Birkensaft

Birkensaft, Birkenwasser oder Birkensaft ist der Saft, der direkt von Birken, betula pubescens (Weißbirke), betula pendula (Hänge-Birke), betula lenta, betula papyrifera und betula fontinalis abgezapft wird.

Birkensaft kann sowohl frisch als auch natürlich fermentiert konsumiert werden. In frischem Zustand ist er eine klare, ungefärbte Flüssigkeit, die häufig leicht süßlich ist und eine etwas seidige Konsistenz aufweist. Nach zwei bis drei Tagen beginnt der Saft zu gären und der Geschmack wird säuerlicher.

Birkensaft ist ein übliches Getränk in den borealen und hemiborealen Gebieten der nördlichen Hemisphäre und in Teilen Nordchinas. [1]

Russischer Herkunft: Birkensaft

Prachtvoller Nektar

Beryozovy sok (Birkensaft) ist der Saft aus einer Birke. Er ist eine wasserähnliche süße Flüssigkeit. Es ist die einzige Art von Saft in Russland, die in Liedern über die Liebe zum Mutterland verehrt wird. Die alten Slawen verehrten zahlreiche heidnische Götter. Und die Birke war einer der spirituellsten Bäume. Damals war es verboten, den Saft des Baumes für den alltäglichen Gebrauch zu nehmen – er sollte für Routinen aufbewahrt werden. Nach der Einführung des Christentums verschwand dieses Verbot jedoch allmählich. Und die Menschen begannen, den Nektar der Birke für den täglichen Bedarf zu sammeln.

Sammeln von Birkensaft

Um den Saft zu sammeln, müssen Sie natürlich in den Birkenhain gehen. Die einzige Zeit, in der Sie den Saft sammeln können, ist die 20-tägige Periode von Mitte März bis Anfang April – dann ist der Kern des Baumes mit Saft gefüllt. In manchen Wintern kann sich dieser Zeitraum auf 10-12 Tage verkürzen. Wegen der Schneeschmelze ist es sehr wichtig, Gummistiefel zu tragen – sonst kann man durchnässt werden.

Die einzige Zeit, in der Sie den Saft sammeln können, ist die 20-tägige Periode von Mitte März bis Anfang April – in dieser Zeit ist der Kern des Baumes mit Saft gefüllt. In manchen Wintersaisonen kann sich diese Zeitspanne auf 10-12 Tage verkürzen.

Wenn Sie also im Hain sind, müssen Sie die folgenden fünf Schritte unternehmen, um den Birkensaft zu erhalten:.

• Binden Sie die Flasche an den Baum
• Bohren Sie ein Loch in den Baumstamm
• Stecken Sie ein Rohr in das Loch und stecken Sie das Ende in die Flasche
• Warten Sie

Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie die Flasche und vergessen Sie nicht, sich zu bedanken (so machen es einige erfahrene Menschen), denn Sie werden den gleichen Baum noch einmal aufsuchen müssen, um den Saft zu verlangen.

Fachleute sagen, dass eine kleine Birke jeden Tag bis zu 5 Liter Saft produzieren kann. Aber Sie müssen darauf achten, dass Sie dem Baum keinen Schaden zufügen – Ihre Schnitte müssen klein sein. Die anderen Regeln sind:.

• Niemals junge Bäume für die Saftgewinnung auswählen
• Wenn Sie den Saft von einem Ast sammeln, verbinden Sie ihn.

Frischer Birkensaft ist höchstens 5-6 Tage haltbar. Es gibt 2 Methoden, ihn haltbar zu machen: Wenn Sie das zu Hause machen, frieren Sie ihn ein. In Fabriken müssen Sie ihn pasteurisieren – dies verlangsamt das Wachstum von Mikroben. Wenn der Saft über einen langen Zeitraum aufbewahrt wird, kann sein Geschmack verfälscht werden.

Die Kosten für Birkensaft variieren in vielen Ländern. In Japan kann er den Gegenwert von 70 US-Dollar pro Liter erreichen. Aber in der UdSSR wurde er in großem Maßstab hergestellt. Deshalb war er der billigste Saft, den man kaufen konnte – er kostete sieben oder 8 Kopeken für ein 250-ml-Glas (ein Glas Tomatensaft zum Beispiel kostete früher 10 bis 12 Kopeken). Er wurde auch in 3-Liter-Behältern verkauft. Es gab nie einen Mangel an Birkensaft – wie auch bei Fleisch und Milchprodukten. Dies führte zu Gerüchten über die mangelnde Authentizität des Saftes. Die Leute scherzten, dass der Birkensaft einfach eine Mischung aus Wasser, Zucker und Zitronensäure sei, was nie der Fall war.

Aber Ende der 1980er Jahre wurde Birkensaft in den Geschäften zu einer Rarität. Der Grund: die schreckliche Nuklearkatastrophe im Kraftwerk Tschernobyl in der Nordukraine, einem der wichtigsten Standorte für die Saftsammlung. Schädliche Wolken lösten saure Regenfälle in anderen „saftigen“ Orten im europäischen Russland aus, was zur Auslöschung der Massenproduktion führte.

Jetzt wird Birkensaft dank Bodybuildern und Fitnesstrainern wieder zur Tradition, denn er besteht aus Zucker, Proteinen, Aminosäuren und Enzymen – den Schlüsselelementen, die Ihnen helfen, fit zu bleiben. Außerdem ist es gut für den Magen. Der Preis für eine 1,5-Liter-Flasche für Fitnesszwecke liegt bei etwa 5 Euro.

Anfang der 1970er Jahre nahm eine populäre Folk-Rock-Gruppe aus Weißrussland namens „pesnyary“ einen Titel namens „Birkensaft“ auf. In der Ballade erinnert sich ein Mann, der zum Wohle des Mutterlandes außerhalb der ussr arbeiten muss, an eine Minute aus seiner Kindheit, in der er Birkensaft getrunken hat. Er wünscht sich, so schnell wie möglich nach Hause zurückzukehren, um sich am Geschmack dieses süßen, belebenden Getränks zu erfreuen. Dank dieses Liedes wurde der Saft – wie die Birke selbst – zu einem Zeichen der Liebe zum Vaterland. [2]

Das nächste große Ding: Birkensaft

Erinnern Sie sich noch an den Aufstieg des Kokosnusswassers?

Es kam so plötzlich, dass Sie heute in keinen Lebensmittelladen mehr gehen können, ohne eine Flasche zu sehen, egal ob es sich dabei um eine große Kiste oder um Mother ’n Pop handelt.

Kokosnusswasser bietet eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, darunter eine feuchtigkeitsspendende Wirkung in Wohn- oder Geschäftsräumen, eine hohe Menge an Elektrolyten, eine geringe Anzahl an Kalorien und vieles, vieles, vieles mehr. Wenn Sie „Vorteile von Kokosnusswasser“ googeln, erhalten Sie satte 2.660.000 Ergebnisse.

Doch seine Herrschaft an der Spitze der Hydratationskette geht allmählich zu Ende.

Steigen Sie ein: Birkensaft.

Es ist genau das, wonach es klingt. Ähnlich wie beim Anzapfen von Ahornbäumen können auch Birken angezapft werden.

Nur ist der Birkensaft nicht so klebrig und süß wie der von Ahornbäumen, sondern klar und relativ geschmacksneutral.

Es werden hauptsächlich zwei Arten von Birken angezapft – die Silberbirke und die nordamerikanische Süßbirke – und derzeit ist dies in Osteuropa und Russland ein großes Geschäft.

Der Birkensaft ist leicht süß, vergleichbar mit Kokosnusswasser in seinem delikaten Geschmack.

Er kann nur einmal im Jahr geerntet werden, und zwar im zeitigen Frühjahr, bevor die Blätter anfangen zu sprießen. Da sich der Geschmack des Saftes verändert, je später die Bäume angezapft werden, dauert die Ernte nur einen kurzen Zeitraum von einem Monat.

Der Charme des Birkensafts besteht darin, dass er die Birken unversehrt lässt, so dass sie den Rest des Jahres über weiter wachsen können.

Was während der Sommer-, Herbst- und Wintersaison geschieht, verleiht dem Birkensaft seine außergewöhnlichen gesundheitlichen Eigenschaften für Wohn- und Geschäftszwecke.

Die Bäume saugen im Sommer Nährstoffe aus der Sonne und dem Boden auf, um sich auf den Winterschlaf im Herbst vorzubereiten.

Während dieser Zeit speichern sie alle Nährstoffe in der Art Saft in ihren Wurzeln. Die Birke behält diesen Saft den ganzen kalten Winter über bei sich.

Dann kommt wieder der Frühling und damit der Beginn der Saison für den Birkenabschlag.

Birkensaft enthält eine Vielzahl von Aminosäuren, Mineralien, Enzymen, Proteinen, Antioxidantien und Vitaminen.

Wie Kokosnusswasser hat es entgiftende Eigenschaften für den Hausgebrauch und macht Birkenwasser zu einer effektiven Option für die Kopfschmerzen, die Sie in der letzten Nacht bekommen haben.

Birkensaft eignet sich hervorragend für Shakes und ist dank seiner Elektrolyte ein wirksames Mittel zur Flüssigkeitszufuhr nach dem Training. [3]

Chemische Zusammensetzung

Zunächst einmal eine ganze Reihe nützlicher Mineralien: Magnesium, Mangan, Kupfer, Natrium, Kalium, Eisen und Kalzium.

Die Birke enthält natürliche Säuren, Glukose, Fruktose, zahlreiche Enzyme und Phytonzide. Der süße Geschmack des Getränks ist auf das Vorhandensein von Zucker zurückzuführen, dessen Gehalt auf 2% ansteigt.

Die Zusammensetzung des Saftes sieht aus wie ein ganzer Vitaminkomplex: Es gibt die Vitamine C, A, E, Gruppe B.

Vorteile

Was ist nützlich Birkensaft für den Körper

Die Vorteile und Schäden des Birkensafts für die Gesundheit des Körpers liegen in der besonderen Zusammensetzung des Getränks begründet, urteilen Sie selbst:.

An heißen Tagen belebt und sättigt das Getränk Ihren Durst, erneuert den Vorrat an Mineralsalzen, die durch starkes Schwitzen verloren gegangen sind.

Das Birkenelixier wirkt sowohl bei Rauchern als auch bei Passivrauchern; es befreit diejenigen von Schadstoffen, die Alkohol missbrauchen.

Sie dürfen den Birkentrunk nicht nach längerer Einnahme von Medikamenten, insbesondere von Antidepressiva, Statinen und Schmerzmitteln, vergessen.

Verbessert die Arbeit des Verdauungstrakts. Der Saft stimuliert die Sekretion von Magensaft-Enzymen, die für die Verdauung benötigt werden.

Das Getränk unterstützt zuverlässig diejenigen, die unter Verstopfung leiden, da es abführend wirkt und die Darmmotilität fördert.

Das Getränk ist außergewöhnlich bei Migräne und Kopfschmerzen.

Das Getränk ist ein ausgezeichneter Vertreter der Entzündungshemmung. Alle entzündlichen Prozesse werden vergehen, wenn Sie während der Saison täglich ein gesundes Getränk zu sich nehmen.

Jahrhundert wussten die europäischen Heiler, dass der Saft die Leber und die Nieren perfekt von schädlichen Substanzen befreit.

Ödeme, die durch eine eingeschränkte Nierenfunktion hervorgerufen werden, gehen zurück – der Saft ist ein Diuretikum. Der Körper wird von kleinen Steinen, Sand in der Gallenblase und den Nieren gereinigt. Wichtig: Nierenkranke können den Saft nur mit Zustimmung eines Arztes trinken.

Birkensaft ist ein gutes Mittel gegen Anämie, gibt Kraft und wirkt sich positiv auf die Zusammensetzung des Blutes aus.

Darüber hinaus werden mit Hilfe eines Heilmittels schlecht heilende Verletzungen, einige Hautkrankheiten (Schuppenflechte) und Furunkel tatsächlich schon lange behandelt. Sie wurden gegen Erkältungen behandelt, indem sie den Körper mit Vitaminen und entzündungshemmenden Stoffen füllten.

Verwendung des Saftes – Rezepte der traditionellen Medizin

Wie und wie viel Birkensaft kann man trinken, um die Gesundheit zu fördern und den Körper in guter Verfassung zu halten?

Angina, Husten. Nehmen Sie ein leicht warmes Getränk aus Birke, gemischt mit Milch und Stärke, zu sich. Bis zur vollständigen Genesung reicht ein Glas pro Tag aus.

Entzündlicher Vorgang in der Mundhöhle. Nehmen Sie den Saft in den Mund und halten Sie ihn eine Zeit lang. Zögern Sie nicht, Ihren Zahnschmelz zu ruinieren – im Gegensatz zu anderen Säften hat Birkensaft wirklich wenig Säuren, die Zähne sind sicher.

Chronischer Schnupfen. Nehmen Sie täglich ein Glas Birkensaft zu sich.

Hautkrankheiten: Ekzeme, Flechten, Furunkel. Nehmen Sie den Saft häufig zu sich, legen Sie Kompressen auf die Problemstellen.

Verletzungen und langfristig nicht heilende Geschwüre, Schürfwunden. Behandeln Sie die Verletzung mit frischem Birkensaft und sie wird sich schnell erholen, dank der verletzungsheilenden und entzündungshemmenden Eigenschaften der Lösung.

In der Zeit der Frühjahrsmüdigkeit und des Frühlingsblues genügt es, täglich ein Glas des Saftes zu trinken und Ihr Gemütszustand wird sich deutlich verbessern.

Wenn Sie Leber und Nieren selbst reinigen wollen – trinken Sie täglich vor dem Frühstück ein Glas Saft, machen Sie eine Kur über 6 Wochen.

Hitze. Mischen Sie Birke, ein wenig Rotwein, Zuckermantel und sorgfältig geschnittene Zitrone. Trinken Sie ein frisches Getränk, aber wenn Sie es 3 Monate lang an einem dunklen Ort aufbewahren, wird es viel effizienter wirken – bereiten Sie die Medizin im Voraus vor.

Birkensaft für Damen

Möchten Sie kräftiges, glänzendes Haar haben? Spülen Sie es nach der Reinigung mit Baumsaft aus, um zusätzlich Schuppen loszuwerden.

Bei ausfallendem Haar hilft eine selbstgemachte Birkencreme, die Sie mit einem Löffel Honig in ein Glas Getränk geben. Reiben Sie sie während der Erntesaison vor dem Waschen in die Haarwurzeln ein.

Fügen Sie dem Saft ein wenig Kamm und eine Zubereitung aus Klettenwurzeln hinzu und machen Sie eine außergewöhnliche Maske gegen Haarausfall.

Beginnen Sie bei den ersten Anzeichen des Alterns, regelmäßig Birkentrank zu trinken. Dieses Rezept ist den Damen in den skandinavischen Ländern schon lange bekannt und reinigt täglich feine Falten.

Bei Mitessern eine Maske aus Saft, Honig und Eiweiß. Wenn Sie vorbeugende Maßnahmen gegen einen Ausschlag ergreifen möchten, reinigen Sie die Haut einfach frühmorgens und abends mit dem Saft.

Aus dem Saft können Sie heilende Eiswürfel herstellen, die für die Hautpflege äußerst vorteilhaft sind. Reinigen Sie Problemhaut, Dekolleté und Hals – sie werden es Ihnen bestimmt danken!

Kleine Fältchen lassen sich mit einer anderen Methode bekämpfen: Nehmen Sie den geriebenen Sanddorn, die Gesichtshaut mag ihn, fügen Sie gewachsene Weizenbakterien hinzu und verdünnen Sie ihn mit Birkensaft.

Trockener Haut kann mit einer Maske aus Saft und Honig geholfen werden.

Birkensaft – ein Lagerhaus der Gesundheit

Eines dieser natürlichen Produkte, die Sie unbedingt beachten sollten, ist der Saft der bei uns weit verbreiteten europäischen Weißbirke. Dieser Baum hat eine Reihe nützlicher Eigenschaften, weshalb unsere fernen Vorfahren ihn sehr schätzten.

Frischer Birkensaft ist eine wahre Goldgrube an Mineralien, Zuckern und organischen Substanzen, die die Gesundheit fördern und das Wohlbefinden steigern. Der Saft, der im zeitigen Frühjahr (Ende März – Anfang April) aus den Pflanzen gewonnen wird, enthält eine große Menge an Stoffen, die für den Baum essentiell sind und die auch für den Menschen nützlich sind.

Die Struktur des frischen Birkensaftes oder der Birke umfasst – Mineralien (Kalium, Kalzium, Phosphor, Mangan, Magnesium, Eisen, Kupfer); Vitamine (im Allgemeinen C und Gruppe B); Enzyme, Naturstoffe (Zitronensäure, Tannine, Gerbstoffe, Flavonoide, Betulin) und Zucker (Fruktose).

Wie man Birkensaft konsumiert und wie er nützlich ist

Die organisierte Einnahme des Saftes (2-3 mal täglich 1/4 Tasse) über einen Zeitraum von 2-3 Wochen wirkt sich positiv auf die Leistung der Nieren und der Harnwege aus (hilft bei Urolithiasis), reinigt den Körper von Giftstoffen, senkt den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins und stärkt ebenfalls das Immunsystem. Darüber hinaus verbessert der regelmäßige Genuss von Birke die Haut und verleiht dem Haar Glanz. Aufgrund seiner vorteilhaften Zusammensetzung wird der Saft während der gesamten Genesungszeit nach einer Krankheit, für ältere oder geschwächte Menschen (z.B. mit Anämie) empfohlen.

Harmloser „Birken“-Zucker – Xylitol

Der im Birkensaft enthaltene Zucker wird schnell verdaut und hat keinen Einfluss auf den Insulinspiegel im Körper. Diese Heimat wurde von Apothekern geschätzt und eine alternative Medizin für Menschen mit Diabetes entwickelt. Birkenzucker (Xylit) entsteht bei der Produktion von Xylose (Holzzucker), die Teil der Hemicellulosen ist, aus denen die Rinde und das Holz bestehen.

Xylit wird als natürliches Süßungsmittel nicht nur für Diabetiker, sondern auch für übergewichtige Menschen empfohlen, da es einen niedrigeren glykämischen Index als andere Zuckerarten (Zuckerrübensaft, Saccharose) hat. Im Gegensatz zu weißem Zucker löst Xylitol keine Zahnkaries aus, sondern vermeidet deren Entstehung, da es antimikrobielle Eigenschaften für den Wohn- oder Geschäftsbereich besitzt.

Xylit, das für den Menschen nützlich ist, kann für Tiere gefährlich sein. Daher sollten Tiere keine Produkte erhalten, die Birkensaft enthalten.

Wie man Birkensaft sammelt

Um die Vorteile des Birkensafts voll auszuschöpfen, können Sie ihn in Reformhäusern kaufen. Und Sie können ihn auch selbst sammeln, denn das ist gar nicht so schwierig. Der Saftfluss beginnt in der 2. Hälfte von März bis April. Ein Baum mittleren Alters, der fernab von Straßen, Städten und verschmutzten Orten wächst, eignet sich gut zum Sammeln des Saftes. Es ist hervorragend, wenn er im Wald oder in Ihrem eigenen Sommerhaus steht.

Ihre Handlungen werden dem Baum keinen nennenswerten Schaden zufügen, wenn Sie sich nur an die wichtigste Bedingung halten – es dürfen nicht mehr als 3-5 Liter Saft von einem 20 Jahre alten Baum geerntet werden, außerdem ist maximal 1 Liter täglich erlaubt.

Um den Saft zu sammeln, machen Sie in einem Baumstamm mit einer Größe von mindestens 25 cm (in einer Höhe von etwa 1,5 m) einen kleinen (1-2 cm) Schnitt, in den Sie ein Glasrohr, ein Plastikrohr oder eine kleine Rinne einsetzen. Schließen Sie eine Flasche oder ein anderes Glasgefäß (Krug) unter dem Rohr an, in das der Saft fließen wird.

Es gibt eine weniger invasive, aber dauerhaftere Methode – schneiden Sie einen Ast mittlerer Dicke ab und reparieren Sie anstelle des Schnitts eine Plastikflasche, in der sich der strömende Saft stauen wird.

Wenn Sie sich tatsächlich für den Ansatz entschieden haben, den Saft durch das Loch aufzufangen, denken Sie daran, dass Sie nach Abschluss der „Spender“-Prozedur den Schnitt mit einem Holzkeil sorgfältig verschließen und die „Schadensstelle“ mit Gartenerde abdecken müssen, damit sich die Wunde schneller erholen kann und der Baum nicht zu reichlich Saftverlust und einer Infektion mit schädlichen Bakterien verdammt wird.

Wie bereitet man Birkensaft zu

Am besten ist es, Birkensaft frisch zu verwenden, dann ist sein Wert als gestärktes Getränk am größten, aber wenn das nicht möglich ist, kann er im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 3-4 Tagen verbraucht werden. Und Sie können ihn für den Winter vorbereiten. 1 Glas des Heiltranks täglich wird den Mangel an Vitaminen im Körper ausgleichen, den wir im Winter erleben.

Birkensaft mit Orange

Sie benötigen: für 3 Liter – eine halbe Orange, 150 g Zucker, 1 Teelöffel Zitronensäure.

Kochen. Waschen und dekontaminieren Sie die Gläser auf eine für Sie praktische Weise. Trocknen. Geben Sie eine Orange in ein heißes Glas, fügen Sie Zucker und Zitrone hinzu. Erhitzen Sie den Saft (um den entstehenden Schaum zu entfernen), aber bringen Sie ihn nicht zum Kochen, um die nützlichen Bestandteile so gut wie möglich zu schützen. Füllen Sie das Glas mit dem heißen Saft. Rollen Sie die Deckel auf.

Birkenkwas mit dem Geschmack von Lutschern

Sie benötigen: für 2,5 Liter frischen Birkensaft – 1/2 Esslöffel. Zucker, eine Handvoll Rosinen, 3 Zitronen- und Orangenstücke und 2-3 Bonbons „Berberitze“ oder „Herzogin“. Sie werden das Aroma enthalten.

Kochen. Waschen und trocknen Sie die Rosinen. Filtern Sie den aufgefangenen Birkensaft durch 2-3 Lagen Gaze. Gießen Sie einen Teil des Saftes ab, erhitzen Sie ihn leicht, lösen Sie Zucker und Kandis darin auf. Mischen Sie den Saft mit dem restlichen Saft und gießen Sie ihn in eine 3-Liter-Flasche (oder einen Behälter), wo er gärt. Geben Sie die Rosinen hinein, schneiden Sie ein paar Orangen- und Zitronenstücke ab. Decken Sie den Hals des Gefäßes mit einem Stück Stoff oder Gaze ab und stellen Sie es für 3-5 Tage an einen warmen Ort, um zu gären. Lagern Sie den Kwas nach der Gärung im Kühlschrank.

Wenn Sie sich nicht ganz sicher sind, ob der Birkensaft aus dem Laden natürlich und gesund ist, fangen Sie an, mit Ihren eigenen Händen ein lebendiges, natürliches „Elixier“ zu sammeln. Wenn Sie ein verjüngendes Getränk mit einer leicht säuerlichen Basis zubereiten, werden Sie spüren, dass der Frühling endlich Einzug gehalten hat!

Wir alle erinnern uns noch an den Geschmack von Birkensaft aus unserer Kindheit – so frisch und süßlich. In der UdSSR wurde er in kommerziellem Maßstab gesammelt und in den Geschäften verkauft, wie Apfel oder Aprikose.

Heute ist das Sammeln von Birkensaft eine besondere Angelegenheit, persönliche Händler sind daran beteiligt und es ist ziemlich schwierig, dieses Getränk zu erwerben. Wenn Sie jedoch wichtigen Birkensaft sammeln möchten, können Sie das selbst tun. Die Hauptsache ist, dass Sie wissen, wo, wie und wann es richtig gemacht wird.

Ist es das wert?

Er enthält eine große Menge verschiedener Spurenelemente und anderer Chemikalien, die der Körper während der Frühjahrsberiberi benötigt. Außerdem sind sie natürlich und bringen mehr Vorteile als künstliche Multivitaminpräparate aus der Apotheke.

Allerdings müssen Sie einige Kontraindikationen für die Einnahme eines Birkengetränks beachten.

Zusammensetzung und Kalorien

Der Vorteil dieses Getränks liegt in seiner einzigartigen Struktur.

Organische Säuren sind für das typische Säure-Basen-Gleichgewicht im Körper notwendig. Sie sorgen für die Aufnahme von Nährstoffen, während sie gleichzeitig Giftstoffe und Verunreinigungen beseitigen.

Die Phytonzide wurden entwickelt, um gefährliche Viren und Bakterien zu desinfizieren, die Krankheiten der Atemwege verursachen können.

Die Fruktose in der Zusammensetzung des natürlichen Saftes liefert Energie, die Glukose ist an den Stoffwechselvorgängen beteiligt und regt auch die Herztätigkeit an.

Die notwendigen Öle, die im Birkengetränk enthalten sind, haben eine nützliche Wirkung auf das Nervensystem und den psychisch-emotionalen Zustand des Menschen. Darüber hinaus haben diese Verbindungen eine bakterientötende Wirkung. Sie können den Körper während der Stillzeit schädigen, außerdem neigen sie zu allergischen Reaktionen.

Saponine sind Elemente, die die Aufnahme zahlreicher Verbindungen durch den Körper beeinflussen und sich ebenfalls günstig auf den Hormonhaushalt auswirken. Forscher glauben, dass Saponine krebsvorbeugend wirken können.

Das Birkenprodukt enthält Gerbstoffe, die dazu beitragen, die Ausscheidungsfunktion des Magen-Darm-Trakts zu verringern. Der regelmäßige Verzehr einer solchen Flüssigkeit führt zu einer Verringerung der Verdauungsperistaltik und einer Verbesserung der Aufnahme verschiedener Nährstoffe.

Darüber hinaus besteht die Struktur des Birkensafts aus zahlreichen Mineralien. Zum Beispiel:.

• Kalium ist verantwortlich für die Arbeit der Muskeln und des Herz-Kreislauf-Systems. Die ständige Einnahme einer solchen Lösung dient der Vorbeugung von chronischen Verspannungen.
• Calcium garantiert die Leistung der Schilddrüse, der Bauchspeicheldrüse, der Hypophyse.
• Natrium kontrolliert die Aktivität des Nervensystems sowie des Bewegungsapparates. Darüber hinaus zeichnet sich diese Verbindung durch eine gefäßerweiternde Eigenschaft im Wohn- und Geschäftsbereich aus.
• Kupfer hat entzündungshemmende und antioxidative Wirkungen. Der Vorteil dieser Verbindung besteht darin, dass sie die ordnungsgemäße Funktion des Verdauungstraktes sowie der endokrinen Drüsen gewährleistet.
• Eisen gilt als eine multifunktionale Verbindung. Es hält den Sauerstoff im Blut aufrecht, fördert die Ausscheidung von CO2 und reinigt die Leber von schädlichen Substanzen.
• Auch Aluminium, Silizium, Mangan, Titan und andere wurden in dem Artikel entdeckt.
• Der Kaloriengehalt des Saftes variiert je nach Baum. So kann er zwischen 9 und 21 kcal pro 100 ml Flüssigkeit liegen. So können Sie das Getränk im Rahmen eines Diätplans verwenden.

Grundsätzlicher Vorteil

Wie bereits erwähnt, besteht Birkensaft aus Kalium und Magnesium, die für das richtige Funktionieren von Herz und Kreislauf verantwortlich sind. Aus diesem Grund ist das Getränk nützlich für Menschen, die an Herzkrankheiten leiden, sowie nach einem Schlaganfall oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Hilfreiche Birkenelemente sind typischerweise in zahlreichen Medikamenten enthalten, die die Entwicklung von Krebs unterdrücken. Dies ist auf die Fähigkeit der Enzyme zurückzuführen, die Blutzirkulation zu den Krebszellen zu verhindern und somit den Prozess der Selbstzerstörung des Neoplasmas zu fördern.

Die systematische Einnahme des Saftes unterstützt die Reinigung des Blutes und die Produktion der roten Blutkörperchen. Es ist sinnvoll, ein solches Getränk bei extremen Vergiftungen, akuten Atemwegserkrankungen und hartnäckigen Infektionen zu konsumieren.

Der Vorteil des Artikels hängt von der Zusammensetzung einer Reihe von Vitaminen der B-Gruppe ab. Sie wirken sich vorteilhaft auf die psychische Gesundheit einer Person aus. Um die Symptome von Anspannung und Angst loszuwerden, genügt es also, vor dem Schlafengehen etwas Saft zu sich zu nehmen.

Wenn keine spezifische Unverträglichkeit vorliegt, müssen Sie ein solches Getränk in Maßen zu sich nehmen. Dies wird dazu beitragen, das Immunsystem zu stärken und die Widerstandskraft des Körpers gegen verschiedene Bakterien, Infektionen und Infektionen zu erhöhen. Infolgedessen wird es für eine Person viel einfacher sein, die Erkältungssaison zu überstehen.

Diese Pflanzenzusammensetzung zeichnet sich durch eine harntreibende Eigenschaft aus. Dadurch können Sie es zur Bekämpfung von Schwellungen in den Beinen einsetzen. Der Artikel fördert die schnelle Ausscheidung von überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper und verbessert die Funktion der Harnwege. Die gleichen Eigenschaften des Getränks machen es möglich, es bei Urolithiasis zu verwenden.

Birkensaft ist für Personen mit Erkrankungen des Verdauungstraktes geeignet. Bei der Heilung von chronischen Erkrankungen ist dieses Getränk ein wahrer Fund, da es die Schleimhäute schützt und die Verdauung fördert.

Die Saponine verhindern die Ablagerung von Cholesterinplaques in den Kapillaren, weshalb eine solche Flüssigkeit der Atherosklerose vorbeugt.

Aufgrund des Vorhandenseins von natürlichen Zuckern in der Struktur des Getränks, vertreten durch Fruktose und Glukose, die für die geistige Aktivität und gute Laune verantwortlich sind, ist der Saft für diejenigen geeignet, deren Arbeit mit Stress für das Gehirn verbunden ist.

Birkensaft hilft, Mundgeruch loszuwerden und wirkt prophylaktisch gegen Mundkrankheiten. Frisch getrunken hilft er, das Zahnfleisch bei Stomatitis und Karies zu stärken.

Ein Getränk pflanzlichen Ursprungs hat eine Reihe von positiven Eigenschaften, die für den menschlichen Körper von großem Vorteil sind. Das Produkt stabilisiert die Stoffwechselprozesse, was zu einer Gewichtsabnahme führt. Der Saft trägt ebenfalls dazu bei, die Gesundheit der Haare, der Dermis und der Nagelplatten zu verbessern.

Interessanterweise kann Birkensaft in großen Mengen konsumiert werden, ohne negative Auswirkungen befürchten zu müssen. Das liegt daran, dass das Getränk die Magenschleimhäute nicht reizt. Selbst bei einem Magengeschwür ist es also ratsam, ein wenig von diesem nützlichen Mittel zu trinken.

Das Birkengetränk hilft, den Bluthochdruck zu senken, indem es überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper ableitet und Ödeme beseitigt. Außerdem wird die Normalisierung der Druckindikatoren dadurch gewährleistet, dass der Saft den Hämoglobinspiegel erhöht.

Der Saft wird bei der Behandlung von Mandelentzündungen und Lungenentzündungen eingesetzt. Urologen empfehlen, ihn als entzündungshemmendes und harntreibendes Mittel im Rahmen der komplexen Behandlung von Erkrankungen des Urogenitalsystems zu verwenden. [4]

Sollten Sie Birkenwasser zu sich nehmen?

Das kohlensäurehaltige Wasser von gestern ist das Kokoswasser von heute und der Birkensaft von morgen…

Birkenwasser, ein wasserähnlicher Saft, der aus Birken gewonnen wird, ist das neueste Getränk auf dem Markt der alternativen Wässer, die 2016 weltweit einen Umsatz von rund 2,7 Milliarden Dollar erzielten, so das Beratungsunternehmen für Lebensmittel und Getränke zenith worldwide.

Der Reiz des etwas süßen Getränks liegt in den Mineralien und dem im Vergleich zu Kokosnusswasser geringeren Zuckergehalt, so John Kavchak, Mitbegründer und Direktor von Sapp, einem Unternehmen mit Sitz in Chicago und New York, das Birkenwasser in den USA anbietet.

„Es ist wahrscheinlich das zuckerärmste pflanzliche Getränk“, sagte er über Birkenwasser. „Es ist reich an Mineralien und Antioxidantien und wird seit Jahrhunderten in Skandinavien und Osteuropa als natürliche Entgiftungsquelle verwendet.“.

Laut dem University of Maryland Medical Center enthält Birkenwasser einen hohen Anteil an Mangan, einem Mineral, das die Blutzuckerrichtlinien und die Knochenstruktur durch Kalziumaufnahme unterstützt. Mangan ist ein Bestandteil des antioxidativen Enzyms Superoxiddismutase, eines Enzyms, das bei der Bekämpfung von natürlich vorkommenden freien Radikalen hilft, die „Zellmembranen und DNA schädigen können“, so die Universität.

Kavchak weist jedoch schnell darauf hin, dass Birkenwasser kein Wundermittel ist.

„Ich behaupte gerne, dass es mehr ist als normales Wasser, aber es ist nur eine Ergänzung zu Ihren Trinkveranstaltungen“, erklärte er. „Wir versuchen nicht, es als Medikament zu verkaufen. Unser Ziel ist es, ein Getränk zu verkaufen, das Feuchtigkeit spendet und gesundheitliche Vorteile hat“.

Obwohl Birkenwasser laut Sapp fünfmal so viel Mangan enthält wie Grünkohl, ist sein Preis – 3,49 Dollar pro Flasche Sapp und mehr als 40 Dollar für eine 12er-Packung Byarozavik auf Amazon – etwas, das man in Betracht ziehen sollte, erklärte Kristin A.R. Gustashaw, eine fortgeschrittene klinische Ernährungsberaterin am Rush University Medical Center.

“ Was die erstaunlichen Eigenschaften des Birkenwassers angeht, so unterscheidet es sich kaum von dem, was Sie in Hafer bekommen können“, sagte Gustashaw. „Wenn Sie die Kosten für eine Portion Birkenwasser mit den Kosten für eine Tasse Hafer vergleichen, ist Hafer ein Teil der Kosten. Sie können die gleiche oder eine ähnliche Menge Mangan aus Hafer zu einem Preis von 20 oder 21 Cent gegenüber 3,50 Dollar für die gleiche Menge Mangan erhalten. Es ist eine teure Quelle für einen Nährstoff, den sie anpreisen.“.

Ein großer Teil dieser Kosten entsteht durch den Prozess des Anzapfens und der Konservierung des Birkensafts, der innerhalb weniger Tage verderben kann, wenn man ihn nicht pflegt, so Kavchak. Es gibt nur einen Zeitraum von 3 bis 4 Wochen im April, in dem die Bäume angezapft werden können, erklärte er.

Nicht alle Baumwässer sind gleich. Ahornwasser hat Ähnlichkeiten mit Birkenwasser, weist jedoch ein anderes Mineralienprofil und einen höheren natürlichen Zuckergehalt auf, während Birkenwasser nicht die Spuren von Xylitol enthält, einem natürlichen Zuckeralkohol, der laut der kalifornischen Zahnärztevereinigung dazu beitragen kann, Karies zu vermeiden, indem er das Wachstum von Streptococcus mutans verhindert, einem Keim, der Karies verursacht. Und Byarozavik zum Beispiel mischt seinem Birkenwasser natürlichen Spazierstockzucker bei.

Während sapp’s original flavor außer weniger als 1 Prozent Zitronensäure keine weiteren Zusätze enthält, bietet das Unternehmen Birkenwasser an, das mit Brennnessel und Hagebutte gewürzt ist, die die Nierentätigkeit bzw. das Immunsystem des Körpers unterstützen.

Diese Zusatzstoffe können zu viel des Guten sein, wenn Sie nicht aufpassen, so Gustashaw, und könnten eine Gefahr für schwangere Frauen und Menschen darstellen, die Medikamente gegen hohen Blutdruck einnehmen.

„Die Hagebutte ist eine großartige Vitamin-C-Quelle, aber in zu großen Mengen ist sie möglicherweise schädlich“, sagte sie. „Sobald Sie ein Vitamin, irgendein Vitamin, in einer Megadosis einnehmen, wird es als Medikament betrachtet. Wenn es in einer therapeutischen Menge eingenommen wird, kann es Ihren Stoffwechsel durcheinander bringen. Und bei etwas wie Wasser, je nachdem, womit Ihr Wasser gestärkt ist, kann es zu einem Problem werden. Wasser ist eine fantastische Sache, aber auch Wasser muss in der richtigen Dosierung für unseren Körper sein.

Gustashaw sagt, dass sie nicht so sehr vor Birkenwasser zurückschreckt, sondern eher davor warnt, dass kein „Supergetränk“ super ist.

„Ich habe in zwanzig Jahren Praxis noch nie einen Manganmangel gesehen“, sagte sie. „Aber ich versuche, die Menschen auf das Prinzip der Vollwertkost zu konzentrieren und nicht auf ein bestimmtes Vitamin oder ein Ergänzungsmittel. Die Amerikaner ernähren sich regelmäßig zu kurz. Wenn die Menschen also ein wenig mehr zu sich nehmen, ist das in Ordnung. Wir wollen unseren Körper einfach nicht überversorgen.“ [5]

Was ist der Unterschied zwischen Birkensaft und Birkensaft?

Birkensaft oder Birkenwasser ist die Flüssigkeit, die bei der Entwässerung von Birken durch die Rinde gewonnen wird. Die Ernte des Saftes erfolgt in der Regel zwischen Ende Februar und Mitte März. Es ist ein gesunder und biologischer Artikel von ausgezeichneter Qualität.

Birkensaft ist ein Konzentrat, das aus der Abkochung von Birkenblättern gewonnen wird. Er ist viel billiger als Birkensaft.

Birkensaft und -saft haben die gleiche schlankmachende Wirkung. Außerdem ist Birkenwasser viel reicher an Mikronährstoffen und Mineralien. [6]

Nachteilige Wirkungen

Bei Einnahme über den Mund: Die Birke ist vielleicht für viele Erwachsene unbedenklich, wenn sie für kurze Zeit über den Mund eingenommen wird. Bei manchen Menschen kann sie allergische Reaktionen auslösen.

Bei Anwendung auf der Haut: Die Birke ist für viele Erwachsene möglicherweise unbedenklich, wenn sie für kurze Zeit auf die Haut aufgetragen wird. Sie kann bei manchen Menschen allergische Reaktionen auslösen. [7]

Einzigartige Sicherheitsmaßnahmen und Vorsichtshinweise

Schwangerschaft und Stillzeit: Es gibt nicht genügend verlässliche Angaben über die Sicherheit der Einnahme von Birke, wenn Sie schwanger sind oder stillen. Bleiben Sie auf der sicheren Seite und vermeiden Sie die Einnahme.

Allergie gegen Wilde Möhre, Beifuß, Sellerie und andere Gewürze: Birkenpollen können bei Personen, die empfindlich auf Wilde Möhre, Beifuß und Sellerie reagieren, Allergien auslösen. Dies wird auch als „Sellerie-Karotte-Beifuß-Gewürz-Syndrom“ bezeichnet. Birkenpollen können ebenfalls Allergien bei Personen auslösen, die empfindlich auf bestimmte andere Pflanzen wie Äpfel, Sojabohnen, Haselnüsse und Erdnüsse reagieren.

Bluthochdruck: Es besteht die Sorge, dass Birkenblätter die Salzmenge (Natrium), die der Körper speichert, erhöhen könnten, was Bluthochdruck verschlimmern kann. [8]

Welche anderen Medikamente stehen in Verbindung mit Birke?

Wenn Ihr Arzt Ihnen die Einnahme dieses Medikaments verordnet hat, kennt Ihr Arzt oder Apotheker möglicherweise bereits die möglichen Wechselwirkungen mit anderen Arzneimitteln und überwacht Sie daraufhin. Beginnen Sie nicht mit der Einnahme eines Medikaments, setzen Sie es nicht ab und ändern Sie nicht die Dosierung, bevor Sie sich nicht mit Ihrem Arzt, Gesundheitsdienstleister oder Apotheker in Verbindung gesetzt haben.

Birke hat keine anerkannten extremen, schweren oder mäßigen Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten.

Leichte Wechselwirkungen von Birke umfassen:.

• Amilorid
• Bendroflumethiazid
• Bumetanid
• Chlorothiazid
• Chlorthalidon
• Cyclopenthiazid
• Drospirenon
• Ethacrynsäure
• Furosemid
• Hydrochlorothiazid
• Indapamid
• Methyclothiazid
• Metolazon
• Spironolacton
• Torsemid
• Triamteren [9]

Das Fazit

Birkenwasser wird aus dem Saft der Birke gewonnen und enthält zahlreiche Mineralien und Antioxidantien.

Es ist besonders reich an Mangan und Magnesium und enthält wenig Kalorien und Zucker. Es könnte sogar die Gesundheit von Haut und Haaren fördern, obwohl dazu noch weitere Untersuchungen erforderlich sind.

Sie können Birkenwasser in Geschäften oder online kaufen, aber bedenken Sie, dass einige Marken Zucker und künstliche Aromen enthalten können. Daher sollten Sie sich das Etikett des Produkts genau ansehen. [10]

Referenzen

1. https://en.wikipedia.org/wiki/birch_sap#composition
2. https://russiapedia.rt.com/of-russian-origin/beryozovy-sok-birch-juice/index.html
3. https://www.urbancultivator.net/birch-sap/
4. https://caffeilcarro.ru/en/salads/pochemu-berezovyi-sok-nazyvayut-zhivoi-vodoi-i-kak-ego-pit-chtoby/
5. https://www.chicagotribune.com/lifestyles/health/sc-birch-water-health-0503-20170406-story.html
6. https://www.santi-shop.eu/en/blog/sante-nutrition-1/birch-sap-and-weight-loss-birch-juice-for-slimming-75
7. https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-352/birch
8. https://www.emedicinehealth.com/birch/vitamins-supplements.htm
9. https://www.rxlist.com/consumer_birch_betula_spp/drugs-condition.htm
10. Https://www.healthline.com/nutrition/birch-sap#downsides