Agave

Die Agave ist eine Pflanze, die in Teilen der USA, aber auch in Mexiko, Mittel- und Südamerika, im Mittelmeerraum und in Indien vorkommt. Die Blätter und Wurzeln der Agave werden zur Herstellung von Medikamenten verwendet.

Agave wird bei Verstopfung, Krebs, Kahlköpfigkeit bei Männern und zahlreichen anderen Beschwerden eingenommen, aber es gibt keine guten wissenschaftlichen Beweise für diese Anwendungen. Agave kann zu schweren Reizungen und Allergien führen, wenn sie auf die Haut aufgetragen wird. [2]

Die Ursprünge der Agave

“ agavos“ ist das griechische Wort, von dem Agave abgeleitet ist. Es bedeutet soviel wie bemerkenswert. Verschiedene Theorien bringen die Agave mit der brandneuen Welt in Verbindung. Die populärste Theorie besagt jedoch, dass die Spanier die Agave als erste mitbrachten.

Doch schon lange bevor die Spanier nach Mexiko kamen, galt sie bei den Nahuatl als heilige Pflanze. Die Agave war ein wichtiger Bestandteil der Religion des mexikanischen Volkes. Die aztekische Göttin Mayheul war diejenige, die die Agave als Symbol für Gesundheit, Fruchtbarkeit, langes Leben und Tanz darstellte.

Die Hauptbewohner Westmexikos, die Nahuatl, verehrten die Agavenpflanze, weil sie die Macht der Göttin Mayheul repräsentierte. Die griechische Mythologie informiert uns ebenfalls, dass die Agave die Göttin der Lust war.

Die Entdeckung der Agave

Als diese Pflanze entdeckt wurde, begannen die Menschen natürlich, sie auszuprobieren. Vor tausend Jahren war Pulque der erste Likör, der aus der Agave hergestellt wurde. Es war ein fermentiertes Getränk mit milchiger Konsistenz. Zu dieser Zeit verwendeten viele Menschen den Pulque bei ihren religiösen Veranstaltungen.

Als die spanischen Siedler begannen, die Agavenpflanze weiter zu erforschen, nutzten sie den Pulque zur Herstellung von Tequila und Mezcal. Aber auch die Azteken nutzten die Agave für viele Dinge. Sie verwendeten sie für die Herstellung von Essig, Sirup, Wein und Zucker.

Als die Höhlen von Tehuacan erforscht wurden, fand man überall Reste von gerösteten Agaven. Als Wissenschaftler sie analysierten, entdeckten sie, dass die Agaven aus dem Jahr 6.500 v. Chr. stammten und für viele Menschen damals eine lebenswichtige Nahrungsquelle darstellten. [3]

Typisch angebaute Arten

Die am häufigsten angebauten Arten sind Agave americana, Agave angustifolia, Blaue Agave (Agave tequilana) und Agave attenuata.

Agave americana

Eine der bekanntesten Arten ist Agave americana, die im tropischen Amerika beheimatet ist. Zu den gebräuchlichen Namen gehören Jahrhundertpflanze, Maguey (in Mexiko) oder Amerikanische Aloe (sie ist jedoch nicht eng mit der Gattung Aloe verwandt). Der Name „Jahrhundertpflanze“ beschreibt die sehr lange Zeit, die die Pflanze braucht, um zu blühen, obwohl die Anzahl der Jahre bis zur Blüte von der Vitalität der Person, dem Reichtum des Bodens und der Umgebung abhängt; während dieser Jahre speichert die Pflanze in ihren fleischigen Blättern die Nahrung, die sie für die Anstrengung der Blüte benötigt.

Agave americana, die Jahrhundertpflanze, wurde etwa Mitte des 16. Jahrhunderts in Europa eingeführt und wird heute wegen ihres hübschen Aussehens in großem Umfang kultiviert; bei den panaschierten Arten hat das Blatt einen weißen oder gelben Rand- oder Hauptstreifen von der Basis bis zur Spitze. Wenn sich die Blätter aus der Mitte der Rosette entfalten, ist der Eindruck der minimalen Wirbelsäulen auf den noch aufgerichteten jüngeren Blättern sehr auffällig. Die Tequ-Pflanzen werden in der Regel in Kübeln gezogen und im Sommer ins Freie gestellt, müssen aber im Winter vor Frost geschützt werden. Sie wachsen extrem langsam und vergehen nach der Blüte, lassen sich aber leicht durch Ableger von der Basis des Stammes vermehren.

Agave attenuata

1. Attenuata stammt aus Mexiko und ist in ihrer natürlichen Umgebung selten. Im Gegensatz zu den meisten Agavenarten hat A. Attenuata eine gebogene Blütenähre, von der sie unter anderem den Namen Fuchsschwanzagave ableitet.
2. Attenuata wird ebenfalls häufig als Gartenpflanze angebaut. Im Gegensatz zu vielen anderen Agaven hat A. Attenuata keine Zähne oder endständigen Wirbelsäulen, was sie zu einer idealen Pflanze für Standorte am Rande von Wegen macht. Wie alle Agaven ist auch die A. Attenuata eine Sukkulente und braucht wenig Wasser und Pflege, sobald sie sich etabliert hat. [4]

Agaven-Sortimente

Im Folgenden finden Sie einige der Agaven-Sortimente, die aus folgenden Sorten bestehen:.

• Agave attenuate
• Agave parviflora
• Agave tequila azul
• Agave victoria-reginae

Die attenuata-Reihe, die auch als Löwenschwanz bekannt ist, ist in der Hochebene des Bundesstaates Jalisco heimisch. Sie ist eine dekorative Pflanze in Gärten.

Die Blätter der Agave parviflora sehen aufgrund ihrer weißen, grafischen Markierungen und der sich kräuselnden Filamente haarig aus. Die Blüten der Agave parviflora werden von Bienen wie Hummeln bestäubt und sind auch unter zahlreichen anderen Namen bekannt, wie z.B. gestreifte Agave von Santa Cruz, Jahrhundertpflanze und kleinblütige Agave. Sie wird im Anbau sehr geschätzt und wurde von der Royal Horticultural Society mit dem Award of Garden Benefit ausgezeichnet.

Agave tequilana azul Diese Agavensorte ist ein wichtiges Finanzprodukt in Jalisco, Mexiko, da sie als Basiswirkstoff für Tequila, ein beliebtes destilliertes Getränk, dient.

Agave victoria-reginae, die für ihre weißen Streifen auf den geometrischen Blättern berüchtigt ist, ähnlich wie die schwächere Sorte, wird auch als Zierpflanze verwendet. [5]

Beschreibung

Die Jahrhundertpflanze (Agave americana l.) ist ein saisonales sukkulentes Kraut, das zur Blütezeit bis zu 10 m hoch wird. Sie ist in Mexiko und im Süden der USA beheimatet und wird an allen warmen Standorten rund um den Globus als Zierpflanze angeboten. Wie andere Agaven auch, wird Agave americana seit langem von der Bevölkerung auf dem Festland und in Südamerika für eine Vielzahl von Zwecken genutzt, darunter Kunsthandwerk, Nahrungsmittel, Ethnomedizin und Viehfütterung.

Morphologie

Agave americana ist eine polymorphe Art, mit vielen Unterarten und Varietäten, und sie hybridisiert mit anderen Agavenarten wie Agave salmania (Gentry, 1982). Die Pflanze bildet eine massive Rosette aus 20-40 sukkulenten Blättern, die an einem kurzen und dicken Stiel in Bodennähe wachsen. Die Rosette kann bis zu 5 m groß werden. Die Blätter sind 15-25 cm breit und 1-2 m lang, glatt und hart, fast starr, mit einer tiefen, nahtlosen Rinne, die sie typischerweise dazu veranlasst, sich an der Spitze zu krümmen. Sie haben gezackte Ränder und gerade oder gebogene Dornen sowie einen großen, scharfen Spitzendorn. Der Blattrand ist geschwollen mit dunkelbraunen Zähnen, die mit dem Alter grau werden. Die Blätter der kultivierten Formen sind oft grau bis graublau mit horizontalen Streifen auf der Rückseite, es gibt jedoch auch dunkelgrüne Formen und panaschierte Formen mit verschiedenen und unbeständigen Farben.

Mustern (gelbe oder weiße Streifen, rosa Ränder usw.). Der Blütenstand ist eine kandelaberartige Rispe, die bis zu 10 Meter hoch werden kann. Er hat 15-35 Zweige mit dichten Büscheln grün-gelber Blüten auf der oberen Hälfte bis zum 3. des Stiels. Agave americana ist rhizomatös und bildet leicht Basalsprossen (Ableger). [6]

Wie wirkt sie?

Die wichtigsten bioaktiven Substanzen der Agave sind steroidale Sapogenine (vor allem Hecogenin und Tigogenin) sowie Inulin.

Wissenschaftliche Forschungsstudien haben gezeigt, dass Hécogenin eine starke gastroprotektive und entzündungshemmende Wirkung hat.

Darüber hinaus hat sich gezeigt, dass Hecogenin als Vermittler des atp-empfindlichen Kaliumkanals (k atp-Kanal) wirkt, der direkt am Stoffwechselprozess der Insulin produzierenden Zellen der Bauchspeicheldrüse beteiligt ist. Auch wenn weitere Forschungen erforderlich sind, zeigt diese medizinische Wirkung, dass die Agave tatsächlich hypoglykämische Eigenschaften für den Wohn- oder Handelsbereich besitzt.

Auf der anderen Seite hat Tigogenin wichtige antimikrobielle und entzündungshemmende Eigenschaften und ist teilweise für die entschlackende und geschwürshemmende Wirkung von Agavenblättern und -saft verantwortlich. Diese Saponinsubstanz hat ebenfalls gezeigt, dass sie die Cholesterinabsorption behindert, was für die Verbesserung des Fettstoffwechsels nützlich sein könnte.

Agavenblätter enthalten große Mengen an Inulin, einer unverdaulichen Zuckerart (ein Fruktan) mit präbiotischer Wirkung. Inulin, das auch in anderen Kräutern wie Yacon und Chicorée enthalten ist, wird nicht in das Blut aufgenommen. Stattdessen verbleibt es im unteren Teil des Darms und fermentiert dort, wo es das Wachstum der großen Keime fördert. Es gibt Hinweise darauf, dass die Einnahme von Inulin den Glukosestoffwechsel und das Körpergewicht verbessern sowie die Entwicklung von Fettmasse verringern kann. [7]

Vorteile der Agavenpflanze

Sie ist eine architektonische Pflanze

Abgesehen davon, dass sie eine auffällige Sukkulente ist, machen diese 11 erstaunlichen Vorteile der Agavenpflanze und ihre Verwendungsmöglichkeiten sie zu einer wirklich begehrten Pflanze.

Agavenpflanzen können ein hervorragender Blickfang in jeder Außenlandschaft sein. Sie können sie auch schnell in Töpfen anbauen und drinnen halten. Diese Wüstenpflanzen sind zweifellos eine der besten architektonischen Pflanzen, die die Attraktivität jedes Hauses steigern können!

Sie ist eine pflegeleichte Pflanze

Die Agave ist eine pflegeleichte Pflanze, die Sie sogar drinnen in der Nähe eines sonnigen Fensters pflanzen können. Im Freien braucht diese trockenheitstolerante Sukkulente nicht viel Wasser und Aufmerksamkeit.

Gut für Ihre Knochen

Laut einer Studie wurden Mäuse 8 Wochen lang mit Agave tequilana behandelt, was ihre Knochengesundheit verbesserte.

Heilt Verletzungen

Einer der Gründe, warum Agave americana auch als amerikanische Aloe bezeichnet wird, ist ihre topische Anwendung. Eine Forschungsstudie kam zu dem Schluss, dass die Anwendung von Agavenextrakt bei kleineren Wunden und Verbrennungen zu deren Heilung beiträgt. Der Extrakt wurde mit Hilfe der Perkolationsmethode aus Agavenblättern gewonnen.

Cholesterinspiegel minimieren

Agave enthält Saponine, die helfen, den Cholesterinspiegel im Körper zu senken. Ein niedriger Cholesterinspiegel im Körper verringert die Gefahr von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Darüber hinaus verhindern die Saponine auch die Entstehung von Krebstumoren.

Agave in Ihrem Küchenbereich

Agavenstängel und -blüten sind essbar. Sie können sie in Ihren Salat geben oder roh oder geröstet verzehren. Achten Sie jedoch vor dem Verzehr auf usda-zugelassene natürliche Sorten und stellen Sie sicher, dass das, was Sie essen, nicht mit Pestiziden behandelt wurde.

Verwendung als Ersatz für Zucker und Honig

Sie können Agavendicksaft als Ersatz für normalen Zucker verwenden. Er ist 1,5 Mal süßer als Haushaltszucker. Wenn Sie Veganer sind, dann probieren Sie ihn anstelle von Honig.

Stärkung der Haare

Agave kann auch verwendet werden, um dem Haar Feuchtigkeit zuzuführen. Mischen Sie einen Esslöffel Agavennektar mit einer beliebigen Haarmaske oder geben Sie ihn in Ihre Haarspülung. Er verleiht Ihrem Haar Glanz und Stärke, beugt Haarausfall vor und hilft auch bei Spliss.

Verwendung bei der Zubereitung von Alkohol

Traditionelle Alkohole wie Tequila und Mescal aus Agave tequilana, Agave angustifolia und Agave salmiana. Der süße Saft des Blütenstiels wird ebenfalls zur Herstellung von Pulque verwendet, der ebenfalls ein Likör ist.

Eine vielseitige Pflanze

Die Blätter der Agave americana und der Agave sislana werden zur Herstellung von Papier und zum Weben von Matten verwendet. Sie können die scharfe Idee von Agave americana auch als Nadel verwenden.

Abgesehen davon können Sie die Agave auch für die Herstellung von Seife verwenden. Die Substanz in der Agavenpflanze, die als Saponine bezeichnet wird, fungiert als Reinigungsmittel. Schneiden Sie einfach die Blätter oder Wurzeln und kochen Sie sie für das mit Saponinen versetzte Wasser.

Erneuert Ihre Haut

Der Agavennektar enthält Glykolsäure und notwendige Antioxidantien. Er zieht schnell in die Haut ein und lässt sie jünger und weniger fettig aussehen. Er wirkt auch gegen Akne und reduziert die Schwellung der Haut. [8]

Agavennektar – Ernährungswahrheiten

Die folgenden Nährwertangaben werden von der usda für 1 Teelöffel (6,9 g) Agavensirup angegeben.

• Kalorien: 21
• Fett: 0g
• Natrium: 0,3 g
• Kohlenhydrate: 5,3 g
• Ballaststoffe: 0g
• Zucker: 4.7 g
• Protein: 0g

Kohlenhydrate

Ein Teelöffel Agavennektar hat etwa 5 Gramm Kohlenhydrate und insgesamt 20 Kalorien. Das ist vergleichbar mit Haushaltszucker, Maissirup, Melasse oder Zucker in jeder anderen Form.

Agavennektar besteht hauptsächlich aus Fruktose: Fruktose hat einen niedrigeren glykämischen Index als Glukose, aber der Verzehr großer Mengen Fruktose kann negative Auswirkungen haben, da sie die Triglyceride erhöhen kann. Triglyceride sind eine.

Art von Fett im Blut. Erhöhte Triglyceridwerte können zu einer Verhärtung der Arterien (Atherosklerose) führen, und hohe Werte werden mit Gewichtsproblemen, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht.

Im Gegensatz zu Glukose wird Fruktose fast vollständig in der Leber in einem Prozess verstoffwechselt, der als Fruktolyse bezeichnet wird. Während der Fruktolyse wird die Fruktose von der Leber umgewandelt in:.

• Glukose, die zur Energiegewinnung verwendet wird (etwa die Hälfte der Fruktose wird zu Glukose)
• Milchsäure, ebenfalls zur Energiegewinnung (etwa 25%)
• Glykogen, die gespeicherte Form der Glukose (15% bis 20%)
• Triglyceride, eine Fettart, die mit einem erhöhten Risiko für Diabetes, das metabolische Syndrom und Herzerkrankungen3 in Verbindung gebracht wird (5% bis 10%)

Fette

Agavennektar enthält nur eine geringe Menge an Fett, aber ein Teil der Fruktose, aus der er besteht, wird in Triglyceride umgewandelt. Der Verzehr großer Mengen eines kalorienhaltigen Süßungsmittels wie Agavennektar wird nicht empfohlen, insbesondere wenn Sie bereits eine Herz-Kreislauf-Erkrankung, ein metabolisches Syndrom oder eine Insulinresistenz haben.

Außerdem liefern Zuckerzusätze zusätzliche Kalorien. Diese können zu einer Gewichtszunahme führen, die ein unabhängiges Gefahrenelement für Diabetes und Herzkrankheiten ist.

Protein

Agavennektar enthält eine minimale Menge an Eiweiß (weniger als 0,01 Gramm).

Vitamine und Mineralstoffe

Als pflanzliches Produkt enthält Agavendicksaft einen gewissen Anteil an Vitaminen (z.B. Vitamin C und verschiedene B-Vitamine) und Mineralstoffen (einschließlich Kalium, Kalzium und Selen). Die Portionsgröße ist jedoch so gering, dass der Nektar kaum einen Gewinn an diesen Mikronährstoffen bringt. [9]

Medizinische Verwendung der Agave

Der Saft der Agaven wird in Nordamerika seit langem als Bindemittel für zahlreiche Pulver verwendet, die als Pflaster auf Wunden aufgetragen werden. Der Saft kann auch innerlich bei der Behandlung von Durchfall, Ruhr usw. eingenommen werden. Der Saft ist antiseptisch, schweißtreibend, harntreibend und abführend. Ein Aufguss aus den zerkleinerten Blättern wirkt abführend und der Saft der Blätter wird auf Prellungen aufgetragen. Die Pflanze wird innerlich zur Behandlung von Verdauungsstörungen, Blähungen, Unregelmäßigkeiten, Gelbsucht und Dysenterie verwendet. Der Saft hat desinfizierende Eigenschaften für den Hausgebrauch und kann innerlich eingenommen werden, um die Entwicklung von Fäulnisbakterien in Magen und Darm einzudämmen. Wasser, in dem Agavenfasern einen Tag lang eingeweicht wurden, kann als Kopfhautdesinfektionsmittel und Tonikum bei Haarausfall verwendet werden. Aus den Blättern werden Vorstufen von Steroid-Medikamenten gewonnen. Ein Kaugummi aus der Wurzel und dem Blatt wird zur Behandlung von Zahnschmerzen verwendet. Die Wurzel ist schweißtreibend und harntreibend. Sie wird bei der Behandlung von Syphilis eingesetzt. Alle Teile der Pflanze können nach Bedarf gesammelt werden, sie können auch für eine spätere Verwendung getrocknet werden. Die getrockneten Blätter und Wurzeln sind gut haltbar.

Andere Verwendungen des Krauts

Die Pflanze enthält Saponine. Ein Extrakt aus den Blättern wird als Seife verwendet. Einem anderen Bericht zufolge werden die Wurzeln verwendet. Es ist sehr wahrscheinlich, dass die Wurzel die beste Quelle für die Saponine ist, die zur Herstellung einer Seife verwendet werden. Schneiden Sie die Blätter oder die Wurzeln in kleine Stücke und kochen Sie sie dann in Wasser, um die Saponine zu extrahieren. Überkochen Sie das Wasser nicht, sonst werden die Saponine zersetzt. Es gibt einen Bericht, dass die Pflanze insektizide Eigenschaften hat, aber noch mehr Informationen werden nicht gegeben. Aus den Blättern wird eine extrem starke Faser gewonnen, die zur Herstellung von Seilen, groben Stoffen usw. verwendet wird. Auch Papier kann aus den Blättern hergestellt werden. Die Dornen an den Blättern werden als Nadeln und Stifte verwendet. Die getrockneten blühenden Stängel werden als wasserabweisendes Stroh und als Rasierklingenstreichriemen verwendet. Die Pflanzen werden bei der Landgewinnung in trockenen Gebieten der Welt eingesetzt. [10]

Wie pflanzt man Agavenpflanzen im Freien?

Das Frühjahr oder der frühe Herbst sind die beste Zeit, um Agaven im Freien zu pflanzen. Folgen Sie diesen Schritten, um Agaven in Ihren Garten zu pflanzen.

• Machen Sie Platz in Ihrem Garten. Heben Sie ein Loch aus, das etwa doppelt so groß ist wie das ursprüngliche Gefäß der Pflanze. Das Loch darf nicht tiefer als der Behälter sein, da diese sukkulenten Pflanzen in der Regel ein flaches Wurzelsystem haben.
• Pflanzen Sie die Pflanze in gut durchlässige Kakteenerde. Schütten Sie eine Schicht Kakteenerde in den Boden des Lochs. Sobald Sie die Pflanze aus ihrem Behälter genommen haben, lockern Sie das Wurzelsystem der neuen Pflanze vorsichtig auf, bevor Sie sie in das Loch setzen. Füllen Sie die Seiten mit mehr Kakteenerde auf.
• Wässern Sie die Agavenpflanze, um die Wurzeln zu fördern. Wenn die Pflanze an ihrem Platz ist, gießen Sie die Wurzeln vorsichtig und gießen Sie die Pflanze während des ersten Monats etwa alle fünf Tage.

Pflegehinweise für Ihre Agavenpflanze

Gärtner bevorzugen Agavenpflanzen wegen ihrer Pflegeleichtigkeit. In der richtigen Umgebung benötigt Ihre Agavenpflanze nur sehr wenig Pflege, wenn sie ausgewachsen ist.

1. Pflanzen oder stellen Sie Ihre Agave an einen warmen Ort. Agavenpflanzen sind frostunempfindlich und benötigen ein Klima mit niedriger Luftfeuchtigkeit. Wenn die Luft zu feucht ist, werden die Agaven höchstwahrscheinlich Kronenfäule bekommen und absterben. Normalerweise können Agavenpflanzen nicht weiter nördlich als in der usda-Härtezone 9 überleben.
2. Mischen Sie Ihre Blumenerde mit grobem Sand. Pflanzen Sie Ihre Agave in gut durchlässige Erde. Fügen Sie groben Sand hinzu, um die Drainage zu verbessern und Ihre Pflanze vor Wurzelfäule zu schützen. Düngen Sie Ihre Agave nicht – das kann zu einer verfrühten Blüte führen, die Ihre Agave zum Absterben bringt.
3. Bieten Sie Ihrer Agavenpflanze ausreichend Licht. Während die meisten Agavenpflanzen im leichten Schatten wachsen, gedeihen diese Pflanzen im Allgemeinen am besten in einem Bereich, der voll in der Sonne liegt.
4. Bewässern Sie Ihre Agavenpflanze mäßig. Wenn Sie eine neue Agave in Ihrem Garten oder Topf pflanzen, müssen Sie sie in den ersten Monaten etwa alle 5 Tage gießen. Während sie wächst, muss Ihre Agave im Freien nur dann gegossen werden, wenn es in ihrer Umgebung eine längere Trockenperiode gibt. Gießen Sie Agaven in Innenräumen, wenn die Erde völlig trocken ist.
5. Schützen Sie Ihre Agavenpflanze vor Schädlingen. Der Agavenrüsselkäfer ist dafür bekannt, dass er sich in die Mitte von Agavenpflanzen eingräbt, um dort seine Eier abzulegen. Beseitigen Sie befallene Agavenpflanzen, um zu verhindern, dass diese Schädlinge andere Agavenpflanzen in Ihrem Garten befallen. [11]

Vorteile der Agave

Abgesehen davon gibt es viele Vorteile der Agave, insbesondere wenn sie als natürliches Süßungsmittel verwendet wird. Hier sind ein paar unserer Favoriten:.

Agave enthält Phytonährstoffe

Der Saft der Agave enthält Phytonährstoffe, die eine antioxidative Wirkung haben können. Diese Nährstoffe sind zwar nur in Prozentzahlen bekannt, aber sie sind in der Agave vorhanden und machen sie zu einer viel gesünderen Alternative zum Haushaltszucker.

Agave ist wirklich süß

Wenn Sie ein Fan von zuckerhaltigen Lebensmitteln sind, dann verwenden Sie wahrscheinlich Ihren Anteil an Süßungsmitteln. Auch wenn die Zugabe von Süßstoff zu Ihrem Morgenkaffee, Ihren täglichen Shakes und sogar Ihren Haferflocken nicht nach viel aussieht, können sich die Kalorien und die schädlichen Auswirkungen von Haushaltszucker schnell summieren. Da Agavensirup fast doppelt so süß ist wie Zucker, können Sie viel weniger davon verwenden, um genau die gleiche hervorragende Süße zu erzielen, nach der Sie sich bei Ihren Getränken und Speisen sehnen. Und weil Sie weniger Zucker verwenden, nehmen Sie auch weniger Kalorien und Kohlenhydrate zu sich.

Agave ist allergikerfreundlich

Wenn Sie unter pflanzlichen Allergien leiden, dann haben Sie Glück. Agave ist ein allergiearmes Lebensmittel, und nur wenige Menschen reagieren auf den Verzehr von Agave. Aus diesem Grund ist Agavendicksaft ein hervorragendes Süßungsmittel für die Zubereitung von Mahlzeiten für Menschen, die mit Nahrungsmittelallergien wie Erdnussallergie oder Glutenunverträglichkeit zu kämpfen haben. Verwenden Sie ihn als Süßungsmittel in Ihren Lieblingsbackwaren oder als Topping auf einem leckeren Stapel glutenfreier Pfannkuchen. Agavennektar ist ein Süßungsmittel, das fast jeder genießen kann.

Im Gegensatz zu Honig ist Agave vegan

Agavensirup ist nicht nur völlig glutenfrei und allergikerfreundlich, sondern auch vegan! Das macht ihn zu einer ausgezeichneten Option für alle, die eine rein pflanzliche Alternative zu Haushaltszucker suchen.

Agave hat einen ansprechenden Geschmack

Zu den unbestreitbaren Vorteilen von Agavennektar gehört sein köstlicher Geschmack. Im Gegensatz zu anderen natürlichen Süßungsmitteln hat Agave keinen bitteren Nachgeschmack oder verändert den Geschmack Ihrer Mahlzeit. Stattdessen hat Agave einen äußerst neutralen Geschmack, der sie zur idealen Ergänzung von süßen und leckeren Speisen macht. Dank dieser Neutralität eignet sich Agave in bestimmten Gerichten auch besser als stärkere Sirupe wie Ahornsirup oder Honig. [12]

Wie wird der Nektar hergestellt?

Der Süßstoff, der gemeinhin als Agavennektar verkauft wird, sollte besser als Agavensirup bezeichnet werden.

Er hat nur wenig mit dem herkömmlichen Süßstoff gemein, der früher in Mexiko hergestellt wurde.

Allerdings ist der Beginn des Herstellungsprozesses derselbe. Die Pflanze wird zunächst geschnitten und gepresst, um den süßen Saft herauszuholen.

Dieser Saft ist zwar sehr zuckerhaltig, enthält aber auch gesunde Ballaststoffe wie Fruktane, die mit günstigen Auswirkungen auf den Stoffwechsel und das Insulin in Verbindung gebracht werden.

Bei der Verarbeitung zu Sirup werden die Fruktane jedoch herausgelöst und in Fruktose aufgespalten, indem der Saft Hitze und/oder Enzymen ausgesetzt wird. Dieses Verfahren – das der Herstellung anderer ungesunder Süßungsmittel wie Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt ähnelt – ruiniert alle gesundheitsfördernden Eigenschaften der Agavenpflanze.

Zusammenfassung

Der heute verkaufte Agavensüßstoff wird durch die Behandlung des Agavenzuckers mit Hitze und Enzymen hergestellt, wodurch alle seine möglicherweise gesundheitsfördernden Wirkungen zerstört werden. Das Endergebnis ist ein extrem verfeinerter, ungesunder Sirup. [13]

Wie kann man ihn verwenden?

• Agavennektar verflüssigt sich schnell und ist daher ein großartiges Süßungsmittel für kalte Getränke, wie Eistee oder Cocktails.
• Verwenden Sie ihn als Süßungsmittel anstelle von Zucker oder Honig in heißen Getränken, beim Backen oder Kochen.
• Verwenden Sie dunklen Agavennektar direkt aus der Flasche als Topping für Pfannkuchen und French Toast.

Wie viel sollte man verwenden?

• Agave ist kalorienreicher als Zucker, aber etwa 40% süßer, also verwenden Sie zunächst etwa halb so viel Agave wie Zucker.
• Für eine Tasse weißen Zucker verwenden Sie 1/3 bis 2/3 einer Tasse Agave und minimieren Sie andere Flüssigkeiten um 1/4 bis 1/3 Tasse.
• Ersetzen Sie Honig oder Ahornsirup durch die gleiche Menge Agavendicksaft. [14]

Gefährliche Aspekte von Agave

Fruktose macht fast 90% der Zusammensetzung von Agavensirup aus und kann in zu großen Mengen einige gesundheitliche Probleme auslösen. Einige Studien besagen, dass ein übermäßiger Verzehr von Fruktose Ihren Stoffwechsel beeinträchtigen und die Gefahr von Diabetes und Herzkrankheiten erhöhen kann.

Eine andere Studie empfiehlt, dass ein längerer Verzehr von Fruktose den Cholesterinspiegel erhöhen kann, was mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden ist.

Nachdem wir nun die potenziellen Vorteile und Gefahren von Agavendicksaft kennengelernt haben, wollen wir einen Blick darauf werfen, wie dieser Sirup hergestellt wird und wie er im Vergleich zu Honig in Bezug auf Ernährung und Vorteile abschneidet. [15]

10 Agaven-Wahrheiten, die Sie nicht wussten

Agavensirup ist ein beliebtes natürliches Süßungsmittel bei allen, von industriellen Lebensmittelherstellern bis hin zu Müttern, die auf der Suche nach Zuckeralternativen sind.

Viele Menschen kennen Agavensirup als den süßen Geschmack in ihrem morgendlichen Kaffee oder als zuverlässigen Zuckerersatz für Backwaren oder andere Rezepte. Aber weniger Menschen wissen, wie Agave angebaut wird oder welche besonderen gesundheitlichen Vorteile sie hat. Also lassen Sie uns einsteigen! Hier sind einige Fakten über Agave, die Sie vielleicht noch nicht kennen.

Eine süße Sukkulente.

Osterlilien und Agavendicksaft? Die Beziehung ist enger, als Sie glauben! Viele Menschen vermuten, dass die Agave eine Kaktusart ist, aber in Wirklichkeit handelt es sich um eine Sukkulente, die zur Familie der Liliengewächse gehört.

Sicherheit im Himmel.

Agavenpflanzen sind wie Seeigel geformt, mit Hunderten von weichen Wirbelsäulen, die von einem starken Zentrum ausstrahlen. Aber wenn sie blühen, senden sie direkt einen langen Stiel mit gelben Blüten aus, die an dessen Ende blühen. Indem sie ihre empfindlichsten Teile in die Luft schickt (ca. 20 Fuß!), schützt sie die Agavenpflanzen, indem sie ihre reproduktiven Teile nach oben und aus dem Weg von Tieren hält, die sie vielleicht anknabbern wollen.

Ein ungewöhnlicher Bestäuber.

Die mexikanische Langnasenfledermaus ist der wichtigste Bestäuber der Agavenpflanze. Die Fledermäuse benutzen ihre langen Schnauzen, um den Nektar der Agave zu fressen, so wie es ein Kolibri mit kleineren Blüten macht. Wenn sie zwischen den Pflanzen hin- und herfliegen, transportieren sie den Pollen, der sich bei der Nahrungsaufnahme auf ihrem Fell sammelt.

Langfristiger Nutzen.

Um den hohen Fruchtzuckergehalt zu erreichen, der für Premium-Agavensirup erforderlich ist, müssen die Agavenpflanzen 6 bis acht Jahre lang unberührt wachsen. Sobald sie tatsächlich die Reife erreicht haben, können sie für die Verarbeitung geerntet werden.

Eine einzigartige Ernte.

Bei der Ernte schält ein hochqualifizierter mexikanischer Fachmann, ein so genannter Jimador, die Agavenblätter mit einem Coa, einem langen Werkzeug mit einem sehr scharfen runden Messer am Ende, von der Pflanze.

Schnell und effizient.

Ein professioneller Jimador kann bis zu 100 Pinãs pro Tag verarbeiten.

Zum Kern der Sache kommen.

Die pinã, das Herz der Agave, wiegt bei der Ernte etwa einhundert Pfund. Dieser große Teil der Pflanze wird von Hand geerntet, nachdem ein Jimador die Blätter entfernt hat.

Natürlich und nachhaltig.

Die Agave ist gentechnikfrei und wird durch das Umpflanzen von kleinen Ablegern oder Ranken, die die Agavenpflanze im zweiten Wachstumsjahr produziert, kultiviert. Diese werden gesammelt und mit nachhaltigen Anbaumethoden wieder eingepflanzt.

Viel bessere Auswirkungen auf Ihren Körper und die Erde.

Agave hat einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel nicht so stark ansteigen lässt wie Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt oder Rohrzucker. Sie wird biologisch angebaut und ist ebenfalls glutenfrei und vegan!

Eine süßere Alternative.

Agave ist 1,5 Mal süßer als Zucker. Obwohl sie also genau den gleichen Kalorienwert wie Zucker hat, können Sie weniger davon verwenden und Kalorien sparen. Langfristig kann diese Eigenschaft bei der Gewichtskontrolle helfen.

Ist Agave das biologische Süßungsmittel, nach dem Sie gesucht haben? Unser erstklassiger, natürlicher blauer Agavensirup ist Fair-Trade-zertifiziert und wird in Mexiko in unserer bäuerlichen Fabrik hergestellt.

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Dosierung

Die richtige Dosierung von Agave hängt von zahlreichen Faktoren ab, wie z.B. dem Alter des Anwenders, seinem Gesundheitszustand und einer Reihe von anderen Bedingungen. Derzeit gibt es nicht genügend klinische Daten, um einen geeigneten Dosierungsbereich für Agave festzulegen. Denken Sie daran, dass natürliche Produkte nicht immer sicher sind und dass die Dosierung entscheidend sein kann. Halten Sie sich unbedingt an die entsprechenden Anweisungen auf den Produktetiketten und konsultieren Sie vor der Einnahme Ihren Apotheker, Arzt oder eine andere medizinische Fachkraft.

Besondere Vorsichtsmaßnahmen und Warnhinweise

Schwangerschaft oder Stillzeit: Die Einnahme von Agave durch den Mund während der Schwangerschaft ist wahrscheinlich unsicher. Es gibt Hinweise darauf, dass Agave die Gebärmutter fördern und Kontraktionen auslösen kann. Auch Pulque, ein Agavengetränk, ist während der Schwangerschaft nicht sicher, da es Alkohol enthält. Der Genuss von Pulque während der Schwangerschaft wurde mit einer geringeren Größe des Kindes und einer verminderten psychischen Leistungsfähigkeit in den ersten 6 Lebensmonaten in Verbindung gebracht.

Die Verwendung von Agave in der Stillzeit ist möglicherweise unsicher. Der Genuss von Pulque während der Stillzeit wurde mit einer langsameren Gewichtszunahme und einer geringeren Entwicklung im Alter von 5 Jahren in Verbindung gebracht. [17]

Fazit

Agave kann helfen, die Auswirkungen von Herzkrankheiten und Diabetes zu verhindern und zu minimieren und Ihren Blutzuckerspiegel unter Kontrolle zu halten. Aber der natürliche Süßstoff ist keine gesunde Wahl, auch wenn er weniger Nebenwirkungen hat als herkömmlicher Zucker. Der hohe Fructosegehalt in Agave kann der Gesundheit Ihrer Leber schaden und sich auf Ihr Gewicht auswirken. [18]

Empfehlung

1. Https://www.merriam-webster.com/dictionary/agave
2. Https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1450/agave
3. Https://www.agavalestequila.com/a-brief-history-of-the-agave-plant
4. Https://www.wikidoc.org/index.php/agave#commonly_grown_species
5. Https://www.fruitsinfo.com/agave-plant.php#agave-varieties
6. Https://www.feedipedia.org/node/192
7. Https://www.herbazest.com/herbs/agave
8. Https://balconygardenweb.com/erstaunliche-agave-pflanzen-vorteile/
9. Https://www.verywellfit.com/agave-nectar-is-it-helpful-in-a-low-carb-diet-2241847
10. Http://www.naturalmedicinalherbs.net/herbs/a/agave-americana=agave.php
11. Https://www.masterclass.com/articles/agave-plant-guide
12. Https://www.bobsredmill.com/blog/healthy-living/health-benefits-of-agave-a-beginners-guide/
13. Https://www.healthline.com/nutrition/agave-nectar-is-even-worse-than-sugar#production
14. Https://www.taste.com.au/healthy/articles/how-to-use-agave-nectar-syrup/980ayemc
15. Https://www.stylecraze.com/articles/agave-syrup/#risk-factors-of-agave
16. Https://thetierragroup.com/10-agave-facts-didnt-know/
17. Https://www.rxlist.com/agave/supplements.htm
18. Https://www.medicinenet.com/is_agave_healthy_or_bad_for_you/article.htm