polyphenolen und Pigmenten, von denen viele auch als Antioxidantien in Ihrem Körper wirken.

Kann Entzündungen lindern

Entzündungen sind die Art und Weise, wie Ihr Körper sich selbst erholt und Infektionen bekämpft. Anhaltende Schwellungen können jedoch erheblichen Schaden anrichten. Die Brennnessel enthält eine Reihe von Substanzen, die Schwellungen verringern können.

In Tier- und Reagenzglasstudien verringerte die Brennnessel die Konzentration zahlreicher entzündungsfördernder Hormone, indem sie deren Produktion störte.

In Studien am Menschen scheint das Auftragen einer Brennnesselcreme oder der Verzehr von Brennnesselprodukten entzündliche Zustände wie Arthritis zu lindern.

In einer Studie mit 27 Personen führte das Auftragen einer Brennnesselsalbe auf die von Arthritis betroffenen Stellen zu einer deutlichen Schmerzlinderung im Vergleich zu einer Placebobehandlung.

In einer anderen Forschungsstudie führte die Einnahme eines Nahrungsergänzungsmittels, das Brennnesselextrakt enthielt, zu einer deutlichen Verringerung der Arthritisschmerzen. Außerdem hatten die Teilnehmer das Gefühl, dass sie dank dieser Pille ihre Dosis an entzündungshemmenden Schmerzmitteln minimieren konnten.

Die Forschungsstudie ist jedoch nicht ausreichend, um die Brennnessel als entzündungshemmendes Mittel zu empfehlen. Weitere Forschungsstudien am Menschen sind erforderlich.

Zusammenfassung

Die Brennnessel kann dazu beitragen, Entzündungen zu unterdrücken, was wiederum Entzündungen begünstigen kann.

Erkrankungen, wie z.B. Arthritis, müssen jedoch noch weiter erforscht werden.

Kann Anzeichen einer vergrößerten Prostata behandeln

Ungefähr 50% der Männer ab 51 Jahren haben eine vergrößerte Prostata.

Eine vergrößerte Prostata wird häufig als gutartige Prostatahyperplasie (bph) bezeichnet. Die Forscher sind sich nicht sicher, was bph verursacht, aber es kann zu erheblichen Beschwerden beim Wasserlassen führen.

Bemerkenswerterweise deuten einige Forschungsstudien darauf hin, dass die Brennnessel bei der Behandlung von bph helfen könnte.

Tierversuche haben gezeigt, dass diese kraftvolle Pflanze die Umwandlung von Testosteron in Dihydrotestosteron – eine wirksamere Form von Testosteron – verhindern kann.

Die Verhinderung dieser Umwandlung kann dazu beitragen, die Prostata zu verkleinern.

Studien mit Menschen, die an BPS leiden, zeigen, dass Brennnesselextrakte bei kurz- und lang anhaltenden Problemen beim Wasserlassen helfen – ohne negative Auswirkungen.

Es ist jedoch ungewiss, wie wirksam die Brennnessel im Vergleich zu herkömmlichen Behandlungen ist.

Zusammenfassung

Die Brennnessel kann helfen, die Prostata zu verkleinern und die Anzeichen einer vergrößerten Prostata bei Männern mit bph zu behandeln.

Kann Heuschnupfen behandeln

Heuschnupfen ist eine Allergie, die mit einer Entzündung der Nasenschleimhaut einhergeht. Die Brennnessel gilt als ein vielversprechendes natürliches Mittel gegen Heuschnupfen.

Untersuchungen im Reagenzglas haben ergeben, dass Brennnesselextrakte die Schwellung hemmen können, die saisonale Allergien auslösen kann.

Dazu gehört, dass sie die Histaminrezeptoren blockieren und die Immunzellen daran hindern, Chemikalien freizusetzen, die die Anzeichen einer allergischen Reaktion auslösen.

Dennoch stellen Studien am Menschen fest, dass die Brennnessel bei der Behandlung von Heuschnupfen nicht oder nur etwas besser wirkt als ein Placebo.

Diese Pflanze könnte sich zwar als attraktives natürliches Heilmittel gegen Heuschnupfen erweisen, aber es sind noch weitere Langzeitstudien am Menschen erforderlich.

Zusammenfassung

Die Brennnessel könnte Heuschnupfensymptome lindern. Einige Untersuchungen deuten jedoch darauf hin, dass sie möglicherweise nicht viel wirksamer ist als ein Placebo. Es sind weitere Forschungsstudien über die Auswirkungen der Brennnessel auf Heuschnupfen erforderlich.

Kann den Blutdruck senken

Etwa einer von 3 amerikanischen Erwachsenen leidet an Bluthochdruck.

Bluthochdruck ist ein wichtiges Gesundheitsproblem, da er das Risiko von Herzproblemen und Schlaganfällen erhöht, die weltweit zu den häufigsten Todesursachen zählen. Die Brennnessel wurde traditionell zur Behandlung von Bluthochdruck eingesetzt. Tier- und Reagenzglasstudien zeigen, dass sie auf verschiedene Weise zur Senkung des Bluthochdrucks beitragen kann.

Zum einen könnte sie die Produktion von Stickstoffmonoxid fördern, das als Vasodilatator dient. Vasodilatatoren entspannen die Muskeln Ihrer Blutgefäße und helfen ihnen, sich zu erweitern.

Darüber hinaus enthält die Brennnessel Verbindungen, die als Kalziumkanalblocker wirken können, die Ihr Herz entspannen, indem sie die Kraft der Kontraktionen verringern.

In Tierversuchen hat sich gezeigt, dass die Brennnessel den Blutdruck senkt und gleichzeitig die antioxidativen Abwehrkräfte des Herzens erhöht.

Die Auswirkungen der Brennnessel auf den Blutdruck bei Menschen sind jedoch noch ungewiss. Es sind weitere Studien am Menschen erforderlich, bevor man Empfehlungen abgeben kann.

Zusammenfassung

Die Brennnessel kann dazu beitragen, den Blutdruck zu senken, indem sie es den Kapillaren ermöglicht, sich zu entspannen und die Kraft der Herzkontraktionen zu verringern. Es sind jedoch weitere Studien am Menschen erforderlich, um diese Wirkungen zu überprüfen.

Kann die Kontrolle des Blutzuckerspiegels unterstützen

Sowohl Studien am Menschen als auch an Tieren bringen die Brennnessel mit einer Senkung des Blutzuckerspiegels in Verbindung.

Tatsächlich enthält diese Pflanze Verbindungen, die die Wirkung von Insulin nachahmen können.

In einer dreimonatigen Studie mit 46 Personen hat die dreimal tägliche Einnahme von 500 mg Brennnesselextrakt den Blutzuckerspiegel im Vergleich zu einem Placebo deutlich gesenkt.

Trotz der ansprechenden Ergebnisse gibt es noch viel zu wenige Studien am Menschen zum Thema Brennnessel und Blutzuckerkontrolle. Weitere Forschung ist notwendig.

Zusammenfassung

Auch wenn die Brennnessel zur Senkung des Blutzuckerspiegels beitragen kann, sind weitere Studien am Menschen unerlässlich, bevor Vorschläge gemacht werden können.

Weitere mögliche Vorteile

Die Brennnessel bietet möglicherweise weitere Vorteile für die Gesundheit, wie zum Beispiel:.

Geringere Blutungen: Es wurde festgestellt, dass Medikamente, die Brennnesselextrakt enthalten, extreme Blutungen verringern.

Blutungen, insbesondere nach Operationen.

Gesundheit der Leber: Die antioxidativen Eigenschaften der Brennnessel können Ihre Leber vor Schäden durch toxische Substanzen, Schwermetalle und Entzündungen schützen.

Metalle und Entzündungen schützen.

Natürliches Diuretikum: Diese Pflanze kann Ihrem Körper helfen, überschüssiges Salz und Wasser auszuscheiden, was wiederum kurzzeitig den Bluthochdruck senken kann. Beachten Sie, dass diese Ergebnisse aus Tierversuchen stammen.

Heilung von Verletzungen und Verbrennungen: Die Verwendung von Brennnesselsalben kann die Heilung von Verletzungen, insbesondere von Verbrennungen, unterstützen.

Zusammenfassung

Weitere mögliche gesundheitliche Vorteile der Brennnessel bestehen in der Verringerung von Blutungen, der Förderung der Lebergesundheit und der Wundheilung. [8]

Anwendung?

Brennnesseln eignen sich hervorragend als Tee, in der Suppe als frisches Gemüse wie Spinat, als Topfkraut, als Gemüsebeilage zu Mahlzeiten und obwohl beim Kochen ein Teil der Nährstoffe verloren geht, bleibt immer noch ein großer Anteil übrig. Das getrocknete Produkt kann als proteinreiche Ergänzung für Veganer und Vegetarier dem Mehl in Brot-, Pasta- und Nudelteig beigefügt werden. Im Frühjahr nehme ich regelmäßig eine große Handvoll frischer Brennnesselspitzen und gebe einen halben Liter kochendes Wasser dazu und lasse die Blätter einfach im Aufgusswasser liegen. Nehmen Sie das Getränk warm oder kalt mit einer Zitronenscheibe zu sich. Zum Aufpeppen verwenden Sie ein 1/3 Glas des aufgegossenen Wassers mit einem sprudelnden Mineralwasser und entweder ein wenig Zitronensaft oder ein Stück Zitrone oder Limette und etwas Eis.

Brennnesseltee kann in den meisten Supermärkten und Reformhäusern gekauft werden, aber wenn Sie eine frische Quelle haben, ist er am besten und gesündesten. [9]

Wie brüht man Brennnesseltee auf?

Geben Sie einfach Wasser zu den gesammelten Brennnesselblättern und erhitzen Sie es fast bis zum Siedepunkt. Verwenden Sie etwa zwei Tassen Wasser für eine Tasse Blätter; es ist nicht nötig, die Menge zu bestimmen. Sie können den Tee kräftiger machen, indem Sie ihn länger einweichen lassen, oder schwächer, indem Sie mehr Wasser hinzufügen. Wenn das Wasser fast kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Tee ein paar Minuten ziehen. Geben Sie den Tee durch ein kleines Sieb und er ist fertig zum Verzehr. Manche Menschen entscheiden sich für ein wenig Zucker im Tee, aber ich finde, der Geschmack ist auch ohne Zusätze einfach großartig.

Die gekochten Blätter können auch mit etwas Butter über dem Wasser getrunken werden, oder Sie können sie zu Suppen und Eintöpfen hinzufügen. Wenn Sie die Blätter verzehren wollen, probieren Sie zuerst ein wenig, um sicher zu sein, dass der Biss nicht mehr vorhanden ist.

Ein Wort der Warnung

Jede neue Verbindung muss Ihrem Körper langsam zugeführt werden. Eine oder zwei Tassen Brennnesseltee täglich reichen aus, um in den Genuss der Vorteile der Brennnessel zu kommen. Diejenigen, die Brennnesseln zum ersten Mal zu sich nehmen, sollten mit Prozentsätzen beginnen.

Wenn Sie Kinder zum Sammeln von Brennnesseln mitnehmen, was für sie eine gute Erfahrung ist, sollten Sie geeignete Vorbeugungsmaßnahmen ergreifen, damit sie nicht von den Blättern gestochen werden. Beim Umgang mit Brennnesseln sollten Sie stets lange Kleidung und Handschuhe tragen. Sobald sie zubereitet oder zu Tee aufgebrüht sind, verlieren sie ihren Stachel.

Wenn Sie also die Wintermüdigkeit abschütteln und sich für den Frühling stärken wollen, kann ein einfaches Elixier so nah sein wie ein Unkrautbeet in der Nähe. Und da Brennnesseln Jahr für Jahr in der gleichen Gegend wachsen, genügt ein einziger Fund, um Ihnen einen Vorrat an dem Wundermittel der Natur für den Frühling zu verschaffen. [10]

Nesselsuppe

Zutaten

  • 1/2 große Einkaufstüte mit frischen Brennnesselspitzen
  • Salz
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 Teelöffel Butter
  • 1/2 Tasse in Scheiben geschnittene Schalotten
  • 1/2 Tasse gehackter Staudensellerie
  • 1 Pfund Yukon Gold oder russet Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 4 Tassen Hühnerbrühe, selbst gemacht oder im Laden gekauft
  • 1 bis 2 Tassen Wasser
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian (oder ein paar Zweige frischen Thymians)
  • Neu gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 1/2 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 bis 3 Esslöffel schwere Schlagsahne

Technik

Die Brennnesseln blanchieren:

Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Bereiten Sie eine große Schüssel mit Eiswasser vor. Ziehen Sie Schutzhandschuhe an und geben Sie die Brennnesselspitzen in das kochende Wasser. Blanchieren Sie sie 2 Minuten lang.

Heben Sie die blanchierten Brennnesseln mit einer Zange aus dem Topf und geben Sie sie in die Schüssel mit Eiswasser, um sie zu schocken. In einem Sieb abtropfen lassen.

Schneiden Sie alle großen Teile der Brennnesseln ab und entsorgen Sie sie. (Das sollte jetzt einfacher sein, da die Brennnesseln durch das Blanchieren ihren Stachel verloren haben).

Für dieses Gericht sollten Sie 3 bis 4 Tassen blanchierte zarte Brennnesselspitzen und -blätter verwenden. Alle blanchierten Brennnesseln, die Sie jetzt noch nicht verwenden, können Sie für eine spätere Verwendung einfrieren.

Sautieren Sie die Schalotten und den Sellerie:

Erhitzen Sie in einem 6-Quart-Suppentopf das Olivenöl und die Butter auf mittlerer Stufe. Geben Sie die in Scheiben geschnittenen Schalotten und den Sellerie dazu und braten Sie sie an, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.

Fügen Sie die Kartoffeln, die Brühe, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzu:

Geben Sie die gehackten Kartoffeln, die Hühnerbrühe, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzu. Wenn Sie ungesalzene oder natriumarme Brühe verwenden, fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu. Aufkochen lassen und 5 Minuten köcheln lassen.

Schneiden Sie die blanchierten Brennnesseln in Scheiben, geben Sie sie in den Suppentopf und lassen Sie sie köcheln

.
Schneiden Sie die blanchierten Brennnesseln grob. Geben Sie 3 bis 4 Tassen der geschnittenen blanchierten Brennnesseln in den Topf. Geben Sie so viel Wasser hinzu, dass die Brennnesseln und Kartoffeln gerade bedeckt sind, 1 bis 2 Tassen. Bringen Sie das Ganze zum Kochen und lassen Sie es 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich und die Brennnesseln zart sind.

Die Suppe pürieren:

Entfernen Sie die Lorbeerblätter (und die Thymianzweige, wenn Sie sie verwenden) aus dem Topf. Pürieren Sie die Suppe mit einem Pürierstab oder mit einem Standmixer. Gehen Sie zurück in den Topf und nehmen Sie die Hitze weg.

Abschmecken und servieren:

Fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu. Je nachdem, wie salzig die Brühe ist, die Sie verwenden, müssen Sie vielleicht mindestens einen Teelöffel oder mehr in die Suppe geben. Geben Sie 1/2 Teelöffel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Fügen Sie Zitronensaft hinzu. Kurz vor dem Servieren die Sahne einrühren. Passen Sie die Aromen nach Geschmack an. Bestreuen Sie die Suppe mit schwarzem Pfeffer und garnieren Sie sie vor dem Servieren mit einem Zweig frischer Minze. [11]

Nettelnudeln

Sie können jedes Ihrer Lieblingsnudelrezepte verwenden und die Brennnessel integrieren.

Zutaten

  • 3 Tassen Mehl
  • 2 oder 3 große Handvoll frischer Brennnesselspitzen (geerntet von Pflanzen, die nicht höher als 18″ sind und nur die oberen 6″ abschneiden)
  • 2-3 Eier

Anleitung

  1. Bringen Sie Brennnessel und Wasser zum Kochen. 15-20 Minuten köcheln lassen.
  2. Die Brennnesseln auspressen und dabei das Wasser aufbewahren – Sie werden das Wasser später zum Kochen Ihrer Nudeln verwenden.
  3. Die Brennnesseln und die Eier mit dem Stabmixer pürieren.
  4. Machen Sie aus dem Mehl in einer Rührschüssel eine Mulde und geben Sie die Brennnesseln und die Eier hinein. Kneten Sie gründlich, bis Sie eine glatte Teigkugel haben. (Möglicherweise müssen Sie zusätzliches Mehl hinzufügen, wenn die Mischung feucht ist, oder das zurückbehaltene Brennnesselwasser, wenn die Mischung trocken ist)
  5. Geben Sie die Teigkugel in eine Schüssel und lassen Sie sie 15 Minuten gehen.
  6. Formen Sie jeweils etwa 1/3 des Teigs zu einer Kugel.
  7. Decken Sie die Teigkugel mit einem feuchten Handtuch ab und lassen Sie sie 10-15 Minuten ruhen.
  8. Rollen Sie jeweils 1/3 des Teigs auf einer bemehlten Fläche so dünn aus, wie Sie es wünschen – es kann extrem dünn sein oder dicker, wenn Sie dicke Nudeln mögen.
  9. Schneiden Sie den Teig in beliebig lange Streifen – so lang oder kurz, wie Sie möchten, oder in Quadrate, wenn Sie Ravioli machen möchten. Hängen Sie sie, wenn möglich, für etwa 10 Minuten auf. Wir haben eine Pasta-Wandhalterung, aber Sie können auch eine ordentliche Plastik-Wandhalterung verwenden.
  10. Bringen Sie das aufgesparte Nesselwasser erneut zum Kochen und geben Sie Ihre grünen Nudeln in das kochende Wasser. Kochen Sie sie je nach Dicke 3 bis 8 Minuten. Prüfen Sie, ob sie gar sind. [12]

Nesselsirup-Gericht für ein gesundes Strahlen

Dieser stärkende Sirup nährt das Blut, die Haut und das Haar. Er eignet sich hervorragend in Zeiten von Stress, nach der Menstruation oder einer längeren Krankheit, während der Stillzeit oder immer dann, wenn der Körper einen zusätzlichen Schub benötigt (probieren Sie für eine fertige Version den Sirup für starke Frauen, den wir in unserem Shop anbieten). Sprechen Sie mit Ihrem Arzt über diese Formel, wenn Sie überschüssige Eisenspeicher haben, an Leber- oder Nierenkrankheiten leiden, Probleme mit der Blutgerinnung haben, Blutverdünner einnehmen oder wenn Sie schwanger sind.

Zutaten

  • 1 Pfund. Frische Brennnesselspitzen (oder 4 oz. Trocken)
  • 2 oz. Getrocknete Dang Gui Wurzel
  • 2 oz. Getrocknete Milchhaferspitzen (oder 1/4 lb. Frisch)
  • 2 oz. Getrocknete Klettenwurzel (oder 1/4 Pfund frisch, etwa 1 große Wurzel)
  • 1 oz. Getrockneter Schachtelhalm (oder 2 oz. Frisch)
  • 2 oz. Pflaumen und/oder Rosinen
  • 1 Gallone (4 l) Wasser
  • 1 Tasse Melasse aus schwarzem Strap
  • ( optional) ~ 2 Esslöffel. Zitronensäure

Anleitung

  1. Kräuter, Trockenfrüchte und Wasser in einen nicht-reaktiven Topf (Edelstahl oder Keramik) geben und zum Kochen bringen.
  2. Minimieren Sie die Hitze und köcheln Sie bei niedriger Hitze mindestens zwei Stunden oder bis der Wasserstand auf etwa die Hälfte gesunken ist.
  3. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Gießen Sie die Kräuter ab und drücken Sie sie durch ein Seihtuch, um die gesamte Flüssigkeit aufzufangen.
  4. Während die Flüssigkeit noch warm (nicht heiß) ist, Melasse hinzufügen und umrühren, bis sie sich verflüssigt.
  5. In ein Glasgefäß umfüllen und bis zu 1 Monat im Kühlschrank aufbewahren.
  6. (optional): Um die Haltbarkeit zu verlängern, fügen Sie einen Esslöffel pro Liter Zitronensäure hinzu oder schützen Sie ihn mit Alkohol. Nehmen Sie dazu das endgültige Volumen des Sirups und fügen Sie 50 % dieses Volumens Ihres bevorzugten Standard-Alkohols (Weinbrand oder Wodka) hinzu, um einen Sirup mit 20 % reinem Ethanol zu erhalten. Wenn die Schritte 1-4 beispielsweise 2 Liter Sirup ergeben, müssen Sie 1 Liter 40-prozentigen Alkohol hinzufügen, um einen Sirup mit 20% Alkohol zu erhalten. [13]

Nachteilige Wirkungen von Brennnessel

Holen Sie sich im Notfall medizinische Hilfe, wenn Sie eines dieser Anzeichen einer Allergie bemerken: Nesselsucht, Atembeschwerden, Schwellungen im Gesicht, an den Lippen, der Zunge oder im Rachen.

Obwohl nicht alle Nebenwirkungen bekannt sind, wird angenommen, dass die Brennnessel vielleicht sicher ist, wenn sie über einen kurzen Zeitraum (nicht länger als 6 Monate) eingenommen wird.

Häufige negative Auswirkungen der Brennnessel können sein:.

  • Schwitzen;
  • Hautreizung; oder
  • Beschwerden im Magen. [14]

Wie wird es eingenommen?

120mg Brennnessel (Wurzel), dreimal täglich eingenommen (das entspricht 360mg), wird mit einer positiven Wirkung bei gutartiger Prostatahyperplasie in Verbindung gebracht.

Bei allergischen Reaktionen beträgt die untersuchte Dosis zweimal täglich 300 mg gefriergetrocknete Brennnesselblätter.

Die Beweise für Brennnesselwurzel und Prostatavergrößerung sind weitaus besser als für Brennnesselblätter und Allergien. [15]

Mögliche Wechselwirkungen

Thrombozytenaggregationshemmer und gerinnungshemmende Medikamente (Blutverdünner)

Die Brennnessel kann die Fähigkeit des Blutes, Embolien zu bilden, beeinträchtigen und mit blutverdünnenden Medikamenten interferieren.

  • Warfarin (Cumadin)
  • Clopidogrel (Plavix)
  • Aspirin

Medikamente gegen Bluthochdruck

Die Brennnessel kann den Bluthochdruck senken, so dass sie die Wirkung dieser Medikamente verstärken könnte:.

  • Ace-Hemmer: Captopril (Capoten), Elaropril (Vasotec), Lisinopril (Zestril), Fosinopril (Monopril)
  • Betablocker: Atenolol (Tenormin), Metoprolol (Lopressor, Toprol xl), Propranolol (Induran)
  • Kalziumkanalblocker: Nifedipin (Procardia), Amlodipin (Norvasc), Verapamil (Calan, Isoptin)

Diuretika (Wassertabletten)

Da die Brennnessel als Diuretikum wirken kann, kann sie die Wirkung dieser Medikamente verstärken und das Risiko einer Dehydrierung erhöhen:.

  • Furosemid (Lasix)
  • Hydrocholorothiazid

Medikamente für Diabetes

Die Brennnessel kann den Blutzuckerspiegel senken, so dass sie die Wirkung dieser Medikamente verstärken und die Gefahr einer Hypoglykämie (Unterzuckerung) erhöhen kann.

Lithium

Die Brennnessel könnte eine harntreibende Wirkung haben und die Fähigkeit des Körpers, dieses Medikament auszuscheiden, verringern.

Nichtsteroidale Antirheumatika (NSAIDs)

In einer wissenschaftlichen Studie mit Patienten mit schwerer Arthritis verbesserten gedünstete Brennnesselblätter die entzündungshemmende Wirkung von Diclofenac, einem NSAID. Obwohl dieses Ergebnis die Beschwerden lindern kann, sollten Sie mit Ihrem Arzt sprechen, bevor Sie die Brennnessel einnehmen oder verwenden, wenn Sie ebenfalls Nsaide einnehmen. [16]

Was sind die Vorsichtsmaßnahmen und Sicherheitsmaßnahmen für die Brennnessel?

Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Medikament enthält Brennnessel. Nehmen Sie die Brennnessel oder Urtica dioica nicht ein, wenn Sie eine Abneigung gegen Brennnessel oder einen der Bestandteile dieses Arzneimittels haben.

Bewahren Sie es außerhalb der Reichweite von Kindern auf. Holen Sie im Falle einer Überdosierung sofort ärztliche Hilfe oder kontaktieren Sie eine Giftnotrufzentrale.

Kontraindikationen

Diabetes, eingeschränkte Herz- oder Nierenfunktion. [17]

Schlussfolgerung

Die Brennnessel (Urtica dioica l.) ist eine mehrjährige Staude, die seit Jahrhunderten in pflanzlichen Heilmitteln verwendet wird. In jüngerer Zeit werden Brennesselextrakte auch in der Kosmetik verwendet, da ihre topische Anwendung viele Vorteile für die Hautgesundheit bietet. Ihre mögliche Anti-Aging-Wirkung ist von besonderem Interesse und wird meist auf ihre antioxidative Kapazität zurückgeführt. Hier haben wir mit Hilfe einer spekulativen Designtechnik und einer Clusteranalyse die phytochemische Struktur von Brennesselextrakten mit ihren biologischen Aktivitäten verknüpft. Diese Technik bestätigte die antioxidative Wirkung von Brennnesselextrakten und lieferte darüber hinaus den ersten Beweis für einen weiteren Mechanismus für ihr Anti-Aging-Potenzial, nämlich die Hemmung von Enzymaktivitäten wie Elastase und Kollagenase. Wir brachten diese unterdrückenden Wirkungen mit der in den Brennnesselextrakten enthaltenen Ursolsäure und dem Quercetin in Verbindung. Unsere Ergebnisse zeigten auch, dass es möglich ist, Ursolsäure, Quercetin und andere phenolische Substanzen differenziert zu extrahieren, um einen Extrakt mit einer starken antioxidativen Kapazität und Anti-Aging-Aktivitäten sowohl gegen Elastase als auch gegen Kollagenase zu erhalten. Dies könnte für kosmetische Anwendungen von Brennesselextrakten von besonderem Interesse sein. [18]

Empfehlungen

  1. Https://www.merriam-webster.com/dictionary/nettle
  2. Https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-664/stinging-nettle
  3. Https://www.gaiaherbs.com/blogs/seeds-of-knowledge/an-essential-guide-to-nettle-history-benefits-and-uses
  4. Https://ahdb.org.uk/knowledge-library/distribution-and-biology-of-common-nettle-in-the-uk
  5. Https://de.wikipedia.org/wiki/urtica_dioica#Verbreitung
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