Avocadoöl

Avocadoöl ist ein Speiseöl, das aus dem Fruchtfleisch der Avocado gewonnen wird. Es ist ein köstliches Öl, das sich sowohl zum Kochen bei hoher Hitze als auch für Salatdressings und Dips eignet. [1]

Zusammenfassung

Avocadoöl ist ein aus der Avocadofrucht gepresstes Öl. Sein mäßiger Geschmack und sein hoher Rauchpunkt machen es zu einem beliebten Speiseöl, aber Sie können es auch roh verzehren. Avocadoöl ist in Bezug auf Energie und Nährwert mit Olivenöl vergleichbar. Wie natives Olivenöl extra ist kaltgepresstes Avocadoöl unraffiniert und bewahrt einen Teil des Geschmacks und der Farbe der Frucht, so dass es eine grünliche Farbe hat.

Avocadoöl wird auch regelmäßig als Feuchtigkeitsspender direkt auf die Haut aufgetragen und ist in zahlreichen Kosmetika und Hautpflegeprodukten zu finden. Bei der Herstellung für die äußere Anwendung wird das Öl normalerweise veredelt und gebleicht, so dass es eine blassgelbe Farbe erhält.

Regionale Unterschiede im Avocadoanbau und verschiedene Extraktionsverfahren können zu Unterschieden im Geschmack und, in geringerem Maße, im Nährwertprofil führen. [2]

Die Geschichte und die Ursprünge des Avocadoöls

Der Avocadobaum (persea americana) gehört zur Familie der Lorbeergewächse (Lauraceae) und stammt aus Mexiko und Hauptamerika. Seine dickschalige Frucht wird botanisch als Beere bezeichnet und besteht aus einem einzigen großen Samen.

Die frühesten archäologischen Aufzeichnungen über die Existenz von Avocados stammen aus Coxcatlan in Mexiko aus der Zeit um 10.000 v. Chr. Es ist erwiesen, dass sie seit mindestens 5000 v. Chr. von mesoamerikanischen Individuen als Nahrungsquelle kultiviert wurden.

Die allererste veröffentlichte Beschreibung von Avocados durch einen spanischen Entdecker in der Neuen Welt stammt aus dem Jahr 1519 von Martin Fernandez de Enciso in dem Buch Suma de Geografia.

Während der anschließenden spanischen Kolonisierung Mexikos, Hauptamerikas und Teilen Südamerikas im 16. Jahrhundert wurden Avocadobäume in der gesamten Region eingeführt und gediehen in der warmen Umgebung und auf den fruchtbaren Böden.

Die Spanier brachten Avocados auch über den Atlantik nach Europa und boten sie anderen Ländern wie Frankreich und England an. Die meist gemäßigten Klimazonen in Europa waren jedoch nicht ideal für den Anbau von Avocados.

Wie sich Avocados in der Welt verbreiteten

Von ihren Ursprüngen in Mexiko und Mittelamerika wurden Avocadobäume importiert und in zahlreichen anderen tropischen und mediterranen Ländern auf der ganzen Welt vermehrt.

Historische Aufzeichnungen zeigen, dass Avocadopflanzen 1601 in Spanien eingeführt wurden. In Indonesien wurden sie um 1750 eingeführt, in Brasilien 1809, in Australien und Südafrika im späten 19. Jahrhundert und in Israel 1908.

In den Vereinigten Staaten wurden Avocados erstmals 1833 in Florida und Hawaii eingeführt und danach 1856 in Kalifornien.

Typischerweise waren Avocados unter ihrem spanischen Namen ‚ahuacate‘ bekannt oder wurden aufgrund der Beschaffenheit ihrer Haut als ‚Alligatorbirnen‘ bezeichnet.

1915 führte der kalifornische Avocado-Verband den heute gebräuchlichen Namen ‚Avocado‘ ein, der ursprünglich eine merkwürdige historische Referenz für die Pflanze war.

Avocado-Geschichte in den Vereinigten Staaten

Ein Gärtner namens Henry Perrine pflanzte 1833 erstmals einen Avocadobaum in Florida. Es wird angenommen, dass die Avocado dort zum ersten Mal auf dem Festland der Vereinigten Staaten eingeführt wurde.

Im Jahr 1856 berichtete die California State Farming Society, dass Dr. Thomas White in San Gabriel, Kalifornien, tatsächlich einen Avocadobaum gepflanzt hatte. Allerdings wurde nicht aufgezeichnet, dass dieses Exemplar tatsächlich Früchte getragen hätte.

Im Jahr 1871 pflanzte Richter R. B. Ord 3 aus Mexiko stammende Avocado-Setzlinge, von denen zwei erfolgreich Avocado-Früchte trugen. Man nimmt an, dass diese ersten Früchte tragenden Bäume den Grundstein für die heute riesige Avocadoindustrie in Kalifornien legten.

Die erste Avocadoplantage mit kommerziellem Potenzial wurde 1908 von William Hertich auf dem Anwesen von Henry E. Huntington in San Marino, Kalifornien, gepflanzt. Es wurden 400 Avocado-Setzlinge gepflanzt, die in den folgenden Jahren zur Vermehrung weiterer Avocadobäume genutzt wurden.

Im Laufe des 20. Jahrhunderts wuchs der Avocado-Markt in Kalifornien. Bessere Avocadosorten, wie die heute vorherrschende Hass-Sorte, wurden aus Nordamerika und Mexiko bezogen und entwickelt, um die Frost- und Insektenresistenz zu erhöhen.

Eine massive Expansion der Industrie begann in den 1970er Jahren mit der zunehmenden Attraktivität von Avocados als gesundes Nahrungsmittel und typische Salatzutat.

Der Bundesstaat Kalifornien beherbergt heute rund 90% der jährlichen Avocado-Produktion der USA. In der Anbausaison 2016/2017 wurden über 215 Millionen Pfund Avocados produziert und die Ernte wurde auf mehr als 345 Millionen Dollar geschätzt.

Die frühe Geschichte der Avocadoölproduktion

Während Avocados schon seit Tausenden von Jahren von den Menschen verzehrt werden, ist Avocadoöl eine relativ brandneue Entwicklung, insbesondere als Speiseöl.

Im Jahr 1918 wies das britische Imperial Institute erstmals auf die Möglichkeit hin, den hohen Ölgehalt aus dem Fruchtfleisch der Avocado zu gewinnen, obwohl es keine Aufzeichnungen über die Herstellung von Avocadoöl zu dieser Zeit gibt.

Im Jahr 1934 stellte die kalifornische Handelskammer fest, dass einige Unternehmen verunreinigte Avocadofrüchte, die für den Verkauf ungeeignet waren, für die Ölgewinnung verwendeten.

Zu den frühen Techniken zur Gewinnung von Avocadoöl gehörte das Trocknen des Avocadofruchtfleischs und das anschließende Auspressen des Öls mit einer hydraulischen Presse. Das Verfahren war mühsam und erbrachte keine nennenswerten Mengen an funktionellem Öl.

Im Jahr 1942 wurde ein Lösungsmittelextraktionsverfahren zur Gewinnung von Avocadoöl erstmals von Howard T. Love vom United States Department of Farming erläutert.

Zu dieser Zeit wurden aufgrund des Mangels an Fetten und Speiseölen während des Krieges Versuche für eine groß angelegte Produktion von Avocadoöl durchgeführt.

Die Lösungsmittelextraktion von Avocado-Öl wurde schließlich für die Herstellung von raffiniertem Avocado-Öl beliebt, das als Schmiermittel und insbesondere auf dem Kosmetikmarkt verwendet wurde.

Die Technik der Lösungsmittelextraktion musste jedoch noch erheblich verbessert und erhitzt werden, bevor das Öl für die industrielle Nutzung geeignet war. Außerdem ging bei diesem Verfahren ein Großteil des Nährwerts der Avocado verloren.

Avocadoöl, das mit chemischen Lösungsmitteln hergestellt wurde, wird auch heute noch produziert, in der Regel zur Verwendung in Gesichtscremes, Haarprodukten und anderen Kosmetika. Dieses klare und extrem raffinierte Avocadoöl ist zum Kochen nicht geeignet.

Die Ursprünge des kaltgepressten Avocadoöls

In den späten 1990er Jahren wurde in Neuseeland ein neues Kaltpressverfahren zur Gewinnung von Avocadoöl speziell für kulinarische Zwecke entwickelt.

Nach dem Vorbild des Verfahrens zur Herstellung von nativem Olivenöl extra wurde mit diesem einzigartigen Extraktionsverfahren ein hochwertiges Avocadoöl gewonnen, das sich sowohl zum Kochen als auch als Salatdressing eignet.

Bei der Gewinnung von kaltgepresstem Avocadoöl wird die Avocado zunächst geschält und entsteint und anschließend das Fruchtfleisch püriert. Anschließend wird das Fruchtfleisch mechanisch zerkleinert und geknetet, um die Öle freizusetzen, wobei die Temperatur unter 122 °F (50 °C) gehalten wird. Eine Zentrifuge trennt dann das Öl von den Avocadofeststoffen und dem Wasser. So entsteht ein reines Avocadoöl ohne chemische Lösungsmittel oder extreme Hitze.

Diese außergewöhnliche Technik der Kaltpressung hat sich inzwischen in der gesamten Branche durchgesetzt, und die große Mehrheit des Avocadoöls, das als nativ extra, unraffiniert oder kalt gepresst bezeichnet wird, wird auf diese Weise hergestellt. [3]

Charakteristik

Avocadoöl gehört zu den wenigen Speiseölen, die nicht aus Samen gewonnen werden. Es wird aus dem fleischigen Fruchtfleisch gepresst, das den Avocadokern umgibt. Unraffiniertes Avocadoöl von der Sorte ‚Hass‘ hat einen charakteristischen Geschmack, ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und hat einen hohen Rauchpunkt (≥ 250 ° c oder 482 ° f), was es zu einem hervorragenden Öl zum Braten macht. Kaltgepresstes Avocado-Öl der Sorte ‚Hass‘ ist beim Auspressen schillernd smaragdgrün; die Farbe wird dem hohen Gehalt an Chlorophyllen und Carotinoiden zugeschrieben; es wird als Avocadogeschmack mit grasigen und butter- bzw. pilzartigen Aromen bezeichnet. Andere Sortimente können Öle mit leicht unterschiedlichem Geschmacksprofil hervorbringen; ‚fuerte‘ wurde als Öl mit mehr Pilz- und weniger Avocado-Geschmack bezeichnet.

Avocadoöl hat ein vergleichbares einfach ungesättigtes Fettprofil wie Olivenöl. Avocadoöl hat von Natur aus einen geringen Säuregehalt, was den Rauchpunkt erhöht. Unraffiniertes Avocadoöl kann gefahrlos auf 480 ° f (249 ° c) erwärmt werden. Sowohl unraffiniertes als auch raffiniertes Avocado-Öl kann für fast alle Arten der Zubereitung bei hoher Hitze verwendet werden, z.B. zum Backen, Braten, Frittieren, Anbraten, Grillen, Braten und Sautieren. Wie bei allen Ölen gilt, je raffinierter, desto.

Höher der Rauchpunkt. Jeder 30 ml Avocadoöl enthält 3,6 mg Vitamin E und 146,1 mg Beta-Sitosterol. [4]

Ernährungswahrheiten

Die folgenden Nährwertangaben werden von der usda für einen Esslöffel Avocadoöl angeboten.

• Kalorien: 124
• Fett: 14g
• Natrium: 1mg
• Kohlenhydrate: 0g
• Ballaststoffe: 0g
• Zucker: 0g
• Eiweiß: 0g

Fette in Avocadoöl

Es gibt 3 verschiedene Arten von Fett in Avocadoöl.

Das Öl enthält einen gewissen Anteil an hydriertem Fett. Gesättigte Fette, wie Butter und tierisches Eiweiß, gelten in der Regel als ungesund, da ein übermäßiger Verzehr den LDLCholesterinspiegel (schlechtes Cholesterin) erhöhen kann, was wiederum die Gefahr von Herzproblemen erhöht. Die American Heart Association empfiehlt, Öle mit weniger als 4 Gramm gesättigten Fettsäuren pro Esslöffel zu wählen. Avocadoöl enthält knapp 2 Gramm gesättigte Fette pro Esslöffel.

Außerdem erhalten Sie 2 Gramm mehrfach ungesättigte Fette, wenn Sie einen Esslöffel Avocadoöl zu sich nehmen. Mehrfach ungesättigte Fette, auch Pufas genannt, können sich positiv auf Ihr Herz auswirken, indem sie das schlechte Cholesterin (ldl) senken, weshalb sie als gesunde Fette gelten.

Der größte Teil der Fette in Avocadoöl sind einfach ungesättigte Fette. Einfach ungesättigte Fette stammen hauptsächlich aus pflanzlichen Quellen und sind bei Raumtemperatur normalerweise flüssig.

Es wird angenommen, dass einfach ungesättigte Fette, auch Mufas genannt, Ihr hdl-Cholesterin oder „ausgezeichnetes“ Cholesterin erhöhen. Gesundheitsexperten empfehlen, dass Sie weniger gesunde Fette (wie gehärtete Fette und Transfette) durch einfach oder mehrfach ungesättigte Fette ersetzen. Die Academy of Nutrition and Dietetics rät, dass 15 bis 20 Prozent Ihrer Kalorienzufuhr aus einfach ungesättigten Fettsäuren stammen sollten.

Kohlenhydrate in Avocadoöl

In Avocadoöl sind keine Kohlenhydrate enthalten. Die ungefähre glykämische Last von Avocadoöl ist absolut keine.

Protein in Avocadoöl

Avocadoöl enthält keine Proteine.

Mikronährstoffe in Avocadoöl

Während Sie eine gesunde Dosis Vitamin C erhalten, wenn Sie eine ganze Avocado verzehren, erhalten Sie kein Vitamin C oder andere wichtige Vitamine oder Mineralien, wenn Sie das Öl zu sich nehmen, so die Angaben der usda.

Ebenso nehmen zahlreiche gesunde Esser die Avocado wegen ihres hohen Ballaststoffgehalts in ihren Speiseplan auf. Durch den Verzehr des Öls erhalten Sie jedoch keine Ballaststoffe. [5]

Arten von Avocadoöl

Zur Gewinnung von Avocadoöl wird die Kaltpressung verwendet. Dabei wird das Fruchtfleisch zunächst gepresst und dann geschleudert, um das Öl aus der Frucht zu gewinnen, indem das Wasser und die Feststoffe getrennt werden. Natives und verbessertes Avocadoöl sind die beiden Hauptarten von Avocadoöl.

Natives Öl ist die reinste Form des Öls, das beim ersten Auspressen des Fruchtfleisches gewonnen wird, und wird „extra-nativ“ genannt. Raffiniertes Öl hingegen wird durch eine stärkere Filterung des Öls hergestellt, um alle Schadstoffe und kleinen Partikel vollständig zu entfernen. Bei diesem Prozess gehen die ursprüngliche grüne Farbe des Öls und der authentische Geschmack ebenfalls verloren. Im Ergebnis hat das raffinierte Öl einen gelben Farbton mit einem leichten Grünanteil.

Avocadoöl hat einen hohen Rauchpunkt, der bei beiden Sorten unterschiedlich ist. Natives Avocadoöl Bonus hat einen Rauchpunkt von 480 ° f und verbessertes Öl 520 ° f. Der Rauchpunkt beschreibt den Punkt, an dem Ölteile zerfallen und zu rauchen beginnen. Die Hauptverwendung von Avocadoöl ist das Dressing über Salaten und Speisen. Es wird jedoch nicht ständig zum Kochen verwendet, da es nur in kleinen Mengen verfügbar und teurer als andere Pflanzenöle ist. [6]

10 gesundheitliche Vorteile von Avocadoöl

1. Senkt den Cholesterinspiegel: Avocadoöl ist reich an einfach ungesättigten Fetten und arm an gesättigten Fetten. Es ist ebenfalls cholesterinfrei. Die Aufnahme dieses Öls in Ihre Ernährung kann dazu beitragen, den Spiegel der Lipide niedriger Dichte (ldl) oder des „schlechten“ Cholesterins zu senken. Dies ist eine besonders gute Option für Diabetiker.
2. Senkt den Bluthochdruck: Avocadoöl ist reich an Vitamin E, das die Kapillaren gesund hält, indem es kostenlose Radikale vernichtet. Eine Ernährung mit Avocadoöl verändert auch den Gehalt an notwendigen fetten Ölen in den Nieren. Dies hat zur Folge, dass sie auf die Hormone reagieren, die Ihren Blutdruck steuern. Darüber hinaus wirkt Avocadoöl entzündungshemmend und kann dazu beitragen, Schäden an den Arterienwänden zu verhindern, wodurch die Gefahr von Herzerkrankungen, die durch die Ansammlung von Plaque hervorgerufen werden, verringert wird. Da Ihr Körper Vitamin E viel effektiver aus gesunden Nahrungsquellen als aus Nahrungsergänzungsmitteln aufnimmt, ist es eine gute Wahl, Avocadoöl in Ihren Ernährungsplan aufzunehmen.
3. Entgiftet Ihren Körper: Avocadoöl enthält Chlorophyll, eine natürliche Magnesiumquelle, die auf natürliche Weise Schwermetalle wie Quecksilber und Blei aus der Leber, den Nieren, dem Gehirn und anderen Organen entfernt.
4. Hilft bei der Krebsbekämpfung und -vermeidung: Avocadoöl ist reich an einfach ungesättigter Ölsäure, dem gleichen Omega 9-Fettsäuregehalt, der auch in Olivenöl enthalten ist. Einer der vielen Vorteile der Ölsäure ist die Verringerung der Gefahr von Krebserkrankungen. Omega-3-Fettsäuren, die ebenfalls in Avocadoöl enthalten sind, sind bekannte Anti-Krebsmittel, die dazu beitragen, die Entwicklung von Krebszellen zu verlangsamen, insbesondere von solchen, die Brust- und Dickdarmkrebs verursachen. Avocados enthalten außerdem das krebshemmende Antioxidans Glutathion.
5. Behandelt Hautschäden und -reizungen: Avocadoöl ist sehr durchdringend und wird vermutlich durch die Haut bis in die Hautschicht aufgenommen, was die meisten Feuchtigkeitscremes und Öle nicht können. Avocadoöl ist dafür bekannt, dass es trockene, schuppige Haut und Sonnenbrand behandelt. Mit der Zeit kann Avocadoöl das Erscheinungsbild kleinerer Sonnenschäden, Altersflecken und Narbenbildung verringern. Die in Avocadoöl enthaltenen Omega-3-Fettsäuren und Vitamin E machen es außerdem zu einer guten Wahl bei Hautreizungen wie Ekzemen, Schuppenflechte, rissigen Fersen, Schuppen und Insektenstichen. Eine dünne Schicht Avocadoöl auf Ihrer Haut reicht aus. Massieren Sie es direkt in Ihre Haut ein oder geben Sie ein paar Tropfen allein oder zusammen mit ätherischen Ölen in Ihr Badewasser, besonders im Winter, um die Feuchtigkeit zu erhalten. Um trockene Haut zu bekämpfen, versuchen Sie, Avocadoöl und Olivenöl zu mischen und Ihre Haut nach dem Baden damit einzureiben.
6. Bekämpft Falten: Der hohe Proteingehalt in Avocadoöl in Verbindung mit dem Gehalt an verschiedenen Aminosäuren macht dieses Öl zu einem ausgezeichneten Mittel für die Geweberegeneration und Zellerneuerung. Avocadoöl kurbelt die körpereigene Produktion von Kollagen an. Die in Avocadoöl enthaltenen Vitamine a und d können die Produktion und Bindung von Kollagen fördern. Der Verzehr oder die topische Anwendung von Avocadoöl kann den Alterungsprozess Ihrer Haut verlangsamen.
7. Hilft bei der Bekämpfung von Parodontalerkrankungen: Studien haben gezeigt, dass Avocadoöl einen Aspekt hemmt, der als pro-inflammatorische Zytokinpartikel bezeichnet wird, und somit die Entzündung verringert. Versuchen Sie Ölziehen mit einer Mischung aus Avocadoöl und Sojabohnenöl, um die Schwellung zu lindern, was praktisch sein kann, um die Knochenerosion Ihrer Zähne zu verhindern. Lesen Sie hier über das Verfahren.
8. Fülligeres, schneller wachsendes Haar: Die gleichen Nährstoffe, die Ihre Haut versorgen, versorgen auch Ihr Haar. Tragen Sie nach der Haarwäsche Avocadoöl allein oder gemischt mit ätherischen Ölen auf Ihr Haar und Ihre Kopfhaut auf. Dadurch wird die Struktur Ihres vorhandenen Haares verbessert und gleichzeitig das Wachstum neuer Haare gefördert. Avocadoöl ist auch eine hervorragende Quelle für Lecithin, eine Fettverbindung, die als Schmiermittel und Emulgator wirkt. Bei topischer Anwendung bietet Lecithin eine schützende Hülle für Haarwurzeln und Haut, die hilft, Feuchtigkeitsverlust durch Wind und extreme Umgebungen zu verhindern. Für eine einfache Behandlung mit heißem Öl: Mischen Sie je 2 Esslöffel Avocadoöl und Rizinusöl in einer Schüssel und erhitzen Sie es ein wenig. Achten Sie darauf, dass es zur Sicherheit kühl genug ist, um es anzufassen. Massieren Sie das warme Öl in das feuchte Haar, lassen Sie es über Nacht einwirken und waschen Sie es am Morgen aus.
9. Stimuliert die Gewichtsabnahme: Avocadoöl hat einen hohen Anteil an Ölsäure, einem Omega-9-Fett, das von Natur aus in tierischen und pflanzlichen Ölen vorkommt und von dem Forscher glauben, dass es die Blutzirkulation zu den Muskeln während des Trainings verbessert, wodurch die Verbindung dazu beiträgt, Enzyme zu stimulieren, die Fett dorthin transportieren, wo es als Energie gespeichert werden kann. Darüber hinaus ist Avocadoöl dickflüssig und reich an Nährstoffen, so dass Sie sich länger satt fühlen. Die Vitamine, Mineralstoffe und einfach ungesättigten Fette in Avocadoöl tragen auch zu einer besseren Verdauung bei und helfen Ihnen, die Nahrung effizienter zu verarbeiten.
10. Verbessert die Nährstoffaufnahme: Der hohe Gehalt an einfach ungesättigten Fetten in Avocadoöl hilft Ihrem Körper, viele wichtige fettlösliche Vitamine und Nährstoffe aufzunehmen. [7]

Weitere Informationen

Unterstützt die Gesundheit der Augen

Avocadoöl ist reich an dem Antioxidans Lutein.

Lutein ist ein Vitamin, das als Carotinoid bezeichnet wird und für die Gesundheit Ihrer Augen unerlässlich ist.

Der Körper kann Lutein nicht selbst herstellen. Da es sich jedoch um einen wichtigen Nährstoff handelt, müssen wir es über die Nahrung aufnehmen. Zu den Nahrungsquellen für Lutein gehören grünes Blattgemüse, Zucchini und Brokkoli, Eigelb und natürlich Avocado.

Dieses erstaunliche Antioxidans kann das Risiko von Katarakten oder Makuladegeneration [*] verringern und die Gesundheit der Augen nachhaltig unterstützen.

Fördert die Gesundheit von Zähnen und Zahnfleisch

Haben Sie schon einmal von Parodontitis gehört?

Diese unangenehme Erkrankung, die auch als Zahnfleischerkrankung bezeichnet wird, beginnt mit einer bakteriellen Entwicklung des Zahnfleisches und kann zu schweren Schwellungen bis hin zum Zahnverlust führen.

Avocadoöl enthält Extrakte (unverseifbare Avocado/Sojabohnen), die eines der wichtigsten Proteine blockieren, die Zahnfleischerkrankungen auslösen. [8]

Vorteile von Avocadoöl für die Haut

Bei topischer Anwendung hat Avocadoöl zahlreiche kosmetische Vorteile, wie zum Beispiel:

Fördert und beeinflusst den Gesamtkollagengehalt: Obwohl noch weitere Forschungsstudien erforderlich sind, um herauszufinden, ob Avocadoöl den Kollagengehalt erhöht oder nicht, sagt Russak, dass Forscher wissen, dass es alle Wege reduziert, die Ihr Kollagen stärker abbauen. Russak beschreibt: „Sie haben beobachtet, dass der Gehalt an löslichem Kollagen zunimmt und dass das Enzym Lysyloxidase, das ebenfalls Kollagen abbaut, gehemmt wird.“

Reduziert Schäden: Russak weist darauf hin, dass Avocados und Avocadoöl hervorragende Quellen für Antioxidantien wie Vitamin E sind, die helfen, freie Radikale vollständig abzufangen, damit wir uns vor Umweltschäden schützen können.

Fördert den Energiestoffwechsel in den Mitochondrien: Auch die Funktion der Mitochondrien ist besser, wenn Sie Avocadoöl zu sich nehmen. „Es reduziert die freien Radikale und die Lipidperoxidation“, erklärt Russak. „Wir wollen, dass die Energieproduktion in der Haut steigt, weil wir die Zellerneuerung wollen. Die Lipidperoxidation ist der Schutz der Lipidzellmembran der Zellen, also wünschen wir uns das auch von der Haut.“

Hilft der Haut, die Feuchtigkeit zu bewahren: Laut Hayag kann Avocadoöl als Emolliens dienen und hat okklusive Eigenschaften für den Wohn- oder Geschäftsbereich. „Das bedeutet, dass es die Haut weich macht und gleichzeitig Feuchthaltemittel und Weichmacher auf der Haut festhält“, beschreibt Hayag.

Reduziert Schwellungen: Sie denken vielleicht, dass Sie kein Öl auf zu Akne neigende Haut auftragen sollten, aber in diesem Fall schlägt Russak vor, Avocadoöl wegen seiner entzündungshemmenden Eigenschaften auf alles zu verwenden, von Ekzemen und Schuppenflechte bis hin zu seborrhoischer Dermatitis und Akne. „Es wird Ihre Drüsen nicht verstopfen und noch mehr Akne auslösen, denn in Wirklichkeit ist Akne nicht nur eine verstopfte Drüse“, erklärt Russak. „Es handelt sich eher um einen entzündlichen Prozess, so dass die Verwendung von entzündungshemmenden Wohn- oder Gewerbeimmobilien dafür fantastisch wäre.“

Behandelt trockene und schuppige Kopfhaut: Hayag fügt hinzu, dass Avocadoöl ebenfalls nachweislich eine trockene und schuppende Kopfhaut verbessert. Wie Russak erläutert, hat das Samenöl pilztötende und antibakterielle Wirkungen, was für jemanden mit seborrhoischer Dermatitis hilfreich ist, bei der ein Ungleichgewicht des Mikrobioms auf der Hautoberfläche besteht (wenn Sie das Mikrobiom auf der Hautoberfläche in den Griff bekommen, verringern Sie die Entzündung). Hayag betont jedoch, dass Avocadoöl kein Ersatz für Medikamente ist, die bei Erkrankungen wie Psoriasis oder Seborrhoe eingesetzt werden. Allerdings kann die Mischung aus Medikamenten und den feuchtigkeitsspendenden Vorteilen des Avocadoöls helfen, die Anzeichen dieser Krankheiten zu lindern. [9]

Wie verwenden Sie Avocadoöl auf Ihrer Haut?

Sie können Avocadoöl in Ihrer Hautpflegeroutine auf verschiedene Weise verwenden. Sie können das Öl in Ihre Haut einmassieren, es wie eine Maske auf Ihr Gesicht reiben oder es Ihrer Duschcreme hinzufügen. Sie können es jeden Tag oder ein paar Mal im Monat verwenden, ohne dass dies negative Folgen hat. Sie wissen nicht genau, wo Sie anfangen sollen? Versuchen Sie, Avocadoöl auf die folgenden Arten zu verwenden:.

Als Creme für rissige Haut: Massieren Sie eine große Menge Avocadoöl in Ihre Haut ein, nachdem Sie gebadet haben. Sie können das Avocadoöl allein verwenden oder ein paar Tropfen in Ihre tägliche Körperlotion geben.

Als Feuchtigkeitscreme für das Gesicht: Füllen Sie 2/3 einer 1-Unzen-Flasche mit Avocadoöl. Wählen Sie ein anderes nährendes Öl wie Tamanu oder Emu und füllen Sie damit das letzte Drittel der Flasche auf. Geben Sie drei bis 4 Kügelchen Ihres bevorzugten wichtigen Öls wie Lavendel oder Rose hinzu. Drehen Sie den Deckel auf und schütteln Sie ihn gut.

Geben Sie ein wenig von Ihrem selbstgemachten Öl auf Ihre Handfläche, tupfen Sie Ihre Finger in das Öl und tragen Sie es auf Ihr Gesicht auf. Sie können das Öl auch als Feuchtigkeitscreme für die Hände verwenden. Das Öl kann bis zu einem Jahr haltbar sein, wenn Sie die Flasche vor Sonnenlicht geschützt aufbewahren.

Als selbstgemachte Gesichtsmaske: Schneiden Sie eine reife Avocado in Würfel und geben Sie einen Teil des Avocadoöls dazu. Zerdrücken Sie es mit einer Gabel oder einem Löffel zu einer gleichmäßigen Paste. Tragen Sie die Paste auf Ihr Gesicht auf und lassen Sie sie 10 bis 15 Minuten einwirken. Sie können die Avocado-Maske je nach Hauttyp mit warmem Wasser oder einem Gesichtsreiniger abwaschen.

Als natürliche Anti-Aging-Hautcreme: Mischen Sie 1/4 Tasse Avocadoöl mit 2 Esslöffeln Kokosnussöl, 2 Esslöffeln Bienenwachs, 1/2 Teelöffel Vitamin E-Öl und 1 Esslöffel Sheabutter in einem Glasbehälter. Stellen Sie das Glas ohne Deckel in einen Topf, der mit etwa 4 Zoll Wasser gefüllt ist. Lassen Sie es köcheln. Rühren Sie die Komponenten um, während sie im Glas schmelzen. Sobald die Creme geschmolzen ist, füllen Sie sie in ein kleineres Gefäß und lassen Sie sie stehen, bis die Mischung fest wird. Verschließen Sie das Glas und bewahren Sie die Creme an einem kühlen Ort auf. [10]

Unkonventionelle Verwendungsmöglichkeiten für Avocadoöl im Haushalt

Avocadoöl hilft nicht nur Ihrer Haut und Ihrem Haar, sondern hat auch eine Reihe von Verwendungsmöglichkeiten im Haushalt.

Eine quietschende Tür reparieren

Wenn das Scharnier einer Tür in Ihrer Wohnung jedes Mal, wenn jemand sie öffnet, ein lautes „Quietschen“ von sich gibt, das Sie nervt, brauchen Sie kein spezielles Schmiermittel oder Spray aufzuspüren, um das Quietschen zum Schweigen zu bringen. Avocadoöl wird diese Aufgabe für Sie erledigen. Um das Öl für ein Türscharnier zu verwenden, geben Sie ein paar Tropfen davon direkt auf das Scharnier. Öffnen und schließen Sie die Tür ein paar Mal, damit das Öl den ganzen Weg durch das Scharnier schafft. Letztendlich sollte das Öl das Scharnier so weit abfedern, dass es keine Geräusche mehr macht.

Ölen Sie Ihre Schuhe/Stiefel

Avocadoöl ist ebenfalls ein ausgezeichneter Lederpfleger. Ohne die richtige Pflege trocknet das Leder aus und sieht mit der Zeit immer abgenutzter aus. Wenn Sie Avocadoöl zur Pflege von Lederstiefeln oder -schuhen verwenden möchten, sollten Sie diese zunächst reinigen, um sie von Schmutz zu befreien und das Öl besser in das Leder einarbeiten zu können. Sobald die Schuhe sauber sind, geben Sie einen Teil des Öls auf ein weiches Tuch. Reiben Sie dann das Öl mit kreisenden Bewegungen in das Leder ein. Wischen Sie überschüssiges Öl weg. Sie können Avocadoöl auch für die Pflege anderer Lederartikel wie Handtaschen und Möbel verwenden.

Ölen Sie Ihre Werkzeuge

Wenn Sie Metallwerkzeuge wie Sägen und Messer mit ein wenig Öl behandeln, können Sie sie vor Rost schützen. Bevor Sie Ihre Werkzeuge ölen, sollten Sie sie gründlich reinigen, um Rost und Schmutz zu entfernen. Tränken Sie dann ein Tuch mit ein wenig Avocadoöl und reiben Sie damit die Metallteile des Werkzeugs, wie z.B. die Klingen, ein. Wischen Sie überschüssiges Öl weg, bevor Sie es aufbewahren. Sie können frisch geölte Werkzeuge auch in einen Eimer mit Sand legen, um sie besser vor Rost und Zerstörung zu schützen.

Windelausschlag-Salbe

Wenn Sie versuchen, nicht-natürliche Produkte für Ihr Kind zu vermeiden, kann Avocadoöl eine hervorragende Alternative zu herkömmlichen Cremes gegen Windelausschlag sein. Reiben Sie einen Teil des Öls auf die gereizte Stelle, um sie zu lindern.

Schilfrohr-Diffusor zum Selbermachen

Schilfrohrdiffusoren können Ihnen dabei helfen, einen herrlichen Duft in Ihr Haus zu bringen, aber sie können teuer sein, oder Sie finden vielleicht keinen in einem Duft, der Ihnen gefällt. Eine Alternative ist die Herstellung eines eigenen Diffusors mit Avocadoöl und anderen haushaltsüblichen Zutaten. Bei der Auswahl der Produkte für Ihren Diffusor sollten Sie ein paar Dinge beachten. Zum einen sollten Sie darauf achten, dass Sie eine Glasflasche mit einer schmalen Öffnung wählen. Ein Glas mit breiter Öffnung lässt das Öl schneller verdampfen und der Duft hält nicht so lange an. Um das Duftöl herzustellen, verwenden Sie ein Verhältnis von drei Teilen ätherischer Öle – verwenden Sie Ihre bevorzugten Duftstoffe – zu 7 Teilen Avocadoöl. Gießen Sie die Ölmischung in den Boden eines Glasbehälters und stellen Sie dann mehrere Rohrblattdiffusorstäbchen in den Behälter. Lassen Sie die Schilfrohre das Öl aufsaugen, drehen Sie sie dann um und legen Sie die anderen Enden in das Öl. Sie können zusätzliches Duftöl herstellen und es in einem versiegelten Behälter aufbewahren, damit Sie es nach der ersten Charge Öl leicht nachfüllen können. [11]

3 Ideen für Avocadoöl-Gerichte

1. Avocadoöl-Mayonnaise: Der neutrale Geschmack von raffiniertem Avocadoöl macht es zu einer ausgezeichneten Wahl für ein hausgemachtes Mayorezept.
2. Salatdressing: Versuchen Sie, unraffiniertes Avocadoöl mit Koriander, Limettensaft und Joghurt für ein lebendiges, samtiges Salatdressing zu kombinieren. Oder machen Sie eine Avocadoöl-Vinaigrette mit Dijonsenf, frischem Zitronensaft, Knoblauchzehen und koscherem Salz.
3. Fisch aus der Pfanne: Avocadoöl mit hohem Rauchpunkt eignet sich perfekt für eine knusprige Haut auf einem Fischfilet, das in einer besonders heißen Pfanne angebraten wurde. [12]

Warum Avocadoöl beim Braten von Speisen von Vorteil ist?

Avocadoöl hat einen außergewöhnlich hohen Rauchpunkt. Der Rauchpunkt ist die Temperatur, bei der das Öl anfängt zu rauchen und, was noch wichtiger ist, zu brennen.

Zwar haben alle Lebensmittel eine Temperatur, bei der sie zu brennen beginnen, aber der Rauchpunkt eines Öls ist wegen der Kettenreaktionen, die bei dieser Temperatur ablaufen, notwendig.

Wenn das Öl seinen Rauchpunkt erreicht, beginnen die darin enthaltenen Fette zu zerfallen. Der entstehende Rauch beeinträchtigt den Geruch und den Geschmack der Lebensmittel, die in dem Öl zubereitet oder frittiert werden. Er stellt ein ökologisches Problem dar, da der Rauch in die Umgebung eindringt.

Das wesentlichere Problem sind jedoch die Kettenreaktionen, die bei dieser Temperatur ablaufen.

Bei der Zersetzung des Öls werden schädliche Verbindungen freigesetzt, darunter auch völlig freie Radikale. Freie Radikale sind krebserregend und können sehr schädlich für die Gesundheit sein. Wenn diese Verbindungen freigesetzt werden, gelangen sie in den nächstgelegenen Raum, z.B. in die im Öl zubereiteten Speisen.

Wenn ein Öl einen niedrigeren Rauchpunkt hat, wird das Kochen mit ihm schwieriger, da Sie beim Erhitzen äußerst vorsichtig sein müssen.

Wenn Sie außerdem ein Öl mit einem niedrigen Rauchpunkt zum Frittieren verwenden, haben Sie möglicherweise keine andere Wahl, als den Rauchpunkt zu überschreiten. Die perfekte Temperatur zum Frittieren von Lebensmitteln liegt zwischen 350 °F und 375 °F. Bei Avocadoöl ist der Rauchpunkt kein Problem. Da der Rauchpunkt zwischen 500 °F und 520 °F liegt, ist die Gefahr, dass Sie das Öl so stark erhitzen müssen, dass es zu rauchen beginnt, äußerst gering.

Frittieren mit Avocadoöl

Es gibt zahlreiche Arten von Frittier- und Kochtechniken. Da Avocadoöl einen hohen Rauchpunkt hat, stellt sich die Frage, für welche Art des Bratens und Kochens Avocadoöl verwendet werden kann.

Avocadoöl kann für die unten aufgeführten Arten des Kochens verwendet werden:.

• Rührfritieren.
• Frittieren.
• Anbraten.
• Rösten.
• Dünsten.
• Backen.
• Grillen.

Wie sieht es mit Grillen aus? Grillen und Barbecuen sind unterschiedlich. Beim Grillen wird eine geringere Hitze und eine langsamere Garzeit verwendet. Beim Grillen auf einem Außengrill werden höhere Temperaturen und kürzere Garzeiten verwendet.

Die Kochtemperaturen beim Grillen liegen normalerweise im Bereich von 200 °F-300 °F, während die Hitze des Grillrosts je nach einer Reihe von Faktoren von 500 °F-700 °F reichen kann.

Zu diesen Faktoren gehören die Höhe des Rosts, die Menge der Kohlen, die Gasregelung und ob der Deckel offen oder geschlossen ist. Wenn Sie eine kleine Flamme und einen offenen Deckel verwenden, können Sie ein verbessertes Avocadoöl verwenden, wenn die Temperatur niedrig genug ist.

Neben dem Frittieren verwenden viele Menschen Avocadoöl auch für Dressings oder zum Dippen. [13]

Nebenwirkungen von Avocadoöl

Es gibt nur sehr wenige gemeldete Nebenwirkungen von Avocadoöl. Wenn eine Reaktion auftritt, dann normalerweise in Form einer örtlichen Entzündung oder einer Darmbeschwerde. Wenn Sie außerdem allergisch auf Avocados reagieren, sollten Sie kein Avocadoöl verwenden, da negative Auswirkungen praktisch garantiert sind.

Allergien – obwohl dies selten vorkommt, reagieren manche Menschen allergisch auf Avocadoöl, insbesondere wenn es oral eingenommen wird. Dies kann sich in Form von Übelkeit, Erbrechen, Krämpfen, Durchfall und anderen gastrointestinalen Problemen äußern. Wenn Sie Avocadoöl zum ersten Mal konsumieren, möglicherweise als Speiseöl, sollten Sie einen Prozentsatz verwenden, um zu sehen, wie Ihr Körper auf die starke Mischung aus Nähr- und Wirkstoffen reagiert.

Hautreizungen – wie bei vielen natürlichen Ölen kann es bei topischer Anwendung zu Hautreizungen kommen, selbst wenn keine allergische Reaktion vorliegt. Um Hautausschläge, Reizungen und Schmerzen zu vermeiden, tragen Sie eine kleine Menge auf eine Hautstelle auf und warten Sie 3-4 Stunden, um zu sehen, ob eine ungünstige Reaktion eintritt.

Dosierung: Es scheint keine Verschlechterung der Nebenwirkungen bei höherer Einnahme zu geben, aber die meisten Spezialisten geben an, dass die tägliche Einnahme von 300mg-600mg Avocadoöl ausreicht, um eine therapeutische Wirkung zu erzielen. Bevor Sie dieses Öl verwenden, sollten Sie mit Ihrem Arzt über Ihren derzeitigen Gesundheitszustand sprechen. [14]

Sicherheitsfragen

Vermeiden Sie jede Entgiftungsdiät, die Sie zu einer schnellen oder ausschließlichen Einnahme von Avocadoöl auffordert. Um einen aktiven Stoffwechselprozess aufrechtzuerhalten, benötigt Ihr Körper eine regelmäßige Nahrungsaufnahme. Fasten oder eine drastische Verringerung Ihrer Kalorienzufuhr unter die empfohlene Tagesdosis von 2.000 Kalorien kann sich negativ auf Ihren Grundumsatz auswirken, d.h. auf die Anzahl der Kalorien, die Sie automatisch verbrennen. Während die tägliche Einnahme von Avocadoöl in der Regel als sicher gilt, sollten strengere Varianten des Diätplans nur unter ärztlicher Aufsicht ausprobiert werden. [15]

Schlussfolgerungen

Während die Struktur und Qualität des Avocadoöls von der Herkunft, der Witterung, dem Anbaugebiet und den Extraktionstechniken abhängt, wird es als ein hauptsächlich einfach ungesättigtes Öl mit einem angemessenen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren identifiziert, ähnlich wie Olivenöl. Darüber hinaus enthält es andere bioaktive Substanzen, die im unverseifbaren Anteil enthalten sind, wie Tocopherole, Polyphenole und einen bemerkenswerten Anteil an Phytosterolen. Außerdem hat sich gezeigt, dass dieses Öl auch bei hohen Temperaturen gut verträglich ist. All diese Eigenschaften zeigen, dass Avocadoöl ernährungsphysiologische oder kommerzielle Eigenschaften besitzt, die von der Bevölkerung sehr geschätzt werden, auch für technologische Anwendungen. Dies macht es für die Erzeuger zu einem Gegenstand von wachsendem Interesse an der Verwertung.

Dieses wachsende Interesse erfordert auch eine verstärkte Entwicklung von Studien über die Verfälschung und Verunreinigung von Avocadoöl sowie eine bessere Bewertung der vielversprechenden biologischen Wirkungen der verschiedenen im Öl enthaltenen Elemente, sowohl bei Tieren als auch bei Menschen. In Anbetracht der vorgestellten Details ist es außerdem notwendig, die weltweiten Richtlinien bezüglich der verschiedenen Qualitäten dieses Öls zu untersuchen. [16]

Empfehlungen

1. Https://www.thespruceeats.com/what-is-avocado-oil-5201003
2. Https://www.webmd.com/diet/avocado-oil-good-for-you
3. Https://historycooperative.org/geschichte-der-avocado-oel/
4. Https://de.wikipedia.org/wiki/avocado_öl#Eigenschaften
5. Https://www.verywellfit.com/avocado-oil-nutrition-facts-and-health-benefits-4164412
6. Https://www.healthifyme.com/blog/avocado-oil-benefits/
7. Https://www.farmersalmanac.com/ten-amazing-benefits-of-avocado-oil-21992
8. Https://www.dropanfbomb.com/blogs/articles-resources/benefits-of-avocado-oil
9. Https://www.byrdie.com/avocado-oil-for-skin-4846442#toc-benefits-of-avocado-oil-for-skin
10. Https://www.healthline.com/health/beauty-skin-care/avocado-oil-for-skin#use
11. Https://latourangelle.com/blogs/allgemein/18-verwendungen-fuer-avocado-oel-ausserhalb-der-kueche
12. Https://www.masterclass.com/articles/what-is-avocado-oil-a-guide-to-cooking-with-avocado-oil#3-avocado-oil-recipe-ideas
13. Https://foodsforantiaging.com/a-guide-for-frying-with-avocado-oil/
14. Https://www.organicfacts.net/health-benefits/oils/avocado-oil-benefits-health-beauty.html
15. Https://www.livestrong.com/article/549741-the-avocado-oil-diet/
16. Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc6600360/